Supă de mazăre - 10 rețete cu fotografii pas cu pas

Supa de mazăre este un prim fel de mâncare tradițional în bucătăriile din multe țări. Este iubit pentru gustul său dulce plăcut, conținutul ridicat de proteine ​​vegetale și conținutul scăzut de calorii. Supa este făcută din mazăre proaspătă, uscată sau congelată. Baza vasului poate fi bulion de carne de vită sau de porc. Există, de asemenea, opțiuni pentru supă de mazăre cu pui, afumături și versiuni slabe ale felului de mâncare, fără carne.

Rețeta clasică a supei de mazăre cu coaste afumate

Pentru această supă, trebuie să vă aprovizionați cu coaste de porc afumate, care vor da vasului o aromă de fum și vor face bulionul consistent. Mazărea se folosește uscată și este mai bine să le înmuiați în apă înainte de a fierbe, astfel încât mazărea să fiarbă mai bine.

Timp de gătit: 40 de minute

Porții pe recipient: 6.

• 
  Se toarnă 200 g de mazăre (aproximativ un pahar), se toarnă apă rece peste el și se înmoaie câteva ore. Puteți face acest lucru peste noapte sau 3-5 ore după-amiaza înainte de gătit.
• 
  Scurge mazărea, clătește și umple cu apă curată. Gatiti mazarea pentru aproximativ 40 de minute, amestecand continutul oalei. Dacă pe suprafața apei apare un film tulbure, îndepărtați-l.
• 
  Tăiați cartofii curățați în cubulețe, așezați-le peste mazăre și gătiți împreună la foc mediu.
• 
  Tocați morcovii și ceapa așa cum ați face în mod normal pentru supă.
• 
  Împărțiți coastele în părți, dacă sunt mari. Produsul mic din carne pe os poate fi lăsat intact. Este permisă și utilizarea afumăturilor fără sâmburi.
• 
  Puneți ceapa și apoi morcovii într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți legumele până la jumătate fierte.
• 
  Adăugați coaste la amestecul de ceapă și morcovi și prăjiți-le câteva minute pentru a scoate mai mult gustul și aroma afumate.
• 
  Apoi puneți carnea și legumele din tigaie în tigaie și fierbeți supa până se înmoaie. Se condimentează cu sare după gust, se adaugă frunza de dafin și condimentele.
• 
  Se servește în boluri cu supă cu coaste. Decorați cu ierburi, dacă doriți.

Poftă bună!

Supă delicioasă de mazăre cu pui într-o cratiță

Orice carne de pui este potrivită pentru această supă: piept, coapse, aripi sau tobe. Supa se dovedește a fi ușoară, dar suficient de hrănitoare, este deosebit de bună pe vreme rece, când trebuie să vă încălziți și să obțineți un impuls de energie.

Ingrediente:

• Carne de pui - 300-400 g.
• Mazăre uscată - aproximativ 1 lingură.
• Morcovi și ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 300 g.
• Sare, condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Înmuiați volumul specificat de mazăre în apă cu câteva ore înainte. Dacă săriți peste acest pas, va trebui să gătiți mazărea timp de câteva ore.
2. Tăiați puiul în bucăți. Puteți găti imediat bucăți de o dimensiune convenabilă pentru consum sau puteți tăia bucăți mari în bucăți mai mici după gătit. Se toarnă carnea cu apă (volumul trebuie să fie aproximativ egal cu volumul dorit de supă) și se pune pe aragaz.
3. După ce a fiert apa, scoateți spuma (nu este nevoie să schimbați apa), adăugați mazărea spălată după înmuiere în carne și gătiți ambele componente împreună timp de aproximativ 40 de minute la putere medie.
4. Se prajesc ceapa si morcovii, taiati cubulete, intr-o tigaie. Trebuie doar să „apuce”.Le puteți adăuga verdețuri, ierburi uscate. După prăjire, adăugați legumele în tigaie cu carnea și mazărea.
5. Tocați cartofii în cuburi mici și adăugați-le în cratiță. Se amestecă preparatul și se ține focul, acoperit timp de aproximativ 20 de minute.
6. După ce adăugați sare, frunze de dafin și alte condimente, gătiți supa timp de 10 minute, apoi fierbeți încă 5 minute cu focul oprit și serviți. Împreună cu supa de mazăre, este potrivit să oferiți crutoane prăjite sau pâine prăjită, chifle nedospite sau pâine proaspătă.

