Varză proaspătă varză umplută - 10 rețete pas cu pas

Varză suculentă, carne tocată aromată, orez sfărâmicios - toate acestea sunt principalele componente ale cunoscutului fel de mâncare numit rulouri de varză. Fierbinte din varză proaspătă, crocantă, se dovedește a fi incredibil de fragedă și satisfăcătoare și chiar și un bucătar neexperimentat poate face față procesului de gătit.

Rulouri de varză într-o cratiță

Am dori să vă atragem atenția asupra versiunii clasice a preparării bucătăriei rusești - rulouri de varză. Multe gospodine cred că gătitul acestui fel de mâncare este foarte dureros, dar nu este așa, mai ales dacă urmați o rețetă pas cu pas cu fotografii ale fiecărei acțiuni.

• 
  Să pregătim varza. Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție butucul.
• 
  Fierbeți apa într-o cratiță mare, adăugați puțină sare și coborâți varza timp de 2 minute în locul în care „piciorul” a fost tăiat mai devreme. Apoi, întoarceți ușor capul și fierbeți încă câteva minute. Cu ajutorul a două furci, separați frunzele (încercând să nu le rupeți) și fierbeți frunzele deja separate timp de aproximativ 1-2 minute pentru moale. Dacă utilizați varză tânără, atunci nu este nevoie să o gătiți, este suficient să o turnați cu apă clocotită.
• 
  Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Dacă se dorește, ceapa poate fi rasă.
• 
  Trimitem ceapă tocată într-o tigaie preîncălzită și fierbem până la transparență. Apoi adăugați carne tocată la prăjit și prăjiți până la jumătate gătită. În aceeași etapă, adăugați condimentele preferate, sare și piper negru la carne - amestecați bine toate ingredientele.
• 
  Spălăm bine orezul în apă de câteva ori și îl trimitem la carnea tocată, adăugăm două linguri de pastă de roșii și amestecăm din nou.
• 
  Să ne întoarcem la frunzele de varză fierte. Pentru fiecare foaie, este necesar să tăiați partea proeminentă exterioară (ca în fotografie) și să rupeți fiecare în două părți egale. Punem toate deșeurile și cearșafurile rupte pe fundul cratiței în care vor fi pregătite rulourile de varză.
• 
  Să începem să formăm goluri. Luați o foaie moale în palma mâinii și puneți o lingură de umplutură - împăturiți-o într-o pungă.
• 
  Umplem „vârful” varzei umplute din interior. Repetăm ​​manipularea cu toată umplutura de varză și carne.
• 
  Punem toate semifabricatele pe fundul cratiței, care este acoperită cu varză și o umplem cu doi litri de apă - o trimitem la foc.
• 
  Puneți o farfurie deasupra rulourilor de varză (cu un diametru puțin mai mic decât tigaia) și puneți încărcătura deasupra. Umpleți cu apă clocotită astfel încât placa să se „scufunde” câțiva centimetri. Gatiti la foc mic 40 de minute dupa fierbere.
• 
  După ce ați scos tigaia de pe foc, este indicat să lăsați vasul să fiarbă aproximativ o oră. Se servește generos cu smântână. Poftă bună!

Rulouri clasice de varză într-o tigaie

În secolul 21, există un număr mare de opțiuni pentru realizarea rulourilor de varză, de exemplu, din varza Savoy sau Peking, cu toate acestea, potrivit majorității, nu există nimic mai bun decât clasicii.În consecință, rulourile de varză sunt un succes al multor gospodine, deoarece felul de mâncare este foarte popular printre mulți, ceea ce nu este surprinzător, deoarece legumele cu carne sunt greu de stricat!

Timp de gătit - 1 oră 30 min.

Timp de gătit - 40 de minute

Porțiuni - 22-24 buc.

