Stroganoff de vită cu smântână - 7 rețete pas cu pas

Stroganoff de vită este un fel de mâncare minunat de vită care se dovedește a fi foarte fraged și se potrivește cu orice garnitură. Vă oferim o opțiune clasică de gătit, cu smântână și smântână, cu murături, într-un aragaz lent, cu ciuperci, cu pastă de roșii și făină.

Stroganoff clasic de vită cu sos de smântână într-o tigaie

Carnea se bate bine, se taie bucăți și se prăjește într-o tigaie cu ceapă. Apoi se adaugă făină, smântână și puțină apă sau lapte. Apoi totul se fierbe sub capac timp de 10-15 minute și se servește cu o garnitură.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

• 
  Tăiați toate filmele și venele de la carnea de vită. Tăiați în bucăți de-a lungul fibrelor de până la 1 cm grosime.
• 
  Apoi, tăiați carnea de vită în bucăți mai mici de-a lungul fibrelor.
• 
  Dacă carnea pare prea dură, atunci bate-o cu un balsam sau cu un cuțit simplu.
• 
  Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.
• 
  Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și trimiteți ceapă tocată acolo. Se prăjește până se înmoaie.
• 
  Acum adauga carnea de vita tocata la ceapa.
• 
  Prăjim totul, amestecând ocazional. Când carnea este sucată, adăugați sare după gust.
• 
  Când carnea de vită este pe jumătate gătită, adăugați cu grijă făină și amestecați.
• 
  Carnea ar trebui să înceapă să se rumenească. Principalul lucru în această etapă este să nu-l lăsați să se usuce.
• 
  De îndată ce fundul cratiței începe să se usuce, trimiteți 6 linguri de smântână la carne.
• 
  Se amestecă totul bine.
• 
  Acum turnați treptat lichidul, ajustând grosimea sosului. Puteți adăuga apă, dar și laptele sau bulionul vor funcționa. Se adaugă sare și piper negru după gust.
• 
  Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți timp de 10-15 minute la foc mediu.
• 
  Din când în când, nu uitați să amestecați vasul nostru.
• 
  Stroganoff de vită este gata. Pentru a servi pe o farfurie, puneți mai întâi garnitura și puneți carnea de vită în sos deasupra. Se servește cu salată proaspătă de legume.

Poftă bună!

Stroganoff de carne de vită suculent cu smântână și smântână

Carnea se prăjește într-o tigaie cu ceapă. Apoi se adaugă făină, smântână și smântână. Datorită acestui sos, carnea de vită se dovedește a fi și mai fragedă și mai moale. Pregătirea vasului va dura aproximativ două ore.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Filet de vită - 300 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Piper negru măcinat - după gust.
• Cremă - 0,5 linguri.
• Smântână - 3 linguri
• Apă - 0,5 linguri.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți bine carnea de vită, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în benzi.
2. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați carne de vită acolo.
3. Nu uitați să amestecați periodic. Gatiti carnea pana isi pierde culoarea rosie.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. O trimitem la carne și o umplem cu apă clocotită. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 40-60 de minute.
5. Înainte de a adăuga făină de vită cu ceapă, diluați-o în puțină apă și turnați amestecul rezultat în tigaie într-un jet subțire, amestecând în același timp. Apoi adăugați sare și piper negru după gust.
6. Acum adauga smantana, smantana si amesteca totul bine. Continuăm să gătim încă aproximativ 30 de minute.
7. Punem stroganoff-ul de vită pe o farfurie și îl servim cu orice garnitură. Poftă bună!

Cum se gătește stroganoff de vită cu murături în sos de smântână?

Carnea se prăjește cu murături și ceapă. Apoi i se adaugă pastă de roșii, muștar, smântână, mărar, apă clocotită, sare și piper. Totul se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute. Datorită castraveților, felul de mâncare capătă un gust plăcut acru-sărat.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Carne de vita - 500 gr.
• Castraveți murați - 120 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Muștar - 1 lingură
• Pasta de roșii - 70 gr.
• Smântână 30% - 300 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Mărar proaspăt - 5 ramuri.
• Făină de grâu - 1,5 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine carnea de vită sub apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o peste fibre în benzi subțiri.
2. Spălați mărarul sub apă rece, lăsați-l să se usuce și tocați mărunt cu un cuțit.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine moale.
4. Tăiați castraveții murați în fâșii și puneți-i într-o tigaie cu ceapă. Amestecăm totul.
5. Rulați carnea tocată în făină și prăjiți-o într-o tigaie separată în ulei vegetal. Gatiti acoperit la foc mic pana cand se inmoaie.
6. Apoi, pune carnea de vită într-o tigaie cu ceapă și castraveți. Se amestecă și se adaugă o lingură de muștar.
7. Apoi adăugați 70 de grame de pastă de roșii.
8. Acum trimitem smântână și mărar tocat în tigaie. Se adaugă sare și piper după gust. La final, se toarnă apă clocotită peste orice, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
9. Punem stroganoff-ul de vită pe o farfurie și îl servim împreună cu o garnitură potrivită și legume. Poftă bună!

