Abjazie adjika - 5 rețete pentru adjika georgiană clasică pentru iarnă

Adjika este un condiment minunat care se potrivește bine cu preparatele din carne. Această versiune a pastelor picante diferă prin faptul că folosește doar ardei și condimente. Vă oferim 5 opțiuni pentru gătit Abkhaz adjika.

Rețeta clasică pentru abjasia adjika pentru iarnă

Ardeii iute, usturoiul, coriandrul, busuiocul, pătrunjelul și mărarul se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă coriandru, un amestec de ardei, hamei - suneli și sare. Totul este amestecat bine, acoperit cu un prosop și lăsat timp de trei zile. Se dovedește a fi o minunată gustare picantă.

• 
  În primul rând, pregătim ingredientele necesare. Clătiți coriandru, busuioc, pătrunjel și mărar sub apă rece și uscați pe un prosop de hârtie. Curățați usturoiul, clătiți piperul și scoateți tulpinile (dacă doriți, puteți scoate și semințele, astfel încât adjika să fie mai puțin picantă).
• 
  Acum luăm o mașină de tocat carne și trecem prin ea mai întâi ardei iute cu usturoi și apoi toate verdeața.
• 
  Se adaugă amestecul de sare, coriandru și piper la masa rezultată.
• 
  Adăugați hameiul suneli ultima și amestecați totul până se omogenizează.
• 
  Acum acoperim recipientul cu legume și ierburi cu un prosop și lăsăm să stea, astfel, la temperatura camerei timp de trei zile. În acest timp, asigurați-vă că amestecați totul de mai multe ori pe zi.
• 
  După timpul necesar, adjika este gata. Clătiți bine borcanele de sticlă sub apă fierbinte cu sodă, sterilizați-le în orice mod convenabil și întindeți pasta picantă peste ele. Închidem totul strâns cu capace și îl trimitem pentru depozitare în frigider. Serviți la masă ca aperitiv sau ca supliment la felul principal. Poftă bună!

Cum se gătește acasă verde abkhaz adjika?

Țelina, coriandrul, pătrunjelul, ardeii iute și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi totul este sărat, așezat în borcane și presărat cu piper negru deasupra. Adjika este păstrat la frigider și folosit ca condiment pentru carne sau adăugat la supe, sosuri și tocănițe.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 25 de minute

Porții - 10.

Ingrediente:

• Țelină - 600 gr.
• Cilantro - 400 gr.
• Pătrunjel - 200 gr.
• Boia verde fierbinte - 400 gr.
• Usturoi - 200 gr.
• Sare grosieră - 80-90 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. În primul rând, sortăm și curățăm toate verdele. Înmoaie-l în apă rece timp de 10-15 minute, apoi clătește-l bine sub apă curentă. Îl așezăm pe un prosop, astfel încât toată excesul de umiditate să fie absorbit acolo.
2. Apoi, curăță usturoiul. Scoateți semințele cu o coadă din ardei iute. Cel mai important lucru atunci când lucrați cu piper este să purtați mănuși, altfel puteți obține o arsură uscată.
3. Acum trecem ierburile, usturoiul și piperul printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți măcina totul cu un blender.
4. Adăugați sare, piper negru și amestecați totul bine. Borcanele în care va fi depozitată adjika sunt spălate bine sub apă fierbinte cu sifon și sterilizate în orice mod convenabil. Așezăm piesa de prelucrat pe ele, închidem strâns cu capacele și o trimitem pentru depozitare în frigider.
5. Servim adjika verde la masă ca condiment pentru preparatele din carne sau o folosim în supe, sosuri sau tocănițe. Poftă bună!

Picantă abkhaz adjika fără gătit

Ardeiul iute este trecut printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă oțet de vin, usturoi, condimente încălzite într-o tigaie, sare și nuci tocate. Totul este amestecat, iar adjika finită este așezată în borcane pre-sterilizate.

Timp de gătit: 50 de minute

Timp de gătit: 45 de minute

Porții - 15.

