Cheesecake New York - o rețetă clasică acasă

Un desert incredibil de delicios, care este foarte ușor de făcut acasă. Printre numeroasele varietăți de cheesecake din New York, toată lumea își poate găsi preferatul. Umplutură moale, delicată și crustă delicioasă de firimituri se topește în gură!

Rețeta clasică de cheesecake din New York acasă

Un desert incredibil pe care oaspeții îl vor aprecia cu siguranță, iar gospodăriile vor fi încântate. Este ușor de gătit, principalul lucru este să urmați rețeta exact. Desertul delicat, moale, care se topește în gură va dori să repete de mai multe ori!

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 6-7 ore

Porții: 4

• 
  Spargeți fursecurile în bucăți, puneți-le într-un castron de blender și macinați-le în firimituri mici.
• 
  Lăsați untul la temperatura camerei timp de 30 de minute, astfel încât să fie moale. Apoi îl amestecăm cu firimituri de biscuiți, ar trebui să obțineți o masă omogenă, similară texturii cu aluatul.

• 
  Luăm un vas de copt și îl întindem cu atenție, tamponăm aluatul pentru biscuiți într-un strat uniform.
• 
  Acum puneți crema de brânză într-un recipient adânc. Bateți-l cu un tel pentru a obține o textură delicată. Este mai bine să nu folosiți un mixer pentru a nu umple umplutura cu exces de aer, altfel va arăta ca o brânză.
• 
  Adăugați smântână, albușuri de ou, nucșoară, zahăr granulat, suc de lămâie și extract de vanilie. Se amestecă masa cu o spatulă până se omogenizează.
• 
  Acum punem umplutura deasupra aluatului. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180 de grade până când vârful începe să baloneze ușor. Opriți imediat cuptorul, deschideți-l și lăsați cheesecake să stea până se răcește complet.
• 
  Lăsați cheesecake-ul timp de 6-7 ore sau peste noapte la frigider și scoateți-l din matriță.

Sfat: Dacă vă faceți griji că partea de sus a tortului de brânză va arde, acoperiți-o cu folie. Astfel umplutura își va păstra culoarea și gustul delicat.

Poftă bună!

Cheesecake simplu din New York City cu brânză de vaci fără coacere

Desert delicios cu brânză de vaci fără coacere. Crusta de biscuiți se dovedește a fi incredibil de apetisantă și completează bine umplutura delicată. Adevărat gem!

Timp de gătit: 5 ore

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4

Ingrediente:

• Biscuiti - 150 gr.
• Unt - 130 gr.
• Brânză de vaci - 800 gr.
• Smântână - 150 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Lapte - 100 ml.
• Gelatină - 10 gr.
• Zahăr vanilat - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Mai întâi, înmuiați gelatina. În funcție de tipul său, dizolvați gelatina în lapte cald sau rece. Lăsați gelatina obișnuită să stea 30 de minute. Apoi dizolvăm masa umflată peste foc, amestecând continuu și nu lăsând-o să fiarbă.
2. Acum luăm 80 gr. unt și încălzește-l la foc mic, până când devine lichid. De asemenea, vă puteți topi în cuptorul cu microunde în modul „dezghețare”.
3. Puneți fursecurile într-un castron de blender și măcinați-le la pesmet.
4. Combinați firimitul finit și ghee, amestecați până la o masă aluată.
5. Luăm un vas de copt și îl tamponăm bine, formând un strat dens de crustă.
6. Într-un recipient adânc, amestecați brânza de vaci (este mai bine să alegeți brânza de vaci 10%), smântâna, zahărul granulat și zahărul vanilat.Folosind un mixer, bateți totul bine până la o masă ușoară omogenă.
7. Se toarnă umplutura finită într-un vas de copt, se nivelează blatul cu un cuțit și se dă la frigider timp de 4-5 ore pentru a stabiliza umplutura.

Poftă bună!

Cheesecake delicat și delicios din New York cu mascarpone

Ofertă uimitoare, care se topește în gură cheesecake umplut cu brânză mascarpone! Delicios, apetisant, dispare din farfurii foarte repede. O adevărată răsfăț pentru masa regală!

Timp de gătit: 5 ore

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4

Ingrediente:

• Biscuiti - 300 gr.
• Unt - 80 gr.
• Mascarpone - 600 gr.
• Ou - 3 buc.
• Cremă (35%) - 200 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Pentru crustă, este necesar să faceți firimituri din fursecuri; cel mai bine este să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne pentru aceasta.
2. Topiți untul la foc mic și combinați-l cu prăjituri tocate într-o masă omogenă.
3. Căptușiți fundul vasului de copt cu hârtie de copt. Așezați ușor aluatul pentru biscuiți, apăsându-l pe fundul matriței și formând un strat uniform.
4. Luăm un recipient adânc și întindem brânza mascarpone, adăugăm ouă, smântână și zahăr granulat. Se amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă. Este mai bine să nu folosiți mixerul atunci când gătiți umplutura, altfel după coacere, va deveni totul în găuri.
5. Puneți umplutura într-un vas de copt, agitați-o ușor, astfel încât umplutura să formeze un strat uniform. Trimitem cheesecake-ul să se coacă la cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți-l la 180 de grade. Coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 110 și coaceți încă 60 de minute. Ne asigurăm că mijlocul este copt, dar blatul în sine ar trebui să rămână alb și nu maro.

