Carne de porc în folie la cuptor - 7 rețete acasă cu o fotografie pas cu pas

Acasă, puteți găti multe produse din carne care se află pe rafturile magazinelor, inclusiv carne atât de delicioasă precum porcul de porc. Tot ce aveți nevoie este folie, un cuptor de lucru și puțin timp. Rezultatul este o carne delicioasă de casă fără coloranți, conservanți și amelioratori de aromă.

Rețetă clasică de casă

Pentru a găti porc fiert delicios acasă, nu aveți nevoie de mulți aditivi: principalul lucru este să obțineți o bucată bună de carne proaspătă, să cumpărați condimente, sare și ulei. Asigurați-vă că aveți folie acasă: ajută la păstrarea sucului în interior, aburind astfel carnea și devine foarte moale.

Timp de gătit: 6 ore.

Porții: 15.

• 
  Demontați usturoiul în felii, curățați-le și tăiați-le cubulețe subțiri.
• 
  Tăiați excesul de grăsime și filmați din bucata de carne. Pe suprafața porcului, faceți o puncție cu un cuțit lung și, fără a ajunge la el, întoarceți-l astfel încât să se obțină o depresiune. Introduceți usturoiul în gaură. Așa că umpleți întreaga piesă.
• 
  Se amestecă ardeiul negru și sarea, se rade carnea de porc. Periați suprafața cărnii cu ulei de măsline. Zdrobiți semințele de coriandru în pesmet într-un mortar și presărați peste șuncă.
• 
  Legați carnea cu sfoară pentru a obține o bucată de aceeași grosime. Se lasă la marinat cel puțin 3 ore, se poate chiar și peste noapte. Încălziți cuptorul la 220 de grade. Înfășurați carnea în folie, puneți-o în cuptor și gătiți-o un sfert de oră, apoi reduceți temperatura la 160 de grade, coaceți până se înmoaie. Pentru fiecare 0,5 kg de carne de porc crudă, sunt necesare încă 20 de minute. timpul de coacere.
• 
  Scoateți carnea de porc gătită împreună cu folia din cuptor, puneți-o sub presiune timp de 8 ore pentru ca mai târziu carnea să fie mai bine tăiată.
• 
  Serviți felii de porc cu cartofi copți sau prăjiți, orez fiert sau tocană de legume.

Poftă bună!

Carne de porc fiarta suculenta cu usturoi in folie

Carnea de porc fiartă de casă parfumată cu usturoi poate fi consumată nu numai pentru cină: îl puteți pune pe un sandviș în loc de cârnați, îl puteți adăuga la salate și chiar gătiți aspic pe baza acestuia. Ingredientele pentru gătit sunt ușor de găsit în fiecare casă.

Timp de gătit: 2 ore.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 g;
• Frunza de dafin - 3 buc .;
• Piper negru, mazăre albă și verde - câte 2 mazăre fiecare;
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe;
• Usturoi - 4 pene.
• Sare pe placul tău.

Proces de gătit:

1. Pentru rețetă, luați carne integrală, dezosată, fără vene, cu niște grăsimi în ea. Se clătește carnea în apă curentă, se usucă cu un prosop de hârtie și se completează cu mirodenii și condimente, după ce a făcut tăieturi de aproximativ 1,5 cm adâncime. cateii de usturoi curatati in fiecare.
2. Înfășurați carnea de porc în folie cât mai bine posibil. Partea mată a foliei ar trebui să fie orientată spre interior, partea strălucitoare orientată spre exterior.
3. Așezați o bucată de carne învelită în folie într-un vas de copt sau într-o tigaie antiaderentă, turnați apă la un nivel de aproximativ 1 cm.
4. Coaceți carnea de porc într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 1,5 ore. Atenție la apă: dacă se evaporă, va trebui să adăugați puțin. La aproximativ o oră după ce ați început să gătiți, desfășurați puțin folia și străpungeți carnea cu o furculiță.Dacă curge sucul limpede, atunci carnea de porc fiartă este gătită. Dacă carnea este încă tare, continuați să coaceți.
5. Scoateți carnea de porc gătită din cuptor. Desfaceți folia și răciți ușor. Tăiați felii, decorați frumos și serviți.

Poftă bună!

Carne de porc fiarta in mustar in folie

Carnea de porc fiartă picantă, marinată și coaptă cu muștar, se dovedește a fi mai ieftină decât cea cumpărată în magazin, mai gustoasă și mai naturală. Trebuie să cumpărați muștarul obișnuit gata făcut într-un borcan, principalul lucru nu este să-l luați pe cel cu boabe.

Timp de gătit: 1 zi.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Picior de porc - 1,6 kg;
• Piper negru măcinat - pe gustul dvs.;
• Muștar - cât va dura;
• Sare - după gustul dvs., aproximativ 1 linguriță.

