Afine nefierte pentru iarnă - 7 rețete de piure de afine

Afinele au un conținut foarte ridicat de antioxidanți și oligoelemente importante pentru sănătate și, în plus, această boabe are un gust plăcut. Pentru a savura afine parfumate în timpul iernii și a vă îmbogăți dieta, le puteți pregăti într-un mod destul de simplu cu adăugarea de zahăr. Rezultatul este un tratament delicios și sănătos care poate fi folosit pentru prepararea băuturilor, a produselor de patiserie sau a sosurilor.

Afinele piure cu zahăr fără a fi gătite pentru iarnă

Pentru a prepara afine proaspete pentru iarnă fără tratament termic, cantitatea de zahăr trebuie să depășească cantitatea de fructe de pădure. În acest caz, zahărul acționează ca un conservant și protejează produsul de fermentație și neutralizează activitatea microorganismelor.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

• 
  Sortează afinele, îndepărtează frunzele și crenguțele, boabele nu trebuie spălate. Dar, în cazul în care acest lucru este necesar, trebuie să le puneți după clătire pe prosoape de hârtie, astfel încât să se usuce.
• 
  Purificați afinele folosind un împingător, un blender, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.
• 
  Se amestecă masa rezultată a boabelor cu zahărul, adăugându-se la masă în porții și se amestecă imediat. Se lasă 15 minute, astfel încât boabele de zahăr să dispară și masa să devină omogenă.
• 
  Sterilizați conservele pentru goluri. Pentru a face acest lucru, puteți ține vasele la abur, le puteți încălzi în cuptor sau le puteți cupta cu microunde câteva minute la putere maximă.
• 
  Transferați boabele rase cu zahăr în recipiente pregătite, închideți bine și depozitați într-un loc rece.

Afinele, piure cu zahăr pentru depozitare în frigider

Dacă fructele de padure sunt suficient de dulci și nu doriți să adăugați mult zahăr la ele, puteți depozita tigaia în frigider. În același timp, se păstrează numărul maxim de proprietăți utile ale afinelor, iar gustul este mai natural.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Afine - 2 linguri.
• Zahar granulat - 2,5 linguri.

Proces de gătit:

1. Sortează afine, clătește-le și scapă de resturi (frunze, crenguțe) și fructe de padure stricate. Uscați afinele întinzând boabele pe un prosop de hârtie sau pânză.
2. Măcinați fructele de pădure cu un robot de bucătărie, un blender sau o mașină de tocat carne. Este demn de remarcat faptul că gradul de măcinare depinde de metoda de măcinare: mașina de tocat carne lasă bucăți mai mari de fructe de pădure, iar blenderul le transformă în piure.
3. Se amestecă boabele rase cu zahăr, adăugându-le în porții și amestecând bine pentru a se dizolva.
4. Împărțiți masa în borcane pregătite, care trebuie sterilizate în prealabil.
5. Este mai bine să depozitați afine proaspăt rase la frigider, folosind ca sos pentru clătite, brânzeturi sau pâine și unt.

Cum se pregătesc afinele cu zahăr pentru depozitare în congelator?

Boabele proaspete, presărate ușor cu zahăr, vor deveni o adevărată delicatesă în sezonul rece, oferind un gust proaspăt strălucitor și o dispoziție de vară. Aceste afine pot fi folosite pentru a face băuturi din fructe sau adăugate la înghețată și deserturi lactate.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg
• Zahar granulat - 0,5 kg

Proces de gătit:

1. Pentru recoltare, este mai bine să folosiți afine nespălate și proaspăt culese, îndepărtând resturile de pe ele - frunze, crenguțe sau fructe de pădure verzi.
2. Se toarnă fructele de pădure într-un castron adecvat și se acoperă cu zahăr. Deoarece produsul va fi depozitat la congelator, nu este nevoie să folosiți mult zahăr.
3. Măcinați masa de boabe dulci cu un blender sau un robot de bucătărie.
4. Se toarnă piureul rezultat în cutii sau tăvi de congelator adecvate și se trimite la congelator.
5. Se utilizează ca adaos la cereale, clătite sau ca umplutură pentru găluște sau plăcinte. Poftă bună!