Ingrediente:

• Varză (medie) - 1 cap de varză.
• Carne de vita tocata - 500 gr.
• Ceapă - 1 lingură.
• Orez (fiert) - 1 lingură.
• Apă - ¼ st.
• Mărar - 1 grămadă.
• Bulion din frunze de varză - 2-3 linguri.
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Smântână - 3 linguri
• Paprika - 1 lingură
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Trebuie să alegeți cu atenție varza pentru a face varză umplută: alegeți nu coapte capul de varză, cu frunze crocante. Spălăm leguma temeinic și decupăm cu atenție butucul, astfel încât frunzele să fie ușor desprinse.
2. Încercând să nu rupeți, separați frunzele și trimiteți-le la apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute. După ce toate frunzele sunt moi, nu turnați bulionul, ci lăsați-l la fiert.
3. În acest moment, ne vom ocupa de umplutură: într-un castron adânc combinăm jumătate de kilogram de carne de vită măcinată, ceapă tocată mărunt și prăjită, orez pre-gătit, ¼ pahar de apă, mărar tocat, sare și piper. Se amestecă bine toate ingredientele.
4. Să începem să ne formăm fierbinți. Cu mâinile umede, formați o mică cotletă alungită și întindeți-o pe o parte a frunzei de varză.
5. Întoarcem ușor umplutura în foaie, formând o rolă, apoi acoperim aceeași rolă cu o parte proeminentă.
6. Facem același lucru cu a doua parte a frunzei.
7. Apăsând puțin spre suprafață, derulăm rola astfel încât părțile laterale să fie în partea de jos.
8. Îi „strângem” draga mea până la capăt și obținem o piesă perfect plană. Repetați procedura cu toate frunzele de varză rămase și umplutura de carne.
9. Când toate rulourile sunt gata, puneți-le într-o tigaie preîncălzită și rumeniti ușor butoaiele. Facem acest lucru astfel încât piesele să devină mai dense și să-și păstreze mai bine forma.
10. Să pregătim un sos în care totul va fi înăbușit. Pentru a-l prepara într-un vas adânc, combinați bulionul de kaputa, pasta de roșii, smântâna, condimentați după bunul plac și amestecați bine. Transferăm varza umplută într-o tigaie cu laturile înalte (este bine dacă sunt două straturi) și o umplem cu sosul rezultat. Gătit sub capac timp de o jumătate de oră după ce a fiert la foc mediu.
11. Serviți vasul fierbinte împreună cu smântână. Poftă bună!

Rulouri de varză cu carne tocată și orez la cuptor

O modalitate interesantă de a găti iubitele preferate ale tuturor este de a le coace la cuptor într-un sos de roșii foarte aromat și original. Un astfel de fel de mâncare va deveni punctul culminant al oricărei mese și se va „împrăștia” instantaneu pe farfuriile oaspeților.

Timp de gătit - 1 h. 25 min.

Timp de gătit - 35 de minute

Porțiuni – 6.

Ingrediente:

• Varză - 1,5 kg.
• Orez - 1 lingură.
• Ceapă - 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Mărar uscat - 2 lingurițe
• Carne tocată - 500 gr.
• Morcovi - 2 buc.
• Oregano uscat - 1 linguriță
• Roșii în suc propriu - 500 ml.
• Usturoi - 2 dinți
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. În primul rând, ne vom ocupa de varza albă: cu un cuțit ascuțit facem tăieturi adânci lângă butuc, astfel încât frunzele să se desprindă mai ușor.
2. Trimitem capul de varză în cuptorul cu microunde, ne ridicăm, pornim puterea maximă și setăm 6-8 minute pe cronometru - în funcție de cuptorul dvs.
3. Când varza s-a înmuiat, scoateți-o și dați-i timp să se răcească ușor. Separăm frunzele mari și frumoase.
4. Puneți restul de varză la cuptorul cu microunde și încălziți-l din nou timp de 4 minute.
5. În timp ce frunzele de varză se înmoaie și se răcesc, fierbeți cantitatea necesară de orez până la jumătate gătită.
6. De asemenea, avem nevoie de o ceapă pentru umplutură: curățăm două cepe și le tocăm. Se prăjește unul cu piper și mărar până devine transparent, și se lasă celălalt pentru sos.
7. Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele pentru o umplutură apetisantă: carne tocată, orez și ceapă prăjită.
8. Se amestecă bine toate ingredientele.
9. Să facem sosul. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul tocat.
10. De asemenea, trimitem morcovi și oregano răzuit pe o răzătoare grosieră la aragaz pentru aromă.
11. Frământați roșiile în suc propriu cu o furculiță sau întrerupeți cu un blender submersibil pentru uniformitate și trimiteți-le în tigaie cu alte legume. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10-12 minute.
12. Să începem să formăm rulouri de varză. Bate ușor partea tare a frunzei de varză cu un ciocan culinar pentru a o înmuia.
13. Puneți o cotletă mică din umplutură pe centrul frunzei.
14. Rulăm varza cu carne ca un plic.
15. Încercăm să înfășurăm marginea proeminentă în buzunar din părțile laterale, astfel încât în ​​timpul fierberii rulourile de varză să-și păstreze forma și să nu se destrame.
16. Puneți semifabricatele strâns unele în altele în vasul de copt.
17. Se toarnă aproximativ un centimetru de apă până la fund (pentru a evita arderea) și se toarnă sosul aromat la etaj. Închidem forma cu folie sau un capac și coacem 45-50 de minute la temperatura de 180 de grade. Poftă bună!

