Băta de curcan la cuptor - 10 rețete delicioase

Curcanul este numit pasărea fericirii, deoarece carnea sa mărește producția de hormon serotonină, motiv pentru care mâncărurile din toba de curcan coaptă în cuptor sunt gătite în mod tradițional pe masa festivă în diferite țări. Oferim 10 dintre cele mai delicioase rețete cu marinate diferite și folosind diferite metode de preparare a acestui fel de mâncare sănătos și destul de delicat.

Băta de curcan suculentă și moale coaptă în folie

Prăjirea în folie este una dintre cele mai convenabile modalități de a găti bețe și va ajuta la păstrarea bunătății păsărilor. Pentru a face această parte a curcanului mai fragedă și mai suculentă, ar trebui să fie marinată cel puțin o oră. În rețetă, gătim 2 toiaguri mici, puteți lua unul mare. Și la sfârșitul rețetei, vă vom împărtăși un sfat despre modul de utilizare a sucului copt.

Timp de gătit: 130 minute (60 minute - marinare)

Porții: 4.

• 
  Pentru a coace o toiag de curcan, mai întâi clătiți și uscați carnea. Scoateți pielea din partea inferioară a piciorului, ca o ciorapă, îndepărtați peliculele care interferează și faceți în mod aleator puncții ale cărnii pentru o mai bună marinare.
• 
  Se topește untul și se toarnă într-un castron.
• 
  Măcinați usturoiul și ceapa pe o răzătoare fină pentru a face sosul mai uniform, stoarceți sucul și adăugați pulpa la unt.
• 
  Scoateți frunzele de cimbru și rozmarin și adăugați-le în sosul de marinată.
• 
  Frecați bine grâul de condimente în carne cu mâinile noastre, readuceți pielea la locul ei și ungeți-o cu condimentul rămas. Se lasă la marinat o oră.
• 
  Tăiați o bucată mare de folie și împăturiți-o în jumătate. Așezați tibia în centru, înfășurați-o ermetic, astfel încât aburul să nu scape. Încălzim cuptorul electric la 200 de grade. Punem vasul în folie pe o foaie de copt și coacem timp de 50 de minute.
• 
  Deschideți folia și lăsați-o la cuptor pentru încă 10 minute pentru a rumeni tibiile. Puteți servi întreaga bucată sau bețișoare cu sosul preferat.

Poftă bună!

Sfat: Din sucul obținut după coacerea tobei, vom face un sos excelent. Se strecoară într-o cratiță și se răcește. Conduceți gălbenușul de ou în același recipient, stoarceți o linguriță de suc de lămâie, încălziți la foc mic, amestecând până se îngroașă. Serviți sosul pe tobe într-o barcă cu sos sau turnați carnea direct pe farfurie.

Rețetă pas cu pas pentru gătitul beței de curcan într-o mânecă

Pentru ca carnea de curcan să-și păstreze toată suculența și să se topească literalmente în gură - vă sugerăm să o coaceți în mânecă. Umpleți picioarele cu usturoi, apoi marinați. Să luăm carne fragedă cu o crustă aurie!

Ingrediente:

• Băta de curcan - 2 bucăți (1 kg).
• Sare grosieră - 1 linguriță
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.
• Smântână 20-25% - 100g
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe.
• Mazăre de muștar francez - 1 lingură. l.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță
• Suc de lămâie - 1-2 lingurițe
• Rozmarin - 1 ramură.
• Cimbru - 2 ramuri.

Proces de gătit:

1. Examinăm piciorul inferior pentru a vedea dacă nu există reziduuri de pene, îl clătim sub apă curentă, îl uscăm cu un prosop. Cu un cuțit facem găuri adânci de-a lungul osului (4-5 în fiecare toiag) și punem în ele cățele de usturoi, tăiate în farfurii subțiri în prealabil.
2. Frecați tibiile cu sare și piper, puneți-le deoparte. Pregătiți marinada: într-un castron, amestecați smântână cu muștar francez și boia dulce, amestecați bine până se omogenizează, puteți folosi un tel.
3. Acoperiți curcanul cu sosul rezultat, acoperiți cu folie alimentară și setați să se marineze la frigider timp de 4 ore. O vom scoate cu 30 de minute înainte de coacerea planificată, astfel încât picioarele să fie la temperatura camerei.
4. Presărați semifabricatele cu suc de lămâie și puneți-le într-un manșon de copt. Puneți crenguțele de rozmarin și cimbru, acestea vor da o aromă unică vasului și vor turna peste sucul de la murare. Legăm mâneca, o punem pe un vas sau o foaie de copt, facem mai multe puncții cu o scobitoare într-o pungă și o punem într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C. Trebuie să coaceți timp de 1 oră, apoi tăiați cu atenție mâneca, turnați peste zeama acumulată și lăsați la cuptor încă 10 minute pentru a forma o crustă maro aurie.

