Vinete rapide și gustoase într-o tigaie - 10 rețete

Dacă vă interesează cum să gătiți vinete rapide și gustoase într-o tigaie, atunci citiți selecția noastră: vă oferim până la 10 rețete pentru această gustare excelentă de legume la alegere! Vă va decora masa de zi cu zi în sezonul de vară-toamnă, când puteți crește sau cumpăra vinete tinere și, de asemenea, nu va fi de prisos la niciun festin festiv. Pentru vinete, veți avea nevoie de brânză, usturoi și roșii - acestea sunt alimentele care cel mai adesea „țin pasul” cu vinetele prăjite. În plus, veți găsi alte ingrediente în fiecare rețetă.

Vinete rapide și gustoase într-o tigaie - cu roșii și usturoi

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 3-4

Vinetele prăjite cu făină, servite cu usturoi și roșii proaspete, sunt una dintre cele mai frecvente gustări de legume de vară. Maioneza nu este un ingredient obligatoriu aici, dar odată cu aceasta aperitivul se dovedește a fi mult mai apetisant. În plus, maioneza este bună pentru a înmuia gustul excesiv al usturoiului proaspăt. Luați roșiile cărnoase, nu cele lichide, pentru a nu se „întinde” pe farfurie, altfel aspectul vasului finit nu va ieși prea estetic, ceea ce, totuși, nu îi va strica gustul uimitor!

• 
  Pregătiți toate alimentele de pe listă. Clătiți bine legumele de praf și murdărie.
• 
  Scoateți cozile din vinete și tăiați-le în felii subțiri (aproximativ 5 mm), este mai bine să folosiți vinete tinere cu semințe mici. Presărați cercurile cu sare și lăsați-le să fiarbă aproximativ o jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea.
• 
  Clătiți vinetele sub apă curentă, uscați-le și acoperiți fiecare cerc în făină.
• 
  Prăjiți cănile de vinete în făină în ulei care fierbe la foc mediu până se rumenesc. Întoarceți cercurile spre cealaltă parte. Fiecare parte este prăjită nu mai mult de 3-4 minute.
• 
  Pune canile prăjite pe un vas și unge cu maioneză, presărând cu usturoi tocat (poți trece usturoiul prin presă și amesteci cu maioneză, apoi întinde-l pe vinete). Reglați cantitatea de usturoi și maioneză după bunul plac.
• 
  Transferați vinetele în felii subțiri de roșii. Lăsați acest preparat frumos și suculent să se amestece timp de 15-20 de minute și serviți. Blatul poate fi decorat cu crenguțe de pătrunjel.

Poftă bună!

Caviar delicios de vinete într-o tigaie

Dacă încă vă gândiți cum să prăjiți caviarul de vinete într-o tigaie, atunci citiți rețeta noastră! Descriem pas cu pas cum să gătești acest fel de mâncare rapid și foarte gustos conform rețetei clasice. Caviarul de vinete, înăbușit într-o tigaie cu pereți groși (poți și într-un cazan) se dovedește a fi atât de gustos încât se mănâncă foarte repede!

Ingrediente:

• Vinete - 0,7-1 kg.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• zahăr granulat - 1-1,5 linguri. l.;
• Sarat la gust.
• Zahar dupa gust.
• Piper negru măcinat după gust.
• Ulei vegetal după gust.
• Usturoiul după gust.
• Pătrunjel după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați vinetele, îndepărtați cozile, tăiați cuburi sau în jumătăți de inele groase de 1 cm.
2. Puneți bucățile de legume într-un castron, sărați bine și lăsați-le să stea până când apare sucul (puteți sub opresiune).
3. După 40-60 de minute, clătiți feliile de vinete sub apă curgătoare. Folosiți o strecurătoare pentru a scurge complet apa.
4. Dacă tăiați vinetele în bucăți mici imediat, puteți începe să le gătiți. Și vă sfătuim să tăiați bucățile mai mari în cuburi mici cu un robot de bucătărie. Dacă doriți să aveți caviar de vinete de consistență uniformă, atunci treceți aceste legume printr-o mașină de tocat carne.
5. Puneți vinetele în ulei fiert într-o tigaie, adăugați roșiile tocate mărunt cu pielea (cei cărora nu le place pielea pot opărea roșiile și le pot scoate).
6. În timp ce vinetele și roșiile sunt prăjite, tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o în tigaie.
7. Prăjiți legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
8. Apoi, sărăm legumele și condimentăm cu piper măcinat după gust, dacă doriți, presărăm cu puțin zahăr.
9. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți la foc mic până se înmoaie (5-10 minute). Se amestecă ocazional.
10. Caiul de usturoi tocat mărunt și / sau pătrunjel tocat se pot adăuga la caviarul de vinete finit.