Varză proaspătă varză umplută într-un aragaz lent

Nu sunteți sigur ce să gătiți pentru cină fără calorii suplimentare și o grămadă de vase murdare? O cină ideală, ușoară pentru întreaga familie din cele mai simple și mai accesibile produse - rulouri de varză. Și aragazul lent va simplifica, de asemenea, întreaga rețetă de gătit!

Timp de gătit - 1 h. 10 min.

Timp de gătit - 35 de minute

Porțiuni – 5.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• Carne tocată - 500 gr.
• Orez - 100 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Pasta de roșii - 60 gr.
• Bulion de carne sau pui - 1 lingură.
• Roșii - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru umplutură, răsuciți carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Clătiți bine orezul și adăugați-l la carnea tocată, apoi condimentați cu sare și piper - amestecați.
3. Pentru ca varza să fie moale și ușor separată de capul de varză, fierbeți-o în apă clocotită timp de 5 minute pe fiecare parte.
4. Răciți varza albă înmuiată și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia butucul.
5. Încercând să nu rupeți, îndepărtați cu grijă frunzele și tăiați fundul dur. Dacă interiorul varzei nu este fiert, gătiți din nou timp de aproximativ 3-5 minute.
6. Să începem asamblarea. Cu mâinile umede, formați o mică cotletă de carne tocată și puneți-o pe o parte a frunzei.
7. Ne transformăm într-o rolă, încercând să selectăm părțile laterale spre centru, astfel încât tăietura să fie complet ascunsă și rulada de varză să nu se destrame în timpul tratamentului termic.
8. Umplem marginile interioare ale frunzei de varză spre interior și semifabricatul nostru este gata.
9. Formăm în același mod toate foile și umplutura rămasă.
10. Pentru prăjirea aromată, frecați morcovii și tocați ceapa în mod arbitrar, dar subțire, tocați usturoiul sau treceți-l printr-un concasor.
11. Setați modul „Fry” într-un multicooker și prăjiți legumele în ulei vegetal până când se înmoaie, aproximativ 5 minute.
12. Adăugați puțină pastă de roșii la ceapa, usturoiul și morcovii tăiați.
13. În urma pastelor, trimitem roșii tăiate cubulețe în castron.
14. Condimentați legumele rumenite cu piper și sare și fierbeți încă câteva minute.
15. Puneți varză umplută deasupra prăjirii.
16. Umpleți întregul conținut cu bulion (dacă nu există bulion, înlocuiți-l cu apă filtrată).
17. Setați cronometrul la 20 de minute și porniți programul „Stingere”.
18. Se ornează cu mărar tocat și smântână răcită înainte de servire. Poftă bună!

