Basturma - 10 rețete pas cu pas acasă

Friptura vindecată a diferitelor tipuri de carne se numește basturma. Mâncarea tradițională turcească a cucerit de mult bucătăriile din diferite țări ale lumii. Se obișnuiește să serviți un aperitiv rece sărat cu legume sau ierburi proaspete. Pregătirea acasă nu este deloc dificilă. Ia notă de 10 rețete pas cu pas!

Basturma de vită armeană acasă

Basturma picantă și îmbucurătoare poate fi preparată după o rețetă armeană reală. Aperitivul de casă este făcut din carne de vită. Răsfățul vă va surprinde pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu un gust uimitor și o prezentare strălucitoare.

Timp de gătit: 4 zile

Timp de gătit: 3 zile

Porții - 500 gr.

• 
  Se toarnă sare și zahăr într-un vas adânc sau recipient. Se amestecă ingredientele uscate și se toarnă vodcă peste ele.
• 
  Spălați mușchiul de vită decongelat și îndepărtați venele. O bucată prea mare poate fi tăiată. Rulați produsul într-o masă de sare și zahăr, puneți-l într-un recipient.
• 
  Punem o sarcină pe piesa de prelucrat. Trimitem vasul la frigider timp de 12 ore.
• 
  După un timp, clătim carnea și o punem pe un prosop de hârtie. Carnea de vită ar trebui să se usuce.
• 
  Frecați bine carnea pregătită cu un amestec de ardei.
• 
  Apoi înfășurăm fiecare bucată în pânză de brânză.
• 
  Apoi o legăm strâns cu fir sau sfoară. Atârnăm mâncarea într-o zonă ventilată timp de 3-4 zile.
• 
  După câteva zile, carnea de vită va fi gătită complet. Desfaceți și scoateți tifonul.
• 
  Tăiați basturma armeană în felii subțiri și serviți!

Piept de pui suculent și fraged basturma

Basturma delicată și suculentă de casă este făcută din file de pui. Un tratament ușor de pregătit vă va diversifica masa și vă va încânta cu un gust luminos, moderat picant.

Timp de gătit: 5 zile

Timp de gătit: 4 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Piept de pui - 1 kg.
• Sare - 1 lingură
• Paprika - 2 linguri
• Ardei roșu măcinat - 1 lingură
• Adjika uscat - 2 linguri
• Usturoi uscat - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Vom pregăti produse pentru basturma de casă. Decongelați carnea în prealabil.
2. Se toarnă toată sarea într-o farfurie adâncă. Rolați fiecare bucată de piept de pui în ea. Trimitem piesa de prelucrat la frigider pentru o zi. Lichidul se poate scurge periodic.
3. Apoi, combinați condimentele într-un castron adânc. Se toarnă puțină apă fiartă în ele și se amestecă bine.
4. Scoatem puiul din vase cu sare. Clătim produsul și îl ștergem cu un prosop de hârtie.
5. Frecați bucățile de carne cu un amestec picant. Agățăm fileurile într-o cameră răcoroasă în orice mod convenabil. O păstrăm timp de 4 zile.
6. Basturma parfumată este gata. Împarte-l în bucăți și tratează-i pe cei dragi!

Cum se gătește acasă basturma de porc?

O idee strălucitoare pentru masa ta este basturma delicioasă. Puteți face o gustare de porc acasă. O rețetă simplă vă va permite să obțineți carne moale și bogată în gust.

Timp de gătit: 10 zile

Timp de gătit: 5 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg.
• Sare - 200 gr.
• Amestec de ardei - 4 linguri
• Hamei-suneli - 4 linguri
• Paprika - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Spălăm bucățile de porc și scoatem venele.Scufundați imediat produsul într-un recipient și frecați cu sare. Plecăm timp de 1-1,5 ore.
2. Apoi, acoperiți produsul sărat cu jumătate din toate condimentele. Folosim hamei suneli, boia și ardei. Punem opresiune pe piesa de prelucrat și o depozităm la frigider timp de 5 zile.
3. Apoi, amestecați condimentele rămase. Umpleți-le cu o cantitate mică de apă clocotită și amestecați din nou.
4. Scoatem carnea din frigider, o clătim și o ștergem cu un prosop de hârtie. Îmbrăcăm produsul cu o masă picantă și îl agățăm într-o cameră ventilată timp de 5 zile.
5. Basturma de porc gata preparată poate fi tăiată și servită!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea basturmei de curcan

Basturma suculentă de casă poate fi făcută din carne de curcan. Produsul va fi util și cu conținut scăzut de calorii. Serviți mâncăruri reci la masa festivă, puteți completa cu legume proaspete.

Timp de gătit: 6 zile

Timp de gătit: 4 zile

Porții - 500 gr.

