Cornichon à l'orge et aux concombres frais pour l'hiver - 7 recettes étape par étape

L'assortiment de produits faits maison est si diversifié que même la soupe peut être préparée pour l'hiver. Une telle préparation pour la préparation de cornichons rend la vie beaucoup plus facile pour les femmes au foyer et vous permettra de cuisiner un délicieux dîner. Selon les 7 recettes rassemblées dans l'article, vous pouvez facilement préparer un tel blanc à la maison.

Cornichon classique à l'orge et aux concombres frais pour l'hiver

Rassolnik est l'un des premiers plats les plus délicieux. Sa préparation est un processus assez fastidieux, afin de le simplifier, vous pouvez enrouler la base de cornichon pour l'hiver selon cette recette simple.

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  Lavez plusieurs fois l'orge perlé et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant que vous travaillez les autres ingrédients. Lavez les concombres et coupez-les en petites lanières.
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  Lavez les tomates, faites-y des entailles croisées et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, en partant des coupes, retirez la peau et hachez les tomates dans un mixeur.
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  Pelez l'oignon et hachez-le finement. Eplucher et râper les carottes.
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  Égoutter l'eau des céréales. Mettez tous les ingrédients préparés dans une grande casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et l'eau.
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  Mélanger les ingrédients et laisser reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, les légumes produiront du jus.
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  Ensuite, mettez la casserole sur le feu, portez le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter le cornichon sous le couvercle pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, remuez.
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  Étalez le cornichon sur des bocaux stérilisés et roulez-les avec des couvercles. Retournez les rouleaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement. Conservez la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!

Cornichon à l'orge, concombres frais et tomates pour l'hiver

Il est très pratique de préparer le cornichon en petites portions dans des pots d'un demi-litre. Vous aurez toujours la possibilité de préparer rapidement un délicieux premier plat pour toute la famille.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres frais - 1,5 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Oignons - 0,6 kg.
• Carottes - 0,6 kg.
• Orge perlé - 0,25 kg.
• Huile végétale - 375 ml.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Essence acétique - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et les carottes, épluchez les carottes. Râper les légumes sur une râpe grossière.
2. Couper les tomates et les oignons en cubes. Mettez les légumes hachés dans une casserole, ajoutez l'orge et remuez.
3. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale, mélanger et laisser reposer la pièce pendant 3 heures.
4. Ensuite, mettez le feu dans la casserole, portez son contenu à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter le cornichon pendant 1 heure. Ajouter l'essence de vinaigre 5 minutes avant la fin du braisage.
5. Lavez et stérilisez les bocaux d'un demi-litre, faites bouillir les couvercles. Répartissez le cornichon dans les bocaux, roulez-les. Laissez les coutures refroidir sous les couvertures, puis transférez-les dans un endroit frais pour les stocker.

Bon appétit!

Cornichon à l'orge, concombres, tomates et poivrons pour l'hiver

Vous pouvez préparer non seulement des salades et des légumes individuels pour l'hiver, mais également des produits semi-finis faits maison pour les soupes. Des cornichons savoureux et sains en bocaux seront une véritable découverte pour vous, le premier plat s'avère toujours épais et riche.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Poivre bulgare - 5 pcs.
• Oignons bulbes - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Orge perlé - 0,5 kg.
• Huile végétale - 400 ml.
• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Couper les concombres et les oignons en cubes. Eplucher les poivrons et les couper en petites lanières. Râper les carottes.
2. Rincer l'orge perlé dans plusieurs eaux et faire bouillir.
3. Faire des entailles croisées sur les tomates et les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Rincez ensuite les tomates à l'eau froide et épluchez-les. Couper les légumes en quartiers et les hacher au mixeur.
4. Vous pouvez commencer à préparer le cornichon. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer, puis mettez l'oignon, faites-le frire pendant 5-7 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite les carottes et poursuivez la cuisson des légumes encore quelques minutes.
5. Après cela, mettez le poivron dans une casserole, laissez mijoter les légumes pendant encore 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les concombres.
6. Ajouter l'orge perlé et la masse de tomates en dernier. Bien mélanger le contenu de la casserole, couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux.
7. Pendant la préparation du cornichon, stérilisez les boîtes de la manière qui vous convient, faites bouillir les couvercles.
8. Au bout d'une heure, ajoutez du sel, du sucre et du poivre moulu au cornichon, remuez et poursuivez la cuisson.
9. Quelques minutes avant que le cornichon ne soit prêt, ajoutez le vinaigre, mélangez. Mettez le cornichon fini dans les bocaux, roulez, refroidissez la couture à l'envers. Le cornichon doit être conservé dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment faire cuire des cornichons avec de l'orge, des concombres frais et de la pâte de tomate ?