Rulouri de varză suculente în smântână

Pentru a pregăti rulouri delicioase de varză, puteți folosi nu numai varză albă, ci și varză de la Peking și chiar și Savoy. Varza Savoy se topește și se înmoaie mult mai repede decât toate celelalte tipuri ale acestei legume, iar vasul devine și mai moale și se topește doar în gură.

Timp de gătit - 1 h. 55 min.

Timp de gătit - 45 de minute

Porțiuni – 3.

Ingrediente:

• Varză Savoy - 1 cap.
• Carne tocată - 250 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Orez - ½ lingură.
• Făină - 2 lingurițe
• Smântână - 200 ml.
• Usturoi - 1-2 dinți.
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Pătrunjel uscat - ½ linguriță.
• Busuioc uscat - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pregătim toate produsele necesare: măsurăm cantitatea necesară de orez, carne tocată și curățăm legumele.
2. Să luăm orezul. Clătiți bine cerealele de mai multe ori, până când apa încetează să devină albă. Se fierbe la 15 minute după fierbere, acoperit la foc mic.
3. Pentru a separa ușor frunzele de capul de varză, tăiați cu atenție butucul și așezați varza în apă clocotită sărată și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
4. Tocam ceapa si morcovul la intamplare si prajim in ulei vegetal pana se inmoaie.
5. Pentru a pregăti sosul, combinați smântână, piper negru măcinat, ierburi uscate și usturoi trecute printr-un concasor într-un castron adânc.
6. Se amestecă toate componentele sosului de smântână până se omogenizează.
7. În timpul gătirii varzei și a altor ingrediente, orezul este gătit, trebuie să fie ușor răcit pentru a nu vă arde mâinile în viitor atunci când formați semifabricate.
8. Combinați orezul cu carne tocată și jumătate din friptura de morcov și ceapă.
9. Sareați umplutura după bunul plac și amestecați bine.
10. În restul legumelor rumenite, întindeți masa de usturoi îndulcit și umpleți-o cu o cantitate mică de apă - umplutura pentru varza umplută este gata.
11. Umplutura este gata - hai să avem grijă de varză. Îndepărtați cu grijă frunzele de varză, având grijă să nu le deteriorați.
12. Cu un cuțit ascuțit, tăiați partea proeminentă a venelor frunzelor, deoarece acestea rămân prea tari după gătit.
13. Pentru a forma rulouri de varză, la baza frunzei, așezați aproximativ o lingură și jumătate de umplutură de carne și rotiți frumos într-o rolă, înfășurând părțile laterale spre interior.
14. În partea inferioară a cratiței, în care va fi preparat vasul, așezați câteva foi de varză (astfel încât să nu se ardă nimic) și așezați strânsele reciproc strâns.
15. Umpleți întregul conținut al vaselor cu sos de smântână (dacă este necesar, puteți adăuga apă și sare, astfel încât toate rulourile de varză să fie acoperite cu lichid) și gătiți sub un capac la foc mic timp de aproximativ o oră.
16. Într-o oră, rulourile de varză au timp să gătească și să se înmoaie într-un sos delicat de smântână și ierburi uscate. Poftă bună!

Sarmale leneș, orez și carne tocată

O modalitate foarte simplă și rapidă de a găti delicioase chifle leneșe de varză fără probleme inutile. Rulourile de varză, care nu sunt înfășurate într-o frunză de varză, diferă puțin de versiunea clasică, cu excepția aspectului lor original. Adesea, un astfel de fel de mâncare se numește „Arici”.

Timp de gătit - 1 oră 45 min.

