Cvasul alb este o cunoscută băutură rusească, care este folosită în principal pentru prepararea okroshka și turi. O puteți găti cu ușurință acasă folosind pâine sau făină. Vă oferim mai multe rețete diferite pentru a face acasă această băutură ușoară și răcoritoare.
Cvas alb de casă din făină de secară
O rețetă necomplicată pentru cvasul alb de casă. Particularitatea acestei rețete este amestecul de secară și făină de hrișcă, precum și utilizarea malțului nefermentat. Acest cvas potolește setea bine și este perfect pentru zilele toride de vară.
Timp de gătit: 4 zile.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 3.
- făină de secară 65 gr.
- Făină de hrișcă 10 gr.
- Malț nefermentat 15 gr.
- Stafide 10 PCS.
- Apa fiarta 1.8 l.
- Ferment 1 lingura
-
Se toarnă cantitatea necesară de făină de secară. -
O amestecăm cu făină de hrișcă și malț. -
Am preparat întregul amestec cu un litru de apă clocotită. -
Am amestecat. -
Cu un tel, rupeți bucățile de făină și aduceți amestecul la o masă omogenă. -
Se răcește la 37 de grade și se toarnă 1 lingură de aluat, pe care l-am pregătit anterior din drojdie de vin și făină de secară. -
Pune stafide în amestec. -
Se amestecă bine. -
Se acoperă cu un prosop și se lasă la temperatura camerei pentru o zi. -
După o zi, se toarnă jumătate de litru de apă fiartă. -
Se amestecă și se lasă din nou pentru o zi. Adăugăm apa rămasă și o lăsăm din nou pentru o zi. -
Filtrăm cvasul prin pânză de brânză într-o sticlă și lăsăm să se răcească în frigider. -
Cvasul gata este servit la masă. Poftă bună!
Cum se face kvas alb delicios pentru okroshka?
Okroshka reală este preparată pe cvas alb, dar este aproape imposibil să o găsești în magazine. Prin urmare, oferim o rețetă simplă de cvas alb de casă, care vă va face okroshka gustoasă și aromată și, în plus, va servi ca o băutură răcoritoare excelentă.
Timp de gătit: 2 zile.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 6.
Ingrediente:
- Făină de secară - 300 gr.
- Apă - 6 litri.
- Aluat de pâine - 2 linguri
Proces de gătit:
- Aduceți la fierbere 3 litri de apă.
- Se toarnă făina de secară în apă.
- Se amestecă și se lasă să se răcească peste noapte.
- Introducem drojdia în amestecul răcit la aproximativ 37 de grade și o lăsăm o zi.
- După o zi, adăugați apa rămasă în amestec și lăsați timp de 12 ore.
- Ar trebui să obțineți un cvas dens și acru pentru okroshka. Poftă bună!
O rețetă simplă și delicioasă pentru cvasul de drojdie albă
Această rețetă folosește drojdie și crutoane de pâine în loc de făină. Un astfel de cvas alb se dovedește a fi mai lichid și cu siguranță nu va avea un gust de făină. Este destul de ușor de gătit și are un gust foarte delicat și plăcut.
Timp de gătit: 4 zile.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 3.
Ingrediente:
- Pâine albă - 200 gr.
- Zahar granulat - 3 linguri
- Stafide - 15 buc.
- Apă arteziană - 3 litri.
- Drojdie uscată - 5 gr.
Proces de gătit:
- Tăiați pâinea albă în cuburi de aproximativ 2 centimetri fiecare.
- Prăjiți-le într-o tigaie fără ulei până se rumenesc.
- Punem biscuiții într-un borcan, adăugăm zahăr și stafide. Le umplem cu apă arteziană rece. Acoperim borcanul cu tifon, pliat în straturi.
- Lăsați cvasul la infuzat timp de 3 zile.
- Se strecoară cvasul terminat și se răcește în frigider. Poftă bună!
