File de piept de pui într-o tigaie - 10 rețete rapide și delicioase

Fileul de piept de pui este o carne versatilă și rapidă de gătit. Cu imaginația adecvată, rețetele pentru prepararea ei pot fi diversificate și au zeci de opțiuni pentru prânzuri delicioase și mese simple în stoc.

Piept de pui suculent cotlet într-o tigaie

O versiune excelentă și foarte rapidă a unui preparat din carne care este popular atât pentru adulți, cât și pentru copii mici. Aceste cotlete pot fi gătite într-o jumătate de oră și servite cu sosurile preferate.

Timp de gătit: 35 min.

Porții: 4.

• 
  Spălați pieptul de pui în apă și uscați-l cu șervețele de hârtie. Dacă sânul a fost dezghețat, nu trebuie să îl dezghețați până la capăt, astfel încât va fi mai ușor să-l tăiați în straturi. Scoateți pielea de la sân, aceasta poate fi congelată și ulterior utilizată în supă. Scoateți cu grijă carnea din os și tăiați-o în felii de aproximativ 1 cm grosime.
• 
  Puneți bucățile de carne pe o folie de plastic întinsă sau o pungă de plastic, acoperiți-le cu folie de plastic deasupra, astfel încât sucul și bucățile de carne să nu stropească pe părți. Bateți ușor carnea din 2 părți cu un ciocan de bucătărie, încercând să nu bateți prea tare, pentru a nu scurge bucățile la transparență.
• 
  Presară plăcile de carne sparte cu sare și condimente pe ambele părți. Condimentele trebuie alese după cum doriți, sau puteți folosi un amestec de condimente special selectat pentru prepararea puiului.
• 
  Pentru dezosare, rupeți ouăle de pui spălate într-un vas, adăugați puțină sare la ele și bateți cu o furculiță până la omogenizare. Rând pe rând pentru a înmuia bucățile de carne în amestecul de ouă. Porniți aragazul la maxim și turnați ulei de floarea soarelui în tigaie.
• 
  Înmuiați bucățile de pui înmuiate în ouă în făină pe ambele părți. Pe lângă făină, puteți folosi pesmet pentru a face crusta de pe cotlet mai clară și mai roșiatică.
• 
  Așezați cotletele într-o tigaie fierbinte și reduceți ușor focul.
• 
  Se prăjește cotletul de piept de pui pe ambele părți timp de 5-7 minute. De asemenea, puteți acoperi tigaia cu un capac pentru a evita stropirea uleiului care fierbe.
• 
  Ștergeți cotletele finite cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta uleiul rămas.

Poftă bună!

File de pui suculent în sos de smântână

Bucățile de file pot fi înăbușite în sos de smântână. Se pare că este un fel de mâncare dietetică din dieta unei alimentații adecvate, mai ales dacă luați smântână cu un conținut minim de grăsimi.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• File de pui - 0,5 kg;
• Smântână - 210 g;
• Apă - 1 pahar;
• Făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Unt - 2 linguri l.;
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.;
• Sare și condimente pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Scoateți fileul de pui din os, dacă este piept, și îndepărtați pielea. Tăiați grăsimea din carne, tăiați fileurile în cuburi de dimensiuni medii.
2. Pentru sos, topiți untul într-o tigaie la foc mediu, amestecați-l cu floarea-soarelui.
3. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă 1 pahar de apă din filtru, se adaugă făină și se amestecă totul foarte bine pentru a îndepărta eventualele bulgări.
4. Gatiti sosul aproximativ 2-3 minute. până ușor îngroșat. Se adaugă sare și condimente, piper negru și se amestecă din nou.Se toarnă sosul într-un castron separat.
5. Puneți cuburile de file de pui într-o tigaie uzată și prăjiți-le la foc mediu timp de aproximativ 7 minute, amestecând constant și rotind. Mai multe condimente pot fi adăugate în această etapă.
6. Când carnea capătă o nuanță albicioasă și ajunge la jumătate de pregătire, trebuie turnată cu sosul de smântână pregătit anterior.
7. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. la foc mic, amestecând continuu.
8. Aranjați fileul de pui finit în sos pe farfurii și serviți cu o garnitură.

Poftă bună!