Timp de gătit - 35 de minute

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Orez - 50 gr.
• Apă - 250 ml.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei vegetal - 5 linguri
• Varză - 400 gr.
• Carne tocată - 500 gr.
• Ou (fiert) - 1 buc.
• Smântână - 200 ml.
• Pasta de roșii - 200 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru umplutură, avem nevoie de orez, gătit până la jumătate gătit. Pentru a face acest lucru, în apă sărată, fierbeți cerealele la foc mic timp de 10-12 minute și apoi pliați-le pe o sită fină, lăsând să se scurgă excesul de umiditate.
2. Pregătiți legumele pentru un sos parfumat. Ceapa se toacă mărunt și se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Într-o tigaie adâncă, se încălzește câteva linguri de ulei vegetal și se prăjește imediat ceapa până când devine transparentă, apoi se adaugă morcovii și se sotează aproximativ 5-7 minute.
4. Să avem grijă de varză. Separați frunzele și butucul stricat de capul de varză și tocați mărunt partea rămasă cu un cuțit ascuțit.
5. Adăugați varză tocată la legumele prăjite, turnați 100 ml de apă și aduceți la fierbere. Apoi, acoperiți legumele cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. Colectăm umplutura. Într-un castron adânc, combinați jumătate de kilogram de carne tocată, un ou tocat mărunt, legume prăjite și orez răcit. Nu uitați să condimentați toate ingredientele cu piper și sare după bunul plac și amestecați.
7. Atunci când formați rulouri leneșe de varză, se recomandă să vă udați mâinile în apă și abia apoi să începeți să vă mutați, astfel, torturile se vor dovedi mai precise și mai simetrice.
8. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare și se întind spațiile libere. Se prăjește la foc mare până se rumenesc.
9. Pentru turnare, într-un castron, amestecați smântână și pasta de roșii, sare și turnați dragii cu sosul rezultat. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute sub capac. Poftă bună!

Cum să gătești chifle delicioase de varză fără orez?

Chiar și cu o alimentație adecvată, puteți găti chifle de varză și chiar mai mult pentru a le putea mânca! Este suficient doar să scoateți orezul din lista obișnuită de ingrediente și să înlocuiți carnea de porc tocată cu pui. Acest fel de mâncare conține un minim de calorii și carbohidrați.

Timp de gătit - 2 ore. 45 min.

Timp de gătit - 40 de minute

Porțiuni – 7-10.

Ingrediente:

• Varză - 1,5 kg.
• Pui tocat - 700 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Bulb de ceapă - 150 gr.
• Smântână - 100 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Apă - ½ lingură.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pregătim toate produsele necesare pentru prepararea rulourilor de varză umplute. Îndepărtăm frunzele de top din varză - nu ne vor fi utile.
2. Pentru a separa cu ușurință foile de capul de varză, tăiem butucul cu un cuțit ascuțit.
3. Împachetați capul de varză într-un manșon de copt sau folie alimentară.
4. Trimitem varza la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 10-12 minute.
5. După finalizarea tuturor manipulărilor, răcește ușor varza și bucură-te de cât de ușor se separă frunzele.
6. Demontăm întregul cap de varză în foi și tăiem partea superioară a venei tari.
7. Pentru sos și umplutură, tocați ceapa și radeți morcovii.
8. Într-un recipient adânc separat colectăm toate ingredientele umpluturii: carne tocată, legume tocate, condimente preferate și, desigur, sare și piper negru.
9. Se amestecă bine toate componentele umpluturii cu carne.
10. Pentru modelare, formăm o cotletă mică cu mâinile umede, o punem pe baza unei frunze de varză și formăm o sul de varză.
11. Colectăm semifabricatele până se epuizează ingredientele pe care le-am pregătit mai devreme.
12. Puneți câteva frunze de varză pe fundul unei cratițe sau multicooker și puneți rulouri de varză crude strâns deasupra.
13. Pentru sos, prăjiți morcovii și ceapa în puțin ulei vegetal.
14. Se diluează smântâna cu apă filtrată și se toarnă peste legumele rumenite, se mai fierbe câteva minute la foc mic.
15. Se toarnă rulouri de varză cu sosul rezultat și se fierbe timp de o oră la foc mic.
16. La servire, puteți turna peste smântână răcită. Poftă bună!

Rulouri de varză umplute cu sos de smântână

Puteți găti chifle de varză în diferite moduri, cu toate acestea, acum nu vorbim despre rețeta clasică. Majoritatea rulourilor de varză tocate în pastă de roșii, dar puteți găti un fel de mâncare fierbinte în smântână. În plus, dacă prăjești și rulourile de varză înainte de tocană, acestea vor ieși crocante la exterior și foarte delicate la interior.