Ingrediente:

• File de curcan - 0,5 kg.
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 1 linguriță
• Coniac - 2 linguri
• Boia - 0,5 lingurițe
• Ardei roșu măcinat - 0,5 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Ierburi provensale - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Se toarnă fileul de curcan cu apă și se lasă să se usuce. Măsurăm cantitatea necesară de condimente.
2. Combinăm sare, zahăr și condimente cu coniac. Frământați bine produsele.
3. Scufundăm curcanul într-un recipient și turnăm peste el cu un amestec de coniac și condimente. Lăsăm piesa de prelucrat la frigider timp de 2 zile.
4. Apoi ștergem produsul de umezeală. O puteți stropi cu o cantitate mică de condimente după gust. Înfășurăm carnea în pânză de brânză și o agățăm într-un loc răcoros. O păstrăm acolo timp de 3-5 zile.
5. Scoatem basturma gata făcută din tifon. O taiem și o servim la masă!

Elan parfumat basturma acasă

Versiunea originală a basturmei este din carne de elk. O gustare suculentă va deveni punctul culminant al mesei tale. Bucurați-vă de procesul distractiv de pregătire a unui fel de mâncare delicios, picant. Potrivit pentru o masă festivă.

Timp de gătit: 8 zile

Timp de gătit: 5 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de elk - 1 kg.
• Sare - 150 gr.
• Hamei-suneli - 150 gr.
• Boia - 50 gr.
• Usturoi uscat măcinat - 50 gr.
• Amestec de ardei - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Spălăm elanul. Îndepărtăm dungi și filmăm din ea. O bucată prea mare poate fi tăiată.
2. Apoi puneți produsul într-o formă convenabilă și frecați-l cu sare. Păstrăm piesa de prelucrat la frigider timp de 3 zile.
3. După un timp, scoatem produsul și îl ștergem de umiditate și exces de sare.
4. Pânzăm piesele într-o cameră ventilată timp de 5-10 ore.
5. Apoi combinăm hameiul-suneli, boia, un amestec de ardei și usturoi uscat într-un vas comun. Se toarnă apă în condimente și se amestecă bine. Îmbrăcăm elanul cu o masă și îl închidem din nou, dar deja timp de 5 zile.
6. Apetitosul elk basturma este gata. Feliați-vă felia și serviți!

Cum se gătește basturma delicioasă într-un uscător de legume?

Una dintre cele mai simple modalități de a găti singur basturma este într-un uscător de legume. Carnea apetisantă vă va încânta cu gustul său luminos și aroma picantă plăcută. Aperitivul vă va decora și diversifica masa.

Timp de gătit: 4 zile

Timp de gătit: 2 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Sare - 60 gr.
• Zahar - 30 gr.
• Ardei negru măcinat - 2 lingurițe
• Paprika - 1 lingură
• Usturoi - 1 buc.
• Vin roșu semisec - 3 linguri

Proces de gătit:

1. În primul rând, să pregătim carnea de vită. O spălăm sub apă, o uscăm și o curățăm de vene și grăsimi.
2. Apoi punem bucățile de carne într-un recipient și le frecăm cu sare și zahăr. Trimitem piesa de prelucrat la frigider timp de 1 zi.
3. Apoi clătim produsul din sare de zahăr și îl acoperim cu marinată. Pentru a face acest lucru, amestecați vinul roșu cu piper, boia și usturoiul tocat. Trimitem din nou carnea de vită la frigider pentru o zi.
4. După aceea punem carnea pe tava uscatorului de legume. Gatim 48 de ore la o temperatura de 35 de grade.
5. Basturma finită trebuie răcită complet după uscare.
6. Tăiați gustarea de casă în felii subțiri și serviți!

Basturma de vita suculenta si aromata cu vin rosu

Basturma suculentă și aromată se poate face cu vin acasă. Acest tip de gustare va fi apreciat de adevărații gurmanzi. Se servește cu ierburi, legume proaspete sau murături.

Timp de gătit: 15 zile

Timp de gătit: 10 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Vin roșu uscat - 1 l.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Făină - 3 linguri
• Sare - 150 gr.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguri.
• Rodie uscată măcinată - 0,5 linguri
• Hamei-suneli - 0,5 linguri
• Usturoi uscat - 0,5 linguri

Proces de gătit:

1. Să pregătim ingredientele. Spălăm carnea de vită și o eliberăm de vene. Curățați căței de usturoi.
2. Combinați condimentele uscate într-o farfurie comună și amestecați. Rolați o bucată de carne în amestec, puneți-o sub presiune și păstrați-o la frigider timp de 5 zile.
3. Apoi, pregătim marinada de vin. Se amestecă roșu uscat cu făină, sare și căței de usturoi tocat. Puteți adăuga câteva condimente după gust.
4. Scoatem carnea de vită din frigider. Lăsați-l să se usuce și frecați-l bine cu o masă de vin. Pendem piesa de prelucrat într-o cameră ventilată timp de 10 zile.
5. Wine basturma este gata. Feliați un produs parfumat și serviți!

