Vinete ca ciupercile pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Nu toți avem bani pentru a cumpăra ciuperci sau timp pentru a le ridica, dar aproape tuturor le place să se delecteze cu ciuperci delicioase în timpul iernii. Vă oferim o selecție de rețete pentru prepararea vinetelor conservate, care uneori au un gust care nu se distinge de ciuperci și sunt un substitut excelent pentru acestea.

Vinetele le plac ciupercile fără sterilizare pentru iarnă - cea mai bună rețetă

O opțiune suficient de simplă și rapidă pentru gătitul vinetelor pentru iarnă. Vinetele ies dens, parfumat și foarte apetisant și într-adevăr seamănă foarte mult cu ciupercile murate la gust.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 6.

• 
  Tăiați vinetele spălate în cuburi, sare și lăsați-le 40 de minute, apoi clătiți-le bine.
• 
  Se toarnă vinetele cu apă, sare și se pune pe foc. După ce apa fierbe, le fierbeți aproximativ 15 minute până se înmoaie. Adăugați oțet și după un minut scoateți vinetele de pe foc.
• 
  Intindem ierburi tocate marunt, piper si frunze de dafin pe fundul borcanului sterilizat.
• 
  Apoi puneți vinetele într-un borcan și umpleți-le cu saramură fierbinte.
• 
  Rulăm borcanul, îl răsucim și îl înfășurăm cu o pătură. Lăsați vinetele la temperatura camerei până se răcesc complet.
• 
  Păstrați vinetele finite într-un loc răcoros. Poftă bună!

Vinete ca ciupercile cu maioneză pentru iarnă

O masă copioasă pentru iarnă, care se prepară foarte ușor. Are un gust aproape indistinct de o astfel de delicatețe precum ciupercile porcini în maioneză, care vă vor ajuta să economisiți bani și efort.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Vinete - 3 kg.
• Oțet 9% - 1 lingură l.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Usturoi - 2 buc.
• Maioneză - 200 gr.
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - după gust

Proces de gătit:

1. Spălăm vinetele cu apă rece, tăiem cozile. Tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii și presărați bine cu sare. Când vinetele sunt sucate, clătiți-le din nou.
2. Se toarnă ulei în tigaie și se pun vinetele. Se prajesc pana se rumenesc.
3. Adăugați ceapa ușor prăjită până devine transparentă, amestecați-o cu vinetele. Sare, adăugați usturoiul tocat și oțetul.
4. Sterilizăm numărul necesar de cutii.
5. Umplem vinetele cu maioneză și le punem în borcane, după care le rostogolim. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru vinete cu mărar și usturoi

Un fel de mâncare simplu și rapid care va fi un aperitiv excelent pentru carne sau pește. Datorită timpului îndelungat de depozitare, astfel de vinete vă pot încânta pe tot parcursul anului, dar vor fi deosebit de gustoase iarna.

Timp de gătit: 1 zi.

Timp de gătit: 35 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Vinete - 2 kg.
• Oțet 9% - 10 linguri l.
• Mărar - 300 gr.
• Usturoi - 1 buc.
• Sare - 2 linguri. l.
• Apă - 2,5 litri.

Proces de gătit:

1. Pentru marinată, adăugați sare și oțet în apă și aduceți lichidul la fierbere.
2. În timp ce marinada fierbe, clătește vinetele, șterge-le și taie-le cubulețe.
3. Puneți vinetele într-o marinată clocotită și fierbeți-le timp de aproximativ 5 minute sub capac.
4. Scurgeți marinada și lăsați vinetele într-o strecurătoare să se răcească aproximativ o oră.
5. Măcinați mărarul.
6. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau o presă de usturoi.
7. Puneți vinetele într-o cratiță, adăugați usturoi, ierburi și amestecați totul bine.
8. Intindem vinetele in borcane sterilizate si lasam sa se raceasca.
9. Punem vinetele răcite la frigider pentru aproximativ 12 ore. Poftă bună!

Vinete cu condimente de ciuperci pentru iarnă în borcane

După gust, aceste vinete seamănă mai mult cu ciupercile prăjite, în mare parte datorită adăugării de condimente de ciuperci. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că este gata după o zi, dar în același timp este păstrat o perioadă destul de lungă.

