Aluat de drojdie pentru plăcinte pe apă - 8 rețete delicioase

Într-o dimineață, s-ar putea să descoperiți că, din întâmplare, nu există delicatese pentru ceai. Ni se pare că a găti rapid un delicios delicios este în afara fanteziei. Dar nu: vă vom prezenta 8 rețete de aluat de drojdie pentru plăcinte. Spoiler alert: se vor dovedi incredibil de gustoase!

Aluat în apă cu drojdie uscată pentru prăjirea plăcintelor într-o tigaie

Pentru a pregăti un aluat cu adevărat gustos și fraged, este important să calculați corect proporțiile de făină și apă. Am făcut deja acest lucru și suntem gata să împărtășim rețeta. Acest aluat este preparat în apă, dar de aceea este mai ușor și mai pufos. Nu va fi dificil să modelați plăcinte din ea, începeți chiar acum.

Timp de gătit: 1 h. 15 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

• 
  Încălzim apa până la 35-40 de grade. În el vom dizolva zahărul granulat și drojdia uscată.
• 
  Se combină cu 3 linguri. făină, care se trece cel mai bine printr-o sită. Frecați acest amestec cu un tel sau o lingură, astfel încât să rupeți toate bucățile. Plecăm pentru scurt timp.
• 
  Se toarnă făina rămasă, cernută și ea, într-un alt recipient. Se toarnă aluatul pregătit la început într-un recipient mai mare și se completează cantitatea necesară de ulei vegetal. Adăugați făină și sare în mai multe etape.
• 
  După aceea, frământați aluatul. Începem să frământăm cu o lingură, în timp ce aceasta nu a atins încă densitatea dorită. Apoi, când se îngroașă și consistența sa devine mai groasă, frământați cu mâinile. Vă puteți uda mâinile: acest lucru va scuti aluatul de lipire.
• 
  Acoperim recipientul cu aluatul: pentru aceasta luăm folie alimentară sau un prosop. Scoatem aluatul la foc pentru o oră. În această perioadă de timp, va crește în dimensiune, va deveni bulbucată, ușoară și aerisită.

Aluat delicios de drojdie în apă pentru plăcinte la cuptor

Plăcintele din acest aluat se obțin sub formă de nori: ușoare, aerisite, plinute și voluminoase. Iar prepararea aluatului de drojdie în apă nu este deloc dificil, mai ales că va dura puțin timp. Este important ca aluatul să nu fie fad, ci echilibrat în gust și proporții, dar trebuie să-l frămânți bine.

Timp de gătit: 1 h. 45 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Zahar - 2 linguri
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Lapte - 200 ml.
• Ulei vegetal - 80 ml.

Proces de gătit:

1. Se toarnă laptele într-un recipient și se toarnă drojdie în el. De obicei, pachetul spune câte grame sunt necesare pentru o anumită greutate: alegeți cantitatea care corespunde la 0,5 kg. făină. Se adaugă zahăr. Se amestecă bine cu o furculiță sau se bate și se lasă 15 minute. sub prosop. În acest moment, bulele vor începe să apară la suprafață: acesta este un semn bun. Deci drojdia funcționează.
2. Spargeți 2 ouă într-un alt castron. Adăugați sare la ele (1 linguriță fără lamelă). Se agită cu un tel, astfel încât gălbenușul și albul să fie combinate corespunzător. Când drojdia este cu bule clocotitoare după „restul” piesei de prelucrat, adăugați-o la ouă și amestecați.
3. Măsurăm făina și o trecem printr-o sită: aceasta o va satura cu oxigen. Mai întâi adăugați jumătate și amestecați.Adăugați ulei vegetal și bateți cu un tel sau o furculiță. Adăugați a doua jumătate a făinii cernute și începeți frământarea aluatului principal. Puteți frământa cu mâinile într-un castron sau pe masă, dar apoi presărați-o cu făină, altfel aluatul se va lipi. În orice caz, când toată făina este absorbită în aluat, va deveni lipicioasă și moale. Dar nu este nevoie să adăugați și mai multă făină: acest lucru va ciocni aluatul, apoi plăcintele nu se vor dovedi aerisite, ci vor rămâne ferme și dense. În aluatul de drojdie, este deosebit de important să se dezvolte gluten, deoarece elasticitatea aluatului depinde direct de aceasta. După amestecare, masa va deveni netedă și ușoară.
4. Lubrifiați-vă mâinile cu ulei vegetal și rulați aluatul într-o bilă. Îl acoperim cu folie alimentară sau cu un prosop obișnuit și îl lăsăm într-un loc cald. În acest moment, aluatul se va dubla cel puțin. Pentru a accelera procesul, putem pune aluatul în cuptorul neconectat sau în cuptorul cu microunde lângă un pahar cu apă.
5. După 1-2 ore, frământați aluatul. Mai bine să vă ungeți din nou mâinile cu ulei înainte de a face acest lucru. După frământare, aluatul va fi în sfârșit gata pentru sculptarea plăcintelor. Vor fi delicioase!