Proces de gătit:

1. Întindeți unul sau mai multe straturi de folie pe o foaie de copt, lăsați o margine în jurul marginilor, astfel încât să puteți, apoi înfășurați complet o bucată de carne.
2. Clătiți o bucată de porc în apă rece, uscați-o cu prosoape de hârtie. Frecați bine carnea cu sare, condimente, puteți adăuga, de asemenea, orice condimente la gustul dvs., principalul lucru este că acestea sunt în armonie între ele. Este bine să frecați condimentele în părțile laterale ale bucății de carne.
3. Înveliți carnea de porc din toate părțile cu muștar din belșug. Se acoperă cu bucăți laterale de folie, se dă la frigider și se marinează peste noapte.
4. Dimineața, încălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți carnea din frigider și transferați-o într-o tigaie sau vas de copt fără a scoate folia.
5. Coaceți carnea de porc pe raftul din mijloc al cuptorului timp de aproximativ o oră și jumătate, apoi desfășurați folia deasupra și lăsați-o să se coacă încă o jumătate de oră până se obține o crustă crocantă frumoasă. Opriți cuptorul și lăsați carnea în el încă 1 oră. Tăiați carnea de porc fiartă în bucăți.
6. Se servește rece cu hrean, muștar sau ketchup.

Poftă bună!

Carne de porc gât de porc în folie

Pentru felul de mâncare, trebuie să pregătiți gâtul de porc și gutui. Gutuia înlocuiește cu succes merele în multe feluri de mâncare din carne, gustul său se potrivește cu gustul cărnii de porc. Marinada cu adaos de ierburi aromate impregnează bine carnea, oferindu-i suculență suplimentară.

Timp de gătit: 4,5 ore.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Gât de porc - 1 kg;
• Gutuie - 1-2 buc .;
• Suc de struguri - 80 ml;
• Oțet roșu de vin - 15 ml;
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 1 linguriță;
• Busuioc uscat - 1 linguriță;
• Ardei negru măcinat - 0,25 lingurițe;
• Cimbru uscat - 1 linguriță;
• Sare - 1,5 lingurițe.

Proces de gătit:

1. Clătiți carnea, uscați-o cu șervețele de hârtie și faceți tăieturi la fiecare 1,5 cm, fără a tăia până la fund, pentru a face un acordeon. Pentru o tăietură mai fină, puteți pre-înmuia carnea de porc în congelator timp de aproximativ o oră și jumătate. Se amestecă sare cu piper, ierburi. Se rade o bucată de carne pe toate părțile și în interiorul tăieturilor cu condimente și sare, se lasă la marinat 3 ore.
2. După timpul specificat, pregătiți gutui. Spălați-l bine, nu îndepărtați pielea. Împărțiți în jumătăți, îndepărtați miezul dur, semințele. Tăiați gutuiul în felii de aproximativ 5 mm grosime.
3. Puneți 2 bucăți de gutui în fiecare tăietură.
4. Puneți gâtul de porc pregătit pe folie, formați laturile înalte. Puneți pe o foaie de copt sau într-un vas de copt și puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.
5. Se amestecă sucul de struguri cu oțetul și sucul de lămâie. Scoateți forma cu carne din cuptor, turnați peste amestecul lichid. Aceasta va produce carne de porc moale și suculentă.
6. De data aceasta, înfășurați bine carnea de porc în folie, scoateți-o mai departe, coaceți-o la cuptor timp de una sau o oră și jumătate, în funcție de mărimea piesei.
7. După aproximativ o oră, scoateți carnea, desfaceți cu atenție folia și verificați cu vârful unui cuțit: dacă carnea nu este încă fragedă, continuați să gătiți. Dacă carnea de porc a devenit moale până acum, scoateți folia deasupra, puneți matrița cu gâtul în cuptor timp de 10 minute, astfel încât blatul să fie acoperit cu o crustă aurie. Se toarnă bulionul deasupra cărnii, care s-a adunat sub bucată.
8. Lăsați gâtul de porc, înfășurat în folie, la cuptor până la servire, astfel încât să se infuzeze. Tăiați carnea de porc fiartă în felii, puteți decora cu ierburi.

Poftă bună!

Carne de porc în folie cu morcovi

Carnea de porc, umplută cu morcovi și usturoi, se remarcă nu numai prin gustul său neobișnuit picant dulce, ci și prin aspectul său elegant și luminos. O astfel de carne poate fi tăiată în bucăți frumoase uniforme și servită la masa festivă, după ce ați decorat cu ierburi proaspete - obțineți un aperitiv rece excelent.

Timp de gătit: 4 ore.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Bucată de gât de porc - 1,6 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Ulei de măsline - pentru lubrifiere;
• Morcovi - 1 buc. (mare);
• Sare, piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Scoateți coaja din usturoi și dezasamblați-o în cuișoare, curățați-o. Răzuiește și clătește morcovii. Tăiați usturoiul și morcovii în cuburi subțiri, sare și piper ușor.
2. Spălați bine o bucată de carne în apă rece, uscați-o cu șervețele de hârtie groase și frecați cu sare și piper negru proaspăt măcinat, frecând intens condimentul în carne de porc.
3. Faceți tăieturi puțin adânci în carne, în care introduceți o bucată de morcov și usturoi.
4. Așezați o bucată de porc pe o grătar de cuptor cu microunde, care trebuie așezată pe o foaie de copt sau într-o tigaie largă. Periați carnea cu ulei de măsline. Înfășurați carnea de porc împreună cu grătarul și tăiați cât mai bine posibil în folie și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit.
5. În același timp, rotiți butonul cuptorului la marcajul de 130 de grade și coaceți gâtul de porc cu morcovi și usturoi timp de aproximativ 3 ore. Când carnea este gătită, opriți cuptorul și lăsați carnea de porc în folie să stea în el timp de aproximativ 15 minute pentru a ajunge în cele din urmă. Puteți pune o bucată de carne sub presiune puternică timp de câteva ore, astfel încât mai târziu să fie mai ușor de tăiat. Tăiați carnea de porc fiară răcită în felii.