Timp de gătit - 55 de minute

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 8-10.

Ingrediente:

• Varză - 1 cap de varză.
• Carne tocată - 800 gr.
• Orez - 200 gr.
• Smântână - 150 ml.
• Apă - 250 ml.
• Usturoi - 3-5 dinți.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru umplutură, este necesar să fierbeți în prealabil 200 de grame de orez, să îl clătiți și să îl răciți. Apoi, într-un castron adânc, combinați carnea tocată, orezul, condimentele preferate, sarea și piperul după gust - amestecați bine.
2. Când interacționăm cu varza, mai întâi de toate, tăiem butucul și separăm cu grijă frunzele de cap. Se fierb foi întregi în apă clocotită sărată timp de aproximativ 3-5 minute pentru moale.
3. Să începem asamblarea. Puneți o cantitate mică de umplutură de carne pe o frunză moale de varză, împăturiți-o într-un plic și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei vegetal.
4. Într-o altă tigaie, combinați smântână, apă, sare, condimente - amestecați și puneți pe foc lent pentru a vă încălzi.
5. Când rulourile de varză capătă o culoare aurie, transferați-le cu grijă în sos și lăsați-le să fiarbă. Apoi, reducem focul și fierbem sub capac timp de aproximativ 20-25 de minute.
6. Se servește fierbinte și, dacă se dorește, se decorează cu ierburi proaspete tocate. Poftă bună!

Varză proaspătă varză umplută cu carne de pui tocată

Gătim rapid rulouri ușoare de varză și, ca rezultat, devenim foarte blândi, dar în același timp, foarte fie carnea de vită, cu toate acestea, dacă o înlocuiți cu pui, conținutul caloric scade semnificativ și toată lumea, fără excepție, se poate bucura un astfel de fel de mâncare.

Timp de gătit - 1 h. 10 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni – 6.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• Orez - 1 lingură.
• Sare - 2 lingurițe
• Ardei - ½ linguriță
• Pui tocat - 500 gr.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Suc de roșii - 500 ml.
• Smântână - 3 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Să pregătim varza. Pentru ca frunzele să se îndepărteze ușor de capul de varză și să aibă moliciunea dorită, înfășurăm varza în folie alimentară și o trimitem la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute la putere maximă.
2. Tăiați un ciot de cap de varză ușor răcit și separați cu grijă foile.
3. Tăiați frunzele mari în două părți, lăsați-le pe cele mici în întregime, dar asigurați-vă că tăiați partea exterioară a venei solide.
4. Pentru umplutură, fierbeți orezul și adăugați-l la puiul tocat. Adăugați o linguriță de sare și pepper piper măcinat acolo - amestecați bine toate ingredientele.
5. Încălziți câteva linguri de ulei într-o tigaie și sotati morcovii și cepele rase, tăiate în jumătăți subțiri de inele. Se prăjesc legumele până se înmoaie cu agitare constantă. Lăsăm câteva linguri de prăjit pentru umplutură.
6. Adăugați roșiile tăiate cubulețe în morcovi și ceapă și gătiți încă aproximativ 5 minute.
7. De asemenea, adăugați o jumătate de litru de suc de roșii, smântână, sare și piper în tava dvs. după bunul plac. Se amestecă bine sosul și se fierbe la foc mediu.
8. Trimitem setul de legume sotate la umplutura de carne și amestecăm.
9. Să începem asamblarea. Puneți o cotletă mică din umplutură pe frunza de varză înmuiată și închideți-o ca un plic.
10. Se toarnă 1/3 din sosul fierbinte în fundul unei cratițe mari în care va fi preparat vasul.
11. Puneți rulouri de varză umplute bine deasupra sosului de smântână-roșii.
12. Umpleți „plicurile” cu sos și puțină apă (astfel încât lichidul să acopere complet dragele). Aduceți la fierbere și apoi, la foc minim, gătiți aproximativ 40-45 de minute, adăugând apă dacă este necesar.
13. Rolele de varză ușoare și parfumate sunt gata. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea rulourilor de varză cu pastă de roșii

Rulourile de varză sunt o umplutură de carne amestecată cu orez fiert și înfășurată ca un plic sau o rolă în frunze de varză subțiri și moi. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă festivă. Rulourile de varză pot fi fierte în diferite sosuri, cu toate acestea, sosul de roșii este foarte popular.