Timp de gătit: 1 zi.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Vinete - 2,5 kg.
• Bulb de ceapă - 750 gr.
• Maioneză - 400 gr.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.
• Condimentarea ciupercilor - după gust

Proces de gătit:

1. Spălăm vinetele, le curățăm și le tăiem cubulețe.
2. Turnați feliile de vinete cu apă rece și aduceți-le la fierbere, apoi gătiți încă aproximativ 10 minute. Lăsăm vinetele terminate în apă clocotită încă 4 minute, apoi le punem într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă tot lichidul.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Incingem uleiul intr-o tigaie si punem ceapa pe ea, pe care o prajim la foc mare pana se inmoaie.
4. Intindem vinetele in aceeasi tigaie in care au fost prajite ceapa, si le prajim la foc moderat timp de aproximativ 10 minute. Puneți vinetele terminate pe ceapă.
5. Puneți condimente de ciuperci în vinete și amestecați totul bine.
6. Adăugați maioneză și amestecați totul pentru ultima oară.
7. Punem vinetele în borcane, le sterilizăm și le rostogolim. Apoi dăm peste cutii, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească.
8. Când vinetele s-au răcit, le transferăm într-un loc răcoros pentru depozitare. Poftă bună!

Rețetă delicioasă de vinete cu ceapă pentru depozitare îndelungată

O salată delicioasă și interesantă de vinete, care are gust de ciuperci. În plus, felul de mâncare se dovedește a fi deloc bogat în calorii și este perfect pentru oamenii care își urmăresc silueta. Puteți păstra astfel de vinete chiar și la temperatura camerei.

Timp de gătit: 5 ore.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Vinete - 3 kg.
• Bulb de ceapă - 300 gr.
• Usturoi - 3 buc.
• Oțet 9% - 0,5 linguri
• Ulei vegetal - după gust

Proces de gătit:

1. În primul rând, spălăm vinetele, le curățăm și le tăiem cubulețe.
2. Umpleți legumele cu sare și lăsați să stea aproximativ 4 ore.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și umpleți-o cu oțet.
4. Scurgem lichidul care a ieșit din vinete, le clătim și le smulgem, apoi le punem pe un prosop.
5. Le acoperim deasupra cu un alt prosop.
6. Prăjiți vinetele în puțin ulei până se rumenesc.
7. Tocam usturoiul si adaugam cu vinetele la ceapa. Se amestecă totul bine.
8. Așternem vinetele în borcane, apăsând bine.
9. Închidem borcanele cu capace. Vinetele sunt gata pentru depozitare, poftă bună!

Vinetele murate ca ciupercile fără sterilizare pentru iarnă

O rețetă foarte rapidă pentru vinete murate pentru iarnă. Împreună cu condimente și ierburi, gustul vinetelor devine foarte interesant și capătă chiar și note de ciuperci.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 35 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Vinete - 2 kg.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Mărar -1 grămadă
• Usturoi - 3 buc.
• Oțet 9% - 15 ml.
• Sare - 3 lingurițe
• Zahăr granulat - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - după gust

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm vinetele.
2. Tăiați legumele în felii, presărați sare și lăsați 15 minute.
3. Spălați excesul de sare, stoarceți vinetele și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal.
4. Se toacă usturoiul cu ierburi, se amestecă cu zahăr și sare. Adăugați oțet și amestecați totul bine.
5. Strângeți usturoiul cu ierburi și vinete în straturi până când borcanele sunt pline. Răsucim borcanele și le lăsăm să fie depozitate într-un loc răcoros. Poftă bună!

Vinete de casă în borcane fără oțet

Oțetul este un conservant excelent, dar are un gust specific care nu place tuturor. Prin urmare, oferim o rețetă de conserve de vinete pentru iarnă, care sunt păstrate minunat în timpul iernii, chiar și fără a adăuga oțet. Acest aperitiv se dovedește a fi apetisant și foarte gustos.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Usturoi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Maioneză - 6 linguri. l.
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - după gust
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Curățați și clătiți ceapa, apoi tăiați-o în cuburi mici și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei. Se prajeste ceapa pana se inmoaie la foc mic.
2. Transferați ceapa într-un castron.
3. Clătește vinetele și taie-le în cuburi de dimensiuni medii. Le punem pe toate în aceeași tigaie.
4. Se prăjesc vinetele până se rumenesc și se adaugă la ceapă.
5. Curățați și mărunțiți usturoiul. Se adaugă la legumele prăjite.
6. Se toarnă legume cu maioneză, sare și piper după gust.
7. Amestecă totul bine.
8. Transferăm vinetele în borcane sterilizate.
9. Acoperim borcanele cu capace și le trimitem la sterilizare.
10. Rulăm conservele, le întoarcem și le înfășurăm într-o pătură caldă. Când borcanele sunt reci, le mutăm într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!