Cum se face o patiserie slabă de apă fără ouă?

Nu este un secret faptul că plăcintele au un conținut caloric destul de ridicat, totuși se află în aluat și nu în umplutură. În consecință, dacă gătiți un aluat mai subțire, atunci și conținutul total de calorii va scădea. Simțiți-vă liber să gătiți aluat slab conform rețetei noastre: nu va fi mai rău decât de obicei.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină - 600 gr.
• Apă - 130 ml.
• Ulei de floarea-soarelui rafinat - 130 ml.
• Sare - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Turnăm ulei de floarea soarelui și apă cu gheață în recipient: este important ca apa să fie rece ca gheața, nu doar rece, dar uleiul să fie rafinat și inodor. Rețeta folosește ulei de floarea soarelui, dar dacă nu îl aveți, puteți folosi ulei de măsline.
2. Bateți uleiul și apa cu un blender sau un mixer până când apare o emulsie albă.
3. În masa bătută rezultată în mai multe etape, cernem făina și adăugăm sare. Cantitatea de făină poate fi ajustată în funcție de consistența aluatului: trebuie să fie elastică și moale. Dacă aluatul se lipeste de mâini, nu încercați să-l „ciocniți” cu făină. Mai bine să vă udați mâinile cu apă sau ulei.
4. Formăm o minge din aluat și o trimitem într-un castron. Îl înfășurăm în folie de plastic sau un prosop și îl lăsăm să stea 15-20 minute. Aluatul este aproape gata.
5. Imediat înainte de a sculpta plăcintele, aluatul va trebui totuși frământat corespunzător. În perioada de „odihnă”, ar fi trebuit să devină și mai plastic și mai moale, așa că va fi ușor să lucrați cu el.

Aluat simplu și rapid pe litru de apă cu drojdie uscată pentru paste

De obicei, prepararea aluatului de drojdie durează mult timp datorită faptului că aluatul trebuie infuzat și odihnit. Cu toate acestea, am găsit o modalitate mai rapidă de a face aluat pentru un litru de apă cu drojdie uscată: uimitor de moale, ușoară și aerisită și, desigur, se obțin din aceasta plăcinte delicioase!

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină - 5 linguri.
• Apă - 1 litru.
• Drojdie uscată - 1 lingură
• Zahar - 2 linguri
• Sare - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Pentru a face aluatul, avem nevoie de o jumătate de litru de apă caldă. Diluăm zahărul și drojdia uscată în el.
2. Adăugați făină pre-cernută în cantitate de un pahar. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald. Când aluatul „se potrivește”, îl amestecăm și îl punem la loc în locul său original. Apoi îl scoatem din nou, dar de data aceasta îl vom amesteca cu adăugarea de sare.
3. Se toarnă apa rămasă și se adaugă făină în mai multe etape. Este important să-l adăugați puțin câte unul pentru a controla structura testului. Nu ar trebui să fie lichid, dar în același timp, prea gros. De asemenea, aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.
4. După terminarea frământării aluatului, îl lăsăm în recipient, acesta trebuie uns cu ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească de pereți. De asemenea, trebuie să înțelegeți că aluatul va crește în volum, deci este mai bine să luați vasul mai adânc.
5. Aluatul se va odihni puțin, dar nu sunt două ore, ca în rețetele convenționale. 15-20 de minute ne vor fi de ajuns. După aceea, aluatul va fi gata pentru sculptarea plăcintelor.