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea basturmei cu sare de nitrit

Un produs ideal pentru fabricarea basturmei este sarea de nitrit. Ingredientul este special conceput pentru sărarea produselor din carne. Verificați o rețetă dovedită pentru o gustare delicioasă de casă.

Timp de gătit: 9 zile

Timp de gătit: 5 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Sare nitrită - 180 gr.
• Muștar - 3 linguri
• Un amestec de ardei - 1 lingură
• Paprika - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Clătiți o bucată de carne de vită în apă rece, apoi ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
2. Apoi punem carnea într-un recipient. O umplem cu sare de nitrit și o punem la frigider pentru 4 zile.
3. După un timp, coborâm carnea în apă rece, o clătim de sare și o uscăm din nou cu șervețele.
4. Se amestecă muștarul cu ardei și boia. Frecați carnea de vită preparată cu o masă. Înfășurăm produsul cu tifon și îl agățăm într-o zonă ventilată timp de 5 zile.
5. Basturma apetisantă acasă este gata. Feliați aperitivul și serviți!

Basturma de casă suculentă și delicioasă gătită într-un aragaz lent

O cale interesantă și nu prea lungă de a găti basturma de casă este într-un aragaz lent. O delicioasă strălucire vă va încânta pe cei dragi și pe oaspeți. O gustare hrănitoare va fi cea mai bună soluție pentru o masă festivă.

Timp de gătit: 4 zile

Timp de gătit: 2 ore

Porții - 350 gr.

Ingrediente:

• File de pui - 350 gr.
• Sare - 2 linguri
• Un amestec de ardei - 1 lingură
• Boia - 0,5 linguri
• Condiment pentru carne - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Usturoi - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine fileul de pui și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Îndepărtați grăsimea și venele, dacă este necesar.
2. Puneți bucăți de carne într-un castron adânc și acoperiți cu sare. Se lasă la frigider 3 zile.
3. Ștergem apoi sarea din produs și o acoperim cu o masă de ulei, un amestec de ardei, boia și condimente. Puiul condimentat îl agățăm într-un loc răcoros pentru o zi.
4. După aceea, scufundăm piesa de prelucrat într-o pungă de copt împreună cu usturoiul tocat. O legăm și o punem într-un aragaz lent. Gatiti timp de 1 ora in modul de fierbere.
5. După aceea, scoateți basturma din pungă, răcoriți, tăiați și serviți!

Rețetă pas cu pas pentru a face basturma într-un deshidratator

O modalitate dovedită de a face delicioase basturma de casă este într-un degradator. Această opțiune de proiectare vă va economisi timp și efort. Serviți un aperitiv rece strălucitor cu ierburi proaspete.

Timp de gătit: 7 zile

Timp de gătit: 2 zile

Porții - 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Sare - 60 gr.
• Zahar - 30 gr.
• Ardei negru măcinat - 2 lingurițe
• Ardei roșu măcinat - 1 lingură
• Boia - 1,5 linguri
• Usturoi - 1 buc.
• Apă - 3 linguri

Proces de gătit:

1. În primul rând, măsurăm cantitatea necesară de ingrediente necesare pentru basturma.
2. Pentru sărare, combinați sare, zahăr și jumătate de piper negru măcinat.
3. Clătiți o bucată de carne de vită în apă rece.Îndepărtăm dungi, grăsimi din ea și o lăsăm să se usuce complet. După frecare cu un amestec uscat.
4. Așezați carnea crudă picantă pe grătarul de deasupra farfuriei. În această formă, o punem la frigider timp de trei zile.
5. Aruncați periodic o privire asupra cărnii și scurgeți excesul de lichid din farfurie. Poate fi răsturnat.
6. Apoi, combinați condimentele rămase cu apă fiartă. Frământați bine masa.
7. Curățați usturoiul și tăiați-l. Este convenabil să folosiți o presă specială pentru acest lucru. Întindem produsul în masă cu marinată. Se amestecă.
8. Înveliți o bucată de carne de vită cu o marinată de condimente gata preparată. Produsul trebuie acoperit pe toate părțile cu amestecul.
9. În această formă, păstrăm carnea la frigider pentru încă două zile. Apoi îl tăiem pe jumătate și îl punem în tava de degradare. Gatim 48 de ore la o temperatura de 35 de grade.
10. Basturma picantă din degridator este gata. Împărțiți-l în felii și serviți.