Poftă bună!

Supă de mazăre cu porc în bulion de carne

Pentru supa conform acestei rețete, primul pas este să gătești bulionul de carne. În plus, aici se folosesc produse afumate - slănină sau piept. Mazărea poate fi gătită cu carne împreună sau separat - principalul lucru este să urmați recomandările pentru timpul de gătit.

Ingrediente:

• Carne de porc (cu sau fără os) - aproximativ 0,5 kg.
• Mazăre uscată - 250 g.
• Cartofi - 4 buc.
• Slănină afumată sau piept - 200 g.
• Morcovi și ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1 cățel.
• Supă condimente, frunze de dafin, sare, ulei vegetal.

Proces de gătit:

1. Se clătește carnea de porc și se taie în bucăți, se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă. Deoarece apa va trebui să fie drenată, puteți lua un volum arbitrar, principalul lucru este că carnea este acoperită cu ea. După fierbere, țineți tigaia pe foc timp de 3-5 minute, apoi turnați apa, clătiți carnea și turnați suficientă apă pentru supă. Gatiti bulionul timp de o ora si jumatate sub capac.
2. După înmuiere timp de o oră, clătiți mazărea și puneți-le în bulion. Puteți pune mazărea în bulion în același timp cu așezarea secundară a cărnii. În general, 40-60 de minute sunt suficiente pentru a găti mazărea.
3. Prăjiți morcovii și ceapa sau înmuiați-le crude în supă.
4. Apoi trimiteți cartofii tăiați cubulețe.
5. Bacon sau piept, tăiat în fâșii, se prăjește puțin într-o tigaie cu unt și usturoi zdrobit. Se pune în supă, se amestecă.
6. După ce adăugăm sare și condimentăm, gustăm preparatul. Lăsați-l să se gătească timp de 5-7 minute și îl puteți opri. Serviți supă bogată de mazăre cu porc cu pâine și ierburi.

Poftă bună!

O rețetă simplă pas cu pas de supă de mazăre de vită

Pentru bulion de carne de vită, este mai bine să folosiți o coadă dezosată, dar puteți utiliza și o altă parte a carcasei. Pentru a face supa nu numai gustoasă, ci și estetică, este mai bine să strecurați bulionul înainte de a adăuga componentele rețetei.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400-500 g.
• Mazăre - 200 g.
• Cartofi - 300 g.
• Morcovi și ceapă - 100 g fiecare.
• Frunze de dafin, boabe de piper, ierburi uscate, sare.

Proces de gătit:

1. Împărțiți o bucată de carne de vită în părți, îndepărtați venele și filmele, turnați apă peste ea. După fierbere, reduceți focul, țineți carnea pe aragaz câteva minute. Apoi schimbați apa și înmuiați carnea de vită spălată în ea. Gatiti bulionul cu frunza de dafin, boabele de piper aproximativ o ora si jumatate. Scoateți carnea și treceți baza lichidă prin pânză de brânză. Bulionul va deveni ușor și plăcut de privit.
2. Mazărea înmuiată în apă trebuie gătită în paralel cu bulionul dintr-un alt recipient. Când începe să se destrame, combinați cu bulion strecurat și continuați să gătiți supa.
3. Tăiați carnea de vită finită în bucăți și reveniți la baza lichidă.
4. Pregătiți o friptură de ceapă și morcovi și trimiteți-le la bulion cu mazăre.
5. Așezați cuburile de cartofi într-o cratiță după prăjire. Gatiti supa de mazare cu legume inca 20 de minute.
6. Adăugați aromă supei cu condimente și sare. Puteți folosi un amestec de ierburi pentru bulion de carne sau ierburi individuale: oregano, maghiran, busuioc etc. Înainte de servire, puteți presăra supa cu crutoane și ierburi.