Aluat de drojdie aerisit pentru plăcinte cu apă minerală

De obicei, umplutura este de obicei sărbătorită în plăcinte, dar cu această rețetă puteți scăpa de acest stereotip. Toți cei care gustă plăcintele din acest aluat îl vor marca exact: moale, aerisit, pufos, poros. Particularitatea sa este că nu este preparat cu apă sau lapte, ci cu apă minerală.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.
• Apă minerală carbogazoasă nesărată - 300 ml.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 80 ml.
• Zahar - 2 linguri
• Sare - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Dacă apa minerală este în frigider, atunci scoateți-o de acolo în prealabil. În procesul de gătit, ar trebui să nu fie deja rece: la o temperatură egală cu temperatura camerei.
2. Se toarnă apă minerală într-un recipient adânc, se adaugă drojdie și apoi zahăr. Treceți făina printr-o sită și adăugați mai întâi 3 linguri. Se amestecă bine: acest lucru va face drojdia să funcționeze mai repede. Apoi acoperiți și lăsați 15 minute. În această scurtă perioadă de timp, drojdia se va „juca” în mod corespunzător, deoarece în apa minerală caldă vor reacționa mai repede decât în ​​cea rece. Se formează bule deasupra aluatului: acesta este un semn bun.
3. După ce s-a întâmplat acest lucru, adăugați ulei, adăugați sare și amestecați. Acum adăugați făina cernută rămasă și frământați bine aluatul. La început, puteți folosi o lingură în timp ce aluatul nu se supune încă. Și când se îngroașă, este mai bine să amestecați cu mâinile umezite cu apă sau ulei.
4. Formați aluatul într-o bilă. Va fi moale și lipicios. Lăsați-l în recipient să stea. Înfășurați un castron de aluat în folie de plastic sau un prosop, îl puteți pune și într-o pungă de plastic. În termen de 30 de minute. aluatul, de regulă, va crește în volum de cel puțin 2 ori.
5. Așezați aluatul pe o suprafață făinoasă; se va întinde. Frământați-l puțin înainte de a sculpta chiftelele.

Aluat delicios pentru plăcinte pe apă într-un filtru de pâine

Durează aproximativ 15 minute pentru a încărca aluatul în apă pentru plăcinte în filtru de pâine, unitatea de bucătărie va face restul pentru tine. Dar veți fi cu siguranță mulțumiți de rezultat: aluatul se dovedește a fi invariabil pufos, aerisit și ușor, ceea ce va conferi produsului finit aceleași caracteristici.

Timp de gătit: 1 h. 15 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Apă - 250 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Făină - 480 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 2 lingurițe
• Drojdie uscată - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Luați un castron de pâine. Se toarnă apă în ea, se adaugă cantitatea necesară de ulei vegetal. Într-un alt recipient, bateți oul cu un tel, apoi adăugați-l la ingredientele anterioare din vasul multicooker.
2. Treceți făina printr-o sită: aceasta va adăuga ușurință și aerisire. Se toarnă făina cernută într-un castron. Faceți trei găuri în făină pentru următoarele ingrediente.
3. Presară zahărul în găurile făcute, sare în cealaltă, drojdie uscată în a treia.
4. Închideți capacul și nu îl deschideți până nu sună un semnal sonor gata. Selectați modul „Aluat” de pe multicooker: va dura o oră și jumătate.
5. Scoateți apoi aluatul și așezați-l pe o suprafață ușor făinată. Înmuiați ușor aluatul în făină, dar nu apăsați tare, nu îl coborâți. După aceea, aluatul este pregătit pentru sculptură.

