Basturma de vită - 6 rețete acasă

Basturma aromată și hrănitoare a fost preparată din cele mai vechi timpuri. Bucătăria națională armeană presupune utilizarea cărnii de vită. Un astfel de produs poate fi folosit ca un tratament rece pentru o masă festivă și se adaugă și la sandvișuri și salate. Luați notă de 6 opțiuni de mâncare dovedite!

Cum se face acasă basturma de vită la cuptor?

Basturma aromată picantă poate fi gătită folosind cuptorul. Bucurați-vă de procesul culinar fascinant și de gustul strălucitor al delicatesei finite. Produsul poate fi folosit pentru sandvișuri sau servit ca aperitiv rece de sine stătător.

Timp de gătit: 6 zile

Timp de gătit: 2 ore

Porții - 1500 gr.

• 
  Clătiți carnea de vită sub apă și ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Îndepărtați dungile și ungeți imediat. Un produs prea mare poate fi tăiat în mai multe bucăți.
• 
  Se toarnă jumătate de sare pe fundul unui vas adânc. Așezăm bucăți de carne și boabe de piper aici.
• 
  Completați produsul cu sarea rămasă.
• 
  Sarea ar trebui să acopere complet carnea de vită. Trimitem piesa de prelucrat la frigider timp de 3 zile. Iarna, îl puteți pune pe balcon.
• 
  După un timp, carnea va absorbi cantitatea necesară de sare.
• 
  Spălăm bucățile de carne sub apă pentru a îndepărta excesul de sare. Apoi înmuiați în apă rece.
• 
  Ștergeți carnea cu un prosop de hârtie și înfășurați-o bine într-o cârpă sau tifon curat.
• 
  În această formă, punem produsul sub presă pentru încă 3 zile.
• 
  Apoi fierbem apa cu frunze de dafin și fructe de ienupăr.
• 
  Se amestecă toate mirodeniile uscate rămase într-o farfurie comună.
• 
  Se toarnă mâncarea uscată cu bulion răcit și se amestecă bine.
• 
  Înveliți ușor carnea de vită cu amestecul rezultat. Așezăm produsul pe grătar, pe care îl așezăm peste foaia de copt. Gătit timp de 1,5-2 ore într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade.
• 
  Se răcește basturma finită, se taie subțire și se servește. Te poți ajuta singur!

Rețetă clasică basturma de vită armeană

Cel mai strălucitor gust și aromă de basturma de casă se obține conform rețetei armenești. Tratamentul picant nutritiv vă va încânta familia sau oaspeții. Serviți la masa festivă.

Timp de gătit: 13 zile

Timp de gătit: 5 zile

Porții - 2 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 2 kg.
• Sare - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Boia - 100 gr.
• Ardei negru măcinat - 60 gr.
• Coriandru măcinat - 80 gr.
• Chimen macinat - 80 gr.
• Usturoi uscat - după gust.

Proces de gătit:

1. Spalam carnea proaspata de vita. Îndepărtăm dungi și părți grase din ea.
2. Se toarnă sare într-un castron adânc și se cufundă bucăți de carne în el.
3. Păstrăm piesa de prelucrat într-un frigider sau într-o cameră rece timp de 5 zile.
4. Apoi spălăm carnea de vită sărată și o scufundăm în apă timp de 2 ore.
5. Apoi ștergem carnea și o înfășurăm într-o cârpă curată. Am pus produsul sub sarcină timp de trei zile.
6. După presă, facem găuri în produs. Cu ajutorul lor, agățăm firul și agățăm piesa de prelucrat timp de 5 zile într-un loc răcoros. Puteți acoperi cu tifon pentru a evita praful.
7. Vom pregăti condimentele necesare pentru prepararea ulterioară.
8. Combinați toate condimentele uscate într-un castron comun. Se toarnă apă în ele și se amestecă bine.
9. Îmbrăcăm carnea de vită cu o masă picantă.
10. Agățăm din nou produsul timp de 5-7 zile.
11. Basturma picantă conform rețetei armenești este gata! Feliați-vă felia și serviți!

Cum se gătește basturma de vită într-un uscător de legume?

Basturma de vită nutritivă poate fi utilizată pentru sandvișuri, salate sau ca aperitiv rece. Cel mai rapid mod de a pregăti delicii de casă este în uscătorul de legume. Ia act de o idee culinară strălucitoare!

