Cornichon à l'orge et cornichons - 10 recettes étape par étape

La cuisine russe est réputée depuis longtemps pour ses soupes de remplissage : soupe aux choux, bortsch, méli-mélo et, bien sûr, cornichon avec orge et cornichons. Ils sont nutritifs, satisfaisants, relativement bon marché et faciles à préparer. Nous avons compilé pour vous une magnifique sélection de cornichons, qui comprend 10 recettes avec photos étape par étape.

Recette classique de cornichon avec de l'orge et des cornichons

Essayez ce merveilleux cornichon classique avec des cornichons et de l'orge. Elle peut à juste titre être considérée comme basique, car toutes les autres nombreuses variantes de cette délicieuse soupe l'utilisent comme base.

Portions : 4-6

Temps de cuisson : 2-2,5 heures

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  L'orge perlé est célèbre pour son long temps de cuisson. Par conséquent, afin d'accélérer quelque peu le processus de cuisson, rincez plusieurs fois les céréales à l'eau courante, puis faites-les tremper dans une quantité suffisante d'eau froide pendant environ 40 minutes à 1 heure.
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  Rincez bien le bœuf et séchez-le un peu. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux et transférez-la dans une casserole. Versez de l'eau sur la viande et placez la casserole sur le feu.
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  Ne laissez pas la cuisinière jusqu'à ce que l'eau dans la casserole ait bouilli. Au fur et à mesure que l'eau bout, de la mousse commencera à apparaître à la surface du bouillon, qui doit être enlevée avec une cuillère, une passoire ou une écumoire. Si la mousse est manquée et n'est pas retirée à temps, le bouillon deviendra trouble. Lorsque l'eau bout et que vous avez retiré toute la mousse, réduisez le feu à moyen (le bouillon doit bouillonner légèrement). Laissez la viande cuire tranquillement pendant au moins 1,5 heures.
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  Mettez une casserole avec de l'orge sur le feu et laissez mijoter 25 minutes à petite ébullition. Après cela, éteignez le feu et laissez la bouillie infuser dans de l'eau bouillante sous le couvercle pendant au moins 15 minutes.
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  Épluchez les cornichons de la peau (bien que vous puissiez les laisser avec - tout est une question de goût) et coupez-les dans l'ordre que vous voulez : pailles, cubes ou demi-anneaux.
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  Maintenant, vous devez préparer les légumes. Épluchez les tubercules de pomme de terre et rincez les pommes de terre sous l'eau courante pour laver toute la saleté. Coupez les pommes de terre propres en petits cubes et ajoutez-les dans la poêle au bœuf qui a déjà bouilli pendant 1,5 heure.
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  Épluchez l'oignon et retirez la peau des carottes avec une fine couche. Rincez les deux légumes épluchés sous l'eau, puis hachez-les comme d'habitude (par exemple, hachez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux et râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en cubes). Faire revenir les légumes hachés dans un peu d'huile végétale, puis ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter environ 10 minutes.
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  Nous devons maintenant ajouter des tranches de concombre et de l'orge bouillie à notre soupe.Laisser bouillir tous les ingrédients pendant 10-15 minutes, puis transférer la friture dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, la feuille de laurier et cuire jusqu'à cuisson complète. Environ 15-20 minutes.
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  Rincez l'aneth avec suffisamment d'eau, puis mettez-le dans une passoire pour en évacuer tout excès de liquide. Hacher finement l'aneth légèrement séché et l'ajouter au cornichon fini. Versez la soupe dans des bols et ajoutez de la crème sure si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des cornichons avec de l'orge et des champignons

Un tel cornichon est parfait à la fois pendant le jeûne et pour les personnes qui adhèrent à un régime alimentaire sain ou refusent complètement de manger de la viande. La soupe s'avère épaisse, riche, incroyablement savoureuse et incroyablement aromatique. Personne ne peut résister !