Poftă bună!

Carne de porc cu prune uscate

Deoarece carnea de porc fiară este o bucată întreagă de carne, gustul principal este stabilit de marinada în care a fost înmuiat. Vă oferim să gătiți un porc superb în sos de soia-muștar cu adaos de prune uscate. Gustul felului de mâncare este de neuitat, oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.

Timp de gătit: 5 ore 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg;
• Ceapă - 1 buc .;
• Muștar - 2 linguri. l.;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Prune uscate - 110 g;
• Sos de soia - 100 ml;
• Condimente pe placul vostru.

Proces de gătit:

1. Într-un castron mic, combinați sosul de soia și muștarul până se omogenizează.
2. Adăugați condimentele preferate și cubulete de ceapă mijlocie și amestecați.
3. Clătiți o bucată de carne sub apă curentă, puneți-o într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă, apoi uscați-o cu un prosop de hârtie. Într-o bucată de porc la suprafață, faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit de aproximativ 1,5 cm adâncime. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Se toarnă prune uscate cu apă clocotită și se lasă să stea 5 minute, apoi se clătește și se stoarce apa. Introduceți prune uscate și bucăți de usturoi în fiecare tăietură.
4. Scufundați carnea într-o marinată cu muștar și sos de soia, înmuiați-o bine cu diferite părți. Lăsați carnea de porc în marinată timp de 3-4 ore.
5. Când carnea este marinată, înveliți-o în folie, puneți-o la cuptor, încălzită la 200 de grade, timp de 45 de minute. Descoperiți folia și coaceți încă 25 de minute. până când apare o frumoasă crustă aurie.
6. Lăsați carnea să se răcească, scoateți folia complet și tăiați carnea de porc fiartă în felii.

Poftă bună!

Carne de porc în folie cu cartofi

Carnea de porc dintr-o bucată întreagă de carne de porc, „acordeon” tocat, aromat cu roșii și brânză, pe o pernă de cartofi va deveni un fel de mâncare cu drepturi depline, inclusiv un fel de mâncare din carne și o garnitură. Carnea este foarte fragedă, iar cartofii sunt înmuiați în sucuri de porc și roșii.

Timp de gătit:

Porții: 7.

Ingrediente:

• O bucată de porc - 1,2 kg;
• Cartofi - 7 buc .;
• Roșii - 4 buc .;
• Brânză tare - 280 g;
• Unt - 65 g;
• Bulion - 100 ml;
• Sare, piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră;
• Condimente pe placul tau.

Proces de gătit:

1. Clătiți gâtul sau coapsele de porc, uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea peste bucată fără a o tăia până la capăt, lăsând dedesubt o bucată solidă de aproximativ 1,5 cm grosime.Se amestecă condimente (coriandru măcinat, cimbru, ierburi provensale). Răspândiți condimentele pe întreaga bucată din exterior și din interiorul feliilor. Se înfășoară în folie de plastic și se marinează la frigider timp de 1 oră.
2. Tăiați roșiile mici spălate în inele.
3. Tăiați brânza în felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i felii foarte subțiri, condimentați cu sare.
4. Scoateți carnea de porc murată din folie, amestecați sarea cu piper măcinat și radeți carnea de porc în interior și în exterior. Este necesar să săriți în această etapă, altfel sarea va extrage sucul din carne mai devreme și va fi uscat.
5. Căptușiți fundul vasului de copt cu două bucăți de folie, suprapunându-se reciproc, lăsând margini lungi. Puneți bucăți de unt pe fund. Puneți jumătate din cartofi deasupra într-un strat uniform, turnați peste bulion.
6. Puneți o felie de porc deasupra cartofilor.
7. Introduceți felii de roșii în tăieturi.
8. Introduceți bucăți de brânză în tăieturile dintre roșii. Întindeți cartofii rămași pe părțile laterale ale cărnii, presărați cimbru uscat.
9. Înfășurați marginile lângă folie, le puteți fixa cu scobitori.
10. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți vasul acolo. Coaceți timp de 1,5 ore. Apoi desfaceți ușor folia și gustați cartofii. Dacă este gata, atunci este pregătit și carnea de porc fiartă. Curățați folia înapoi, expunând suprafața cărnii, și lăsați la copt încă 15 minute pentru a obține o crustă delicioasă.
11. Scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute, apoi transferați-l în vas, întindeți feliile de cartof pe părți.

Poftă bună!