Bulgur - 10 rețete de gătit pas cu pas

Bulgur este o cereală sănătoasă și gustoasă făcută din grâu prelucrat. Din acest produs se prepară o mare varietate de feluri de mâncare: cereale, supe, pilaf și chiar salate. Această cultură este răspândită în Asia datorită listei lungi de componente de care are nevoie corpul uman, dar recent această cereală a început să câștige popularitate în țara noastră.

Cum să gătești bulgur pentru o garnitură într-o cratiță?

Când se plictisesc mâncărurile primitive, cum ar fi cartofii, hrișca sau orezul, gătim cereale sănătoase și nebunesc de gustoase - bulgur, care se potrivește bine cu orice carne, carne de pasăre și pește, iar procesul de gătit este atât de ușor încât chiar și un copil se poate descurca.

• 
  În primul rând, clătiți bine cerealele sub apă curgătoare. În același timp, topiți o bucată de unt (aproximativ 20 de grame) într-o tigaie cu laturile înalte.
• 
  Se toarnă componenta principală pe ulei fierbinte.
• 
  Se prăjește „boabele” pe o flacără puternică timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant cu o spatulă (această manipulare va da vasului finit o aromă unică de nucă).
• 
  După aceea, umpleți bulgurul cu un pahar (sau puțin mai mult - nivelul lichidului ar trebui să acopere conținutul tăvii cu un centimetru) de apă curată, adăugați sare și condimentele preferate.
• 
  Gatiti la foc mediu sub un capac inchis timp de aproximativ 20-30 de minute.
• 
  După o jumătate de oră, tot lichidul în exces se va evapora.
• 
  Adăugați untul rămas în tigaie și amestecați bine.
• 
  Dispunem garnitura finită în boluri porționate și servim. Poftă bună!

Bulgur cu pui într-o tigaie

Cel mai bun fel de mâncare pentru gătitul bulgurului este cu siguranță o tigaie, deoarece în acesta terciul este gătit imediat în apă și apoi se fierbe în suc din carne și legume, care îl satură cu gustul altor ingrediente. De asemenea, vasul finit tolerează perfect reîncălzirea repetată într-o tigaie și chiar în a treia zi se pare că a fost gătită acum cinci minute.

Timp de gătit - 1 h. 20 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porțiuni – 2.

Ingrediente:

• Piept de pui - ½ buc.
• Bulgur - ¾ Art.
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml.
• Smântână - 50 ml.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei dulci - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Condiment pentru pilaf - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Curățăm puiul de straturi grase, captivi și tăiem cubulețe mici - într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
2. Frecăm un morcov mic pe o răzătoare grosieră sau o tăiem mărunt cu un cuțit și o trimitem după pasăre.
3. Adăugăm și ardei grași tăiați.
4. Și ceapa tocată mărunt.
5. Radeți două roșii medii și combinați cu restul de legume și pui.
6. Se toarnă uleiul rămas în tigaie, se sare și se amestecă totul bine.
7. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc mic cu capacul inchis. Nu este nevoie să adăugați apă, sânul va fi perfect înăbușit în suc natural de legume.
8. Când totul este gata, adăugați smântână (cel mai bine este să folosiți smântână grasă - are un gust mai bun, pentru că carnea de sfoară este slabă).
9. Este timpul să adăugați condimentele pentru pilaf și să amestecați din nou totul.
10. Se toarnă bulgurul spălat în legumele condimentate cu pui.
11. Umpleți conținutul tăvii cu apă (bulionul nu este recomandat - va fi prea gras).
12. De îndată ce apa începe să fiarbă, facem focul minim, închidem capacul și fierbem timp de aproximativ 30 de minute, încercând să amestecăm ingredientele la fiecare 10 minute.
13. Dacă după o jumătate de oră mai există lichid în vas, trebuie să scoateți capacul și să măriți flacăra - după câteva minute excesul se va evapora.
14. Serviți vasul finit pe farfurii și presărați cu ierburi proaspete tocate, dacă doriți. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de bulgur cu legume într-o tigaie

Astăzi vom vorbi despre un fel de mâncare independent care poate fi folosit ca garnitură pentru carne. Cu toate acestea, bulgurul în sine este foarte satisfăcător, ceea ce este foarte posibil să se facă fără ingrediente din carne, este deja o chestiune de gustul tău. De asemenea, permiteți-ne să vă atragem atenția asupra faptului că exact acele legume sunt selectate pentru cereale care sunt cel mai avantajos combinate cu aceasta.

Timp de gătit - 45 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Bulgur - 250 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Vinete - 1 buc.
• Porumb (congelat) - 120 gr.
• Roșii - 3 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri
• Sare - ½ linguriță
• Boia roșie - ½ linguriță.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Apă - 2,5 linguri.