Poftă bună!

O rețetă rapidă pentru vinete cu dovlecei

Acest fel de mâncare poate fi preparat ca un delicios sos de legume. Se diferențiază de tocanita de sote prin faptul că, după prăjirea prelungită, bucățile de legume capătă un aspect frumos datorită amestecării constante. Când pregătiți un vas, este important să mențineți un echilibru între amestecare și prăjire: nu lăsați legumele să ardă și, în același timp, nu le transformați în terci.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 buc. (mare).
• Vinete - 1-2 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Usturoi - 3-4 cuișoare.
• Făină / s sau amidon - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 40-50 ml.

Proces de gătit:

1. Clătiți vinetele, îndepărtați cozile, apoi tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
2. Presară feliile de vinete cu sare și lasă-le să stea timp de o jumătate de oră pentru a lăsa să curgă sucul amar.
3. După timpul indicat, clătiți feliile de vinete printr-o strecurătoare, lăsând scurgerea apei.
4. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
5. Tăiați morcovii în fâșii, dar nu lungi și nu prea subțiri.
6. Tăiați dovleceii în aceleași cuburi ca vinetele (scoateți semințele și pielea din leguma veche).
7. Tăiați roșiile în cuburi și treceți usturoiul printr-o presă.
8. În ulei vegetal fierbinte, prăjiți dovleceii până devin aurii, amestecând cu o spatulă. Așezați într-un castron.
9. Se prăjește vinetele până se rumenesc.
10. Apoi, prăjiți morcovii și ceapa separat.
11. Combinați toate legumele prăjite într-o tigaie, adăugați sare, piper măcinat și fierbeți puțin, astfel încât excesul de suc să dispară.
12. Apoi adăugați roșii și făină (se poate folosi amidon). Se amestecă, se așteaptă să fiarbă vasul.
13. Reduceți focul și fierbeți legumele cu făină sub capac cel mult 4-5 minute, astfel încât bucățile de legume să se înmoaie puțin, dar în același timp să nu-și piardă forma frumoasă obținută în timpul prăjirii.
14. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați usturoi tocat mărunt la legume pentru a adăuga picant și picant.
15. Serviți vinetele înăbușite cu dovlecei și alte legume la masă caldă sau fierbinte, garnisite cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru vinete cu legume într-o tigaie

Rețeta de gătit a vinetelor, înăbușită cu legume într-o tigaie, nu este deloc complicată. Pentru ca acest fel de mâncare simplu să devină apetisant, satisfăcător și aromat, aveți nevoie de legume proaspete de sezon indicate în rețetă, ierburi proaspete și condimente pe gustul dvs., precum și de aproximativ o oră de timp liber.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 200 gr.
• Bulb de ceapă - 200 gr.
• Vinete - 400 gr.
• Dovlecei - 400 gr.
• Roșii - 300 gr.
• Sarat la gust.
• Verdele proaspete - după gust.
• Condimente pentru legume după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Este de preferat să tocăm vinetele tinere, cu semințe mici. Tăiați-le în cuburi, după ce spălați și scoateți cozile.
2. Presărați cuburile cu sare și amestecați pentru a elibera amărăciunea în 30-40 de minute.
3. În timp ce vinetele degajă excesul de amărăciune, tăiați și dovleceii tineri în cuburi. Un mare plus al dovleceilor tineri este că nu trebuie să taie pielea și să îndepărteze semințele; în dovleceii mai maturi acest lucru trebuie făcut.
4. Tăiați ceapa decojită în inele sau cuburi.
5. Ardei dulce bulgar carnos - 2-3 bucăți (de preferință multicolore), spălați și îndepărtați semințele. Tăiați-l în cuburi mari.
6. Spălați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită, făcând o incizie în formă de cruce deasupra. Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe sau pene.
7. Clătiți vinetele sub apă curentă și lăsați-o să se scurgă (folosiți o strecurătoare).
8. Prăjiți feliile de vinete într-o tigaie preîncălzită la foc mediu până se rumenesc. Se amestecă din când în când.
9. Apoi puneți vinetele prăjite într-un castron, iar în același ulei prăjiți dovleceii, tot până apare o crustă frumoasă. Adăugați puțin mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar.
10. După ce ați pus bucățile de dovlecei gata într-un castron cu vinetele, prăjiți ardeii grași chiar acolo până se rumenesc.
11. Apoi, readuceți dovleceii prăjiți, vinetele la ardei, adăugați ceapa și roșiile, sareți și piperați legumele după gust.
12. Se amestecă legumele și se fierbe timp de un sfert de oră sau mai puțin până când sunt fierte.
13. Vinetele fierte gata preparate cu legume pot fi presărate cu ierburi tocate. Se servește cald sau cald.

