Ramsons pentru iarnă - 6 rețete pas cu pas pentru spații libere în borcane

Ramson este un usturoi sălbatic. Este foarte util deoarece conține multe vitamine și substanțe nutritive. Pentru a susține corpul în timpul iernii, ar trebui să vă aprovizionați cu acest verde-miracol marinat.

Cum să prepari usturoi sălbatic murat în borcane pentru iarnă?

Pentru recoltarea usturoiului sălbatic pentru iarnă, cel mai bine este să alegeți lăstari tineri, întregi și puternici: puteți mura nu numai frunzele, ci și tulpinile plantei. Pentru recoltarea de iarnă, cel mai bine este să tăiați mărunt usturoiul sălbatic.

Timp de gătit - 2-3 ore.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 3-4.

• 
  Clătiți plantele și sortați dacă este necesar. Îndepărtați părțile deteriorate și tăiați pedunculii, deoarece sunt foarte duri.
• 
  Luați două cratițe de aceeași dimensiune. Puneți primul în frigider timp de 15 minute, iar al doilea pe aragaz (faceți un foc mic). A fierbe.
• 
  Când apa fierbe, adăugați oțet la ea. Se toarnă usturoiul sălbatic.
• 
  Gatiti usturoiul salbatic timp de 3-5 minute, indepartati cu o lingura cu fante (acesta este cel mai convenabil mod). O turnăm în apă cu gheață. Scăpăm de apă cu o strecurătoare. Când apa este complet scursă, puneți-o într-un borcan și umpleți-o cu saramură clocotită.
• 
  Înfășurăm conservele folosind o mașină de cusut. După 30 de zile, usturoiul sălbatic poate fi consumat sub formă de salată sau servit cu carne. Zdrobit de mâini, poate fi adăugat și în mâncare.

Poftă bună!

Cum săriți usturoiul sălbatic pentru iarnă acasă?

Procesul de sărare a usturoiului sălbatic este destul de lung, dar în cea mai mare parte nu necesită ca gazda să fie constant în apropiere. Trebuie doar să urmați preparatul și să îndepărtați spuma.

Timp de gătit - 14 zile.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 3-4.

Ingrediente:

• Ramson - 1 kg.
• Sare - 55 gr.
• Apă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Pentru murarea usturoiului sălbatic, avem nevoie de o cratiță destul de largă. Așezăm iarba aici (o pre-spălăm).
2. Pregătiți o soluție salină într-un recipient separat. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare. Aprindem aragazul. Aduceți apa și sarea la fierbere. Se filtrează soluția prin pânză de brânză.
3. Umpleți usturoiul sălbatic cu soluția și acoperiți cu o farfurie deasupra. Punem ceva greu, de exemplu o cutie de trei litri cu apă.
4. Lăsăm tigaia cu usturoi sălbatic în bucătărie. Monitorizăm constant sărarea și îndepărtăm spuma. Altfel se va deteriora.
5. În termen de 14-15 zile de sărare, verificăm în mod constant usturoiul sălbatic: încercăm și verificăm gradul de salinitate.
6. După câteva săptămâni, punem usturoiul sălbatic în borcane, îl înfășurăm și îl depozităm în frigider sau cămară împreună cu alte murături. O mâncăm cu carne sau ca salată. Ramson este bun pentru stomac și este bogat în vitamine, ceea ce este important iarna.

Poftă bună!

Incredibil de delicios adjika din usturoi sălbatic pentru iarnă

Ready adjika este consumat rece ca sos în combinație cu alte feluri de mâncare. De asemenea, este folosit ca marinată pentru carne și ca tartă pentru sandvișuri.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 50 min.

Porții pe recipient: 2-3.

Ingrediente:

• Ramson - 300 gr.
• Parmezan - 2 linguri
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sare - 2 lingurițe
• Ulei de măsline - 90-100 ml.

Proces de gătit:

1. Spălăm usturoi sălbatic moale și tânăr (tulpini și frunze). Îl întindem pe prosoape de hârtie, astfel încât apa să fie absorbită.Dacă acest lucru nu se face, usturoiul sălbatic nu va fi păstrat atât de mult timp.
2. După uscare, tăiați usturoiul sălbatic în bucăți mici, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Așezați răzătoarea într-o farfurie sau castron adânc. Frecăm brânza. Adăugați-l la usturoiul sălbatic tocat. Am amestecat.
4. Adăugați ulei de măsline în amestec, sare și piper după gust. Se amestecă și se transferă masa într-o tavă de email. Punem un arzător preîncălzit și fierbem timp de 10 minute.
5. Sterilizăm borcanele (puteți folosi cuptorul, cuptorul cu microunde sau baia de aburi) și punem adjika gata pregătită în ele. Se fierb capacele aproximativ 2-3 minute. Înfășurăm cutii de adjika și le punem în depozit într-o cămară sau în orice alt loc răcoros.

