Clătitele cu lapte sunt o alegere bună pentru micul dejun, gustări și chiar o gustare festivă. Cele mai delicioase clătite sunt făcute cu lapte gras. Vă prezentăm 10 rețete simple, care se repetă ușor în orice bucătărie.
- Clatite subtiri cu gauri pentru 0,5 litri de lapte
- Rețeta clasică pentru clătite pentru 1 litru de lapte cu ouă
- Clatite de crema cu lapte si apa clocotita
- Rețetă pas cu pas pentru clătite de drojdie cu lapte
- Clatite subtiri cu lapte si sifon
- Clătite delicioase cu lapte acru
- Rețetă pas cu pas pentru prepararea clătitelor dulci cu lapte
- O rețetă simplă pentru clătite groase luxuriante cu lapte
- Clatite cu lapte si apa fara a adauga oua
- O rețetă foarte simplă și delicioasă pentru clătite cu lapte praf
Clatite subtiri cu gauri pentru 0,5 litri de lapte
Clătitele sunt foarte subțiri, aerisite și delicate. Sunt potrivite pentru umplutură și puteți folosi umpluturi atât dulci, cât și sărate.
Timp de gătit: 35 min.
Porții: 6.
- Laptele vacii ½ l. (3,2% grăsime)
- Ou de gaina 2 PCS.
- Făină de grâu 8 lingura cu un tobogan
- Zahar granulat 1 lingura
- Sare ½ linguriță
- Bicarbonat de sodiu ⅓ linguriță (stins cu oțet)
- Ulei rafinat de floarea soarelui 2 lingura în aluat + pentru prăjit
-
Rupeti ouale intr-o cana individual pentru a verifica daca sunt proaspete. Apoi combinați ouăle într-un castron adânc.
-
Adăugați zahăr granulat și sare în ouă. Bateți amestecul cu un mixer, cu un tel sau cu o furculiță până când se combină.
-
Se toarnă laptele într-un castron în amestecul de ouă și se bate din nou conținutul vaselor până se omogenizează. Stingeți bicarbonatul de sodiu într-o lingură cu oțet și turnați în masă.
-
Cerneți făina într-un recipient separat, apoi adăugați treptat la aluat în porții.
-
Bateți de fiecare dată pentru a evita bulgări.
-
Se toarnă ulei vegetal în aluat și se amestecă. Aluatul este gata.
-
Puneți tigaia la foc mare, pregătiți o perie de silicon pentru a unge tigaia cu ulei vegetal sau o bucată de slănină (în aceleași scopuri). Folosiți o lingură sau o lingură mare pentru a turna aluatul în tigaie. Aluatul este foarte subțire.
-
Reduceți ușor focul sub tigaie. Ungeți o tigaie fierbinte cu o cantitate minimă de ulei vegetal, turnați o lingură de aluat și rulați tigaia în cerc, distribuind uniform aluatul pe suprafața sa. Puneți tigaia pe foc.
-
Când apar găuri pe partea de sus a clătitei și aluatul devine plictisitor și se confruntă, îndepărtați ușor clătita cu o spatulă de silicon și întoarceți-o rapid. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece clătitele sunt foarte subțiri și se rup ușor. Coaceți toate clătitele în acest fel. Se servește cu smântână, unt și zahăr sau gem.
Poftă bună!
Rețeta clasică pentru clătite pentru 1 litru de lapte cu ouă
Din această cantitate de lapte, se obține un număr mare de clătite, prin urmare, pentru a le prepara, aveți nevoie de timp liber și este recomandabil să folosiți 2 tigăi pentru a accelera procesul. O astfel de cantitate de clătite este bună de gătit pentru o companie mare sau pentru o vacanță, de exemplu, pentru Maslenitsa.
Timp de gătit: 1 oră.
Porții: 12.
Ingrediente:
- Lapte gras - 1 l;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Făină de grâu - 280 g;
- Zahar - 3 linguri. l.;
- Sare - 1 linguriță;
- Oțet slăbit sifon - pe vârful unui cuțit;
- Ulei de floarea soarelui rafinat - 4 linguri. l.;
- Unt - opțional pentru împrăștiere.
Proces de gătit:
- Bateți ouăle de pui la temperatura camerei cu zahăr granulat și sare. Adăugați 4 linguri. l. ulei de floarea-soarelui inodor și amestecați bine.
- Încălziți ușor laptele și turnați jumătate în amestecul de ouă, amestecați.
- Adăugați încetul cu încetul toată făina care a fost cernută într-un castron separat. Se amestecă totul bine cu un tel sau se bate cu un mixer până se omogenizează. Masa va deveni groasă.
