Chak-chak acasă - 10 rețete de gătit pas cu pas

Chak-chak este dulceața orientală preferată de toată lumea, care este făcută din bucăți de aluat azim. Puteți cumpăra chiar și un astfel de desert într-un magazin, dar de ce să vă deranjați, dacă îl puteți găti acasă. Mai ales pentru aceasta, am selectat 10 rețete bune.

Rețeta clasică pentru chak-chakul tătar acasă

Desertul tatar chak-chak este făcut din aluat prăjit înmuiat în miere. Se dovedește a fi foarte dulce și satisfăcător, doar se topește în gură.

Timp de gătit: 80 de minute

Timp de gătit: 55 de minute

Porții: 5.

• 
  Spărgeți ouăle de pui într-un castron, adăugați sare, bicarbonat de sodiu și jumătate de zahăr. Bateți ingredientele cu o furculiță până la puf.
• 
  Apoi, cerneți făina de grâu într-un castron și frământați aluatul. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
• 
  După aceea, împarte aluatul în 2-3 părți și rulează cârnați subțiri din bucăți.
• 
  Folosiți un cuțit pentru a tăia cârnații în bucăți de 1,5 cm lățime.
• 
  Puneți mierea într-o cratiță și adăugați zahărul rămas, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 7-10 minute.
• 
  Se toarnă ulei vegetal într-o altă cratiță și se pune pe foc. Scufundați o plasă de prăjit în ulei care fierbe, puneți o mică parte din semifabricate și prăjiți-le până se înmoaie, amestecați aluatul periodic. Apoi, folosind o plasă, scoateți bilele terminate din unt și așezați-le pe prosoape de hârtie. Faceți același lucru cu toate spațiile goale.
• 
  Când toate bilele sunt gata, transferați-le într-un castron mare și acoperiți cu sirop dulce, amestecați conținutul bolului tot timpul, astfel încât siropul să fie distribuit uniform.
• 
  Apoi, formează un tobogan din bile cu mâinile, toarnă siropul rămas peste el. Chak-chak este gata.

Poftă bună!

Delicios chak-tatar tatar cu miere

Dulceața tradițională tătară, chak-chak, are un gust incomparabil. Acest desert poate sta ușor în dulap timp de 2 săptămâni și nu se va strica deloc. Vă vom spune cum să faceți această dulceață minunată în rețeta noastră.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2,5 linguri.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Lapte - 3 linguri
• Zahar - 1 lingura
• Sare - 1 linguriță
• Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Pentru grăsime profundă:
• Ulei vegetal - 400 ml.
• Pentru sirop:
• Zahar - 5 linguri
• Mierea - 4 linguri
• Apă - 4 lingurițe

Proces de gătit:

1. Cernem făina cu praful de copt, adăugăm zahăr și sare, amestecăm ingredientele. Apoi, rupeți ouăle și turnați laptele, frământați aluatul. Lasa aluatul sa se odihneasca 10-15 minute.
2. După aceea, întindeți aluatul într-un strat foarte subțire și tăiați-l în benzi de 1,5 centimetri lungime și 0,5 centimetri lățime.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se aduce la fierbere și se prăjește bucățile de aluat până se rumenesc.
4. Apoi, ștergeți benzile de ulei pe prosoape de hârtie.
5. Transferați piesa de prelucrat într-un recipient volumetric.
6. Faceți un sirop. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă și se pune pe foc, se gătește până se dizolvă zahărul.
7. Apoi adăugați miere, amestecați și continuați să gătiți timp de 5-10 minute la foc mic.
8. Se toarnă siropul rezultat peste fâșiile prăjite și se amestecă bine.
9. Așezați benzile pe un vas plat, făcându-le un tobogan. Așezați chak-chakul în frigider până când siropul se răcește complet. Desertul este gata.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea unui desert chak-chak cu vodcă

Această neobișnuită dulceață orientală este o încântare. Se prepară simplu, fără probleme speciale în rețetă. Pentru a face aluatul mai crocant, de obicei se adaugă puțină vodcă în compoziția sa.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 400 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Vodcă - 30 ml.
• Sare - 1 vârf
• Mierea - 250 ml.
• Zahar - 70 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 500 ml.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle cu un tel. Puneți-le la frigider în prealabil.
2. Apoi adăugați făina cernută și un praf de sare într-un castron, frământați aluatul. Se toarnă vodcă și se amestecă în continuare.
3. Aluatul este moale, elastic și nu se lipeste de mâini.
4. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți flagele subțiri din ele, tăiați-le în bucăți de 1,5 centimetri lungime.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se aduce la fierbere și se prăjește fâșiile de aluat în ea.
6. Ștergeți semifabricatele finite de chak-chak din ulei pe prosoape de hârtie.
7. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă câteva lingurițe de apă, se aduce amestecul la fierbere, apoi se adaugă miere, se amestecă. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5-7 minute. Așezați aluatul prăjit într-un castron, turnați peste sirop și amestecați.
8. Apoi așezați chak-chak pe un vas plat, formați-l într-un con și lăsați-l să se răcească complet.