Puteți servi tobe cu cartofi fierți, varză înăbușită, legume sau murături.

Poftă bună!

Delicioasă bată de curcan pe os cu cartofi

Gătirea cărnii pe os împreună cu o garnitură este foarte simplă. Nu aveți nevoie de abilități sau abilități speciale, doar timpul pentru marinarea cărnii este de cel puțin 1 oră și chef de chef. Un astfel de fel de mâncare, gătit la cuptor sub folie, va fi un prânz sau o cină minunată.

Ingrediente:

• Băta de curcan - 2 bucăți (1 kg).
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Cartofi medii - 5 bucăți.
• Cremă de brânză rasă - 100 g.
• Pătrunjel sau mărar pentru garnitură

Marinada cu toba de curcan:

• Maioneză - 3 linguri. l.
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Coriandru, piper negru - 1 linguriță fiecare.

Marinată pentru cartofi:

• Hamei-suneli, boia - 1 linguriță fiecare.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Maioneză - 3 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Dacă pene mici rămân pe piciorul inferior, este necesar să ardeți pielea, la foc mic, prin îndepărtarea părții arzătorului sau folosind o pensetă. Spălăm carnea sub apă curentă și o uscăm cu un prosop. Facem mai multe tăieturi longitudinale pe fiecare picior inferior cu un cuțit.
2. Acoperiți bețele cu maioneză, astfel încât condimentele să se lipească bine de ele, fără a uita de tăieturi, și așezați felii subțiri de usturoi în ele. Așezați toiagele într-un castron adânc și presărați cu amestecul de condimente (sare, piper, coriandru). Acoperiți vasul cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider timp de o oră și jumătate.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în pene sau cuburi. Așezați 3 linguri într-un castron. l. maioneză, hamei - suneli, boia, sare. Se amestecă condimentele și se toarnă pene de cartof în marinată, întinzându-l pe suprafața întregului cartof.
4. Transferați toiagele murate într-un vas uns sau tigaie de sticlă și puneți cartofii în jur. Acoperiți blatul cu folie, fixați marginile și puneți-l într-un cuptor fierbinte la 180 ° C timp de 1 oră 20 de minute. După expirarea timpului, scoateți folia. Pentru a verifica disponibilitatea cărnii, punem o puncție în partea cea mai groasă cu un cuțit ascuțit, iar dacă sucul este transparent, vasul este gata, dacă este roz, continuăm să gătim. Când este gata, presărați vasul cu suc de lămâie, presărați generos cu brânză și lăsați-l la cuptor încă 10-15 minute până se formează o crustă.
5. Puneți vasul parfumat gata preparat pe farfurii, puneți ierburile deasupra.

Poftă bună!

Băta de curcan umplută suculentă la cuptor

Te pregătești pentru sosirea oaspeților și vrei să te surprindă cu un fel de mâncare neobișnuit? Băta de curcan umplută cu ciuperci este o soluție excelentă, este un fel de mâncare parfumat, frumos și foarte gustos. Și în plus, vom pregăti sos de afine, care se potrivește bine cu curcanul și va servi și ca un plus excelent și va oferi vasului o trândăvie specială!

Ingrediente:

• Băta de curcan - 2 bucăți (1 kg).
• Ceapă - 2 capete.
• Ciuperci congelate - 100 g.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• Pâine de grâu (pâine) - jumătate.
• Portocaliu - 1 buc.
• Afine congelate - 100 g.
• Sare, piper, după gust.

