Supă de ciuperci făcută din ciuperci uscate - 10 dintre cele mai delicioase rețete

Ciorba uscată de ciuperci este un fel de mâncare foarte hrănitoare. Potrivit bucătarilor cu experiență, ciupercile uscate sunt cele mai potrivite pentru prepararea supei. Am colectat 10 rețete pentru acest preparat delicios.

Supă clasică de ciuperci cu ciuperci uscate cu orz

Supa de ciuperci este un fel de mâncare care vă va diversifica meniul zilnic. Poate fi gătită atât din ciuperci uscate, cât și congelate, în orice caz supa va fi bogată și aromată.

Timp de gătit: 80 min.

Porții: 6-8.

• 
  Pentru a face ca orzul perlat să fiarbă mai repede, îl pre-îmbibăm în apă peste noapte. Scurgeți apa din cereale, clătiți, turnați într-o cratiță și gătiți timp de 30-40 de minute.
• 
  Spălăm și curățăm cartofii și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi mici, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
• 
  Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o în ulei de floarea soarelui până devine translucid. Dacă se dorește, morcovii pot fi prăjiți cu ceapă.
• 
  Se toarnă ciupercile uscate cu apă fierbinte, se clătește, apoi se toarnă din nou apă și se lasă 5-10 minute.
• 
  Puneți cartofi, usturoiul, ciupercile, ceapa și morcovii într-o cratiță la orz, sare, adăugați condimente. Gatiti la foc mic pana cand cartofii sunt fierti. Apoi adăugați pătrunjel tocat mărunt, aduceți la fierbere și scoateți tigaia din aragaz. Serviți supa cu crutoane și smântână.

Poftă bună!

O rețetă foarte gustoasă și simplă pentru supă de ciuperci uscate

Ciupercile Porcini sunt cele mai potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Ciupercile uscate își păstrează proprietățile benefice și îmbogățesc supa de supă.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 buc.
• Ciuperci porcini uscate - 50 gr.
• Usturoi (usturoi uscat în pulbere) - 5-10 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Unt - 20 gr.
• Coriandru după gust.
• Un amestec de ardei după gust.
• Sarat la gust.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.

Proces de gătit:

1. Ciupercile uscate sunt scufundate în apă rece, după ce se umflă, clătește-le, scurge apa, stoarce, taie ciupercile în felii mai mici.
2. Legume: coajați cartofii, morcovii, usturoiul și ceapa. Tăiați cartofii în cuburi mici. Trei morcovi pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa în jumătăți de inele subțiri, adăugați usturoiul întreg la bulion.
3. Gatiti ciupercile la foc mic intr-o craticioara timp de 15-20 de minute, puneti usturoiul, morcovii rasi si cartofii in bulionul de ciuperci, gatiti pana cand cartofii sunt gata.
4. Într-o tigaie, în unt, se călește ceapa și se transferă în tigaie.
5. Sareți conținutul tăvii, condimentați cu condimente, adăugați pătrunjel tocat mărunt și fierbeți încă 10-15 minute. Se toarnă supa finită în boluri și se servește.

Poftă bună!

Cum se face supă de ciuperci uscate din pădure?

Zilele geroase de iarnă sunt cel mai bun moment pentru a vă mulțumi pe dvs. și pe cei dragi cu o supă fierbinte făcută din ciuperci de pădure recoltate.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate de pădure - 70 gr.
• Orez fierte - 50 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Mazare de ienibahar - 2-3 buc.
• Morcovi mici - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Usturoi sau usturoi praf uscat - 5 gr.
• Piper negru măcinat după gust.
• Patrunjel proaspat - 10 gr.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Înainte de a usca ciupercile, acestea nu sunt de obicei spălate sau decojite, prin urmare, înainte de a începe să gătească, trebuie să fie înmuiate și clătite bine. Tăiați ciupercile umflate în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă și fierbeți timp de 15-20 de minute.
2. Turnați orez în bulionul de ciuperci și continuați să gătiți la foc mic.
3. Curățați ceapa, usturoiul și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, trei morcovi pe răzătoare.
4. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie.
5. Adăugați ceapa prăjită și morcovii în tigaie, adăugați sare, adăugați condimente. Aduceți supa la fierbere și opriți focul. Decorează porțiile cu pătrunjel proaspăt.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de ciuperci uscate cu cartofi

O combinație excelentă sub orice formă, cartofi și ciuperci. Orice ciuperci uscate pot fi folosite.

