Risotto - 10 recettes maison

Le plat italien populaire est servi dans de nombreux restaurants à travers le monde et est cuisiné à la maison. L'ingrédient principal du risotto est le riz. Il devrait s'avérer crémeux, ce qui est considéré comme la principale caractéristique de la friandise. Il peut être complété non seulement avec des épices, mais également avec d'autres produits - champignons, poulet, légumes, crevettes, etc. Explorez une sélection colorée de 10 recettes et choisissez celle qui vous convient le mieux.

La recette classique du risotto aux fruits de mer

Le risotto aux fruits de mer est un plat italien traditionnel. Pour le rendre tendre et savoureux, soyez aussi impliqué que possible dans le processus. Cuisiner ne prend pas longtemps, mais demande de la concentration.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 2

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  Hacher finement les oignons et le persil avec un couteau. Écrasez une gousse d'ail.
• 
  Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce que l'arôme apparaisse.
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  On baisse aussi la gousse d'ail ici.
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  Après l'apparition de l'odeur caractéristique de l'ail, retirez la gousse écrasée. Verser le reste d'huile et ajouter le riz. Nous le chauffons dans une casserole en remuant constamment avec une spatule.
• 
  Nous complétons la préparation avec du vin blanc sec et des herbes hachées.
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  Mettez les fruits de mer dans la poêle. Nous les réchauffons.
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  Remplissez la nourriture avec du bouillon de poisson. Laisser mijoter environ 5-7 minutes.
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  Saupoudrer le plat de sel fin au goût.
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  Ajouter du poivre rouge moulu.
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  Nous retirons les fruits de mer de la préparation pendant un certain temps. Pétrir le riz avec les épices. Nous déposons le risotto sur des assiettes, ajoutons des fruits de mer et servons.

Risotto au poulet maison

L'une des recettes de risotto maison les plus simples et les plus populaires est le poulet. Le plat ne prendra pas beaucoup de temps, mais ne vous ravira que par son goût. Servez-le pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Riz - 400 gr.
• Filet de poulet - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail au goût.
• Sel au goût.
• Fromage Parmesan - 80 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Huile d'olive - 60 ml.
• Vin blanc sec - 200 ml.
• Bouillon - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Décongelez le filet à l'avance, et frottez finement le parmesan.
2. Faire revenir l'oignon haché et les gousses d'ail dans le beurre et l'huile d'olive.
3. On y met aussi du riz.
4. Versez du vin blanc sec sur les aliments. Remuer et laisser évaporer la boisson.
5. Versez un verre de bouillon. Ajoutez du sel. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
6. Nous envoyons des morceaux de poulet pré-frits ou bouillis au plat.
7. Remplissez la pièce de parmesan et mélangez délicatement.
8. Diviser le risotto au poulet fini en portions et servir. Tu peux essayer!

Recette pas à pas pour faire un risotto aux légumes

Un risotto nutritif peut être préparé avec des légumes. Ce plat lumineux vous ravira par son processus culinaire rapide et son goût délicat. Servir avec un déjeuner, un dîner ou une collation en famille.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Riz - 200 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pois verts - 120 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous nettoyons et lavons les légumes.
2. Passer les carottes dans une râpe grossière.
3. Couper le poivron doux en petits morceaux.
4. Hacher les oignons.
5. Transférer les légumes préparés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez des pois verts à cela.
6. Nous faisons mijoter les aliments pendant 5 à 7 minutes, puis saupoudrons de sel, de poivre et remplissons d'eau.
7. Complétez les légumes avec du riz. Cuire le plat à feu doux pendant 15 minutes.
8. Répartir le risotto fini avec les légumes en portions, mettre sur des assiettes et servir. Tu peux essayer!

Comment faire un délicieux risotto aux crevettes ?