Proces de gătit:

1. Tăiați vinetele în cuburi, puneți-le într-un recipient adânc, stropiți-le cu sare și lăsați-le 20 de minute (în acest timp, leguma își va da sucul și toată amărăciunea va ieși cu ea).
2. Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți cerealele cu agitare constantă timp de aproximativ 3 minute până când apare un miros de nucă.
3. De îndată ce bulgurul începe să emită aromă, umpleți-l cu două pahare și jumătate de apă, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic.
4. Tăiați morcovii curățați în bucăți mici.
5. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, adăugați morcovi, porumb și continuați să gătiți sub un capac închis.
6. Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni medii.
7. Clătim bine vinetele care au lăsat sucul să elimine excesul de sare și sucul amar.
8. Se toarnă două linguri de ulei în tigaie și se prăjește leguma mov pentru aproximativ 4 minute la foc mare sub capac, apoi se reduce flacăra și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute.
9. Când vinetele sunt fierte, presărați-le cu condimente, sare și piper.
10. Adăugați roșiile tocate în aceeași tigaie și prăjiți timp de aproximativ 3 minute.
11. Puneți legumele prăjite într-o cratiță la cereale și amestecați ușor cu o spatulă de silicon.
12. Puneți vasul gata pe o farfurie și serviți cu ceapă verde și salată verde. Poftă bună!

Cum se gătește bulgurul cu legume într-un aragaz lent?

Un fel de mâncare din bulgur, carne de pasăre și legume este foarte asemănător cu pilaful obișnuit, cu toate acestea, conținutul de calorii al mielului și pieptului este foarte diferit, precum și orezul cu bulgur. Crupe cu legume, care sunt gătite într-un aragaz lent, se dovedesc întotdeauna sfărâmicioase, parfumate și cu un conținut minim de ulei.

Timp de gătit - 1 h. 25 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni – 3-4.

Ingrediente:

• Bulgur - 1 lingură.
• File de pui - 300 gr.
• Roșii - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Mărar - 1 grămadă.
• Apă - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Condiment pentru pilaf - 1 linguriță
• Sare - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Tăiați fileul în cuburi și transferați-l în bolul multicooker.
2. Se adauga ceapa tocata marunt.
3. Și, de asemenea, morcovi și roșii, tocate cu răzătoare.
4. Tocăm ierburile cât mai fin posibil și adăugăm și la castron.
5. Se toarnă 50 de mililitri de ulei vegetal și o linguriță de sare într-un multicooker.
6. Amestecăm toate componentele, închidem acoperișul și pornim modul „Stingere” timp de 12-15 minute.
7. După ce a trecut timpul, adăugați bulgurul spălat și restul de sare la puiul cu legume.
8. Umpleți conținutul bolului cu două pahare cu apă caldă și porniți programul „Pilaf” timp de 30-35 de minute. Dacă lichidul se evaporă din timp, adăugați cu calm încă 50-100 mililitri de apă.
9. După oprirea multicookerului, nu deschideți capacul încă 15 minute pentru ca vasul să se infuzeze.
10. Presărați cu ierburi proaspete, tocate mărunt, înainte de servire și bucurați-vă. Poftă bună!

Bulgur consistent cu carne într-un aragaz lent

Pregătim un prânz sau o cină delicioasă și delicioasă într-un multicooker din grâu special prelucrat, legume proaspete și carne de porc suculentă. Cu ajutorul unei tehnici miraculoase, este ușor să gătești atât o garnitură, cât și o garnitură din carne, fără a petrece mult timp în același timp.

Timp de gătit - 1 oră 30 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 4-5.

Ingrediente:

• Carne de vita - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Sare - 2 lingurițe
• Apă - 600 ml.

Proces de gătit:

1. În primul rând, clătim bine bulgurul, apoi turnăm cojile de grâu timp de 40 de minute cu apă rece pentru a se umfla.
2. În acest moment, tăiați filetul de vită în bucăți de dimensiuni medii.
3. Curățați morcovii, ceapa și ardeii și tăiați-le în fâșii subțiri.
4. Facem tăieturi în formă de cruce pe roșii și le umplem cu apă clocotită timp de cinci minute.
5. După aceea, turnați roșiile cu apă cu gheață și îndepărtați ușor pielea de pe ele.
6. Într-un multicooker, porniți programul „Fry” și prăjiți carnea în ulei vegetal timp de 10 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de silicon (este mai bine să nu folosiți metal - puteți zgâria vasul).
7. Adăugați legumele tocate la carnea de vită semifabricată și prăjiți încă 10 minute.
8. Apoi, adăugați roșiile și o linguriță de sare, amestecați toate ingredientele și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
9. Puneți legumele și carnea prăjite din multicooker.
10. În loc de ele, trimitem bulgur în castron (scurgem apa în care a fost infuzat) și turnăm 600 de mililitri de apă, adăugăm sarea rămasă și fierbem timp de 40 de minute în programul „Stew”.
11. Cu 10 minute înainte ca cerealele să fie gata, turnați carnea de vită și legumele - amestecați.
12. După oprirea multicookerului, așezați pe farfurii un preparat consistent și gustos, decorați-l cu ceapă verde proaspătă, dacă doriți. Poftă bună!