Timp de gătit: 5 zile

Timp de gătit: 5 ore

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Sare - 1,5 linguri
• Boia - 50 gr.
• Ardei negru măcinat - 30 gr.
• Ardei roșu măcinat - 30 gr.
• Usturoi uscat - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Clătiți bucăți de carne proaspătă de vită sub apă. Dacă este necesar, scoateți venele din carne.
2. Apoi, umpleți produsul cu sare.
3. Păstrăm piesa de prelucrat la frigider timp de 4-5 zile. Apoi clătim și ștergem cu șervețele.
4. Combinați ardeii măcinați, boiaua, usturoiul uscat și puțină apă. Frământați masa și acoperiți carnea cu ea. Punem produsul într-un uscător de legume și gătim timp de 5 ore la o temperatură de 50-60 grade.
5. Se răcește basturma finită și se taie felii subțiri. Serviți o masă picantă la masă!

Basturma delicată și suculentă de vită cu vin

Sucos și original în gust basturma se obține cu vin. O delicioasă strălucire va deveni mâncarea dvs. de semnătură și un adevărat punct culminant al mesei de acasă. Se servește cu legume proaspete.

Timp de gătit: 10 zile

Timp de gătit: 5 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Sare - 2 linguri.
• Vin roșu uscat - 100 ml.
• Boia - 50 gr.
• Ardei roșu măcinat - 50 gr.
• Usturoi uscat - 30 gr.
• Nucșoară - 30 gr.
• Coriandru măcinat - 30 gr.

Proces de gătit:

1. Spalam carnea de vita, o curatam de vene si o umplem cu sare. Păstrăm piesa de prelucrat la frigider timp de 4-5 zile.
2. Apoi spălăm carnea sub apă și o lăsăm să se usuce.
3. Se adaugă boia, piperul, usturoiul uscat, nucșoară și coriandru în vinul roșu.
4. Frământați amestecul și frecați carnea de vită pregătită cu el.
5. Înfășurăm piesa de prelucrat cu o cârpă sau un tifon curat. Stăm într-un loc răcoros timp de 5 zile.
6. Vin apetisant basturma este gata! Împărțiți-l în porții și serviți!

Basturma parfumată de casă cu adaos de sare de nitrit

O modalitate dovedită de a face basturma de vită de casă este adăugarea de sare de nitrit. Este destinat unor astfel de preparate din carne. Răsfățul finit vă va încânta cu gustul și aroma sa!

Timp de gătit: 10 zile

Timp de gătit: 5 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Sare nitrită - 1 lingură.
• Vin roșu uscat - 100 ml.
• Boia - 30 gr.
• Ardei negru măcinat - 30 gr.
• Ardei roșu măcinat - 30 gr.
• Usturoi uscat - 30 gr.
• Nucșoară - după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm o bucată de carne, o curățăm de vene și o umplem cu sare de nitrit.
2. Punem piesa sub sarcină și o păstrăm la frigider timp de 4-5 zile.
3. După un timp, carnea de vită trebuie clătită din sare și înmuiată în apă rece timp de câteva ore.
4. Apoi lăsați produsul să se usuce și frecați-l cu mirodenii uscate conform listei.
5. Înfășurăm carnea picantă în pânză de brânză și o legăm strâns. Stăm într-un loc răcoros timp de 5 zile.
6. Basturma cu sare de nitrit este gata. Feliați-vă felia și serviți!

O rețetă simplă și delicioasă pentru limba de vită basturma

O delicatesă rafinată pentru adevărații gurmanzi - basturma cu limbă de vită. Puteți face o gustare delicioasă acasă. Verificați rețeta simplă și dovedită.

Timp de gătit: 10 zile

Timp de gătit: 5 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Limbă de vită - 1 kg.
• Sare - 2 linguri.
• Apă - 100 ml.
• Boia - 60 gr.
• Ardei roșu măcinat - 60 gr.
• Usturoi uscat - 30 gr.
• Coriandru măcinat - 60 gr.
• Hmeli-suneli - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine limba de vită. Îl curățăm de film și de toate particulele în exces de pe suprafață.
2. Folosim hamei suneli pentru a freca produsul. Apoi umpleți-l de sare și puneți-l la frigider timp de 5 zile.
3. Într-un castron separat, amestecați apa, boiaua, ardeii, usturoiul măcinat și coriandrul. Se amestecă bine conținutul.
4. Ne scufundăm limba într-un amestec picant.Apoi îl agățăm într-un loc ventilat încă 5 zile.
5. Aperitivul original pentru limba de vită este gata! Feliați-vă felia și serviți-o!