Vinete la grătar - 8 rețete de gătit pas cu pas

Vinetele sunt o legumă potrivită și foarte populară pentru grătar. Merge bine cu roșiile, ciupercile și ardeiul gras. Vinetele se gătesc rapid și, atunci când sunt combinate cu condimente, ierburi și slănină, se dovedește a fi fragedă, suculentă și surprinzător de gustoasă.

Cum să gătiți vinete pe grătar pe grătar?

O rețetă simplă pentru legume la grătar care este potrivită nu numai pentru gătitul vinetelor, ci și pentru dovlecei, ardei sau roșii. Uleiul de măsline îi protejează de arsuri, în timp ce usturoiul și ierburile conferă legumelor o aromă plăcută.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

• 
  Spălați legumele, scoateți tulpina și vârful, tăiați în cercuri late de 1 cm.
• 
  Într-un castron separat, combinați untul, sarea, usturoiul zdrobit și ierburile tocate mărunt. Este important să tocați cimbru, rozmarinul și menta uscate, astfel încât să dea toată aroma marinadei.
• 
  Ungeți vinetele cu marinată și lăsați 5-10 minute.
• 
  Gatiti legumele pe un raft peste carbune fara foc deschis pentru cateva minute de fiecare parte. Este mai bine să ungeți grătarul cu ulei vegetal în prealabil pentru a ușura îndepărtarea vinetelor coapte finite.
• 
  Serviți legume cu carne sau pește sau alte legume la grătar cu sos de iaurt.

Vinete suculente și fragede pe frigarui pe grătar

Vinetele de pe frigarui cu slanina se dovedesc a fi fragede si suculente, grasimea slaninei nu le permite sa se usuce peste foc si adauga o nota placuta de carne afumata legumelor. Paprika adaugă o aromă plăcută și o nuanță de aromă strălucitoare.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Bacon - 100 gr.
• Ulei vegetal - 70 ml
• Sare - 3 linguri
• Apă - 2,5 l
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Condimente după gust.
• Boia - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălați vinetele, faceți tăieturi pe ele la fiecare 1 cm, dar nu le tăiați complet.
2. Se toarnă apă într-un castron adânc, se adaugă 2,5 linguri de sare acolo și se pun legumele acolo. Păstrați-le acolo timp de o oră sub opresiune pentru a îndepărta amărăciunea din legume.
3. Tăiați feliile de slănină în pătrate cu o latură de diametru de vinete.
4. Zdrobiti usturoiul, amestecati cu ulei si condimente, adaugati boia si amestecati, adaugati putina sare. Scufundați feliile de slănină în marinată și păstrați-le acolo timp de 20 de minute. Scoateți vinetele din saramură, uscați-le, așezați pătrate de slănină în bucățile de legume. Ungeți legumele cu rămășițele marinadei.
5. Așezați vinetele pe frigărui și puneți-le la grătar peste cărbune timp de 15-20 de minute, transformându-se uniform în toate părțile. Se servește cu sos ușor și ierburi.

Vinete delicioase în sos de soia pe grătar

O modalitate rapidă și ușoară de a găti vinete de cărbune. Abundența de condimente și sos de soia fac ca gustul neutru al acestei legume să fie luminos și bogat. Vinetele picante la grătar conform acestei rețete sunt un plus excelent la preparatele din pește și fructe de mare.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Scortisoara macinata - 1 lingurita
• Coriandru măcinat - 1 lingură
• Iarnă măcinată - ¼ linguriță
• Ardei iute măcinat - sp linguriță
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Cimbru proaspăt tocat - 2 linguri
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Ghimbir proaspăt ras - 1 lingură
• Sos de soia - 4 linguri
• Zahar granulat - 2 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Ceapă verde - 2 buc.
• Ardei iute proaspăt - 1 buc.
• Suc de lamaie - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Spălați vinetele, tăiați tulpinile și tăiați-le longitudinal în felii subțiri.
2. Într-un castron separat, combinați ierburile, condimentele, sosul de soia, sucul, uleiul, cimbru tocat mărunt și ceapa verde, precum și ardeiul iute tocat și usturoiul zdrobit.
3. Acoperiți masa rezultată cu feliile de legume.
4. Puneți feliile de vinete pe grătar și gătiți pe cărbuni pe fiecare parte timp de 5-7 minute, asigurându-vă că nu ard.
5. Punem legume la grătar gata preparate pe farfurii și le servim cu kebaburi din pește și fructe de mare, precum și cu sos tartru.

Vinete marinate în maioneză cu usturoi pe grătar

Această rețetă necesită un minim de ingrediente și timp pentru a face vinete. Se pot servi ca garnitură cu carne sau pește sau ca gustare rece. În plus, vinetele cu maioneză de usturoi se păstrează bine într-un loc rece timp de câteva zile.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 1 kg.
• Maioneză - 200 ml
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Sare - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălați legumele, scoateți tulpinile și tăiați-le în cercuri de cel puțin 1 cm lățime.
2. Într-un recipient, amestecați maioneza, sarea și usturoiul tocat mărunt.
3. Se înmoaie vinetele feliate în marinată, se amestecă bine cu sosul, se lasă câteva minute. Nu este nevoie să păstrați legumele în marinată pentru o lungă perioadă de timp, altfel vor avea gust amar după gătit.
4. Bucăți de vinete înșirate pe frigarui și gătiți pe cărbune timp de aproximativ 15 minute, răsucind astfel încât legumele să fie coapte uniform.
5. Vinetele coapte pe cărbune pot fi servite atât ca garnitură pentru mâncăruri din carne și pește, cât și reci ca aperitiv.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea vinetelor în folie pe grătar

Vinetele învelite în folie sunt fragede și suculente, în timp ce sosul teriyaki și ierburile proaspete adaugă strălucire legumelor. Pentru ca vinetele să fie saturate corespunzător cu aroma marinadei, este mai bine să le păstrați într-un loc răcoros cel puțin 1,5-2 ore.