Proces de gătit:

1. Verificăm piciorul inferior pentru absența penelor mici, clătim sub apă curentă, uscăm cu un prosop de hârtie. Ușor, evitând pauzele, tragem pielea, ca o ciorapă, îndreptându-ne spre articulație. Folosiți un cuțit, dacă este necesar. Tăiem osul tibiei împreună cu carnea lângă articulație (la 6 cm de margine) și obținem o pungă de piele de curcan cu un os mic la capăt. La fel procedăm și cu al doilea shin.
2. Tăiați carnea din os și tăiați-o în bucăți mici, această metodă vă permite să dați o senzație neobișnuită de gust în comparație cu carnea tocată. Pentru umplerea a două bețe, carnea unei tobe va fi suficientă.
3. Tăiați jumătate din pâine în cuburi mici. Pâinea nu trebuie să fie prea moale și sfărâmicioasă. Folosesc o pâine feliată, își păstrează bine forma. Uscați puțin bucățile la cuptor, literalmente 5 minute.
4. Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 10 minute, scurgeți apa, clătiți și tocați cu un cuțit.
5. Curățați ceapa, tăiați-o suficient de fin, sotati-o pana devine transparenta. Scoateți 1/3 din ceapă din tigaie și puneți-o deoparte pentru sos, amestecați restul cu ciuperci și bucăți de curcan, prăjiți întreaga masă timp de 5 minute. Când masa de ciuperci s-a răcit, amestecați-o cu pesmet, sare și piper după gust.
6. Punem carnea tocată în pungi de la tibie, nu trebuie să umpli mult, altfel pielea se poate sparge în timpul gătitului. Conectăm marginile cu o scobitoare și ungem cu o perie deasupra cu ulei vegetal.
7. Îl punem pe o grătar într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10-15 minute, lăsăm pielea să se rumenească suficient. Așezați o foaie de copt în partea de jos pentru a proteja cuptorul de grăsimi și suc.
8. Deocamdată, să începem cu sosul. Așezați afine cu ceapa prăjită rămasă într-o cratiță și adăugați coaja de portocală. Lăsați merisoarele să se dezghețe puțin și să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Măcinați sosul cu un blender, puneți-l într-o barcă cu sos.
9. Tamburul poate fi tăiat în porții cu un cuțit ascuțit, pus pe un vas și, lângă acesta, puneți cu o lingură un sos luminos și suculent de afine.

Delicioasă friptură de curcan la cuptor

Friptura este considerată pe bună dreptate un fel de mâncare de restaurant. Vom pregăti o friptură de curcan suculentă, gustoasă, pe oase, o vom marina cu suc de lămâie și vom respecta cât mai mult posibil tehnologia de gătit a preparatului de către bucătari din întreaga lume. Marinada poate fi foarte diferită, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Ingrediente:

• Fripturi de tocană de curcan - 4 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe.
• Lămâie mică - 1 buc.
• Ulei de măsline 5 linguri l.

Proces de gătit:

Fripturile Shin pot fi achiziționate în magazinul deja tăiat, apoi vor fi uniforme și frumoase. Este bine dacă reușești să cumperi fripturi de la o pasăre tânără, carnea ei este mai fragedă. Le puteți face singur tăind tibia peste fibre și tocând osul într-o singură mișcare precisă.

1. Dacă picioarele sunt înghețate, le dezghețăm, o facem strict la frigider, apoi le clătim și le uscăm cu un prosop de hârtie.
2. Marinati putin carnea. Ungeți bucățile de bețișoare cu ulei de măsline, frecați cu sare și piper după gust și puneți-le într-un castron, schimbând cu felii de lămâie. Acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider pentru 30-50 de minute, poate fi mai lung, dacă timpul ne permite.
3. Scoateți curcanul murat pentru a vă încălzi și pregătiți cuptorul.
4. Punem o tavă din fontă pe grătar, setăm modul „Broil” și încălzim 10 minute. Când tigaia este bine încălzită, o scoatem din cuptor și întindem fripturile cu clești de bucătărie, astfel încât să existe un spațiu de 1 cm între ele. Puneți în cuptor, închideți ușa, după 3 minute, verificați dacă carnea este rumenit de jos - este timpul să îl întoarceți pe cealaltă parte.3 minute.
5. După aceea, transferăm cuptorul la o temperatură de 260 ° C, la această temperatură curcanul va ajunge la pregătire. Nu mai este necesar să vă întoarceți la cealaltă parte, doar periodic puteți uda friptura cu sucul format în timpul prăjirii, deci va fi mai suculent.Dacă doriți o friptură mediu-rară, lăsați-o la cuptor timp de 2-5 minute, în funcție de grosime. În mod ideal, verificați temperatura cu un termometru pentru carne, temperatura din interior ar trebui să fie de 60-65 ° C. Dacă vă place carnea bine făcută, trebuie să o țineți timp de 4-9 minute. Temperatura ar trebui să fie de 65-70 ° C.
6. Scoatem friptura finita impreuna cu tigaia din cuptor, oprim temperatura in ea, punem carnea pe vas, turnam peste suc si lasam carnea sa se odihneasca 3-7 minute.
7. Pentru a păstra temperatura cărnii în timpul servirii, trebuie să o punem în farfurii calde, pentru aceasta așezăm farfuriile într-un cuptor încă cald timp de 3 minute și așezăm capodopera restaurantului nostru în porții.
8. Dacă dintr-o dată cuptorul nu acceptă modul de prăjire, puteți găti friptura mai întâi „sigilând-o” într-o tigaie fierbinte, pe aragaz, și apoi aduceți-o la pregătire în cuptor.
9. Friptura se servește cu legume și muștar, sos de mere sau roșii.