Afinele pasate printr-un blender fără a fi gătite pentru iarnă

Rezultatul acestei rețete este un piure de afine parfumat, care este perfect ca adaos de desert la ceai sau terci, precum și ca umplutură pentru găluște sau plăcinte.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg
• Zahar granulat - 1,4 kg

Proces de gătit:

1. Îndepărtați fructele verzi sau stricate de afine recoltate sau cumpărate, lăsați-le doar dense și fără daune vizibile. Clătiți bine și uscați puțin pe un prosop de hârtie.
2. Se toarnă într-un blender sau într-un recipient adecvat pentru blender manual și piure.
3. Se bate masa, adăugând treptat zahăr, apoi se lasă o oră, astfel încât amestecul să fie infuzat.
4. Sterilizați conservele pentru piesa de prelucrat cu abur, încălziți în cuptor sau încălziți în cuptorul cu microunde la putere maximă.
5. Aranjați masa de fructe de pădure în borcane, plutați bine și depozitați într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau subsol.

Afinele pentru iarnă fără gătit, frecate printr-o sită

Pentru cei care iubesc jeleul moale de fructe de pădure care se topesc în gură, această rețetă este potrivită. Sucul de afine este îngroșat cu pectină și capătă o consistență plăcută și un gust unic, care va mulțumi fiecare membru al familiei.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg
• Zahar granulat - 1,2 kg
• Pectină - 100 gr.
• Apă - 100 ml

Proces de gătit:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți bine, apoi întindeți pe prosoape de hârtie sau un prosop pentru a se usca.
2. Îndoiți afinele într-un recipient de dimensiunea adecvată și amestecați cu un împingător. Puteți toca boabele sau le puteți măcina cu un blender.
3. Puneți masa într-o cratiță, acoperiți cu cantitatea specificată de zahăr și lăsați timp de 15 minute, amestecând în prealabil.
4. Într-o altă cratiță, dizolvați pectina în apă, puneți-o pe foc mediu și încălziți amestecul, amestecând ocazional, până când pectina se dizolvă.
5. Frecați masa de afine printr-o sită într-un alt castron, apoi aduceți fierberea sucului rezultat, turnați pectina și gătiți-le literalmente 2-3 minute.
6. Puneți masa în borcane pregătite, plută și lăsați să se răcească într-o cameră caldă, apoi transferați-le într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cum se face gem de afine fără a fierbe pentru iarnă?

Este mai bine să pregătiți gem de afine fără tratament termic în borcane mici, astfel încât cel deschis să fie suficient de 2-3 ori și să nu aibă timp să se deterioreze. Cantitatea de zahăr trebuie să depășească volumul boabelor pentru ca preparatul să fie mai bine depozitat.

Timp de gătit: 10 ore 20 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg
• Zahar granulat - 1,2 kg

Proces de gătit:

1. Pregătiți borcane pentru depozitarea piesei de prelucrat: clătiți și sterilizați cu abur, cuptor sau cuptor cu microunde. Faceți același lucru cu capacele.
2. Sortați fructele de pădure astfel încât să rămână doar afine dense și frumoase fără resturi și fructe de padure stricate.
3. Puneți afine și zahăr în straturi într-un vas potrivit, lăsați timp de 8-10 ore pentru a lăsa sucul de fructe de pădure.
4. Se amestecă masa de fructe de pădure pentru a distribui zahărul mai uniform.
5. Îndoiți dulceața în borcane, sigilați cu capacele pregătite și păstrați-le într-un loc răcoros. Se servește cu clătite și prăjituri cu brânză.

Afinele în suc propriu pentru iarnă cu zahăr

Această rețetă este potrivită pentru cei care preferă să se lipsească de zahăr, dar totuși vor să se bucure de gustul afinelor proaspete și suculente iarna. Boabele sunt preparate în propriul suc și păstrează starea de spirit de vară și gustul excelent.

Timp de gătit: 55 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Afine - 850 gr.

Proces de gătit:

1. Spălați, sterilizați și uscați borcanele pentru goluri.
2. Sortează fructele de pădure, spală-te bine și scapă de excesul de lichid așezându-le pe un prosop de hârtie.
3. În partea de jos a unei cratițe mari, puneți un șervețel de pânză sau un suport de lemn îndoit de mai multe ori, puneți borcane pe el și turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă pe umerii borcanelor cu fructe de pădure. Aduceți apa la fierbere și sterilizați la foc mic timp de aproximativ 15 minute. De îndată ce boabele s-au așezat puțin, adăugați mai multe, astfel încât borcanele să fie complet umplute și sucul să acopere toate afinele. Întregul proces va dura 45 de minute.
4. Scoateți borcanele de afine din tigaie și rotiți-le.
5. Afinele în suc propriu sunt potrivite ca umplutură pentru coacerea și prepararea sosurilor, inclusiv a cărnii, și pot fi, de asemenea, servite cu clătite sau preparate dulci cu brânză de vaci.