Timp de gătit: 2 ore 40 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Suc de lămâie - 2 lingurițe
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ulei de măsline - 6 linguri
• Sos Teriyaki - 2 linguri
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță
• Ierburi proaspete (patrunjel, coriandru) - ½ buchet.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele și scăpați de tulpină. Tăiați vinetele pe lungime, faceți tăieturi în formă de cruce pe pulpă. Condimentați cu sare și stropiți cu suc de lămâie.
2. Într-un castron separat, combinați untul, sosul teriyaki, ierburile tocate și usturoiul zdrobit.
3. Ungeți vinetele cu marinată pregătită și înfășurați-le în folie, lăsându-le într-un loc răcoros câteva ore pentru a se înmuia corespunzător.
4. Gatiti legumele peste carbune timp de 15 minute fara sa le desfaceti de fiecare parte.
5. Scoateți folia din vinete, serviți-o în jumătăți întregi sau tăiați-o în bucăți. Se presară cu ierburi proaspete.

O rețetă simplă și delicioasă pentru vinete cu ciuperci la grătar

Vinetele se potrivesc bine cu alte legume. Când sunt la grătar împreună, acestea sunt impregnate cu aromele celuilalt și completează gustul mâncărurilor din carne sau pește. Este important să lăsați legumele să se marineze bine înainte de gătit, apoi vor fi gustoase și fragede.

Timp de gătit: 8 ore 30 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 300 gr.
• Șampanie - 500 gr.
• Ardei bulgar - 200 gr.
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Sare - 1 linguriță
• Maioneză - 3 linguri
• Roșie cherry - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele, dezlipiți tulpinile, piperul - din semințe. Tăiați vinetele felii groase, ardeți în bucăți mari pătrate, lăsați ciupercile și roșiile cherry întregi.
2. Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu sare și piper.
3. Așezați legumele pregătite în marinată, amestecați astfel încât maioneza să fie distribuită uniform pe suprafața legumelor.Lăsați vasul de marinată la frigider timp de 6-8 ore.
4. Puneți frigărui de lemn pentru kebab-uri în apă timp de câteva ore, astfel încât acestea să fie saturate cu lichid și să nu ardă atunci când prăjiți pe cărbuni.
5. Strângeți pe frigarui alternativ ciuperci, felii de piper și vinete, precum și roșii. Grătați frigăruile de legume peste cărbune timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-vă pentru a găti uniform. Se servesc pe frigarui cu carne sau peste.

Vinete incredibil de gustoase și suculente în slănină pe grătar

Vinetele se usucă ușor, așa că adăugarea sub formă de slănină, în special afumată crudă, face vasul mai suculent și saturează gustul neutru al legumei cu un indiciu plăcut de carne afumată.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Bacon (afumat sau afumat nefierte) - 180 gr.
• Pătrunjel - 1/2 grămadă.
• Sarat la gust.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Ulei vegetal - 40 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele și tăiați-le în felii, fără a tăia până la capăt, lăsând aproximativ 1 cm netăiat. Puneți vinetele în apă sărată timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea.
2. Tocam marunt patrunjelul, maruntim usturoiul si tocam foarte marunt. Se amestecă ierburile, usturoiul și uleiul, se taie slănina în felii mici și se pune în masa de unt-pătrunjel.
3. Puneți o felie de slănină în fiecare bucată de vinete, ungeți legumele pe toate părțile cu rămășițele marinadei. Înșirați vinetele cu slănină pe frigarui și înfășurați-le fiecare bine în folie.
4. Gatiti legumele cu slanina in folie peste carbune timp de 40-45 de minute, rotind ocazional pentru a nu arde.
5. Înainte de servire, scoateți folia din vinete și serviți cu bucăți de pâine pita și sosul preferat.

Cum să fripți vinetele cu untură?

Vinetele funcționează bine cu alimente grase, cum ar fi slănina sau untura, deoarece leguma în sine are un gust neutru și se usucă rapid când este gătită. Alimentele grase vă permit să obțineți sensibilitatea dorită și gustul luminos.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Untură - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei iute măcinat - după gust.
• Coriandru proaspăt - ¼ buchet.
• Pătrunjel proaspăt - ¼ buchet.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Ulei vegetal - 4 linguri

Proces de gătit:

1. Spălați vinetele și tăiați-le într-un acordeon, fără a tăia până la capăt.
2. Tăiați slănina felii subțiri, condimentați-o cu sare și chili și măcinată neagră.
3. Puneți felii de slănină între bucăți de vinete, ungeți legumele în sine și presărați piper și sare.
4. Frigați legumele cu slănină și gătiți peste cărbune, întorcându-vă ocazional pentru a găti uniform. Vor dura aproximativ 20 de minute pentru a găti complet legumele.
5. Serviți vinete întregi, presărați cu usturoi tocat și ierburi.