Gheață pentru tort de Paște din proteine ​​și zahăr - 6 rețete pas cu pas

Glazura albă lucioasă este cel mai bun decor pentru tortul tău de Paște. Cu tehnologia potrivită de gătit, biciuiește întotdeauna și se întărește bine. Articolul reunește 6 dintre cele mai bune rețete de glazură proteică.

Glazură clasică pentru tort din zahăr pudră și proteine

Glazura de proteine ​​cu zahăr pudră se prepară rapid și ușor. Aceasta este o rețetă clasică care garantează o înghețare albă groasă.

Timp de gătit: 15 minute.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 6.

• 
  Cernem zahărul glazur printr-o sită fină, astfel încât să nu existe bulgări.
• 
  Spălați bine oul, rupeți și separați albusul de gălbenuș.
• 
  Bateți proteina separat, cu un vârf de sare, până la spumă ușoară.
• 
  Apoi amestecați jumătate din masa bătută cu o furculiță cu pulbere cernută.
• 
  Apoi adăugați masa proteică rămasă și continuați să amestecați glazura până la omogenizare.
• 
  Aplicați glazura de proteine ​​pe prăjituri și presărați deasupra stropi de cofetărie.

Poftă bună!

Glazură de proteine, zahăr și suc de lămâie pentru tortul de Paște

Glazura cu proteine ​​este folosită cel mai adesea pentru decorarea prăjiturilor de Paște. Spre deosebire de glazura de zahăr, proteinele sunt mai dense și mai lipicioase. Chiar înainte ca glazura să se întărească, adăugați niște stropi de cofetărie, iar produsele dvs. de patiserie de vacanță vor fi și mai luminoase și mai frumoase.

Timp de gătit: 20 de minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Albușuri de ou - 3 buc.
• Zahăr pudră - 360 gr.
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălați bine ouăle și separați albusurile de gălbenușuri.
2. Cernem zahărul glazur printr-o sită fină.
3. Se amestecă albul și pudra la viteză mică a mixerului. Adăugați pudra treptat peste câteva lingurițe.
4. În cele din urmă adăugați suc de lămâie și amestecați glazura până la omogenizare.
5. Aplicați glazura finită pe prăjiturile răcite de Paște și lăsați-o să se întindă.

Poftă bună!

Glazură de proteine ​​cu zahăr glazură și acid citric

Glazura din proteine, zahăr pudră și acid citric se dovedește a fi luxuriantă și albă ca zăpada, nu se răspândește sau nu se sfărâmă. O atenție deosebită trebuie acordată selecției ouălor, acestea trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Proteine ​​- 1 buc.
• Zahăr pudră - 1 lingură.
• Apă - 6,5 linguri
• Gelatină - 1 linguriță
• Acid citric - 0,25 lingurițe
• Vanilină după gust.

Proces de gătit:

1. Se înmoaie gelatina în două linguri de apă și se lasă 10 minute.
2. Se dizolvă acidul citric în jumătate de lingură de apă fierbinte.
3. Se toarnă zahărul glazură într-o cratiță și se toarnă apa rămasă.
4. Se amestecă bine praful și apa, se pune pe foc și se fierbe siropul de zahăr. Odată ce siropul a fiert, scoateți tigaia de pe foc.
5. Apoi adăugați masa de lămâie și amestecați glazura cu un mixer. Apoi adăugați gelatina umflată și continuați să bateți până când gelatina se dizolvă complet.
6. Bateți proteina cu un mixer până la vârfuri stabile, apoi transferați masa în glazură și amestecați cu mișcări ușoare și lente.
7. Adăugați vanilină la final, amestecați și aplicați glazura pe prăjituri.

Poftă bună!

Glazură de ciocolată pentru tort cu albuș de ou, cacao și zahăr pudră

Există o mulțime de rețete de glazură și toată lumea o poate alege pe cea care se potrivește gustului său.Unii oameni preferă glazura albă, alții preferă ciocolata. Vă vom spune cum să faceți glazură delicioasă de ciocolată în rețeta noastră.

Timp de gătit: 10 minute.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții: 2-3.

Ingrediente:

• Cacao - 2 linguri
• Zahăr pudră - 2-3 linguri
• Vanilină după gust.
• Albus de ou - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați bine oul și separați albusul de gălbenuș.
2. Cernem zahărul glace și cacao printr-o sită fină.
3. Adăugați cacao și pulbere în castron cu albușul.
4. Adăugați vanilină și începeți să amestecați ingredientele.
5. Veți avea o înghețare groasă, vâscoasă și aromată. Aplicați-l pe prăjiturile răcite și lăsați-l să se solidifice complet.

Poftă bună!

Glazura de proteine ​​cu gelatină care nu se lipeste sau nu se sfărâmă

O rețetă simplă pentru o glazură proteică care se întărește bine, aderă bine la produsele coapte și nu se sfărâmă. Cu acest plus, prăjiturile festive vor arăta elegante și apetisante.

Timp de gătit: 20 de minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 4-5.

Ingrediente:

• Gelatină - 1 pachet.
• Zahăr pudră - 110 gr.
• Albus de ou - 1 buc.
• Vanilină după gust.
• Apă clocotită - 120 ml.

Proces de gătit:

1. Spala oul, separa albusul de galbenus. Măcinați zahărul în zahăr glazură folosind un râșniță de cafea.
2. Puneți proteinele, zahărul, gelatina și vanilina într-un castron, bateți ingredientele cu un mixer la viteză mare.
3. Se toarnă apă clocotită într-un curent subțire și continuă să batem până când se obțin vârfuri stabile.
4. Glazura finită are o consistență densă și aderă bine la tel.
5. Glazura este gata, puteți decora prăjiturile de Paște.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru glazura de proteine ​​cu amidon pentru tortul de Paște

Această rețetă va folosi amidon pentru a îngroșa și stabiliza glazura. Glazura cu proteine ​​este un strat tradițional pentru prăjiturile de Paște. Dacă aveți ocazia să achiziționați ouă de calitate, atunci asigurați-vă că vă încântați pe cei dragi cu produse de patiserie festive magnifice.

Timp de gătit: 80 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6-8.

Ingrediente:

• Zahăr pudră - 1 lingură.
• Albus de ou - 2 buc.
• Amidon - 0,5 linguri.
• Lămâie - 0,5 buc.

Proces de gătit:

1. Puneți albusurile, zahărul glazurat, amidonul într-un castron și stoarceți sucul din jumătate de lămâie.
2. Frecați ingredientele cu o lingură până se omogenizează.
3. Apoi bateți masa cu un mixer, ar trebui să capete o culoare alb pur.
4. Consistența glazurii ar trebui să semene cu smântâna foarte groasă.
5. Aplicați glazura pe prăjiturile răcite de Paște și vă puteți trata familia cu produse de patiserie festive frumoase.

Poftă bună!