- Turnați treptat laptele rămas, amestecați totul până se omogenizează, astfel încât să obțineți un aluat destul de subțire, fără bulgări.
- Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de 10-15 minute, astfel încât ingredientele să lucreze împreună.
- Puneți tigaia pentru clătite la foc maxim și căldură. Lubrifiați-i suprafața cu ulei vegetal folosind o perie de silicon (faceți acest lucru înainte de a coace fiecare clătită).
- Se toarnă o lingură de aluat într-o tigaie fierbinte și se distribuie în cerc. Când suprafața clătitei s-a întins, întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte. Durează aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte.
- Ungeți clătita finită cu o bucată de unt.
- Se prajesc toate clatitele astfel, se ung cu unt si se pliaza.
Poftă bună!
Clatite de crema cu lapte si apa clocotita
Aluatul pentru astfel de clătite se numește aluat de custard, deoarece se adaugă apă clocotită și aluatul este preparat. Glutenul din făină începe să funcționeze intens, astfel încât astfel de clătite, deși sunt subțiri, nu se rup. Rețeta este, de asemenea, convenabilă, deoarece nu necesită greutăți, ci doar pahare și linguri.
Timp de gătit: 40 min.
Porții: 7.
Ingrediente:
- Lapte de vacă - 2 pahare;
- Apă clocotită abruptă - 1 pahar;
- Făină de grâu - 1,5 căni;
- Ouă de pui alegere - 3 buc .;
- Zahar - 3 linguri. l.;
- Sare - 0,5 lingurițe;
- Ulei de floarea-soarelui inodor - 4 linguri. l.;
- Unt - pentru răspândirea clătitelor.
Proces de gătit:
- Spargeți ouăle într-un castron larg, adăugați zahăr și sare, bateți masa cu un tel sau cu un mixer până se combină.
- Adăugați lapte, jumătate din ulei de floarea-soarelui în amestecul de ouă.
- Într-un alt castron, cernem făina și amestecăm treptat în aluat, amestecând continuu cu un mixer sau cu un tel.
- Se fierbe fierbătorul și se colectează un pahar cu apă clocotită. Fără a înceta să amesteci, toarnă cu grijă toată apa clocotită în aluat într-un jet subțire. Bateți din nou cu un mixer sau cu un tel, îndepărtând bulgările care au apărut și obținând o netezime maximă a aluatului.
- Încălziți tigaia la foc mare, apoi reduceți ușor focul.
- Turnați uleiul vegetal rămas într-o ceașcă și pregătiți o perie de silicon.
- Ungeți suprafața cratiței cu ulei de floarea soarelui, turnați 1 lingură mare de aluat. Întoarceți tigaia în cerc pentru a distribui aluatul.
- Când partea inferioară a clătitei este rumenită și marginile clătitei încep să devină fragile, întoarceți clătita și prăjiți-o pe cealaltă parte timp de aproximativ 10 secunde.
- Scoateți ușor clătita finită pe o farfurie și îmbrăcați rapid cu o bucată de unt.
- În acest fel, coaceți toate clătitele, ungând tigaia cu ulei vegetal înainte de fiecare porție de aluat și ungând fiecare clătită.
- Puteți împacheta câteva bucăți de ciocolată, pastă de ciocolată cu nuci sau marmeladă în clătite și încălziți-le ușor în cuptorul cu microunde pentru a crea clătite cu o umplutură rapidă.
Poftă bună!
Rețetă pas cu pas pentru clătite de drojdie cu lapte
În amintirile multor copii, cele mai delicioase erau clătitele bunicii, care erau coapte cu drojdie. Într-adevăr, astfel de clătite se dovedesc a fi luxuriante, moi, delicate. Dacă vrei - mănâncă cu slănină, dacă vrei - înmoaie în lapte condensat.
Timp de gătit: 2 ore.
Porții: 6.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 3 pahare;
- Lapte - 1 l;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Smântână 15% grăsime - 4 linguri. l.;
- Drojdie proaspătă - 30 g;
- Zahar granulat - 3 linguri. l.;
- Sare - 1 linguriță
Proces de gătit:
- Încălziți laptele într-o stare caldă (este important să nu vă supraîncălziți și să nu-l lăsați rece). Se sparge drojdia proaspătă în bucăți, se freacă între degete și se amestecă laptele. Adăugați ușor făina cernută în porții, amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald, fără curenți, ridicați-l timp de 1 oră. Dacă drojdia proaspătă trebuie înlocuită cu drojdie uscată, atunci puteți lua 1 plic din aceasta din urmă, dar trebuie să le amestecați imediat direct cu făină.