Poftă bună!

Cum să faci chak-chak de casă fără a adăuga vodcă?

Conform acestei rețete, puteți prepara una dintre variantele desertului chak-chaka estic. Cu miere și fără vodcă, acest tort se topește doar în gură. Conform tradiției răsăritene, un astfel de desert a fost pregătit pentru o nuntă.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Zahar - 70 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Făină de grâu - 300 gr.
• Ulei vegetal - 600 ml.
• Sarat la gust.
• Mierea - 140 ml.
• Unt - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Se topește untul și se răcește la temperatura camerei. Crăpați ouăle într-un castron și bateți-le. Se adaugă sare și jumătate de zahăr, se amestecă din nou. Apoi, toarnă untul topit și adaugă făina cernută. Frământați un aluat moale, nelipicios.
2. Întindeți aluatul foarte subțire și tăiați-l în benzi.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se aduce la fierbere și se înmoaie bucățile de aluat în ea. Se prajesc fâșiile până se rumenesc.
4. Ștergeți benzile de aluat terminate pe prosoape de hârtie și transferați-le într-un castron adânc. Puneți mierea și zahărul rămas într-o cratiță, amestecând continuu, aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l de pe foc. Se toarnă siropul peste fâșiile de aluat și se amestecă bine.
5. Așezați chak-chak pe un vas plat și formați o diapozitivă. Când siropul s-a răcit complet, puteți scoate proba din desert.

Poftă bună!

Delicat chak-chak se topește în gură

Chak-chakul care se topește în gură este un desert de miere popular în bucătăria tătară. Este un pai prăjit, prăjit adânc din aluat nedospit format într-un deal mic, înmuiat în sirop dulce.

Timp de gătit: 180 de minute

Timp de gătit: 90 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 3 linguri.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Gălbenuș - 2 buc.
• Drojdie uscată - 2 ciupituri.
• Apă după cum este necesar.
• Sare - 1 vârf
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Pentru sirop:
• Mierea - 400 ml.
• Zahar - 130 gr.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle de pui refrigerate și gălbenușurile până la pufos.
2. Adăugați făina cernută la ouăle bătute în mai multe etape și frământați aluatul.
3. În timp ce frământați, adăugați puțină apă cu gheață și continuați să frământați. Apoi adăugați drojdia cu acțiune rapidă și sarea.
4. Aluatul trebuie frământat cel puțin 10 minute, astfel încât să fie elastic și să nu fie lipicios. Apoi înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
5. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 4 bucăți.Rulați fiecare bucată într-un strat subțire.
6. Apoi tăiați aluatul în benzi subțiri de 1,5-2 centimetri lungime.
7. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se fierbe și se coboară bucățile de aluat în tigaie. Prăjiți-le până se rumenesc.
8. Transferați aluatul finit pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
9. Puneți miere și zahăr într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu.
10. Se toarnă siropul fierbinte peste fâșiile de aluat auriu și se amestecă bine.
11. Așezați chak-chakul pe o placă plană, formați piesa de prelucrat într-o lamă și apăsați-o puțin. Când siropul s-a răcit complet, chak-chakul poate fi servit pe masă.

Poftă bună!

Incredibil de gustos și simplu chak-chak cu lapte condensat

Aceasta este o versiune ceva mai simplă a deliciosului desert tătar chak-chaka. În loc de sirop de miere, vom umple aluatul cu lapte condensat. Acest dulce este servit într-o vacanță pentru a trata oaspeții dragi.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 5.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 250 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Zahar - 1 lingura
• Sare - 0,2 lingurițe
• Apă - 65 ml.
• Unt - 15 gr.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Lapte condensat - 1 cutie.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle cu zahăr până se albesc.
2. Apoi adăugați făina cernută într-un castron, amestecați.
3. Topeste untul, adauga-l in aluat, toarna si apa si amesteca bine. Frământați aluatul cu mâinile și puneți-l la frigider timp de 20-30 de minute.
4. Presărați făină pe suprafața de lucru. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și rotiți-le subțire.
5. Tăiați aluatul în fâșii subțiri.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță și prăjiți benzile de aluat pe el până se rumenesc.
7. Ștergeți benzile prăjite din ulei pe prosoape de hârtie, apoi transferați-le într-un castron și turnați-le cu lapte condensat.
8. Puneți bucăți de aluat înmuiat în lapte condensat pe un vas plat și formați o prăjitură. Desertul poate fi consumat imediat.

Poftă bună!