Une option populaire pour le risotto fait maison est l'ajout de crevettes. Le plat vous ravira par son goût et son arôme vifs, ainsi que par ses propriétés nutritionnelles. Peut être servi au déjeuner ou au dîner.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Riz arborio - 1 cuillère à soupe
• Crevette - 600 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Vin blanc sec - 1,5 c.
• Bouillon de poisson - 400 ml.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Fromage Parmesan - 40 gr.
• Verts au goût.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, faites bouillir les crevettes comme indiqué sur l'emballage. Le bouillon restant peut être utilisé dans d'autres étapes de la recette.
2. Faites chauffer la poêle et enduisez-la d'huile d'olive. Ici, nous faisons mijoter l'oignon et l'ail hachés pendant 1-2 minutes.
3. Ajouter le riz arborio aux légumes. Nous le faisons frire pendant une courte période et le remplissons de vin blanc sec. Cuire jusqu'à évaporation de la boisson.
4. Remplissez les aliments avec du bouillon de poisson, salez, saupoudrez d'épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 15 minutes.
5. Nous complétons le riz prêt à l'emploi avec des crevettes, des herbes hachées et du parmesan râpé. Remuer doucement.
6. Diviser le risotto aux crevettes fini en portions et servir. Tu peux essayer!

Risotto au poulet et champignons dans une sauce crémeuse

Le risotto délicat au poulet et aux champignons est une excellente idée pour votre table de famille. Offrez à vos proches une gâterie nutritive et délicieuse aux racines italiennes que vous pouvez facilement maîtriser à la maison.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Riz - 200 gr.
• Champignons - 150 gr.
• Filet de poulet - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Céleri - 10 gr.
• Verts au goût.
• Crème - 70 ml.
• Beurre - 30 gr.
• Huile végétale - 20 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau - 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons tous les produits dans la quantité requise.
2. Hacher finement le filet de poulet, couper également l'oignon avec le céleri.
3. Faire revenir les légumes dans une poêle enrobée de beurre et d'huile végétale.
4. Ajouter aux légumes et aux filets avec quelques champignons. Cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.
5. Nous complétons la préparation avec du riz.
6. Salez et saupoudrez le plat d'épices, remplissez-le d'eau et laissez mijoter environ 15 minutes.
7. Faites frire le reste des champignons séparément et mélangez-les avec des herbes hachées. Cela vous sera utile pour le classement.
8. Verser la crème dans le plat fini. Gardez la casserole sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes.
9. Nous déposons le risotto sur des assiettes, ajoutons séparément des champignons frits aux herbes et servons. Prêt!

Risotto aux cèpes séchés maison

Une façon intéressante de faire du risotto est avec des cèpes séchés. Un plat fait maison lumineux deviendra spécial sur votre table. Surprenez vos proches ou vos invités avec une délicieuse gâterie.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Riz - 200 gr.
• Cèpes séchés - 60 gr.
• Vin blanc sec - 100 ml.
• Eau - 1,5 cuillère à soupe.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Thym - 30 gr.
• Beurre - 80 gr.
• Fromage à pâte dure - 80 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les cèpes séchés dans de l'eau froide au préalable.
2. Après le trempage, faites bouillir l'ingrédient dans de l'eau bouillante deux fois pendant 20 minutes.
3. Ensuite, préparons le reste des ingrédients. Eplucher les légumes, râper le fromage à pâte dure.
4. Nous jetons les champignons séchés bouillis sur un tamis et les laissons refroidir.
5. Coupez le produit en plus petits morceaux.
6. Faites-les revenir dans une poêle.
7. Hacher finement l'oignon et l'ail.
8. Faire revenir les légumes séparément dans de l'huile végétale et sur une partie de beurre.
9. Ajoutez du riz ici.
10. Pétrir le contenu de la casserole et laisser tremper les céréales dans le beurre.
11. Verser le vin blanc sec.
12. Cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'alcool.
13. Remplissez la pièce avec de l'eau.
14. Nous faisons mijoter le plat pendant environ 15-20 minutes.
15. Ajouter les champignons, le fromage, les herbes, le beurre, le sel et les épices au riz fini.
16. Remuez doucement le plat. Terminé, le risotto peut être disposé sur des assiettes et servi.

Une recette simple et délicieuse de risotto aux champignons maigres

Même le risotto maigre deviendra incroyablement brillant et nutritif avec l'ajout de champignons. Un plat avec un goût et un arôme particuliers est une excellente idée pour un petit dîner ou un déjeuner. Essayez-le !