- Conduceți ouăle într-un castron. Se toarnă zahăr granulat, sare, se adaugă smântână și se bat împreună.
- Combinați aluatul crescut de făină, lapte și drojdie cu amestecul de ouă, amestecați totul până se combină. Lăsați aluatul să stea și să crească încă o jumătate de oră.
- Încălziți o tigaie la foc mare, ungeți-o cu ulei vegetal.
- Se toarnă o cantitate mică de aluat în tigaie, când apar găuri la suprafață, se întoarce clătita cu o spatulă pe cealaltă parte. Cu cât inițial se toarnă mai puțin aluat în tigaie, cu atât clătitele vor fi mai subțiri.
- Ungeți fiecare clătită cu unt și puneți-o într-un teanc.
Poftă bună!
Clatite subtiri cu lapte si sifon
Un model frumos pe clătite poate fi obținut prin adăugarea de sifon stins cu oțet în aluat. Acest lucru dă chiar bulele de aer, care apoi pătrund în aluat și fac clătitele aerisite. Astfel de clătite pot fi turnate suplimentar cu miere sau sirop, vor fi foarte gustoase.
Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
Porții: 5.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 200 g;
- Ouă C0 - 2 buc .;
- Lapte 3,2% grăsime - 500 ml;
- Zahar - 2 linguri. l.;
- Sare de masă - un vârf;
- Sifon - 1 linguriță;
- Oțet - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 5 linguri. l.
Proces de gătit:
- Se încălzește ușor laptele și se toarnă într-un castron mare. Adăugați ouăle și zahărul cu sare. Bateți amestecul cu un tel, un mixer sau o furculiță.
- Se stinge bicarbonatul de sodiu într-o lingură mare cu oțet, se toarnă în aluat și se amestecă.
- Cerneti faina separat. Adăugați făină în aluat în porții mici și bateți până se omogenizează, îndepărtând cocoloașele.
- Aluatul ar trebui să se dovedească a fi destul de lichid, în consistență va semăna cu chefirul gras. Dacă aluatul se dovedește a fi gros, trebuie să adăugați puțin lapte, dacă este lichid - făină.
- Se amestecă ulei de floarea-soarelui inodor (aproximativ 2 linguri) și se lasă să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute.
- În acest moment, încălziți tigaia pentru clătite la foc mare, reduceți ușor focul și ungeți tigaia cu ulei vegetal.
- Se toarnă 1 lingură mică de aluat în tigaie, se rotește în cerc pentru a distribui aluatul și se prăjește clătita pe o parte până când apar găuri la suprafață.
- Ușor, pentru a nu se rupe, întoarceți clătita, prăjiți pe cealaltă parte doar câteva secunde.
- Îndoiți clătitele într-o grămadă, dacă doriți, mai întâi puteți unge fiecare dintre ele cu o bucată de unt.
Poftă bună!
Clătite delicioase cu lapte acru
O rețetă utilă pentru gospodinele economisitoare: puteți folosi lapte acru sau chefir în aluat sau le puteți adăuga pe ambele în jumătate. Clătitele sunt foarte gustoase, cu o ușoară aciditate și un gust cremos.
Timp de gătit: 1 oră.
Porții: 6.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 210 g;
- Ouă de pui C2 - 3 buc .;
- Lapte acru - 500 ml;
- Zahar granulat - 2 linguri. l.;
- Sare de masă - 0,5 lingurițe;
- Vanilină - un vârf;
- Ulei de floarea soarelui deodorizat - 5 linguri. l.
Proces de gătit:
- Spargeți ouă mici într-o ceașcă pe rând pentru a verifica prospețimea. Apoi amestecați și trimiteți într-un castron mare.
- Se toarnă sare și zahăr granulat acolo. Bateți întreaga masă cu un mixer sau bateți până se omogenizează. Dacă clătitele sunt mai dulci, mai adăugăm puțin zahăr.
- Se toarnă jumătate din laptele acru în aluat, se amestecă până se combină.
- Adăugați făina pre-cernută cu un vârf de lingură de vanilie în aluat, bateți de fiecare dată, astfel încât să nu apară bulgări.
- Când s-a adăugat toată făina, toarnă restul de lapte acru în aluat și bate totul cu un mixer. Aluatul ar trebui să fie curgător.
- Se toarnă 2-3 linguri. l. ulei vegetal în aluat, amestecați și lăsați să stea pe masă, acoperit cu un prosop, aproximativ 5 minute.
- Încălziți o tigaie din fontă pe aragaz, periați cu o parte din uleiul vegetal rămas cu o perie de silicon. Nu ar trebui să existe mult ulei, altfel, atunci când distribuiți aluatul peste tigaie, nu va lăsa clătita să se întindă.