Timp de gătit - 1 oră 40 min.

Timp de gătit - 40 de minute

Porțiuni - 20 buc.

Ingrediente:

• Carne tocată - 1 kg.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Orez - 1 lingură.
• Varză - 1-1,5 kg.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru sos:

• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Suc de roșii - 800 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Frunze de dafin - 2-3 buc.
• Boabe de piper negru - 4-5 buc.
• Scortisoara macinata - ¼ lingurita
• Ghimbir măcinat - ¼ linguriță
• Cuișoare de pământ - ¼ linguriță
• Sare - ½ linguriță
• Zahăr granulat - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Să pregătim varza. Îndepărtăm frunzele superioare uscate, facem tăieturi adânci în jurul butucului.
2. Într-o cratiță mare, fierbeți apă sărată și fierbeți capul de varză acolo timp de aproximativ 5-7 minute. Folosind două furci, scoateți cu atenție foile, având grijă să nu le deteriorați.
3. Demontăm întregul cap de varză în frunze moi și suculente.
4. În cele din urmă, ar trebui să avem doar un ciot și frunze foarte mici - aceste părți de varză nu ne vor fi utile, cu toate acestea, ele pot fi tăiate și în viitor gătite un borș parfumat.
5. Dacă decideți să păstrați restul de varză, este recomandat să le înghețați.În acest fel, produsele vor putea dura mult mai mult.
6. Din cearșafurile pentru varză umplută, tăiați partea exterioară a venelor groase și dure cu un cuțit ascuțit.
7. Așezăm cu grijă frunzele moi una peste cealaltă pentru comoditate la asamblarea semifabricatelor.
8. Să trecem la umplutură. Se fierbe un pahar de orez spălat până la jumătate gătit.
9. În timp ce cerealele se răcesc, răsuciți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne și adăugați ceapa tocată, usturoiul a trecut prin zdrobitor, 200 mililitri de apă, sare și piper. Frământați bine toate ingredientele până se omogenizează.
10. Adăugați orez fiert la masa de carne.
11. Amestecați bine umplutura pentru a distribui uniform cerealele.
12. Formăm rulouri de varză. Puneți puțină umplutură de carne pe marginea frunzei de varză, întoarceți-o de jos, apoi rotiți părțile laterale și rotiți-o până la capăt. La fel facem cu toate frunzele și carnea tocată.
13. Obținem piese de lucru uniforme și îngrijite.
14. Să pregătim sosul. Pentru a-l prepara, tocați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal.
15. Adăugați morcovul ras pe o răzătoare grosieră la ceapa translucidă și prăjiți legumele până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
16. De asemenea, pentru sos, avem nevoie de suc de roșii (puteți înlocui pasta de roșii diluată cu apă), măsurăm cantitatea necesară.
17. Adăugați suc la legumele sotate, amestecați bine și aduceți la fiert la foc mediu.
18. Când întregul conținut al cratiței începe să fiarbă activ, condimentați sosul cu zahăr, sare, piper negru, cuișoare, ghimbir și scorțișoară. Se amestecă din nou totul și se fierbe aproximativ 5 minute.
19. Puneți puțin sos pe fundul unei cratițe mari, apoi câteva frunze de varză, rulouri de varză crudă umplute strâns între ele (turnați-le cu sos) și puneți încă câteva frunze deasupra.
20. Trimitem vasele la aragaz și lăsăm să fiarbă conținutul tăvii. După aceea, reduceți focul și fierbeți sub capac timp de aproximativ 40-45 de minute.
21. Se ia de pe foc și se lasă la infuzat aproximativ o oră. Se servește cu smântână răcită și ierburi. Poftă bună!