File de pui delicios în bucăți într-un sos cremos

Pentru o cină romantică pentru doi, puteți pregăti un fel de mâncare simplu și sofisticat sub formă de bucăți de file de pui într-un sos cremos picant cu condimente. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu vinul alb.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• File de pui - 600 g;
• Crema grasa 33% - 120 ml;
• Ulei de floarea-soarelui fără parfum - 35 ml;
• Verdele, sarea și condimentele - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Spălați bine fileul de pui și uscați-l cu șervețele de hârtie.
2. Tăiați carnea peste boabe în bucăți lungi și subțiri. Această metodă de tăiere este necesară pentru ca mai târziu carnea să fie mai ușor de mușcat și nu de întins.
3. Se încălzește o tigaie la foc mare, se toarnă ulei vegetal. Se prăjesc bucățile de pui, amestecând constant, până se formează o crustă aurie frumoasă. După aceea, scoateți focul până scade și fierbeți puiul, amestecând ocazional, timp de încă 10 minute. Această metodă de preparare vă permite să sigilați sucul de carne în interior, fără a-i acorda timp să iasă afară. Aceasta înseamnă că carnea va fi suculentă și fragedă.
4. Se amestecă separat smântână grea, sare, condimente și ierburi. Busuiocul uscat, bucăți de usturoi sau ierburi gata preparate Provence sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare. Se clătește verdele, se usucă și se toacă mărunt. Adăugați ierburi în sos.
5. Se toarnă bucățile de carne cu sosul rezultat și se fierbe până se îngroașă timp de aproximativ 6-7 minute.
6. Serviți fileul de pui cu piure de cartofi, spaghete sau tăiței făcuți de casă, stropind generos cu sos cremos.

Poftă bună!

Rețetă rapidă pentru file de pui picant în sos de soia

Fileul condimentat aromat este gătit în sos de soia cu semințe de susan și usturoi. Acest fel de mâncare oriental este suficient de ușor de gătit în bucătăria de acasă chiar și pentru un începător, mai ales că nu necesită ingrediente exotice.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 2.

Ingrediente:

• File de pui - 500 g;
• Ulei de floarea soarelui deodorizat - 25 ml;
• Sos de soia - 50 ml;
• Arpagic - 3 buc .;
• Susan - 1 lingură l.

Proces de gătit:

1. Spălați fileul de pui și uscați-l pe un prosop de hârtie. Dacă acesta este un sân, atunci este necesar să tăiați cu atenție carnea din oase, îndepărtând pielea în prealabil.
2. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii.
3. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
4. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia (asigurați-vă că achiziționați un sos de înaltă calitate, acest lucru afectează foarte mult gustul vasului finit), adăugați o masă de usturoi tocat și o lingură de semințe de susan.
5. Marinati carnea cu acest sos, apa si amestecati bine bucatile de file. Marinada ar trebui să acopere complet toate bucățile de carne.
6. Puneți la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât carnea să fie saturată cu marinată.
7. Se pune tava la foc mediu, se toarnă ulei vegetal. Puneți bucăți de file de pui în ulei încins, prăjiți carnea la foc mediu până se rumeneste și fierte, amestecând din când în când bine.
8. Probabil că nu va trebui să săriți un astfel de fel de mâncare, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.
9. Se servește fierbinte cu orez fiert.

Poftă bună!

Piept de pui delicios în aluat de ouă

O alternativă gustoasă și sănătoasă la pepite de fast-food. Bucățile de piept sunt subțiri și crocante.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Piept de pui - 1,5 kg (cu os);
• Ouă de pui - 1 buc;
• Făină de grâu - 6 linguri. l.;
• Sare, condimente - pe placul vostru;
• Ulei de floarea soarelui - o jumătate de cană.

Proces de gătit:

1. Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea, scoateți carnea din os.
2. Tăiați puiul în felii mici subțiri.
3. Într-un castron separat, amestecați oul, sarea și condimentele (puteți folosi mărar uscat, rozmarin, usturoi, hamei suneli sau busuioc sau puteți cumpăra un amestec de condimente pentru marinarea puiului). Bateți întregul amestec bine cu o furculiță sau bateți până când cristalele de sare sunt complet combinate și se dizolvă.
4. Se toarnă făina într-un castron mic.
5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mare.
6. Scufundați bucățile de pui direct în făină, apoi în amestecul de ouă și din nou în făină. Această metodă de panificare vă permite să faceți o crustă crocantă pe carne.
7. Puneți în ulei fiert într-o tigaie și prăjiți pe fiecare parte timp de aproximativ 5-7 minute.
8. La sfârșitul prăjirii, puteți pune toate bucățile de file finisate în tigaie, îndepărtați focul la minimum și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 minute. Carnea va fi mai suculentă.
9. Serviți pepite gata preparate cu sosul dvs. preferat.

Poftă bună!

Piept de pui fierte cu legume

Tocanita de pui cu legume este perfecta pentru a manca atunci cand alimentele grase prajite sunt interzise din motive de sanatate. Mâncarea se dovedește a fi consistentă și sănătoasă datorită prezenței proteinelor animale și a abundenței de legume în ea.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 2.