Ingrédients:

• Orge perlé - 1/3 tasse.
• Concombres marinés - 2 pcs. taille moyenne.
• Carottes - 1 pièce taille moyenne.
• Oignons - 1 pièce
• Champignons forestiers (séchés) - 0,2 kg.
• Cornichon de cornichons - 0,5 tasse.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Poivre - 4 pois.
• Sel - 1-2 pincées.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• L'aneth frais - un petit bouquet

Processus de cuisson :

1. Afin de ne pas souffrir de la longue cuisson de l'orge perlé, préparez-la à l'avance. Pour ce faire, rincez-le à l'eau froide 3 à 5 fois, jusqu'à ce que l'eau soit transparente, puis faites-le tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures (vous pouvez même toute la nuit). Pendant ce temps, les céréales auront le temps de bien gonfler et de cuire beaucoup plus rapidement.
2. Épluchez les carottes et lavez-les sous l'eau courante. Coupez les concombres marinés en petits morceaux. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes, et râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Eplucher et rincer les pommes de terre. Coupez les champignons sauvages séchés en petits morceaux et les pommes de terre en petits cubes.
4. Rincer l'orge gonflé à l'eau claire et transférer dans une casserole. Verser 2 à 2,5 litres d'eau sur l'orge et porter à ébullition. Quand il bout, baissez le feu et faites cuire l'orge jusqu'à ce que le gruau soit tendre. Transférer les champignons hachés et les pommes de terre dans une casserole avec de l'orge perlé. Vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre. Laisser mijoter la soupe à petite ébullition pendant 20-25 minutes.
5. Faites chauffer une poêle à feu vif, puis ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol non parfumée. Placer l'oignon haché dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y des carottes râpées. Faire revenir les légumes encore 3 à 5 minutes. Transférer ensuite les tranches de concombre dans une casserole et laisser mijoter environ 5 minutes.
6. Ajoutez notre vinaigrette aux légumes, du sel, du poivre et du laurier au bouillon de champignons bouillant. Pendant que le cornichon bout (15-20 minutes), rincez l'aneth et séchez-le un peu. Cela peut être fait avec une passoire - il suffit d'y mettre des légumes verts pendant un moment et tout l'excès de liquide disparaîtra. Hacher finement l'aneth et saupoudrer sur le cornichon préparé. Versez la soupe dans des bols et servez.

Bon appétit!

Cornichon au boeuf, cornichons et orge

La soupe préparée selon cette recette gagnera le cœur de tout homme. Le cornichon au bœuf est un plat incroyablement savoureux, satisfaisant et aromatique. Léchez-vous simplement les doigts !

Ingrédients:

• Boeuf (meilleur sur l'os) - 0,5 kg.
• Orge perlé - 0,2 kg.
• Concombres marinés - 3-4 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Carottes - 1-2 pcs. taille moyenne.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Poivre noir - 4-6 pois.
• Cornichon au concombre mariné - ½ tasse.
• Herbes fraîches au goût.

Processus de cuisson :

1. La viande doit être soigneusement rincée à l'eau courante et coupée en plusieurs morceaux. Après cela, placez le bœuf dans une casserole et couvrez d'eau. Lorsque l'eau de la casserole bout, égouttez-la dans l'évier. Rincer la viande et la poêle de la mousse. Versez à nouveau de l'eau froide sur la viande, mettez sur feu vif et portez à ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse de la surface du bouillon, qui se formera pendant le processus d'ébullition.Lorsque toute la mousse a été retirée, réduire le feu et cuire le bœuf sur l'os pendant 2 heures.
2. Rincez l'orge perlé dans une quantité d'eau suffisante, puis versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer les céréales dans l'eau pendant ces 2 heures pendant lesquelles la viande sera cuite. Ce temps sera suffisant pour que l'orge perlé soit cuit à la vapeur et ramolli correctement.
3. Coupez les concombres marinés de la manière qui vous convient : en lanières, anneaux, demi-anneaux ou cubes. Transférer les concombres dans une poêle et ajouter 1 ou 2 louches de bouillon. Faire mijoter les cornichons dans le bouillon pendant 10 minutes.
4. Les oignons et les carottes épluchés doivent également être hachés: oignons - coupés en petits morceaux, carottes - râpés sur une râpe grossière.
5. Epluchez les pommes de terre et rincez bien (n'oubliez pas d'enlever tous les "yeux"). Après que le bœuf ait bouilli dans le bouillon pendant 2 heures, ajoutez les pommes de terre dans la casserole, qui devront d'abord être coupées en petits cubes. Ajoutez-y l'orge cuit à la vapeur. Après environ 20-30 minutes (à ce moment-là, l'orge devrait être à moitié prête), mettez les concombres cuits et les oignons hachés avec les carottes dans le bouillon. Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et des feuilles de laurier. Faire bouillir le cornichon jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
6. Rincez les légumes verts et hachez-les finement (vous pouvez utiliser à la fois du persil et de l'aneth). Verser le cornichon dans des bols, assaisonner d'herbes et de crème sure (facultatif).

Bon appétit!

Comment faire de délicieux cornichons de porc?