Cvas alb fără drojdie acasă
În această rețetă, cvasul alb este preparat folosind aluat, fără a folosi drojdie.Este ușor de făcut, iar ingredientele pentru prepararea acestuia se găsesc cu ușurință în orice casă. Se dovedește a fi o băutură minunată de vară și o bază excelentă pentru okroshka.
Timp de gătit: 4 zile.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 3.
Ingrediente:
- Făină de secară - 8 linguri
- Apă - 3,5 litri.
- Stafide - 30 buc.
- Zahar granulat - 3 linguri
Proces de gătit:
- Se toarnă făina într-un castron mare, se toarnă 2 căni de apă în el și se amestecă totul bine până la o stare cremoasă. Adăugați zahăr și amestecați din nou amestecul.
- Adăugați stafide nespălate pe aluat pentru a accelera procesul de fermentare.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald. Mirosul acru va indica disponibilitatea dospului.
- Scoatem stafidele din aluat și le turnăm într-un borcan curat.
- Umpleți cultura de început cu apă, acoperiți borcanul și lăsați la infuzat 3 zile.
- Filtrăm cvasul alb finit și îl trimitem la frigider.
- Servim cvas refrigerat la masă. Poftă bună!
Cvas alb parfumat cu hrean
O rețetă oarecum neobișnuită, dar nu mai puțin curioasă pentru cvasul alb. Hreanul și mierea sunt folosite pentru prepararea acestuia, o combinație care poate surprinde pe cineva și care va depăși cu siguranță toate așteptările. Cvasul se dovedește a fi foarte proaspăt și este ideal pentru căldura verii. Și va face, de asemenea, o okroshka excelentă!
Timp de gătit: 3 zile.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Pâine de secară - 800 gr.
- Hrean ras - 100 gr.
- Mierea - 100 gr.
- Stafide - 50 gr.
- Drojdie proaspătă - 20 gr.
- Zahar - 2 linguri
- Mei - 50 gr.
- Apă - 4 litri.
Proces de gătit:
- Pregătim fripturi din pâine de secară folosind cuptorul. După aceea, puneți-le într-o cratiță și turnați apă clocotită peste ele.
- După 3 ore, filtrați apa infuzată prin pânză de brânză și puneți drojdie în ea. Lăsați amestecul timp de 6 ore, apoi încălziți-l și adăugați hrean cu miere.
- Adăugăm și zahăr la cvas, dar puteți sări peste acest pas.
- Turnăm cvas în sticle, adăugând câteva stafide și puțină mei la fiecare. Închidem sticlele și le punem în frigider în poziție orizontală timp de 2 zile.
- Se strecoară din nou cvasul terminat și se servește. Poftă bună!
Rețetă pas cu pas pentru prepararea cvasului alb cu menta
O băutură răcoritoare excelentă pentru zilele deosebit de fierbinți. Ingredientul cheie al unui astfel de cvas este menta picantă, care conferă cvasului o prospețime specială. Nu veți găsi o astfel de băutură în niciun magazin!
Timp de gătit: 3 zile.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Apă - 3 litri.
- Menta - 135 gr.
- Acid citric - 0,5 lingurițe
- Drojdie uscată - 2 lingurițe
- Zahar granulat - 250 gr.
Proces de gătit:
- Pregătim toate produsele necesare.
- Spălăm menta și adăugăm la apa fiartă împreună cu crenguțele. Gatiti-l, amestecand ocazional, timp de aproximativ 5 minute.
- Scoateți bulionul de pe foc, adăugați acid citric și zahăr și amestecați până se dizolvă. Lăsați lichidul să se răcească sub capac la 37 de grade.
- Se adaugă drojdia, se amestecă, se acoperă lichidul și se lasă să fermenteze aproximativ 6 ore la temperatura camerei.
- Filtrăm cvasul în sticle și îl trimitem la frigider timp de 3 zile. Serviți răcit, poftă bună!