Ingrediente:

• File de pui - 700 g;
• Roșii - 4 buc .;
• Piper bulgar - 2 buc .;
• Ceapă - 2 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• Sare, piper măcinat, condimente - după bunul plac;
• Ceapă verde - pentru servire;
• Ulei de măsline - 4 linguri l.

Proces de gătit:

1. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în bucăți de dimensiuni medii. Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
2. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline la foc mediu. Aruncați legumele acolo și fierbeți-le sub un capac închis la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
3. Spălați fileul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați puiul în cuburi mici și adăugați în tigaie cu legumele. Se amestecă și se așteaptă până când carnea devine albă.
4. Apoi, acoperiți din nou tigaia cu un capac și gătiți masa la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
5. Tăiați roșiile împreună cu pielea în cuburi, tăind partea albă densă. Tăiați capacul de ardei, îndepărtați semințele și pereții despărțitori. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
6. Trimiteți legumele la tocană pentru carne într-o tigaie. Se amestecă și se acoperă din nou, se fierbe încă 15 minute.
7. Se pasează usturoiul printr-o presă, se toacă mărunt ceapa verde.
8. Între timp, legumele vor porni sucul, în care carnea va fi înăbușită. Adăugați usturoiul în tigaie, condimentați cu sare, adăugați orice condimente după gust. Acoperiți și fierbeți încă 5 minute, apoi opriți focul.
9. O astfel de carne poate fi servită ca fel de mâncare separat, deoarece conține deja legume și poate fi consumată și cu orice garnitură, presărată cu ceapă verde.

Poftă bună!

Filet de pui tandru cu brânză

Când toate modalitățile obișnuite de prăjire a cărnii de pui devin plictisitoare, puteți încerca o variantă a unor astfel de cotleturi de pui prăjite cu ouă, făină și brânză. Crusta se dovedește a fi prăjită și aurie, dar carnea rămâne foarte suculentă și fragedă în interior.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• File de pui - 700 g;
• Brânză - 110 g;
• Ouă - 2 buc .;
• Maioneză - 4 linguri. l.;
• Făină de grâu - 4 linguri. l.;
• Mărar - 15 g;
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• Sare și condimente pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat în care să se scufunde bucățile de file de pui. Pentru a face acest lucru, introduceți ouăle într-un castron, adăugați făină și adăugați maioneză.
2. Se clătește mărarul, se usucă și se toacă mărunt. Se toarnă mărar tocat în amestecul de ouă.
3. Adăugați sare și condimente în aluat, amestecați bine cu o furculiță, astfel încât să nu se formeze bulgări.
4. Radeți brânza pe o răzătoare fină. Pentru felul de mâncare, este recomandabil să cumpărați brânză tare cu un gust pronunțat și picant.
5. Clătiți fileul de pui și uscați-l cu șervețele de hârtie. Tăiați carnea în felii groase puțin mai puțin de 1 cm lățime. Puneți bucățile de pui pe o folie de plastic, acoperiți cu ea și bateți ușor din cele 2 părți. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.
6. Încălziți o tigaie mare la foc mare cu ulei vegetal.Luați o bucată de file de pui în mână, turnați 1 lingură. l. aluat și, întorcându-l, puneți aluatul în tigaie. Faceți același lucru cu toate cotletele.
7. Se prăjește aproximativ 5 minute. la foc mediu.
8. Puneți câteva linguri de brânză rasă pe cotlet și câte 1 lingură deasupra. l. aluat.
9. Întoarceți ușor toate cotletele și prăjiți pe spate, de asemenea, 5 minute.
10. Reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea încă 5 minute.

Poftă bună!

Piept de pui prăjit cu ciuperci într-o tigaie

Fileul de pui prăjit cu ciuperci are o aromă unică. Vasul este pregătit rapid și este conceput pentru bucătari fără experiență.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 1.

Ingrediente:

• File de piept de pui - 170 g;
• Șampanie proaspete - 160 g;
• Ceapă - 1 cap;
• Usturoi uscat - 0,5 lingurițe;
• Condimente și sare - pe placul tău;
• Ulei de floarea-soarelui - 5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Clătiți fileul de pui sub apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii, condimentați cu sare, adăugați usturoi uscat și condimente după gust. Puteți folosi un amestec de condimente gata preparat pentru prăjirea puiului sau vă puteți face propriul amestec pe baza condimentelor pe care le aveți acasă.
3. Încălziți o tigaie la foc mare, turnați ulei vegetal inodor. Se prăjește fileul de pui, reducând focul la mediu, până când apare o culoare maro auriu.
4. Curățați, spălați și tăiați ceapa în cuburi de dimensiuni medii. Adăugați ceapa în tigaia pentru carne și prăjiți totul împreună încă 5 minute, amestecând continuu.
5. Spălați șamponii, uscați-i pe șervețele de hârtie. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
6. Adăugați ciuperci în tigaie, amestecați. Se prăjește, amestecând ocazional, încă 10 minute. până se evaporă lichidul din ciuperci.
7. Serviți preparatul finit fierbinte cu o garnitură sub formă de orez fiert, piure de cartofi sau spaghete. Puteți turna peste sosul pregătit după gust.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru file de pui suculent cu roșii