Stroganoff moale de vită în sos de smântână într-un aragaz lent

Ceapa este plasată în bolul multicooker, iar apoi carnea de vită dezosată în amidon de porumb. Apoi totul se toarnă cu un sos de smântână, apă, pastă de roșii și condimente. Totul este înăbușit aproximativ o oră și jumătate.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Filet de vită - 800 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Apă - 50 ml.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Amidon de porumb - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Un amestec de ardei după gust.
• Pasta de roșii - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Clătiți bine carnea de vită sub apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi, tăiem carnea în straturi groase de 1 cm, le batem cu un cuțit sau un ciocan și tăiem din nou peste fibre. Dacă carnea de vită este suficient de moale, atunci o puteți tăia imediat în bucăți mici și să nu o bateți. Punem carnea într-o pungă de plastic, punem acolo o lingură de amidon de porumb și o scuturăm până când carnea de vită este complet acoperită cu ea. Puteți folosi și făină.
2. În multicooker, setați modul „stingere” și setați cronometrul pentru 1,5 - 2 ore. Adăugați ulei vegetal în castron. În timp ce se încălzește, curățați și tăiați ceapa în inele mici. Îl trimitem în castron, adăugăm o cantitate mică de sare și îl prăjim timp de 5 minute, amestecând ocazional.
3. Puneți carnea în amidon deasupra cepei și amestecați după 5 minute. Apoi lânceim aceeași cantitate și adăugăm căței de usturoi zdrobiți.
4. Să începem să facem sosul. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați smântână, apă, pastă de roșii, piper negru măcinat și un amestec de ardei.
5. Se toarnă sosul de smântână rezultat peste carne de vită, se amestecă și se lasă până când vasul este complet gătit.În procesul de gătit, amestecați totul de mai multe ori și, dacă este necesar, adăugați puțin lichid.
6. Când vasul este fiert, adăugați sare și amestecați din nou.
7. Așezăm stroganoff de vită în sos pe farfurii și îl servim cu garnitura ta preferată și legume proaspete. Poftă bună!

Delicios stroganoff de vită cu carne de vită și ciuperci în sos de smântână

Carnea de vită se prăjește în ulei vegetal. Morcovii, ceapa și ciupercile se prăjesc separat. În plus, li se adaugă bulion, amidon, smântână, muștar și condimente. La sfârșit, carnea de vită prăjită se aruncă și totul se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Filet de vită - 450 gr.
• Șampanie - 220 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Bulion de vită - 2,5 linguri.
• Smântână - 100 ml.
• Amidon de porumb - 2 linguri
• Muștar Dijon - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine carnea de vită sub apă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Se presară ușor cu sare. Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați carnea acolo.
2. Se prăjește 10 minute, până când carnea de vită devine maro aurie. O transferăm din tigaie într-un recipient separat.
3. Curățați ceapa cu morcovi și tăiați-o cubulețe mici. Tăiați șampanii în jumătate. În aceeași tigaie în care a fost prăjită carnea de vită, adăugați încă o lingură de ulei vegetal și trimiteți acolo legume tocate cu ciuperci.
4. Prăjim cinci minute.
5. Acum turnați bulionul de vită sau apă în tigaie, amestecați și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
6. Într-un recipient separat, diluați amidonul de porumb într-o cantitate mică de bulion, turnați-l peste legume cu ciuperci, amestecați și fierbeți încă 2 minute.
7. Apoi adăugați muștar, smântână, amestecați și sare după gust.
8. Aruncați carnea de vită prăjită, amestecați bine și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute.
9. Puneți garnitura de vită fină cu ciuperci deasupra garniturii și serviți. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru stroganoff de vită cu smântână și pastă de roșii

În primul rând, carnea de vită se prăjește, iar apoi ceapa se prăjește separat, la care se adaugă făină, smântână, pastă de roșii și apă. Carnea se trimite la sos, totul se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Carnea de vită este fragedă și moale.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Filet de vită - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Smântână - 150 gr.
• Apă - 150 ml.
• Pasta de roșii - 1 linguriță
• Făină de grâu - 1 lingură
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Clătiți bine filetul de vită sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți longitudinale de dimensiuni medii.
2. Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei vegetal și prăjiți carnea de vită în ea timp de 2-3 minute, până când se formează o crustă aurie pe ea. Transferați din tigaie într-un recipient separat.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
4. Ceapa tocată o trimitem în tigaia în care a fost prăjită carnea de vită. Gatiti aproximativ 3-4 minute, pana cand se inmoaie.
5. Acum turnați o lingură de făină pe ceapă și amestecați bine.
6. Apoi, trimitem smântână împreună cu pastă de roșii.
7. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă totul bine.
8. Trimitem bucăți de carne prăjite în sosul rezultat, adăugăm sare și piper după gust.
9. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
10. Puneți vasul gata pe o farfurie și serviți cu orice garnitură și legume proaspete. Poftă bună!

Stroganoff de vită cu smântână și sos de făină

Carnea de vită este tăiată în fâșii și prăjită într-o tigaie cu ceapă. Apoi li se adaugă făină și smântână. Totul este înăbușit până când sosul capătă o consistență groasă. Vasul este servit cu o garnitură.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Filet de vită - 600 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Făină de grâu - 30 gr.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Smântână - 250 gr.
• Patrunjel proaspat - 20 gr.
• Mărar proaspăt - 20 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Clătiți bine carnea de vită sub apă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiem tendoanele venate de pe carne și le tăiem în benzi de până la 1 centimetru grosime.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine translucidă.
3. Apoi, trimitem filetul de vită tocat la ceapă și prăjim totul la foc mare timp de aproximativ 5-6 minute. Se amestecă ocazional. Se adaugă sare și piper negru după gust și se amestecă din nou.
4. Când carnea este rumenită, se toarnă făina în tigaie și se amestecă totul bine. Continuăm să gătim câteva minute.
5. Acum adăugați smântână la carne și ceapă, amestecați bine și lăsați lichidul să fiarbă. Apoi reduceți focul și fierbeți încă 2-3 minute pentru a îngroșa sosul.
6. Mutăm vasul finit pe farfurii, decorăm cu mărar proaspăt, pătrunjel deasupra și servim cu o garnitură și salată din legume proaspete. Poftă bună!