Poftă bună!

Cheesecake de ricotta din New York, moale și fraged

Un cheesecake apetisant cu o bază făcută din fursecuri tocate și o umplutură delicată de ricotta! Desert delicios, delicat, delicios de moale! Un adevarat rasfat!

Timp de gătit: 5 ore

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4

Ingrediente:

• Biscuiți de pâine scurtă - 300 gr.
• Unt - 150 gr.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Ou -3 buc.
• Coaja de lămâie - 1 linguriță
• Vanilină - un vârf

Proces de gătit:

1. Măcinați fursecurile în pâine mică. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender, o mașină de tocat carne sau o zdrobitoare de lemn. Alegeți ce este mai convenabil pentru dvs. sau ce aveți la îndemână.
2. Lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie.
3. Se amestecă cu firimituri de biscuiți pentru a forma un aluat.
4. Luăm un vas de copt și pergament, tapetăm ​​fundul, astfel încât cheesecake-ul să nu ardă la coacere.
5. Puneți ricotta într-un recipient adânc, adăugați ouă, coaja de lămâie, zahăr granulat și un vârf de vanilină. Se amestecă totul bine cu o spatulă sau un tel, fără a utiliza un mixer. În caz contrar, umplutura se va transforma în găuri.
6. Puneți umplutura într-un vas de copt, nivelați blatul cu un cuțit. Trimitem cheesecake-ul într-un cuptor preîncălzit, coacem timp de 60 de minute. la 170 de grade. Apoi opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul în el până se răcește.
7. Puneți cheesecake-ul terminat la frigider timp de 3-4 ore, scoateți-l din matriță și serviți-l la masă.

Poftă bună!

Cum se face o prăjitură de brânză din New York incredibil de delicioasă cu căpșuni?

Cheesecake-ul cu căpșuni din New York se dovedește a fi incredibil de delicios! Aceasta este o delicatesă delicată care va fi apreciată de familie și oaspeți! Umplutura sa moale se topește în gură! Pur și simplu delicios!

Timp de gătit: 5 ore

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4

Ingrediente:

• Biscuiti de ciocolata - 200 gr.
• Unt - 75 gr.
• Brânză de vaci grasă - 600 gr.
• Smântână - 300 gr.
• Zahar granulat - 300 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Amidon - 3 linguri
• Suc de lămâie - 0,5 buc.
• Zahăr vanilat - 1 buc.
• Căpșuni - 300-800 gr.
• Jeleu de tort - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Fursecurile de pâine scurtă trebuie să fie zdrobite până la starea de pesmet, pentru aceasta este mai bine să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne. Pentru a face procesul mai rapid, cookie-urile pot fi împărțite în jumătăți.
2. Înmoaie untul la temperatura camerei și combină-l cu prăjiturele zdrobite.Aluatul de brânză trebuie să fie neted.
3. Luăm un vas de copt și îl acoperim cu pergament, apoi întindem aluatul, îl tamponăm, formând un tort. Punem forma într-un cuptor preîncălzit și coacem la 180 de grade timp de 10 minute.
4. Amestecăm brânza de vaci, zahărul granulat, smântâna, ouăle și amestecăm ingredientele cu un tel. Nu vom folosi mixerul, deoarece va face umplutura să arate ca brânza în găuri.
5. Puneți umplutura pe crusta finită și agitați ușor vasul de copt, astfel încât umplutura să rămână într-un strat uniform.
6. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră și 20 de minute. Ne asigurăm că mijlocul este puțin copt. Apoi opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se răcească în el.
7. Spălați căpșunile și tăiați-le în 2 jumătăți. Întindeți vârful tortului de brânză și turnați peste vena tortului. Trimitem desertul la frigider pentru câteva ore, sau este mai bine să-l lăsăm peste noapte.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru cheesecake de casă din New York cu zmeură

Cheesecake-ul din New York este un desert delicios și apetisant pentru ceai. Se prepară ușor, iar rezultatul te va încânta cu siguranță! Delicat, moale, ușor, dispare foarte repede din farfurii!