Cum se gătește supă de bulgur turcesc?

Bulgur a început să-și câștige popularitatea în țările asiatice, inclusiv în Turcia, motiv pentru care multe feluri de mâncare din această cereală au fost inventate de bucătarii turci. Supa de linte, bulgur și bulion vă vor cuceri inima de la primele linguri și vă vor oferi sătietate pentru ore lungi.

Timp de gătit - 35 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Bulgur - 100 gr.
• Lintea - 100 gr.
• Bulion - 2 l.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm bulgurul și lintea de mai multe ori sub apă curentă și le punem într-o strecurătoare.
2. Se toarnă doi litri de bulion într-o cratiță (puteți folosi legume și carne).
3. Adăugați bulgur.
4. Apoi, turnați lintea, închideți capacul și fierbeți-l sub capac timp de 20 de minute după fierbere.
5. În timp ce cerealele sunt pregătite, curățați și tocați ceapa, apoi prăjiți-o în ulei vegetal până când este transparentă (nu mai mult de 3 minute).
6. Adăugați pastă de roșii la ceapa sotată (poate fi înlocuită cu pulpă de roșii) și prăjiți încă 3 minute.
7. Adăugați ceapa prăjită cu pastă de roșii în linte și bulgur gata preparate și gătiți timp de 7-10 minute, sare după bunul plac.
8. Ciorba groasă și bogată din Turcia este gata. Poftă bună!

Salată simplă și delicioasă cu bulgur și legume

Pregătim o salată consistentă, gustoasă și sănătoasă din legume proaspete de sezon și grâu procesat - bulgur. Mâncarea este excelentă pentru un prânz consistent sau o masă festivă, iar gătitul nu necesită mult timp și efort.

Timp de gătit - 40 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Bulgur - ½ lingură.
• Castravete - 1 buc.
• Ridichea - 3 buc.
• Roșii cherry - 100 gr.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Ceapă verde - ½ grămadă.
• Apă - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Sarat la gust.

Pentru realimentare:

• Ulei de măsline - 2 linguri
• Oțet de struguri (alb) - 1 lingură
• Ghimbir - 20 gr.
• Usturoi - 2 dinți
• Pătrunjel - 1/2 grămadă.
• Purpuriu de busuioc - ½ buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Începem să gătim cu prepararea bulgurului.Prăjim cojile în ulei de măsline timp de 2-3 minute, amestecând des, apoi umplem cu apă, adăugăm sare după gust, acoperim cu un capac și fierbem timp de 10 minute la foc minim. Oferim bazei terminate a viitoarei salate timp să se răcească la temperatura camerei.
2. Spălăm și uscăm toate legumele indicate în ingrediente. Ceapa verde o tocăm mărunt.
3. Tăiați castravetele în bucăți mici.
4. Tăiați ridichea în felii subțiri.
5. Tăiați roșiile cherry în jumătate.
6. Frecați doi căței de usturoi și o bucată de ghimbir pe o răzătoare fină.
7. Tocați busuioc și pătrunjel violet.
8. Curățați ardeiul dulce din semințe și tulpini, apoi tăiați cuburi sau benzi.
9. Să mergem la benzinărie. Într-un castron adânc, combinați ierburi tocate, usturoi, ghimbir, două linguri de ulei de măsline, oțet de struguri, sare și piper negru - amestecați.
10. Într-un castron de mărime potrivită, colectați salata: bulgur răcit, legume tocate și un sos aromat.
11. Se amestecă bine ingredientele, se pun într-un castron de salată și se servesc. Poftă bună!

Pilaf Bulgur cu pui

Pregătim un preparat consistent și aromat - pilaf original cu note turcești pe bază de bulgur, pui și prune uscate. Pentru un gust mai picant, se recomandă utilizarea condimentelor precum chimen, afine și piper roșu măcinat.

Timp de gătit - 50 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 6.