Poftă bună!

Supă clasică de cremă de mazăre cu crutoane

Supa delicată cu piure de mazăre este făcută din cele mai elementare ingrediente: bulion de pui, legume și mazăre propriu-zise. La servire, se presară crutoane.

Ingrediente:

• Carne de pui pentru bulion - 300 g.
• Mazăre - 200 g.
• Cartofi - 200 g.
• Morcovi - 100 g.
• Sare, condimente după gust.
• Crutoane pentru servire după bunul plac.

Proces de gătit:

1. Gatiti bulionul din orice parte a carcasei de pui. Este nevoie de aproximativ 40-50 de minute pentru a găti.Când gătiți, trebuie să îndepărtați spuma emergentă.
2. Înmuiați mazărea în avans timp de câteva ore, apoi clătiți și gătiți în bulion. Dacă ați achiziționat un produs rapid digerabil, puteți pur și simplu să clătiți mazărea și să le trimiteți imediat la bulion. Se lasă să fiarbă până se înmoaie (minimum 40 de minute).
3. Tăiem morcovi și cartofi în orice formă - cu cât tăierea este mai mică, cu atât mai repede se vor fierbe legumele. Aruncați-le în supă și țineți recipientul pe foc încă 20-30 de minute.
4. Când toate ingredientele sunt complet fierte, scoateți supa de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor.
5. Porniți blenderul și măcinați toate componentele supei împreună pentru a face piureul cât mai neted posibil. Carnea de pui poate fi mai întâi scoasă din tigaie și adăugată la supă mai târziu, rupându-se în fibre sau deloc adăugată.
6. Puneți din nou supa de piure pe foc, sareți-o, condimentați după gust, încălziți-vă la starea dorită.
7. Uscați cuburile de pâine în cuptor sau luați crutoane gata preparate și presărați-le pe supa de piure de mazăre turnată în farfurii.

Poftă bună!

Cum se gătește corect supa de mazăre într-un aragaz lent

Când gătiți supă de mazăre într-un multicooker, sunt folosite modurile „prăjire” (sau „coacere”) și „fierbere”. Este mai bine să luați mazăre șlefuită - acestea se înmoaie suficient de repede, fără înmuiere sau cu o expunere minimă la apă.

Ingrediente:

• Mazăre despărțită - 1,5 linguri.
• Cârnați la grătar - 2 buc.
• Coaste afumate - 200 g.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapă - 1 cap.
• Sare și ulei vegetal.
• Condimente: oregano, chimen, busuioc, piper negru.

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă peste mazăre timp de aproximativ o oră. Dacă dintr-un anumit motiv omiteți acest pas, fiți pregătiți să petreceți mai mult timp gătind mazărea.
2. În modul „prăjire” (la alte modele de multicooker - „coacere”), prăjiți ceapa tocată în cuburi mici. Pentru aceasta sunt suficiente 3-5 minute.
3. Așezați cârnații la grătar cu ceapa, prăjiți câteva minute pe toate părțile.
4. Coaste afumate sunt urmatoarele rânduri pentru a fi plasate în bolul multicooker. Trebuie ținute cu cârnați și ceapă și pentru câteva minute.
5. Apoi trimiteți cartofii tăiați cubulețe și mazărea spălată în unitatea de bucătărie. Adăugați puțină sare (este mai bine să adăugați sare mai târziu), adăugați condimente după gust.
6. Schimbați modul anterior la funcția „stingere”, setați ora - 2 ore. Asigurați-vă că nu iese lichid din multicooker. Acest lucru nu se va întâmpla dacă nu a fost depășit nivelul permis al apei. Dacă, totuși, supa se străduiește să „se epuizeze”, deschideți periodic capacul multicookerului, îndepărtați spuma și amestecați.
7. Distribuiți supa gătită multicooker pe farfurii porționate și decorați-le cu ierburi după cum doriți.