Carnea din piept de pui este considerată destul de uscată, prin urmare este adesea gătită însoțită de legume, care înmoaie puiul cu sucul lor. În acest caz, puiul este înăbușit în roșii, ceea ce conferă vasului o ușoară acriere plăcută. Masa de roșii înăbușite acționează imediat ca un sos pentru carne.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Piept de pui - 3 buc .;
• Roșii - 4 buc .;
• Curry - 3 ciupituri;
• Usturoi - 1 cuișoare;
• Pătrunjel - câteva ramuri;
• Sare - pe gustul tău;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Clătiți pieptul de pui sub apă curentă, îndepărtați pielea (îl puteți folosi ulterior pentru a face bulion), desprindeți carnea de pe oase. În general, ar trebui să obțineți aproximativ 900 g de carne pură.
2. Tăiați puiul în cuburi mici, presărați bine cu condimente, sare și amestecați bine, astfel încât marinada să acopere complet puiul.
3. Puneți roșiile într-o cratiță mică, turnați peste apă clocotită și lăsați să stea aproximativ 3 minute. După aceea, îndepărtați pielea, aceasta se va îndepărta cu ușurință de pulpă.
4. Puneți tigaia la foc mare și încălziți-o împreună cu ulei vegetal.
5. Se pune carnea în bucăți în ulei fierbinte, se prăjește aproximativ 2 minute, amestecând continuu. Reduceți căldura la mediu și continuați să prăjiți fileurile.
6. După aproximativ 3 min. suc va ieși din carne, iar apoi puiul va fi înăbușit în propriul suc. Lichidul trebuie să se evapore complet, deci nu este nevoie să puneți un capac pe tigaie.
7. Rosiile se toaca marunt, se toaca marunt verdeata, se curata usturoiul si se trece printr-o presa.
8. De îndată ce apa s-a evaporat din carne și începe să se rumenească, adăugați roșiile în tigaie și amestecați. Se prăjește aproximativ 2 minute, apoi se reduce focul la minim, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, amintindu-și să amestecăm.
9. Încercați masa pentru sare și condimente, adăugați sare și piper, dacă este necesar.
10. Sucul de roșii se va îngroșa. Trebuie avut grijă să nu se evapore complet.
11. După 15 minute.se adaugă usturoiul și ierburile în vas, se amestecă și se ține la foc mic sub capac timp de aproximativ 2 minute.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă pentru file de pui în pesmet

Puiul copt în pesmet are gust de carne în aluat obișnuit, dar bucățile de pesmet sunt mai simțite pe limbă. Astfel, carnea de pui finită este fragedă în interior și are o ușoară crăpătură în exterior.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Piept de pui - 0,5 kg;
• Ouă de pui - 2 buc .;
• Făină de grâu - cât va dura;
• Sare, piper - după gust;
• Firuri de pâine - pentru aluat;
• Ulei de floarea soarelui rafinat - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Clătiți sânii sub apă, uscați cu prosoape de hârtie. Îndepărtați și tăiați excesul de grăsime. Scoateți puiul din oase.
2. Tăiați fileul rezultat în bucăți medii. Așezați pe masă folie alimentară sau o pungă de plastic tăiată, întindeți bucățile de carne, acoperiți-o cu folie și bateți ușor ușor.
3. Sareți fiecare bucată de pui pe 2 laturi.
4. Aranjați făina și pesmetul în 2 boluri diferite. Crăciunile pot fi făcute acasă pe cont propriu, uscând pâinea pe pervazul ferestrei și apoi măcinându-l într-un robot de bucătărie.
5. Bateți ouăle cu o furculiță și sare ușor, amestecați cu condimente.
6. Rolați fiecare bucată de file ruptă bine în făină, apoi înmuiați-o în ouă și rulați-o în pesmet.
7. Încălziți o tigaie cu unt la foc mediu, puneți toate bucățile de file în pesmet.
8. Se prăjește sânii pe ambele părți timp de 4 minute.
9. După prăjire, așezați fileurile în pesmet pe un prosop de hârtie și ștergeți-le ușor pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Poftă bună!