Sfat: dacă elementul de încălzire în modul „Prăjire” se oprește, atingând temperatura dorită, puteți deschide ușa ușa.

Cum se coace picioarele de curcan în smântână?

Curcanul în sos de smântână pe bază de plante, pe care îl preparăm într-o mânecă cu conserve de ananas, se gătește ușor și nu durează mult. Principalul lucru este să urmați recomandările pas cu pas ale rețetei. Și sunteți sigur că veți obține carne suculentă și fragedă, cu gust cremos și note dulci de ananas. Pentru a obține versiunea clasică a vasului, îl puteți găti fără ananas. Va fi în continuare delicios!

Ingrediente:

• Ciocan de curcan - 1 buc. (0,7 kg).
• Conserve de ananas - 2 căni
• Smântână 15-20% - 4 linguri. linguri.
• Sare - câteva ciupituri după gust.
• Coriandru - 0,5 lingurițe.
• Oregano - 0,5 lingurițe.
• Mărar uscat - un vârf.
• Ardeiul este pe vârful unui cuțit.
• Apă - 0,5 căni.
• Brânză tare - 40 g.
• Mărar proaspăt - pentru a decora vasul finit.

Proces de gătit:

1. Spălați toba, uscați-o cu un prosop și sare, frecând puțin. În rețetă, folosim un toiag mare, care este suficient pentru 2 porții, puteți lua 2 mici. Puneți smântână, mărar uscat, coriandru măcinat și oregano într-o farfurie separată. Se amestecă sosul de smântână cu o lingură până se omogenizează. Dacă timpul ne permite, este mai bine să lăsați tibia la marinat timp de 30 de minute sau mai mult în frigider, dacă nu există timp, gătiți mai departe.
2. Periați generoasa tibia pe o parte cu sosul, puneți-o în mânecă cu partea unsă în jos. Legați mâneca pe o parte, periați tibia cu sosul rămas deasupra și puneți bucățile de ananas. Așezați manșonul în matriță și puneți-l într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade.
3. Shin va dura 40-50 de minute pentru a se pregăti. Apoi, cu grijă, pentru a nu vă arde, tăiați mâneca și lăsați-o în cuptor să se coacă încă 5 minute.
4. Frecăm brânza pe o răzătoare fină. Puneți toiagul de curcan fierbinte pe o farfurie de servire și presărați deasupra brânză rasă, decorați-l cu o crenguță de ierburi.

Vasul poate fi servit cu orice garnitură sau salată de legume.

Băta de curcan pentru cuptor cu muștar

Rețeta propusă este un fel de mâncare excelent de Anul Nou. Marinada picantă și ierburile aromate vor transforma toba de curcan într-un fel de mâncare aromată și suculentă. Dacă doriți, puteți marina carnea peste noapte - acest lucru va face doar mâncarea finală mai bună. În această rețetă, nu marinăm, ci gătim toiagul imediat și obținem un rezultat excelent.

Ingrediente:

• Ciocan de curcan - 1 buc. (1,5 kg).
• Bec –3 mediu.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Boia măcinată - 1 linguriță.
• Muștar Dijon - 2 lingurițe.
• Chimen măcinat - 1 linguriță.
• Pudră de chili - ¼ linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Rozmarin și cimbru - câte 3 crenguțe.
• Ulei de măsline - 3 linguri linguri.