Poftă bună!

Supă de mazăre pentru iarnă în conserve

Principalele ingrediente ale rețetei sunt aceleași ca în clasica supă gătită pentru cină. Conservanții tradiționali se adaugă numai pentru conservarea legumelor: sare, zahăr și oțet. Supa se înfășoară sub capacele de tablă și se păstrează într-un loc rece.

Ingrediente:

• Mazare despicata - 1 kg.
• Morcovi și ceapă - 0,5 kg fiecare.
• Piper bulgar - 1-1,2 kg.
• Suc de roșii - 1,7 - 2 litri.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 4 linguri. l.
• Esență de oțet - sp linguriță

Proces de gătit:

1. Înmuiați mazărea, ca înainte de a fierbe supa obișnuită, este mai bine pentru întreaga noapte. Scurgeți, clătiți și gătiți într-un recipient mare timp de 1,5 ore.
2. Pregătiți legumele în paralel. Transformați ceapa și morcovii în cuburi. Prăjește cuburile de legume într-o tigaie cu mult ulei (jumătate din volumul indicat în rețetă).
3. Ardeiul, după curățarea din semințe și tulpini, se taie cuburi și se prăjește în uleiul rămas.
4. Combinați legumele într-un recipient mare cu pereți groși. Se toarnă mazărea fiartă în ea și se amestecă.
5. Se toarnă suc de roșii în masă, se adaugă cantitatea necesară de sare și zahăr, se amestecă pentru a evita arderea și se ține la foc mediu timp de 40 de minute.
6. În acest timp, sterilizați băncile. Luați un astfel de volum, astfel încât să puteți utiliza apoi conținutul la un moment dat. Fierbeți capacele în apă, lăsați borcanele să se usuce.
7. La sfârșitul fierberii supei de mazăre, adăugați-i esența.Dacă doriți să adăugați 9% oțet în loc de esență, aveți nevoie de 2 lingurițe. Se amestecă totul într-o cratiță și se toarnă fierbinte în borcane curate. Rulați supa cu capace, întoarceți cutiile umplute și țineți-o în cameră până se răcește. A se păstra după aceea într-un loc răcoros.
8. Supa pregătită pentru iarnă este turnată într-un recipient și încălzită înainte de utilizare. În acest moment, puteți adăuga componenta de carne pe gustul dumneavoastră.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă pentru supă de mazăre cu cârnați afumați

Cârnații afumați din această rețetă joacă rolul unui accent aromat, deci alegeți-l pe cel care vă place ca produs de sine stătător. Supa este gătită, în bulion gata preparat, dar poate fi folosită ca bază și obișnuită înoda cu adăugarea unui cub de bouillon.

Ingrediente:

• Bulion sau apă - 2,5 litri.
• Cârnați afumați - 300 g.
• Mazăre - 200 g.
• Ceapă și morcovi - 150 g fiecare.
• Cartofi - 300 g.
• Suc de roșii - 100 ml.
• Verzuri, ulei vegetal, sare, condimente.

Proces de gătit:

1. Aduceți mazărea spălată într-o stare umflată prin pre-înmuiere în apă.
2. Se toarnă mazărea pregătită în bulionul fierbinte și se fierbe la foc mic. Pur și simplu îl puteți fierbe în apă, iar la sfârșitul gătitului, macinați un cub de bouillon în supă cu gustul care vă place. Timpul de gătit pentru mazăre este de aproximativ 40-60 de minute.
3. Pregătiți ceapa și morcovii prăjiți. Pentru a face acest lucru, macinați legumele și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Se pune într-o cratiță cu mazăre.
4. De asemenea, trimiteți cartofi sub formă de cuburi sau benzi pentru a fierbe în bulion.
5. Tocam carnatul afumat in fasii mari. Poate fi prăjit înainte de a fi trimis în supă sau aruncat fără să se prăjească. După ce a fost în tigaie pentru o perioadă scurtă de timp, cârnații vor elibera mai multe grăsimi și, de asemenea, vor da o aromă puternică. Dar produsul afumat cufundat imediat în bulion va da un miros apetisant.
6. Se toarnă suc de roșii în supă, se condimentează cu condimente și sare. După aceea, gătește încă 10 minute. Topează direct într-o cratiță sau presară cu ierburi după ce ai distribuit supa pe boluri.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă pentru supă de mazăre cu tocană