- Se toarnă câteva linguri de aluat în tigaie, se întinde aluatul într-un cerc și se prăjește clătita timp de aproximativ 25 de secunde.
- Întoarceți clătita cu o spatulă de silicon și prăjiți pe cealaltă parte timp de aproximativ 7-10 secunde.
- Serviți clătite gata preparate cu gem, miere, smântână și zahăr.
Poftă bună!
Rețetă pas cu pas pentru prepararea clătitelor dulci cu lapte
Clătitele dulci subțiri cu lapte sunt ideale pentru orice umpluturi dulci: fructe, brânză de vaci, ciocolată.Copiii cu siguranță nu vor rămâne indiferenți la un astfel de fel de mâncare.
Timp de gătit: 40 min.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Lapte gras - 230 ml;
- Apă purificată - 230 ml;
- Făină de grâu - 230 g;
- Ouă de pui - 3 buc .;
- Zahar granulat - 2 linguri. l.;
- Zahar vanilat - 1 pachet;
- Sare - 0,5 lingurițe;
- Ulei de floarea-soarelui inodor - 2 linguri. l. în aluat + pentru prăjit.
Proces de gătit:
- Amestecați ouăle într-un castron adânc cu apă, zahăr granulat și zahăr vanilat, sare și lapte, bateți cu un blender sau mixer până se omogenizează.
- Se cerne făina de grâu în amestec, se bate periodic, spărgând bucățile.
- Se toarnă ulei vegetal în aluat și se amestecă, se lasă să stea aproximativ 10 minute, în timp ce tigaia se încălzește.
- Încălziți o tigaie din fontă la foc mare. Pregătiți o lingură și o perie de silicon, turnați uleiul vegetal rămas într-o ceașcă uscată.
- Acoperiți tigaia preîncălzită cu un strat minim de ulei vegetal cu o perie. Se toarnă o lingură de aluat pe suprafață, se rotește tigaia în cerc până când aluatul se întinde ca o clătită.
- Se prajeste clatita pe o parte pana cand marginile sunt fragile si fundul clatitei se rumeneste usor.
- Întoarceți ușor clătita cu o spatulă flexibilă din silicon și prăjiți încă câteva secunde.
- Prăjiți toate clătitele în acest fel. Dacă trebuie să înfășurați umplutura cu clătite, atunci ar trebui să așteptați să se răcească parțial.
- Aceste clătite pot fi apoi reîncălzite cu ușurință în cuptorul cu microunde.
Poftă bună!
O rețetă simplă pentru clătite groase luxuriante cu lapte
Dacă căutați rețeta perfectă pentru clătite pufoase cu adaos de lapte, atunci iată-le: groase, poroase, sunt ca un burete capabil să absoarbă diverse sosuri. În plus, sunt ideale pentru micul dejun sărat, cum ar fi slănina și ouăle.
Timp de gătit: 35 min.
Porții: 6.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 320 g;
- Lapte gras - 320 ml;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Zahăr granulat - 4 lingurițe;
- Sare - 0,5 lingurițe;
- Aluat de copt - 2 lingurițe;
- Unt - ¼ pachet.
Proces de gătit:
- Conduceți ouăle într-un castron unde va fi pregătit aluatul de clătite. Se adaugă acolo lapte, zahăr granulat, sare. Se amestecă până când cristalele de zahăr se dizolvă.
- Separat într-un castron, cernem făina amestecată cu praful de copt.
- Adăugați făină în câteva linguri pe aluat, amestecând de fiecare dată cu un tel, un mixer sau o furculiță pentru a preveni formarea de bulgări.
- Topiți untul cu impulsuri în cuptorul cu microunde și adăugați-l la aluat, amestecați. Se lasă să stea aproximativ 7-10 minute.
- În acest timp, trebuie să încălziți o tigaie cu pereți groși la foc mediu. Lubrifiați-i suprafața cu ulei vegetal.
- Se toarnă aproximativ 1,5 linguri. l. aluatul și, înclinând tigaia, distribuiți aluatul în cerc. Clătita va avea aproximativ 3-4 mm grosime.
- Coaceți la foc mediu timp de aproximativ 1 minut, apoi răsturnați și coaceți încă 1 minut.
- Serviți clătite calde cu gem, miere, sirop de arțar. Astfel de clătite se potrivesc bine și cu ouă amestecate, cârnați prăjiți sau caviar.
Poftă bună!