Prajitura choux luxuriantă pe apă clocotită cu drojdie pentru plăcinte

Fierberea aluatului de apă cu drojdie este o salvare pentru fiecare gospodină în orice situație, deoarece are avantaje incontestabile față de rețete similare. Când veți vedea rezultatul, nu veți regreta niciun minut petrecut la prepararea acestuia: aluatul va fi pufos, parfumat și plin.

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină - 700 gr.
• Apă clocotită - 1 lingură.
• Apă caldă - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 1 lingură
• Zahar - 1 lingura
• Sare - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Selectați un castron mai adânc și umpleți-l cu făină de aproximativ jumătate din mărimea unui pahar. Se toarnă drojdia și împreună cu ea sare și zahăr în cantitatea indicată în rețetă.
2. Se toarnă apă caldă în recipient. Se amestecă cu un tel până se scurge.
3. Puneți 3 linguri într-un alt vas separat. făină, care trebuie cernută în prealabil. Se toarnă aici ulei vegetal. Amesteca bine.
4. Se toarnă făina împreună cu untul cu un pahar de apă clocotită și se amestecă imediat. Făina este „preparată”. După aceea, trebuie să adăugați rapid la masa pregătită la început. Adăugați făina rămasă.
5. După acest pas, este timpul să frământați aluatul. Mai întâi, faceți acest lucru cu o furculiță, o lingură sau un tel, iar când consistența aluatului o permite, frământați-o cu mâinile umezite cu apă sau ulei. Frământați aluatul până vă cade bine de pe mâini. Aluatul delicios este gata! Puteți sculpta din el imediat după sfârșitul lotului.

Aluat de drojdie de unt ca puf pentru plăcinte acasă

Se pare că aluatul ca puful nu este un vis, ci o realitate. Dacă alegeți ingredientele potrivite și raportul lor corect, atunci nu va fi dificil să pregătiți un astfel de aluat. Se dovedește a fi luxuriant și aerisit, bogat, dar ușor, așa că cu siguranță vei fi mulțumit atât de rețetă, cât și de rezultat.

Timp de gătit: 1 h. 25 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Lapte - 200 ml.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Făină de grâu - 500 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui sau unt - 100 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Zahar - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Se toarnă cantitatea necesară de lapte într-o cratiță și se încălzește pe aragaz, puteți folosi și un cuptor cu microunde, dar temperatura laptelui încălzit nu trebuie să depășească 40 de grade, altfel drojdia va fi gătită pur și simplu, iar aluatul, în consecință, nu se va ridica. Turnați drojdia și zahărul în laptele cald: cantitatea sa depinde de cât de dulce doriți aluatul. Am luat 2 linguri. zahărul ca medie.
2. Mai întâi, cerneți aproximativ 100 de grame. făină și umpleți-o, după care amestecăm bine masa. Aluatul ar trebui să fie suficient de subțire. Îi vom da timp să se așeze undeva într-un loc cald pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze. Spuma gri deschis va fi un indicator de succes al acestui proces.
3. Cernem și făina rămasă și o turnăm într-un recipient separat sau pe o tăietură: în această făină vom frământa aluatul. Se toarnă sare acolo. Se toarnă masa de drojdie de lapte și se adaugă unt. Poate fi fie ulei de floarea soarelui, fie unt, doar în al doilea caz, uleiul trebuie scos din frigider în prealabil și topit puțin.
4. Frământați bine aluatul cu mâinile. După ce aluatul încetează să se mai lipească de mâini, abțineți-vă de la adăugarea de făină, altfel aluatul se va înfunda cu el. Ca urmare, aluatul trebuie să fie ușor, moale și aerisit. Nu se va lipi datorită conținutului său relativ ridicat de grăsimi.
5. Înfășurăm aluatul într-un prosop sau folie alimentară și îl lăsăm cald 40 de minute. Aluatul ar trebui să crească de mai multe ori - acesta va fi un semnal pentru gazdă dacă este gata pentru frământare. Frământăm aluatul, îl împărțim în părți și sculptăm plăcinte.