Ingrediente:

• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ciuperci uscate - 50 gr.
• Cartofi mici - 3-4 buc.
• Făină de grâu - 5 linguri
• Usturoi (usturoi uscat în pulbere) - 5-10 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Unt - 1,5 linguri
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Lasă ciupercile uscate în apă rece cu o jumătate de oră înainte, apoi clătește-le și toacă-le mărunt.
2. Se curăță cartofii, se clătește, se taie cuburi.
3. Punem tigaia pe aragaz, turnăm apă în el, așteptăm până fierbe, trimitem acolo cartofii tăiați cubulețe, cățele întregi de usturoi curățați și ciupercile. Gatiti la foc mediu.
4. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Transferăm ceapa în cratiță.
5. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină, amestecați până se omogenizează și transferați acest amestec într-o cratiță.
6. Sareați supa, condimentați cu piper, aduceți la fierbere și scoateți tigaia din aragaz. Lăsați supa fierbinte să se absoarbă câteva minute și serviți ca prim fel de mâncare la masă.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru supă de piure de ciuperci

Supele cu piure sunt întotdeauna un mare succes. Au o consistență foarte delicată și un aspect plăcut, la discreția dvs. puteți folosi crutoane, ierburi, legume fierte, nuci în decorarea sa.

Ingrediente:

• Cartofi - 2-3 buc.
• Ciuperci uscate - 50 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Făină de grâu - 4 linguri
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură
• Unt - 2 linguri
• Coriandru după gust.
• Piper negru după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece cu 30-50 de minute în avans, apoi clătiți-le sub apă curentă și tăiați-le în bucăți mici. Le punem într-o cratiță, umplem cu apă și punem pe foc mic. Gatiti bulionul de ciuperci.
2. Spălăm cartofii, îi curățăm, îi tăiem cubulețe și îi trimitem în tigaie la ciuperci. Continuăm să gătim la foc mic.
3. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui. O transferăm într-o cratiță pentru bulion.
4. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină, amestecați până se omogenizează, apoi adăugați bulionul în tigaie cu o lingură, amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Trimitem masa rezultată înapoi în tigaie.
5. Sareți conținutul tăvii, condimentați cu piper, aduceți la fierbere, verificați pregătirea cartofilor și scoateți tava din aragaz. Atingerea finală, folosind un blender, aduce supa la o consistență de piure. Se toarnă supa de piure în farfurii și se decorează cu ierburi.

Poftă bună!

Supă aromată de ciuperci uscate gătită într-un aragaz lent

De obicei, într-un multicooker, felurile de mâncare sunt mai bogate. Am decis să nu ocolim această opțiune pentru prepararea supei de ciuperci.

Ingrediente:

• Cartofi mici - 2-3 buc.
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 2 linguri.
• Unt - 4 linguri
• Morcovi medii - 1 buc.
• Usturoi (usturoi uscat praf) - 1 cățel.
• Ciuperci uscate - 50 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Coriandru după gust.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Puneți ciupercile uscate într-un castron, umpleți-le cu apă rece și lăsați-le o vreme până se umflă. Spălăm ciupercile, le tocăm mărunt.
2. Curățăm morcovii și ceapa, le clătim. Ceapa se toacă mărunt, se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Puneți ceapa și morcovii în castronul multicooker împreună cu unt, setați modul de coacere și aduceți legumele până se rumenesc.
4. Într-o tigaie, în unt, prăjiți ușor făina până devine maro auriu. Adăugați-l în aragazul lent la legumele prăjite, amestecați.
5. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și puneți-i și într-un aragaz lent.
6. Trimitem ciupercile și frunzele de dafin în castron cu restul ingredientelor, sărăm, condimentăm, umplem cu apă și închidem capacul multicookerului. Selectăm programul „Stingere”, setăm temporizatorul pentru o oră și jumătate. Puteți adăuga puțină smântână la supa finită, astfel încât gustul va fi mai delicat.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru supă de ciuperci uscate cu brânză

Brânza va da supei de ciuperci o aromă și o aromă ușoară cremoasă. Supa cu ciuperci uscate și brânză este preparată foarte simplu și rapid, va ocupa un loc important în meniul dvs. de prânz.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate (ciuperci porcini, galbenele, amestec de ciuperci) - 50 gr.
• Pâine (albă sau neagră) - 150 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 4-5 cuișoare.
• Cartofi - 1 buc.
• Cremă - 200 ml.
• Brânză procesată (cremă de brânză) - 1 ambalaj.
• Piper negru după gust.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Se toarnă ciupercile uscate cu apă rece și se lasă 30 de minute - 1 oră. Apoi le clătim și le tocăm.
2. Tăiați pâinea în cuburi, acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, turnați pâinea pe ea și puneți-o în cuptor să se usuce.
3. Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Radeți morcovii, tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri și tăiați cartofii în cuburi.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se trimite cartofi tocați acolo, se fierbe la foc mic.
5. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei, apoi adăugați ciuperci la ele, fierbeți sub un capac timp de 7-10 minute. Transformăm conținutul tăvii într-o cratiță, amestecăm.
6. Tăiați mărunt brânza procesată sau trei pe răzătoare. Se toarnă crema în bulion și se pune brânza procesată, se fierbe, amestecând continuu, până când brânza se dizolvă. Se toarnă o mână de biscuiti într-o porție de supă, se decorează cu o crenguță de pătrunjel și se pune pe masă.