Proces de gătit:

1. Băta din rețetă este mare (1,5 kg), o astfel de piesă este suficientă pentru o companie de 4 persoane. Dacă aveți bucăți mici, luăm ingredientele proporțional cu greutatea. Spălăm tibia, o ștergem cu un șervețel și o punem deoparte deocamdată. Să începem să preparăm sos de muștar.Tăiați jumătate de ceapă în jumătăți de inele și așezați într-un castron de blender, tăiați în mai multe părți, cățele de usturoi, muștar și toate condimentele libere indicate în rețetă, turnați deasupra ulei de măsline și macinați.
2. Aprindem cuptorul pentru a încălzi până la 160 de grade. Îmbrăcăm tibia cu sosul rezultat, încercăm să ne asigurăm că marinada pătrunde sub piele și în toate canelurile de carne. Puneți o pernă de 2,5 cepe rămase tăiate în inele mari într-un vas de copt, așezați un martor deasupra, înfășurați-l cu rozmarin și ierburi de cimbru pe toate părțile. Acoperiți forma cu folie.
3. Punem vasul la cuptor și coacem o oră și jumătate, după care scoatem folia, mărim temperatura la 180 ° C și turnăm periodic sucul format în timpul coacerii pe curcan. Gatim inca 40 de minute. Verificăm disponibilitatea cărnii după culoarea sucului său, făcând o tăietură adâncă, dacă sucul curge transparent, carnea este gata.
4. Scoatem curcanul finit din cuptor, lăsăm carnea să se odihnească timp de 7 minute, tăiată felii.

Puteți servi vasul atât singur, cât și cu piure de cartofi, cartofi prăjiți, cu legume și sosuri după gust.

Rețetă pas cu pas pentru gătitul betisoarelor de curcan cu miere

Când nu există absolut timp pentru gătit și nu există multe ingrediente, dar doriți să gătiți ceva sănătos și satisfăcător, acest fel de mâncare va fi o soluție bună. Va dura 130 de minute pentru a găti, dintre care 120 - coacerea la cuptor fără participarea noastră.

Ingrediente:

• Ciocan de curcan - 1 buc. (1,5 kg).
• Miere - 1 lingură. linguriţă.
• Sare - 1 lingură linguriţă.
• Ardei - 1 linguriță.
• Unt - 20 gr.

Proces de gătit:

1. Să începem cu sosul de carne. Topeste untul si combina-l cu miere, sare si piper. Să amestecăm.
2. Spălați piciorul inferior și uscați-l cu un prosop. Este foarte important să pregătiți corect această carne dietetică. Dacă toba este mare, este mai bine să faceți tăieturi pe toată lungimea tobei, astfel încât carnea să se gătească mai repede, dar acest lucru nu este necesar. Ungeți toba cu sos de miere pe toate părțile și puneți-o într-un vas pentru cuptor. Se toarnă apă (2 mm) pe fund. Acoperiți blatul cu folie. Gătitul la 200 de grade va dura 1,5 - 2 ore.
3. După 1,5 ore, îndepărtați folia, folosiți un cuțit pentru a verifica disponibilitatea cărnii, prin suc când punți carnea. Dacă sucul iese transparent de la locul puncției - carnea este gata, dacă este roz - se toarnă sucul peste carne, se acoperă cu folie și se fierbe încă 30 de minute. Apoi scoatem folia, turnăm din nou coada cu suc din vase și rumenim carnea încă 10 minute în cuptor. Udarea cărnii este importantă pentru a preveni curcanul să devină dur și uscat.
4. Capodopera noastră de miere, este - o cină parfumată cu gust dulce și o crustă la cuptor este gata!

Dacă se dorește, legumele se pot coace și într-o formă cu un curcan, așa că vom obține și o garnitură pentru carne.

File de tocană de curcan copt la cuptor în sos de soia

Rețeta dezosată a tobei este bună atunci când pregătești mese pentru copii. O astfel de carne se va găti mai repede și, atunci când este mâncată, nu va trebui să vă ocupați de tendoanele subțiri și dure de care este plin piciorul acestei păsări. Bineînțeles, puteți găti doar feluri de mâncare din file de sân, dar toiagul este mai suculent și mai gustos. Marinăm carnea cu un sos de soia foarte sănătos și obținem un preparat dietetic sănătos, ușor și foarte gustos.