Această versiune militară a supei va face apel la cei cărora nu le place să petreacă mult timp gătind. Carnea de vită sau de porc este potrivită pentru fel de mâncare, iar volumul său poate fi variat, în funcție de cât de consistentă este supa pe care doriți să o obțineți.

Ingrediente:

• Mazare uscata - 0,75 cani.
• Carne de porc sau carne de vită - 300-400 g.
• Cartofi - 4 buc.
• Ceapă și morcovi - 1 buc.
• Ulei vegetal, sare, ierburi, condimente.

Proces de gătit:

1. Începeți supa înmuiând mazărea. Acest pas se face cel mai bine în ajunul unei zile de gătit programate. După ce înmuiați mazărea peste noapte, terminați vasul într-un timp foarte scurt. Se fierbe mazărea umflată în apă timp de 40 până la 60 de minute, gata de gust.
2. Sote morcovii și ceapa tocate în ulei. Puteți adăuga mai multe din aceste legume și le gătiți mai mult, apoi supa va fi mai groasă.
3. Puneți cubuletele de cartofi peste mazăre și gătiți aproximativ 15-20 de minute.
4. Puneți tocană într-o tigaie cu ceapă și morcovi, încălziți-o sub capac. Acest lucru va face un sos de supă gros. Dacă doriți, puteți adăuga roșii proaspete sau pastă de roșii. Apoi, toate componentele trebuie stinse împreună timp de încă 7 minute.
5. Puneți conținutul tăvii într-o cratiță cu mazăre și cartofi. Adăugați o cantitate mică de sare și condimente, deoarece tocanita este de obicei destul de sărată și picantă. Se fierbe supa cu toate ingredientele încă 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga ierburi.

Poftă bună!

Supă de mazăre slabă fără carne

Supa de mazăre fără carne se va dovedi a fi nu mai puțin bogată și satisfăcătoare dacă folosiți suficiente legume și fierbeți mazărea bine. Iar condimentele aromate - oregano, busuioc, maghiran - vor conferi vasului o aromă uimitoare.

Ingrediente:

• Mazare uscata - 1 lingura.
• Cartofi - 5 buc.
• Morcovi și ceapă - 2 buc.
• Marar și pătrunjel verde.
• Usturoi - 1 cuișoare.
• Maghiran, oregano, busuioc - ¼ linguriță fiecare.
• Sare, ulei vegetal.
• Crutoane de secară pentru servire.

Proces de gătit:

1. Mazăre, spălate cu apă, puse la fiert pe aragaz.Când fierbe, folosiți o lingură pentru a colecta spuma și reduceți focul la minim. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 1,5 ore. Puteți adăuga o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă pentru a accelera procesul. De asemenea, puteți folosi o oală sub presiune. Mai există un truc pentru gătitul rapid: fierbeți mazărea timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi măcinați sau încălziți și continuați să gătiți. Dar felul de mâncare va fi mai mult ca o supă de piure.
2. Tocăm morcovii și ceapa folosind o metodă convenabilă, apoi prăjim în ulei și punem într-o cratiță. Dacă nu doriți să simțiți grăsime vegetală într-o supă slabă, puteți trimite legume la gătit crude.
3. Puneți cartofii tăiați în cuburi mici, tot într-o cratiță. Gatiti mazarea cu legume timp de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente aromate, sare și multe ierburi. Așezați usturoiul ultim în supă, tocați-l cu un cuțit sau treceți-l printr-un vas cu usturoi.
4. Presărați supa de mazăre slabă cu crutoane de secară atunci când serviți.

Poftă bună!