Ingrediente:

• Ardei iute iute - 500 gr.
• Usturoi - 8 cuișoare.
• Semințe de coriandru - 15 gr.
• Semințe de coriandru - 15 gr.
• Mărar uscat - 10 gr.
• Busuioc uscat - 10 gr.
• Cimbru uscat - 10 gr.
• Cimbru uscat - 10 gr.
• Sare grosieră - după gust.
• Nucile - după gust.
• Oțet de vin alb - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe gătitul, ne-am îmbrăcat mănuși medicale pentru a nu fi arși din lucrul cu piper. Mai întâi, spălăm ardeiul iute sub apă curgătoare, după care scoatem din el semințele cu cozi.
2. Apoi, treceți ardeiul printr-o mașină de tocat carne de două ori. Puteți face acest lucru și cu un blender. Acum adăugați o linguriță de oțet de vin alb și amestecați. Curățați usturoiul, zdrobiți-l și trimiteți-l la masa de ardei.
3. Trimitem semințele de coriandru, coriandru, mărar, busuioc, cimbru, cimbru în tigaie și încălzim condimentele în tigaie.
4. Acum mărunțim toate condimentele folosind un atașament special pe un blender și le trimitem la ardeiul zdrobit împreună cu sare. Pentru a face adjika mai vâscoasă, trimitem și nuci măcinate acolo.
5. Amestecăm totul bine și așezăm adjika finită în borcane, care au fost spălate anterior sub apă fierbinte cu sifon și sterilizate în orice mod convenabil. Le închidem bine cu capace și le trimitem pentru depozitare la frigider sau pivniță. Deschidem iarna și servim drept condiment. Poftă bună!

Adjika georgiană cu nuci

Ardeiul iute, usturoiul, nucile și coriandru sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă coriandru uscat, kondari (sărat), ulei de măsline, oțet de vin alb, sare și totul este bine amestecat. Adjika este așezat în borcane sterilizate și trimis la frigider pentru depozitare.

Timp de gătit: 40 de minute

Timp de gătit: 35 de minute

Porții - 15.

Ingrediente:

• Piper amar - 1 kg.
• Usturoi - 400 gr.
• Nuci - 300 gr.
• Coriandru proaspăt - 100 gr.
• Coriandru uscat - 100 gr.
• Kondari (sărat) - 40 gr.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Sare grosieră - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți ardeiul iute și ierburile sub apă curgătoare. Le așezăm pe ziar și le lăsăm peste noapte, astfel încât totul să fie complet uscat. Apoi, scoateți semințele din ardei. Asigurați-vă că faceți acest lucru cu mănuși pentru a nu vă arde. Curățați usturoiul.
2. Acum trecem ardei curățați, usturoi, coriandru proaspăt și nuci printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți măcina totul cu un blender.
3. Adăugați sare, coriandru uscat și condari la masa rezultată.
4. Apoi amestecați totul bine cu mâinile. De asemenea, folosim mănuși în acest pas. În cele din urmă, adăugați oțet de vin alb, ulei de măsline și amestecați din nou.
5. Borcanele în care vom depozita adjika sunt spălate bine sub apă fierbinte cu sifon și apoi sterilizate în orice mod convenabil. Așternem condimentele gata făcute pe ele și le închidem bine cu capace. Depozitam in frigider sau beci. Se servește la masă cu mâncăruri din carne sau pește. Poftă bună!

Amtsa - adjkă abhază

Ardeii iute, usturoiul, coriandrul, mărarul, pătrunjelul și nucile se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă sare acolo, hamei-suneli și totul se amestecă. Masa rezultată este acoperită cu folie alimentară, lăsată într-un loc întunecat timp de 2 zile, după care este așezată în borcane.

Timp de gătit: 2 zile.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Ardei iute - 360 gr.
• Usturoi - 150-200 gr.
• Cilantro - 1 buchet.
• Mărar - 1 grămadă.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Sare grosieră - 165 gr.
• Hmeli-suneli - 3 linguri. l.
• Nuc - 70 gr.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătim toate ingredientele necesare. Clătiți bine ardeiul și ierburile sub apă curentă și uscați totul pe un prosop de hârtie. Curățați usturoiul.Trimitem nucile în tigaie și le uscăm ușor.
2. Acum trecem ardei iute, mărar, pătrunjel, coriandru, usturoi și nuci printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Amestecă totul bine.
3. Apoi, adăugați sare la masa rezultată, amestecați și treceți totul din nou prin mașina de tocat carne. Apoi turnăm hameiul-suneli acolo și amestecăm totul bine.
4. Transferăm adjika într-un alt recipient, acoperim cu folie alimentară și o trimitem într-un loc întunecat și uscat timp de 2 zile. Borcanele în care va fi depozitat condimentul sunt bine spălate sub apă fierbinte cu sifon și sterilizate în orice mod convenabil. După timpul necesar, întindeți adjika pe ele, închideți-le bine cu capace și păstrați-le în frigider sau pivniță.
5. Servim amtsu la masă împreună cu preparate din carne sau folosim la prepararea sosurilor și a altor gustări. Poftă bună!