Clatite cu lapte si apa fara a adauga oua
Dacă v-ați dorit clătite, dar nu erau ouă acasă, nu vă grăbiți să alergați la magazin doar pentru acest produs, puteți face perfect fără el. Clătitele gătite fără ouă nu sunt în niciun caz inferioare clătitelor clasice. Acest fel de mâncare va atrage și cei care sunt alergici la gălbenușul de pui.
Timp de gătit: 50 min.
Porții: 4.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 410 g;
- Apă - 200 ml;
- Lapte - 200 ml;
- Zahar granulat - 2 linguri. l.;
- Bicarbonat de sodiu - 0,3 lingurițe;
- Sare - 0,5 lingurițe;
- Ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l.
Proces de gătit:
- Amestecați apa și laptele într-un castron adânc, unde va fi pregătit aluatul.
- Se toarnă sare și zahăr granulat în lapte și apă, se amestecă bine până când boabele se dizolvă.
- Cernem făina de mai multe ori într-un castron separat. Se toarnă treptat în aluat în porții mici, amestecând energic cu un tel sau bătând aluatul cu un mixer pentru a îndepărta cocoloașele.
- Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet și turnați-l în aluat.
- Se toarnă jumătate din uleiul vegetal în aluat și se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea 10 minute, astfel încât ingredientele să fie în cele din urmă combinate între ele. Aluatul va semăna cu smântâna lichidă în textura sa.
- Se toarnă cealaltă jumătate a uleiului de floarea-soarelui într-o ceașcă curată și uscată (va servi pentru a unge tigaia). Asigurați-vă că cupa este complet uscată, altfel, din cauza picăturilor de apă din ceașcă, uleiul din tigaie va începe să tragă mai târziu.
- Încălziți o tigaie mică din fontă la foc mare, ungeți cu ulei vegetal folosind o perie de silicon.
- Reduceți focul la mediu. Se toarnă 1 lingură de aluat în tigaie și se distribuie rapid într-un cerc rotind tigaia.
- Când suprafața clătitei devine plictisitoare și acoperită cu găuri, întoarceți ușor clătita și prăjiți-o pe cealaltă parte pentru câteva secunde.
- Îndoiți clătitele într-o grămadă îngrijită și serviți fierbinte.
Poftă bună!
O rețetă foarte simplă și delicioasă pentru clătite cu lapte praf
Este foarte convenabil să păstrați acasă un astfel de produs semifabricat ca laptele praf: dacă este depozitat corect, nu se deteriorează mult timp, poate fi întotdeauna diluat cu apă și pregătit clătite subțiri. Nu există deloc nicio diferență față de clătitele din laptele obișnuit de vacă.
Timp de gătit: 55 min.
Porții: 6.
Ingrediente:
- Lapte praf - 200 g;
- Făină de grâu - 400 g;
- Apă caldă (fiartă) - 600 ml;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Zahăr - 4 lingurițe;
- Pudră de copt - 2 lingurițe;
- Sare - 1 linguriță fără diapozitiv.
Proces de gătit:
- Într-un castron larg, combinați laptele praf, făina și praful de copt, amestecați bine. Făina trebuie cernută de mai multe ori în avans, ceea ce afectează aerisirea clătitelor.
- Adăugați apă fiartă caldă la amestecul uscat, amestecați. Se lasă 1 oră pentru ca glutenul din făină să înceapă să funcționeze. Nu este necesar să amestecați bucățile de aluat în această etapă până când dispar.
- După ce a trecut timpul specificat, adăugați ouăle, sarea, zahărul granulat la prepararea aluatului. Amestecați totul foarte bine sau bateți cu un mixer pentru a îndepărta chiar și cele mai mici bulgări din aluat.
- Încălziți o tigaie mică cu fundul și părțile groase la foc mare, apoi reduceți puțin focul.
- Ungeți suprafața cratiței cu un strat subțire de ulei vegetal inodor sau o bucată de slănină nesărată, împinsă pe o furculiță.
- Se toarnă câteva linguri de aluat în tigaie, dar astfel încât clătita să ajungă să fie subțire. Agitând tigaia dintr-o parte în alta, distribuiți aluatul uniform.
- Coaceți clătita pe o parte timp de aproximativ 10-15 secunde, apoi întoarceți-o și continuați să o prăjiți pe cealaltă parte pentru aproximativ aceeași cantitate. Faceți același lucru cu restul testului.
- Serviți clătite cu ceai, cafea sau cacao, condimentate cu sosuri dulci sau umplute cu umplutură sărată și prăjite în unt.
Poftă bună!
Aici aveți o întreagă enciclopedie de clătite Nu știam că există atât de multe rețete. Am fost surprins în special de faptul că clătitele se pot face fără ouă. Vă mulțumesc pentru articol.