Poftă bună!

Sfat: pentru a găti acest fel de mâncare cât mai repede posibil, puteți prăji dovleceii, vinetele și ardeii grași în același timp în trei tigăi diferite și apoi aduceți legumele la dispoziție, transferându-le într-o tigaie mare împreună cu roșiile și ceapă, așa cum este indicat în rețetă.

Vinete într-o tigaie cu usturoi și maioneză

Maioneza oferă o moliciune plăcută vinetelor prăjite într-o tigaie, iar usturoiul adaugă acrețea și picantul necesar. Rezultatul este o gustare excelentă de legume de sezon, ușor de bătut. Înainte de servire, puteți presăra vinetele cu usturoi și maioneză cu ierburi tocate.

Ingrediente

• Vinete - 650 gr.
• Maioneză - 1,5 linguri l.
• Usturoi - 2-3 cuișoare.
• Piper negru măcinat după gust.
• Ardei roșu măcinat după gust.
• Ulei vegetal pentru prăjit - 50 ml.
• Pătrunjel, mărar - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti o gustare picantă rapidă conform acestei rețete, tăiați vinetele în cuburi mici, dezlipiți-le (dacă cele „albastre” sunt foarte tinere, nu puteți curăța coaja).
2. Pentru a-i elibera de amărăciune, presărați cu generozitate sare, amestecați și lăsați într-un vas timp de 30-40.
3. Apoi clătiți feliile de vinete cu o strecurătoare sub apă curentă și lăsați să se usuce.
4. În ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită, prăjiți vinetele în porții mici până se înmoaie.
5. Folosiți o lingură cu fante pentru a scoate feliile de vinete din tigaie pentru a reduce cantitatea de ulei. Transferați-le într-un castron adânc.
6. Când toate vinetele sunt prăjite, adăugați usturoi tocat, maioneză, piper negru și roșu măcinat, adăugați sare dacă este necesar.
7. Un aperitiv răcit de vinete cu maioneză se servește cu pâine neagră sau ușoară, presărată cu pătrunjel sau mărar după bunul plac.

Poftă bună!

Vinete rapide cu carne tocată într-o tigaie

Vinetele cu carne tocată gătite într-o tigaie nu sunt altceva decât o versiune accelerată a aceluiași fel de mâncare coaptă la cuptor și, de asemenea, un salvator atunci când nu îl aveți la îndemână. Și se dovedește la fel de bine!

Ingrediente:

• Vinete - 1-2 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Cuișoare de usturoi - 2-3 buc. sau la gust.
• Carne tocată - 250 gr.
• Roșii - 100 gr.
• Brânză tare - 50 gr.
• Pătrunjel proaspăt - după gust.
• Ulei vegetal - 4-5 linguri
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Tăiem fiecare vinetă pe lungime în două jumătăți, îndepărtăm partea dură superioară.
2. În interiorul vinetelor, vom face o crestătură cu romburi, dar nu vom tăia complet carnea pentru a nu deteriora pielea.
3. La nivelul pielii, la rândul său, vom face mai multe benzi puțin adânci.
4. Înmuiați vinetele în apă ușor sărată timp de 30-40 de minute pentru a elibera amărăciunea.
5. În acest timp, curățați ceapa și prăjiți-o cu carne tocată. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o într-o cantitate minimă de ulei vegetal până devine transparentă. Nu uitați să amestecați.
6. Ceapa este prăjită și, în acest moment, tăiați roșiile în cuburi (una foarte mare sau două medii), adăugați-le la ceapă, sare, amestecați.
7. Adăugați carne tocată la legumele din tigaie și prăjiți rapid totul împreună, amestecând ocazional, la foc mediu (este important ca carnea tocată să fie prăjită, nu înăbușită).
8. Adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul tocat la carnea tocată prăjită până se înmoaie (va fi gata când rămâne ulei limpede la fundul cratiței, iar carnea tulbure și sucul de legume vor dispărea complet - vor dura aproximativ 15 minute).
9. Condimentați carnea tocată cu piper și sare după gust, amestecați. Scoateți carnea tocată din tigaie și puneți-o într-un castron.
10. Clătește vinetele din sare și amărăciune, stoarce.
11. În 2-3 linguri de ulei vegetal, începem să prăjim vinetele într-o tigaie timp de aproximativ 2-3 minute, întinzându-le cu partea tăiată în jos.
12. Întoarceți vinetele în partea plană și acoperiți-le cu carne tocată. Căldura trebuie să fie moderată, iar tigaia să fie acoperită.
13. Vinetele vor fi gata când vor începe să-și elibereze mirosul puternic și să elibereze ulei vegetal din piele, care va fi absorbit rapid imediat (acest lucru nu va dura mai mult de 4-5 minute după ce ați închis tigaia).
14. Reduceți focul la minim, presărați cu brânză rasă peste vinete.
15. Lăsați brânza să se topească sub capac și așezați vinetele pregătite și jumătățile de carne tocată pe o farfurie. Decorează-ți capodopera culinară cu crenguțe proaspete de pătrunjel și servește.