Ingrediente:

• Bulgur - 1 lingură.
• Morcovi - 3 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• File de pui - 300 gr.
• Prune uscate - 150 gr.
• Condimente pentru carne - ½ linguriță.
• Apă - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Condimente după gust.
• Ceapă verde după gust.

Proces de gătit:

1. Curățăm fileul de pelicule albe și dungi grase, tăiate în bare de dimensiuni medii.
2. Curățați ceapa și trei morcovi medii. Tăiați mărunt ceapa și frecați leguma portocalie pe o răzătoare grosieră.
3. Se toarnă 50 de mililitri de ulei vegetal în bolul multicooker, se adaugă puiul și se activează modul „Coacere” / „Fry”, nu se închide capacul. Fierbeți cuburile în propriul suc timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând ocazional.
4. După ce s-a evaporat tot lichidul, se prăjește păsările de curte timp de aproximativ 5-7 minute.
5. Trimitem legume tocate la carnea prăjită și fierbem 5 minute până când morcovii sunt moi.
6. Dezactivați modul „Coacere” / „Prăjit” și turnați bulgurul spălat și condimentele preferate în castron.
7. De asemenea, trimitem prunele tăiate la multicooker.
8. Turnati doua pahare cu apa curata, sare dupa bunul plac si amestecati totul bine.
9. Începem programul „Pilaf” și fierbem timp de aproximativ 30-35 de minute sub un capac închis.
10. Presărați pilaf de pui fierbinte cu ceapă verde tocată mărunt înainte de a servi și bucurați-vă. Poftă bună!

Cum se gătește bulgurul cu pui la cuptor?

Dacă aveți mai puțin de o oră pentru a găti cina, există o cale de ieșire. Am dori să vă atragem atenția asupra unei rețete de bulgur simple, rapide și cel mai important, foarte gustoase, cu pui și morcovi în cuptorul în mânecă.

Timp de gătit - 55 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Bulgur - 350 gr.
• Pulpa pulpei de pui (fără piele) - 600 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 dinți.
• Apă - 600 ml.
• Sare - 1-1,5 lingurițe
• Ardei măcinat (amestec) - 1/3 linguriță
• Curcuma - ½ lingurita
• Condimente pentru pilaf - 1 linguriță
• Fructe (fructe de pădure) - 10 buc.

Proces de gătit:

1. Tăiem carnea de pui în bucăți mici (fără piele) - transferăm imediat pe manșonul de copt.
2. Într-un castron separat, combinați toate condimentele indicate în ingrediente și amestecați.
3. Se toarnă coapsele tocate cu condimentul rezultat și se amestecă bine chiar în pungă.
4. Se amestecă crupe cu sare (reglați cantitatea după gustul dvs.).
5. Adormim bulgur la puiul aromat.
6. Adăugați, de asemenea, morcovi tăiați, ceapă tocată și usturoi în mânecă.
7. Punem manșonul în centrul foii de copt și turnăm 600 de mililitri de apă clocotită în interior.
8. Legăm strâns marginile sacului și îl dăm la cuptor pentru 50 de minute la temperatura de 200 de grade.
9. După ce a trecut timpul, tăiați cu grijă punga și amestecați ușor conținutul acesteia - este pregătită o cină delicioasă, fără calorii suplimentare. Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea bulgurului cu ciuperci

O garnitură consistentă, gustoasă și sfărâmicioasă poate fi preparată cu ușurință acasă din bulgur (grâu procesat) cu adăugarea de ciuperci și legume. Acest fel de mâncare se potrivește cu diverse cărnuri și păsări de curte și, cel mai important, nu le întrerupe gustul.

Timp de gătit - 8 ore

Timp de gătit - 55 de minute

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Bulgur - 1 lingură.
• Bulion \ apă - 2 linguri.
• Ciuperci (uscate) - 50 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Țelină - 1 buc.
• Coriandru măcinat - ½ linguriță
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pre-înmuiați ciupercile uscate în apă clocotită timp de câteva ore (de preferință peste noapte), apoi fierbeți-le în aceeași apă până se înmoaie și măcinați-le.
2. Tocăm subțire ceapa și țelina, sotăm câteva minute până când sunt transparente în ulei vegetal. Apoi, trimitem ciuperci, sare, piper acolo după bunul plac și fierbem timp de aproximativ 4-5 minute.
3. Folosim apă fierbinte sau bulion de ciuperci pentru a găti bulionul.
4. Se toarnă cerealele într-o tigaie cu legume, se adaugă coriandru și se umple cu două pahare de bulion sau apă curată, se fierbe și se reduce focul.
5. Se fierbe la foc mic sub un capac bine închis timp de aproximativ 15 minute.
6. Presară ierburi proaspete înainte de servire și servește. Poftă bună!