Poftă bună!

Supă bogată și aromată de ciuperci cu tăiței

Poate că rețeta pentru supa de tăiței de ciuperci merită o atenție specială. Parfumat, bogat, cu cartofi suculenți și tăiței dense, tuturor le va plăcea.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 50 gr.
• Morcovi medii - 1 buc.
• Vermicelli sau alte paste - 50-70 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri
• Coriandru după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pătrunjel sau mărar - 1 buchet.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Puneți ciupercile uscate într-un castron, umpleți-le cu apă rece și lăsați-le 30-60 de minute. Scurgeți apa, clătiți ciupercile, stoarceți excesul de lichid și tăiați-le în bucăți mici.
2. Fierbeți apa pe aragaz într-o cratiță, aruncați ciuperci acolo și gătiți timp de 20 de minute.
3. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și puneți-i într-o cratiță la bulionul de ciuperci.
4. Tăiați ceapa cu un cuțit, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, apoi trimiteți-le în tigaie la bulion. Continuăm să gătim supa 10-15 minute.
5. Împărțim vermiculele lungi în mai multe părți, puteți folosi alte paste de dimensiuni adecvate, le turnați într-o cratiță, amestecați. Gatiti supa la foc mediu pana cand cartofii si taiteii sunt gati complet. La sfârșit, adăugați verdeață tocată mărunt, aduceți la fierbere și opriți aragazul. Supa se va dovedi destul de groasă și satisfăcătoare.

Poftă bună!

O rețetă delicioasă și simplă pentru supă de ciuperci cu miere uscată

Ciupercile uscate pot constitui baza multor feluri de mâncare și vă pot ajuta să vă diversificați dieta zilnică. Acestea sunt aperitive, feluri principale, sosuri, julienne, cotlete, în ceea ce privește supele, bulionul de ciuperci se dovedește a fi foarte bogat și aromat.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 50 gr.
• Creveti - 50 gr.
• Midii decojite - 50 gr.
• Morcovi mici - 1 buc.
• Cartofi de dimensiuni medii - 1-2 buc.
• Unt - 3-4 linguri
• Ceapă - 1 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ceapa verde sau patrunjel - 1 buchet.

Proces de gătit:

1. Înmuiați ciupercile în apă rece timp de o oră, dacă utilizați apă clocotită, atunci acest timp va fi redus la 30 de minute. Spalam ciupercile si le taiem fasii.
2. Curățați ceapa și morcovii, tocați mărunt ceapa, tocați morcovii pe o răzătoare. Se prăjește ceapa și morcovii în unt, apoi se adaugă ciuperci, se prăjește încă 3-5 minute, amestecând continuu.
3. Fierbem apă într-o cratiță, punem legume și ciuperci acolo.
4. Curățați cartofii, tăiați-i cuburi și trimiteți-i în cratiță la bulion. Gatiti 20 de minute, cartofii ar trebui sa fie aproape gata.
5. Adăugați midii și creveți în supă. Sare, condimentați cu piper și aruncați frunza de dafin, apoi gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați verdeața tocată mărunt, aduceți supa la fierbere și scoateți tigaia din aragaz. Serviți supa cu smântână sau smântână grea.

Poftă bună!

Supă bogată și delicioasă de ciuperci uscate cu carne

De obicei, supa se bazează pe bulion de carne. Prin urmare, această versiune a supei de ciuperci va fi cu carne. În funcție de preferințe, carnea poate fi orice, vom folosi pui.

Ingrediente:

• Pulpa sau pulpa de pui - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ciuperci uscate - 50 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Cartofi - 2 buc.
• Făină - 1-2 linguri
• Un amestec de ardei după gust.
• Unt - 2-4 linguri
• Sarat la gust.
• Verdeaţă.

Proces de gătit:

1. Umpleți ciupercile cu apă și lăsați-le 30-40 de minute. Apoi clătiți și tăiați.
2. Umpleți puiul cu apă rece, aduceți la fierbere, fierbeți 5-10 minute, scurgeți și umpleți din nou, puneți pe aragaz. Puneți usturoiul curățat într-o cratiță cu puiul. După ce apa fierbe, gătește puiul timp de 15 minute.
3. Curățați cartofii, tăiați-i cuburi, trimiteți-i la pui.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, trei morcovi pe răzătoare sau tăiați-o în benzi subțiri. Ceapa se prăjește cu morcovi în unt, apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc încă 4-7 minute. Puneți masa rezultată într-o cratiță pe bulionul de pui.
5. Se prăjește făina în unt, se amestecă constant, apoi se toarnă bulionul din tigaie în tigaie peste o lingură, se amestecă bine, evitând formarea de bulgări. Transferați făina în bulion și amestecați.
6. Sareați supa, adăugați condimente după gust, aduceți la fierbere și scoateți tigaia de pe foc. Lăsați vasul să se infuzeze 10-15 minute. Decorează supa gata preparată pe farfurii cu ierburi.

Poftă bună!