Poftă bună!

Vinete delicioase în aluat de ouă

Aluatul gros (un amestec de ouă bătute, sare și făină) conferă vinetelor prăjite un gust plăcut și o crustă foarte frumoasă, făinoasă, crocantă. În plus, aluatul de ouă împiedică vinetele să absoarbă prea mult ulei la prăjire. Gatiti vinetele in aluat - acesta este un fel de mancare foarte apetisant si frumos!

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc. (mare).
• Orice verdeață proaspătă - după gust.
• Usturoiul după gust.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ou - 2-3 buc.
• Maioneză - opțional.
• Făină - cât este nevoie.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Curățați vinetele, tăiate în felii puțin mai mici de 1 cm grosime (pentru vinetele foarte tinere, pielea nu poate fi tăiată).
2. Dacă vinetele sunt de o varietate amară, atunci trebuie puse într-un castron, sărate, presate deasupra cu o farfurie cu încărcătură, astfel încât să stea cel puțin 30-40 de minute și să elibereze amărăciunea.
3. Apoi clătiți vinetele de amărăciune și exces de sare sub apă curentă, uscați-le din apă.
4. Într-un castron, bateți ouăle și sarea până la bule, adăugați câteva linguri de făină pentru a face un aluat gros. Amestecați bine aluatul cu o furculiță sau cu un tel pentru a evita aglomerările.
5. Tăiați roșiile felii subțiri, tăiați pătrunjel, mărar sau coriandru.
6. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți prin presă.
7. Înmuiați feliile de vinete în aluat pe ambele părți și prăjiți-le imediat în ulei fierbinte până când apare o crustă frumoasă.
8. Puneți vinetele prăjite pe un vas larg.
9. În timp ce vinetele sunt încă fierbinți, presărați-le cu usturoi și ierburi tocate (le puteți unge puțin cu maioneză dacă doriți), apoi decorați-le cu felii de roșii.
10. De asemenea, puteți presăra roșii deasupra cu ierburi.

Poftă bună!

Cartofi prăjiți cu vinete într-o tigaie

Recomandăm tuturor iubitorilor de vinete să încerce vinete prăjite cu cartofi, ceapă și morcovi - acesta este un fel de mâncare foarte original, consistent și gustos servit la prânz sau cină. Poate fi o garnitură excelentă pentru orice carne la grătar sau tocană, precum și pentru păsările de curte.

Ingrediente:

• Vinete - 1-2 buc.
• Cartofi - 5-6 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 cuișoare.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Verdele proaspete - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru a prăji vinetele cu cartofi, ceapă și morcovi, clătiți și uscați toate legumele
2. Vinetele trebuie tăiate cubulețe, presărate cu sare și lăsate să stea sub opresiune, astfel încât să iasă excesul de amărăciune, apoi clătiți-le sub apă curgătoare.
3. Tăiați cartofii curățați în felii sau pene și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile în ulei la foc mediu. Se amestecă ocazional pentru a găti cartofii uniform.
4. Apoi adăugați ceapa, tocată în sferturi, la cartofii din tigaie, reduceți focul.
5. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră sau tăiați-i în bețișoare subțiri.
6. Adăugați cuburile de vinete în tigaie cu cartofii și ceapa.
7. Se adaugă morcovii și se sotează vasul încă 10-12 minute, amestecând ocazional. Adăugați ulei vegetal în tigaie, dacă este necesar.
8. Când cartofii și vinetele sunt moi și gătite complet, adăugați câte un cățel de usturoi, zdrobit printr-o presă, amestecați și fierbeți totul împreună timp de câteva minute.
9. Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru vinete cu pui într-o tigaie

Dacă vă plac cele „mici albastre”, atunci cu siguranță vă va plăcea un fel de mâncare atât de ușor de preparat, dar foarte gustos, precum puiul înăbușit într-o tigaie cu vinete și roșii. Scoateți bucățile terminate ale păsării cu legume de pe aragaz, puneți-le într-un vas adânc frumos și presărați imediat ierburi mărunțite și condimentați cu usturoi proaspăt, dacă doriți. Iar aroma din bucătăria ta va fi pur și simplu minunată!