Ingrediente:

• Băta de curcan dezosată - 2 bucăți. (1,5 kg).
• Sos de soia - 4 linguri linguri.
• Lămâie - 1 bucată.
• Ardei măcinat - 1 linguriță.
• Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Proces de gătit:

1. Stoarceți sucul din lămâie, amestecați-l cu sos de soia, adăugați deasupra ulei de măsline și piper. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece este suficientă sare în sosul de soia.
2. Bineînțeles, este mai bine să cumpărați tibii deja fără oase, dar dacă acest lucru nu a fost posibil și doriți să gătiți un vas din fileurile de tibie, trebuie să îndepărtați singuri oasele și tendoanele. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit pentru a face o incizie profundă de-a lungul piciorului inferior și tăiați osul, separându-l de carne. Apoi scoateți toate tendoanele cu un cuțit mic ascuțit. Acest proces va dura ceva timp, dar va fi mult mai plăcut să vă bucurați de felul de mâncare.
3. Spălăm, uscăm carnea cu un prosop, marinăm cu sosul pregătit mai devreme.Mai întâi, înmuiați bine în sos pe toate părțile și lăsați în acest vas timp de o oră în frigider, acoperit cu un capac sau folie alimentară. Întoarceți periodic carnea, astfel încât marinada să acopere uniform curcanul.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați o bucată mare de folie și așezați fileul de toiag murat în mijloc, înfășurați marginile și turnați ușor sosul. Înfășurați fiecare toiag într-o folie separată, pliați-l pe o foaie de copt sau în orice formă. Punem la copt la cuptor pentru 50 de minute.
5. Desfaceți cu grijă curcanul finit din folie și lăsați-l să se odihnească timp de 5-7 minute, iar sosul rezultat poate fi turnat peste o garnitură, orez sau cartofi.

O rețetă simplă și delicioasă pentru picioarele de curcan coapte cu legume

Acest fel de mâncare este consistent și sănătos; puteți diversifica legumele cu cele preferate. Un toiag copt cu legume va arăta demn pe o masă festivă și va încânta oaspeții și cei dragi cu un gust uimitor. Iar aroma unică a vasului, care se va răspândi în toată casa, îi va aduna pe toți la o singură masă.

Ingrediente:

• Ciocan de curcan - 2 buc. (1 kg).
• Suc de ananas -5 linguri. l.
• Ulei de măsline - 6 linguri. l.
• Sos de soia - 4 linguri l.
• Prune uscate - 8 bucăți.
• Sare și piper după gust.
• Hamei-suneli - 0,5 lingurițe.
• Lavrushka - 2 frunze.
• Dovlecei - 300 g.
• Varză de broccoli - 300 g.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm bețele de curcan cu un prosop. Facem tăieturi adânci din diferite părți până la os. Puneți în ele felii de usturoi curățate, tăiate din 3 căței, și bucăți mici de prune uscate pre-spălate și uscate. Se amestecă uleiul de măsline cu sucul de ananas, se adaugă sos de soia, piper și usturoiul tocat mărunt. Puneți toiagele într-un castron adânc, umpleți cu marinată, amestecați bine. Acoperiți blatul cu folie și lăsați tibiile în marinată câteva ore la frigider.
2. Curățați cartofii și dovleceii și tăiați cuburi mari. Puteți folosi dovleceii pe care i-ați pregătit pentru iarnă (în cuburi sau felii) și depozitați la congelator. Curățați morcovii și tăiați-i felii, tăiați ceapa în jumătate și fiecare parte în mai multe părți mari.
3. Tocam prunele si usturoiul care au ramas dupa marinada si presaram-le pe legume, le saram, condimentam hameiul-suneli. Când legumele lasă zeama să treacă, după 10 minute, puneți-le într-un manșon de copt, care era legat pe o parte, așezați toiagele deasupra și umpleți-le cu rămășițele marinadei, aruncați frunze de dafin.
4. Închidem manșonul pe a doua parte și îl punem într-un cuptor preîncălzit timp de 100 de minute, la o temperatură scăzută de 160 ° C. Vom coace carnea încet pentru cel mai bun rezultat. După ce a trecut timpul specificat, opriți cuptorul și lăsați vasul în el să fiarbă timp de 10 minute.
5. Vasul gătit poate fi așezat frumos pe un platou mare și plasat în centrul mesei sau în porții, servit cu smântână sau sosuri după gust.