Préparez des cornichons en été et offrez-vous une délicieuse soupe en hiver. C'est un vieux plat russe connu depuis le début du 19ème siècle. La principale caractéristique distinctive du cornichon est son acidité agréable et sa consistance épaisse.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres frais - 1,5 kg.
• Pâte de tomate - 250 ml.
• Oignons bulbes - 500 gr.
• Carottes - 500 gr.
• Orge perlé - 250 gr.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Vinaigre de table - 80 ml.
• Huile végétale - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincer l'orge perlé plusieurs fois et laisser tremper pendant plusieurs heures.
2. Remplissez ensuite les céréales d'eau fraîche, mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à mi-cuisson. Lorsqu'il ne reste que très peu de liquide dans la casserole, éteignez le feu, fermez le couvercle et laissez la bouillie se préparer pour qu'elle conserve sa forme et soit friable.
3. Lavez les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les concombres et les oignons en cubes.
4. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer et mettez les oignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez ensuite les carottes.
6. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger les ingrédients.
7. Porter le mélange à ébullition à feu vif, puis baisser la température et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
8. Ensuite, disposez les concombres et l'orge perlé, mélangez.
9. Porter à nouveau le cornichon à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
10. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le vinaigre, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.
11. Mettez ensuite le cornichon dans des bocaux stérilisés et roulez-le.
12. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Conservez la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!

Pickle "Leningradsky" pour l'hiver à partir de concombres frais avec de l'orge

Rassolnik "Leningradsky" a un goût très harmonieux, ses proportions sont idéales et l'orge perlé est douce et friable. Malgré le fait que les concombres de cette recette soient frais, la soupe est modérément acide et salée.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres frais - 3 kg.
• Oignons bulbes - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Pâte de tomate - 0,5 l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 200 ml.
• Orge perlé - 0,5 kg.
• Sel - 4 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Couper les concombres en petits cubes.
2. Rincer l'orge plusieurs fois à l'eau courante et faire bouillir jusqu'à tendreté.
3. Mettez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, ajoutez l'huile végétale et la pâte de tomate.
4. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le cornichon à feu moyen pendant 35-40 minutes. Ajoutez ensuite l'orge perlé, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
5. En fin de cuisson, versez le vinaigre.
6. Ensuite, mettez le cornichon dans des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Retournez les rouleaux et enveloppez-les dans une couverture. Lorsque les pots sont complètement refroidis, conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Cornichon de concombres envahis par l'orge perlé dans des bocaux

Même les concombres envahis par la végétation peuvent être la base d'une bonne récolte pour l'hiver. Le cornichon à base de concombres frais vous plaira par son goût modérément salé et sa texture riche. Une canette d'un demi-litre suffit pour préparer un repas copieux pour une famille nombreuse.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg.
• Orge perlé - 500 gr.
• Carottes - 1 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Huile végétale - 0,5 c.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincer plusieurs fois l'orge perlé à l'eau courante et laisser tremper toute la nuit. Lavez les légumes. Hachez les tomates au mixeur, coupez les concombres en cubes, râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles.
2. Tout d'abord, mettez la purée de tomates dans un récipient, portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et l'huile végétale, mélangez.
3. Au bout de 15 minutes, ajoutez les concombres, mélangez et poursuivez la cuisson à feu vif.
4. Ensuite, mettez les oignons, les carottes et l'orge perlé dans un récipient, remuez et portez à ébullition à feu vif.
5. Ensuite, réduisez le feu à moyen et faites cuire le cornichon pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez ensuite le vinaigre, remuez et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, mettez le cornichon dans des bocaux stérilisés, roulez-les avec des couvercles. Conservez la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment préparer des cornichons à l'orge perlé dans une mijoteuse pour l'hiver ?

Le cornichon est préparé à partir d'un grand nombre de concombres et de tomates, et les concombres sont pris frais. Grâce à cette composition, une quantité assez importante de jus de légumes est libérée et la pièce acquiert un goût et un arôme riches. La soupe qui en résulte s'avère tout simplement délicieuse.

Temps de cuisson: 140 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Orge perlé - 5 cuillères à soupe
• Concombres frais - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Tomates - 300 gr.
• Huile végétale - 20 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre de table - 0,5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Couper les tomates en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Râper les concombres sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale et la purée de tomates dans le bol multicuiseur, ajoutez les concombres.
2. Eplucher et râper les carottes, les ajouter dans le bol.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et ajoutez-les au reste des ingrédients.
4. L'orge perlé doit être pré-lavé et trempé dans de l'eau froide. Égoutter l'eau des céréales et l'envoyer dans le bol multicuiseur.
5. Ajoutez du sel, du sucre, mélangez les ingrédients, fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le mode "Ragoût", réglez la minuterie sur 2 heures.
6. Versez le vinaigre environ 10-15 minutes avant la fin du programme, remuez.
7. Laver et stériliser les bocaux à sertir, faire bouillir les couvercles. Étalez le cornichon chaud dans les bocaux, enroulez-les avec les couvercles, laissez refroidir et conservez dans une pièce fraîche.

Bon appétit!