Ingrediente:

• File de pui (piept) - 0,5-0,7 kg.
• Vinete - 0,5-0,7 kg.
• Sos de roșii - 2/3 linguri
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Usturoi - opțional.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Verdele proaspete - după gust.
• Condimente de pui - după gust.
• Sarat la gust.
• Condiment la curry după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați fileul de pui, uscați-l, tăiați în porții, sare, condimentați cu curry și alte condimente de pui după cum doriți.
2. Lăsați bucățile de pui să se marineze timp de aproximativ 1-1,5 ore.
3. În acest timp, tăiați vinetele în cuburi mici sau în jumătăți de cercuri, puneți într-un castron, presărați sare și lăsați vinetele să stea și eliberați sucul lor amar (puteți apăsa vinetele cu o presă, apoi sucul va ieși în evidență Mai repede).
4. Prajiti carnea de pui murata in ulei fierbinte pana la o coaja frumoasa.
5. Tăiați ceapa în cuburi mici sau sferturi de inele și adăugați-o în tigaie.
6. Continuați să prăjiți puiul și ceapa până când ceapa devine translucidă.
7. Clătește vinetele din sare și suc, stoarce, adaugă la pui cu ceapă, prăjește puțin, amestecând ocazional.
8. Apoi adăugați o treime dintr-un pahar de apă în legume cu pui, închideți capacul și fierbeți vasul timp de 10-15 minute sub capac la foc mic.
9. În acest timp, pregătiți sos de roșii din roșii proaspete (puteți folosi sos de roșii gata preparat). Opărește roșiile proaspete cu apă clocotită, îndepărtează pielea și bate pulpa cu un blender, sare și piper puțin. Veți avea nevoie de 3-4 roșii mari.
10. Adăugați sos în vinete și file de pui, amestecați. Gustați vasul, dacă este necesar, adăugați mai multă sare și condimente la alegere.
11. Fierbeți puiul și vinetele, acoperite, până când sosul se stinge.
12. Presărați vasul finit cu usturoi tocat și ierburi proaspete, lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute și serviți fierbinte.

Poftă bună!

Vinete cu ou și ceapă - rapide și gustoase!

Vinetele gătite cu ouă și ceapă au un gust foarte asemănător ciupercilor. Conform acestei rețete, veți obține un aperitiv atât de excelent, pe care nu vă va rușina să îl serviți la cea mai frumoasă masă festivă. Vinetele tinere sunt deosebit de gustoase chiar din grădină!

Ingrediente:

• Vinete - 0,5-0,7 kg.
• Ouă de pui - 4-5 buc.
• Bulb de ceapă - 3-4 buc.
• Orice verdeață tocată - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți legume tinere fără amărăciune, ale căror semințe nu sunt încă pe deplin coapte. Clătiți, tăiați vinetele în cuburi mici. În vinetele vechi, puteți îndepărta pielea tare, presărați pulpa cu sare și lăsați-o să stea aproximativ o oră pentru a elibera sucul amar.
2. Apoi clătiți vinetele sub apă curentă printr-o sită pentru a clăti amărăciunea și excesul de sare.
3. Ouă de pui rupte într-un castron, bateți până se spumează.
4. Apoi adăugați-le la feliile de vinete și amestecați bine.
5. Lăsați vinetele și ouăle pe masă timp de o oră, amestecând ocazional, astfel încât ouăle să fie complet absorbite în vinete.
6. Tăiați ceapa curățată cubulețe.
7. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, nu ar trebui să fie prea puțin. Puneți vinetele și ceapa în ulei, amestecați bine.
8. Prăjiți legumele la foc mic, amestecând ocazional. Vinetele cu ouă și ceapă sunt gata când sunt rumenite (aceasta va dura 15-20 de minute).
9. Asezonati cu sare si piper dupa bunul plac.
10. Stropiți vinetele terminate cu ouă și ceapă cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!