Poftă bună!

Cum să faci tu singur pesto cu usturoi sălbatic pentru iarnă?

Pesto de usturoi sălbatic se potrivește bine cu carne și supe groase. Poate fi folosit ca bază pentru un sandviș pentru aceste feluri de mâncare. Pesto poate fi, de asemenea, o gustare grozavă și sănătoasă.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții pe recipient: 1.

Ingrediente:

• Ceapă verde - 1 buchet.
• Brânză - 100 gr.
• Ulei de măsline - 70 ml.
• Nuci - 50-100 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Ramson - 1 grămadă.

Proces de gătit:

1. Spălăm o grămadă de usturoi sălbatici cu apă caldă și o uscăm cu un șervețel sau cu un prosop de hârtie. Îl tăiem cu mâinile în bucăți de formă arbitrară.
2. Scoatem nucile din coajă, scoatem umplutura și o mărunțim puțin cu mâinile, astfel încât să fie mai convenabil să se prelucreze într-un blender.
3. De asemenea, clătim o grămadă de ceapă și o uscăm cu un prosop de hârtie, tăiat în bucăți.
4. Transferăm toate ingredientele în bolul blenderului. Se toarnă ulei și se macină într-o singură masă.
5. Acum este rândul brânzei. Tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii și întindeți peste amestec. Măcinați și amestecați din nou toate produsele într-un blender. Sarat la gust. Pune pesto-ul într-un borcan și închide capacul. O punem la frigider. Depozităm 30 de zile și ne asigurăm că uleiul apare întotdeauna pe suprafața sosului.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de caviar de usturoi sălbatic cu pastă de roșii în borcane

Este obișnuit să adăugați caviar de usturoi sălbatic ca aperitiv la supă de carne sau varză proaspătă. Poate fi folosit și ca tartă pentru pâine neagră sau pâine - în funcție de preferințele gustului.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 50 min.

Porții pe recipient: 5-6.

Ingrediente:

• Ramson - 1 kg.
• Pasta de roșii - 200 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Oțet 9% - 2 linguri
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 1 lingura

Proces de gătit:

1. Clătiți ramonii cu apă caldă și puneți-i pe un prosop de hârtie. Uscați până când toată umezeala este absorbită. Punem un castron adânc aproape de găurile pentru ieșirea tocată și tocăm usturoiul sălbatic.
2. Apoi adăugați pastă de roșii, ulei vegetal și zahăr. Presărați ingredientele cu sare și amestecați până se omogenizează.
3. Aprindem aragazul și facem un foc mediu. Puneți amestecul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Aduceți la fierbere și așteptați încă un minut.
4. Se toarnă oțet.
5. Sterilizăm borcane de jumătate de litru (fiecare timp de 10 minute) și punem caviar în ele, acoperim cu capace și le înfășurăm folosind o mașină de cusut.
6. Lăsați borcanele cu conținutul să se răcească la temperatura camerei. Apoi le punem în frigider sau cămară pentru depozitare. Caviarul este gata pentru iarnă.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea lecho din usturoi sălbatic pentru iarnă

Pentru prepararea lecho, usturoiul sălbatic este cel mai adesea tocat în bucăți mici. Cu toate acestea, pentru completitudinea gustului și asemănarea mai mare cu sosul, este mai bine să treceți usturoiul sălbatic printr-o mașină de tocat carne. Lecho gata va fi o gustare bună pentru carne sau pește.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 50 min.

Porții pe recipient: 8-10.

Ingrediente:

• Ramson - 2 kg.
• Pasta de roșii - 500 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 1 lingura.
• Apă - 1 lingură.
• Oțet 70% - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Sortăm usturoiul sălbatic, îndepărtăm frunzele și tulpinile uscate sau deteriorate. Spălăm usturoiul sălbatic și uscăm excesul de lichid cu un prosop de hârtie. Tăiați mărunt (puteți măcina cu o mașină de tocat carne sau cu un blender).
2. Se toarnă apă într-o cratiță, apoi se trimite ulei și oțet. Diluăm amestecul cu zahăr. Sare.Aprindem aragazul, punem tigaia pe arzător. Marinada ar trebui să fiarbă.
3. Ungem usturoiul sălbatic în amestec. Aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de o jumătate de oră. În timp ce piesa este gătită, sterilizăm borcanele.
4. Punem lecho în borcane. Le acoperim cu capace și le înfășurăm. Întoarce-l cu susul în jos. Îi așteptăm să se răcească. După răcire, puteți încerca deja lecho. Prin urmare, vă sfătuim să lăsați puțin sos după gust.
5. Timp de câteva săptămâni, lecho se va infuza. Băncile pot fi îndepărtate într-un loc răcoros (frigider sau dulap).

Poftă bună!