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Riz - 200 gr.
• Champignons Champignons - 100 gr.
• Oignons bulbes - 0,5 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Bouillon de champignons - 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Hacher les oignons et presser les gousses d'ail entières avec un couteau. Nous en avons besoin pour ajouter de la saveur, en fin de cuisson nous les extrairons.
2. Enduire la poêle d'huile végétale et y faire revenir les légumes préparés. Nous faisons cela pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une odeur appétissante apparaisse.
3. Ensuite, nous mettons du riz et des morceaux de champignons ici. Saler la masse et saupoudrer d'épices.
4. Remplissez le produit de bouillon de champignons et laissez mijoter à feu très doux pendant 15-20 minutes.
5. Le délicat risotto aux champignons fait maison est prêt à servir. Divisez-vous et aidez-vous !

Comment faire cuire un risotto maison dans une mijoteuse ?

Vous pouvez préparer un risotto nutritif à la maison en utilisant un multicuiseur. La friandise sera une excellente solution pour un dîner en famille à l'italienne. Essayez une recette flamboyante et éprouvée.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Riz arborio - 1 cuillère à soupe
• Filet de poulet - 400 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Bouillon de poulet - 3 c.
• Zeste de citron - 1,5 cuillère à café
• Jus de citron - 50 ml.
• Fromage parmesan - 50 gr.
• Persil - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons la quantité requise de tous les ingrédients.
2. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Nous les envoyons dans le bol multicuiseur, pré-arrosés d'huile d'olive. Faites frire 5 minutes à 160 degrés.
3. Nous enlevons le poulet pendant un moment. Faire revenir dans un bol pendant quelques minutes, l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le riz et les morceaux de verdure.
4. Saupoudrer la préparation de sel et la remplir de bouillon. Cuisson sous le couvercle pendant 20 minutes.
5. Nous remettons le poulet dans le plat. Ajouter le jus de citron, le zeste et le poivre noir.
6. Nous laissons le produit pendant 20 minutes en mode "Chauffage".
7. Mélanger le risotto fini, disposer sur des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et servir.

Recette pas à pas pour faire du risotto aux calamars

Les fruits de mer sont souvent ajoutés au risotto. Ils se marient bien avec du riz et des épices. Essayez de faire une friandise copieuse et intéressante avec du calmar ajouté. Utilisez une recette simple et éprouvée.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Riz - 400 gr.
• Calmars surgelés - 400 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail au goût.
• Bouillon - 3 c.
• Vin blanc sec - 1 cuillère à soupe.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Beurre - 60 gr.
• Huile d'olive - 80 ml.
• Fromage parmesan au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les calmars congelés comme indiqué sur l'emballage. Nous ne versons pas le bouillon, il nous sera quand même utile.
2. Nous coupons le produit fini en anneaux ou en bandes.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et le beurre. Ensuite, nous combinons le rôti avec le calmar et remuons.
4. Nous continuons à cuire le plat à feu doux.Ajouter le sel et les épices.
5. Saupoudrez la nourriture de riz et remplissez-la de vin. Cuire jusqu'à évaporation de la boisson.
6. Remplissez ensuite la friandise de bouillon. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Saupoudrer de parmesan râpé.
7. Mettez le risotto fini aux calamars sur des assiettes, décorez avec des herbes et servez.

Délicieux risotto au poisson rouge à la maison

Un risotto original et savoureux est réalisé avec l'ajout de poisson rouge. La friandise vous ravira par sa présentation lumineuse et sa valeur nutritive. Excellente idée pour un petit dîner fait maison pour deux.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Riz arborio - 150 gr.
• Poisson rouge - 300 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Citron - ¼ pcs.
• Ail - 1 gousse.
• Fromage parmesan - 50 gr.
• Aneth - 1 bouquet.
• Beurre - 30 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Vin blanc sec - 150 ml.
• Bouillon de légumes - 400 ml.
• Huile d'olive - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparons tous les produits. Frotter le parmesan sur une râpe fine.
2. Hacher l'oignon et l'ail avec un couteau.
3. Faire revenir les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Nous languissons une minute.
4. On y met aussi du riz arborio.
5. Verser les produits avec du vin blanc sec et laisser évaporer complètement.
6. Versez ensuite le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7. Tremper un morceau de beurre dans le riz aromatique.
8. Coupez une tranche de citron et pressez-la dans un plat.
9. Couper le poisson rouge en fines lanières et saupoudrer de poivre noir.
10. Hacher l'aneth frais.
11. Saupoudrer la préparation de sel, puis mélanger avec le poisson rouge, les herbes et le parmesan. Le risotto appétissant est prêt. Retirer du feu et placer sur la table.