O rețetă rapidă pentru gătit chak-chak într-o tigaie

Chak-chakul de casă este mult mai gustos decât cel achiziționat. Deși trebuie să te amesteci puțin cu aluatul, desertul delicios merită cu siguranță. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit chiar și într-o vacanță.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 4 buc.
• Făină de grâu - 350 gr.
• Sarat la gust.
• Bicarbonat de sodiu - 2 ciupituri.
• Miere - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Ulei - pentru grăsimi adânci.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, bicarbonat de sodiu și ouă. Frământați aluatul și dați-l la frigider timp de 15-20 de minute.
2. Întindeți aluatul foarte subțire și tăiați-l în benzi mici.
3. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și în porții, se prăjește aluatul până se rumenesc.
4. Transferați aluatul pe șervețele de hârtie, astfel încât paharul să fie ulei.
5. Puneți miere și zahăr într-o cratiță, fierbeți siropul și turnați peste aluat. Amestecați bine conținutul bolului, așezați chak-chak pe un vas plat și lăsați-l să se răcească complet.

Poftă bună!

Lean chak-chak fără a adăuga ouă

O delicatesă orientală delicioasă, chak-chak, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și bogată în calorii. Chiar și în Post, puteți găti acest delicios fără ouă, cu adaos de nuci și fructe uscate.

Timp de gătit: 80 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare - 0,5 lingurițe
• Apă - 800-900 ml.
• Nuci - 150 gr.
• Stafide - 150 gr.
• Ulei slab - 500 ml.
• Pentru sirop:
• Apă - 100 ml.
• Zahar - 200 gr.
• Mierea - 200 ml.

Proces de gătit:

1. Se amestecă făina, sarea, zahărul și apa într-un castron. Ar trebui să aveți un aluat moale și elastic. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
2. Uscați nucile într-o tigaie uscată. Clătiți stafidele și uscați-le pe prosoape de hârtie.
3. Împărțiți aluatul în 4 părți.
4. Rolați fiecare bucată subțire și tăiați-o în benzi.
5. Se prajeste aluatul pana se rumeneste in ulei vegetal. Apoi ștergeți aluatul finit cu ulei pe prosoape de hârtie.
6. Pune mierea într-o cratiță, adaugă zahăr și apă, gătește siropul timp de 5 minute, amestecând continuu.
7. Combinați aluatul, nucile și stafidele, turnați siropul de miere peste amestec, amestecați.
8. Îndoiți chakca-ul într-o matriță și așteptați până când s-a răcit complet. După aceea, îi puteți trata cu oaspeți.

Poftă bună!

Cum să gătești deliciosul chakar-tatar cu cognac?

Nu este nimic dificil în pregătirea chak-chak. Spre deosebire de alte prăjituri de casă, se face fără coacere dintr-o cantitate mică de ingrediente disponibile. Datorită impregnării cu miere, chak-chakul se topește pur și simplu în gură.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 16.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 0,5 kg.
• Ouă de pui - 5 buc.
• Zahar - 1/3 lingura.
• Coniac - 1 lingură
• Mierea naturală - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 700 ml.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle de pui cu un mixer. Adăugați coniac la ouăle bătute, amestecați.
2. Cernem făina într-un castron, frământăm aluatul.
3. Frământați aluatul până se omogenizează și nu mai lipiți de mâini.
4. Apoi împărțiți aluatul în bucăți mici, răsuciți fire subțiri din ele și tăiați-le în benzi.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se încălzește și se prăjește aluatul până se rumenesc.
6. Ștergeți aluatul finit pe prosoape de hârtie.
7. Combinați mierea și zahărul, puneți amestecul pe foc mic sau baie de aburi, încălziți-l și aduceți un amestec omogen.
8. Se toarnă siropul de miere peste aluat și se amestecă. Așezați chak chakul pe o placă plată în formă de alunecare. Când siropul s-a răcit complet, chak-chakul poate fi servit pe masă.

Poftă bună!

Chakra blândă cu praf de copt acasă

Chak-chak este un fel de mâncare oriental uimitor preparat în mod tradițional în sărbătorile majore. Dar prepararea sa este atât de simplă încât poate fi ușor pregătită pentru a bea ceai cu prietenii apropiați într-o oră și jumătate.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 300-450 gr.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Pudră de copt pentru aluat - 0,5 lingurițe.
• Zahar - 1 lingura
• Sare - 1 vârf
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Pentru sirop:
• Mierea - 120 ml.
• Zahar - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Spărgeți ouăle de pui într-un castron și bateți-le până se omogenizează.
2. Apoi adăugați zahărul și praful de copt, continuați să bateți. Apoi, cerneți făina într-un castron și frământați aluatul.
3. Apoi întindeți aluatul foarte subțire și tăiați-l în benzi mici.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se încălzește și se prăjește aluatul în el până se rumeneste.
5. Faceți sirop de miere. Se toarnă mierea într-o cratiță și se adaugă zahăr. Puneți cratița pe foc și fierbeți siropul câteva minute până când zahărul este complet dizolvat.
6. Transferați aluatul finit într-un castron și turnați peste el cu sirop de miere, amestecați.
7. Puneți chak-chak pe o farfurie plată, formați tortul într-o lamă. Lăsați chak-chakul să se răcească complet și desertul este gata.

Poftă bună!