Timp de gătit: 5 ore

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4

Ingrediente:

• Biscuiți de pâine scurtă - 300 gr.
• Unt - 100 gr.
• Cremă de brânză - 600 gr.
• Cremă - (30-35%) - 200 ml.
• Măslin - 200-300 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Apă - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Scoatem untul din frigider în prealabil și îl lăsăm la temperatura camerei, astfel încât să devină moale.
2. Măcinați prăjiturile într-un castron de blender până la pesmet.
3. Se amestecă firimiturile de fursec finite și untul moale, se pisează bine pentru a forma o singură masă. Luăm un bol de copt, îl tapetăm ​​cu hârtie de copt, întindem aluatul de pâine scurtă, apăsându-l strâns pe fund. Astfel, formăm tortul.
4. Într-un castron adânc, amestecați crema de brânză, zahărul granulat și ouăle. Se amestecă totul bine cu o spatulă, fără a bate masa.
5. Intindem umplutura finita pe tort, agitam usor formularul pentru a uniformiza masa. Punem cheesecake-ul într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră 10 minute. și coaceți la 120 de grade. Apoi lăsați-l să se răcească în cuptorul oprit.
6. Spălăm zmeura și mărunțim ușor, amestecăm cu zahăr granulat după gust.
7. Agar-agar este scufundat în apă, pus pe aragaz și adus la dizolvare completă, amestecând constant.
8. Se toarnă amestecul gata deasupra tortului cu brânză și se pune la frigider timp de 3-4 ore.

Poftă bună!

Cheesecake ușor și fraged din New York cu cireșe

Un desert delicios demn de o cină. El va face orice petrecere de ceai mai gustoasă și mai plăcută. Foarte delicat, ușor, cu o aromă uimitoare. Pur și simplu delicios!

Timp de gătit: 5 ore

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4

Ingrediente:

• Biscuiti de ciocolata - 240 gr.
• Unt - 150 gr.
• Cremă de brânză - 240 gr.
• Făină - 3 linguri
• Coaja de lămâie - 1 linguriță
• Coajă de portocală - 1 linguriță
• Ouă - 5 buc.
• Gălbenuș de ou - 2 buc.
• Vanilie - ½ linguriță
• Cireșe - 300 gr.
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Zahar granulat - 300 gr.
• Amidon - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Măcinați biscuiții cu un mixer sau o mașină de tocat carne, cu firimituri fine ar trebui să se obțină.
2. Lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie.
3. Clătiți lămâia și portocala și frecați coaja pe o răzătoare fină.
4. Amestecați biscuiții de ciocolată cu unt și formați un aluat neted. Luăm un vas de copt și așezăm aluatul foarte strâns pe fund, apăsându-l în jos cu palma mâinii.
5. Acum amestecăm cremă de brânză, ouă, gălbenușuri, făină, suc de lămâie, amidon, coajă de lămâie și portocală și zahăr granulat într-un recipient adânc. Se amestecă bine cu o spatulă sau cu un mixer la viteza cea mai mică pentru a nu bate umplutura.
6. Se toarnă într-o matriță deasupra tortului și se pune într-un cuptor preîncălzit. Coacem 15 minute. la 180 de grade, apoi scade temperatura la 95 și continuă să gătești 1 oră. Răciți cheesecake-ul și dați-l la frigider timp de 4-6 ore.
7. Spălăm cireșele, scoatem groapa din ele, le punem într-o cratiță și adăugăm 100 ml. apă. Se fierbe timp de 15 minute, se scurge excesul de apă.
8. Decorați vârful tortului de brânză cu cireșe, puteți adăuga puțin zahăr după gust.

Poftă bună!

Cum să-ți faci propriul tău delicios cheesecake din New York cu caramel?

Cheesecake din New York, cu caramel îmbucurător și umplutură moale și moale. O astfel de delicatețe va decora orice petrecere de ceai! Are un gust incredibil!

Timp de gătit: 5 ore

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4

Ingrediente:

• Biscuiti - 259 gr.
• Unt - 120 gr.
• Cacao - 1 lingură
• Cașcaval - 400 gr.
• Zahăr pudră - 150 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Cremă (33%) - 210 gr.
• Apă - 50 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Sare - un vârf

Proces de gătit:

1. Măcinați fursecurile într-un blender, puteți folosi și o mașină de tocat carne.
2. Se combină cu unt moale și 1 lingură de cacao, formează un aluat pentru crustă. Luăm un vas de copt, îl tapetăm ​​cu hârtie de copt și întindem aluatul într-un strat uniform, formând laturile.
3. Se amestecă cașul într-un recipient adânc, 150 gr. smântână, ouă și zahăr glazură. Se amestecă totul bine cu o spatulă, fără a bate masa.
4. Se toarnă umplutura finită pe tort, se nivelează și se trimite la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. La această temperatură, coaceți 15 minute, apoi reduceți-o la 100 și coaceți încă 60 de minute.
5. Acum hai să facem caramelul. Pentru a face acest lucru, se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă și se pune un foc moderat, apoi se reduce treptat. Gatiti pana cand zaharul se dizolva complet timp de aproximativ o ora. Adăugați smântână la sfârșit - 60 gr. și un vârf de sare, amestecați.
6. Umpleți partea superioară a tortului de brânză finit cu caramel, puneți-l în frigider pentru câteva ore pentru a îngheța.

Poftă bună!