Le cornichon au porc est peut-être l'une des recettes les plus abordables et les plus populaires pour cette soupe. Il est préparé à partir de tous les produits célèbres que l'on peut trouver dans chaque foyer. En faisant tremper l'orge dans de l'eau froide au préalable, vous pouvez accélérer considérablement le temps de cuisson de ce plat parfumé et copieux. Alors mettons-nous vite à cuisiner !

Ingrédients:

• Pulpe de porc - 0,5 kg.
• Orge perlé - 100 g.
• Eau - 3 litres.
• Concombres marinés - 4 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Cornichon au concombre - 60 ml.
• Aneth frais au goût.
• Sel - 2 pincées.
• Gousses d'ail - 4-5 pcs.
• Poivre noir au goût.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment la viande sous l'eau froide, puis séchez-la avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le porc en morceaux d'environ 2 cm sur 2 cm. Placer la viande tranchée dans une casserole et couvrir de 3 litres d'eau. Pelez les oignons (1 tête) et placez-les entiers dans une casserole avec la viande. Retirez la pelure de la carotte (1 morceau) avec une fine couche, rincez le légume à l'eau et envoyez-le également dans la poêle avec de la viande et des oignons. Placez la casserole sur feu vif et attendez que l'eau bout. Assurez-vous d'enlever toute la mousse qui apparaît à la surface de l'eau lorsqu'elle bout avec une écumoire. Après avoir écumé, réduire le feu à moyen, ajouter les grains de poivre (le bouillon devrait parfois gargouiller) et cuire pendant 40 à 50 minutes.
2. Lorsque la viande est cuite, retirez-la délicatement de la poêle avec une écumoire et transférez-la dans une assiette. Retirez également les oignons et les carottes - vous n'en aurez plus besoin. Prenez une autre casserole et filtrez-y le bouillon préparé à l'aide d'un tamis. Attention, le bouillon est très chaud. Remettez la viande dans le bouillon.
3. Épluchez les pommes de terre avec un économe, rincez abondamment, puis coupez chaque tubercule en deux et coupez les moitiés en petits morceaux. Rincez abondamment l'orge perlé à l'eau froide (changez l'eau au moins 3 fois), puis remplissez-la d'eau bouillante pendant 40 minutes. Il est préférable de le faire à l'avance, pendant que le bouillon cuit encore.
4. Ajouter l'orge et les pommes de terre hachées au bouillon égoutté. Placez la casserole sur le feu et portez à nouveau le contenu à ébullition. Une fois la soupe bouillie, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
5. Pendant que le bouillon cuit, faites cuire les frites. Pour ce faire, hachez l'ail, les oignons et les carottes épluchés : râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon, et hachez l'ail à l'aide d'un presse-agrumes.Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle bien chauffée avec un peu d'huile végétale inodore. Pendant que les légumes rôtissent, coupez les cornichons en petits cubes et ajoutez-les à la friture dans la poêle. Faire sauter tous les légumes pendant 2-3 minutes, éteindre le feu.
6. Ajouter la friture, l'aneth finement haché et le cornichon au concombre au cornichon presque fini. Bien mélanger le tout, saler et cuire 5 à 10 minutes.

Bon appétit!

Cornichon de poisson avec orge et cornichons

Nous vous assurons que la soupe est plus savoureuse que le cornichon de poisson que vous n'avez jamais goûté : esturgeon copieux, tomate épicée, cornichons en compagnie d'orge perlé... Mmm, il suffit de se lécher les doigts !

Ingrédients:

• Saumon / saumon - 0,7 kg.
• Concombres marinés - 4 pcs.
• Orge perlé - 3,5 c. l.
• Cornichon - 1 verre.
• Oignons - 1 pièce taille moyenne.
• Carottes - 1 pièce
• Céleri (racine) - 50 g.
• Persil (racine) - 1 pc.
• Sel - 2-3 pincées.
• Poivre moulu - sur la pointe d'un couteau.
• Pâte de tomate / ketchup - 1 c. l.
• Feuilles de laurier - 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Donc, vous devez d'abord préparer tous les ingrédients. Il est préférable de bien rincer l'orge à l'avance, puis de la faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 55 minutes. Tous les légumes et racines doivent être épluchés et coupés en petits cubes. Vous devez également faire avec des cornichons.
2. Rincez le poisson, enlevez les écailles, les abats et les gros os. Couper en petits morceaux et mettre dans une casserole. Couvrir le poisson d'eau et placer la casserole sur la cuisinière. Attendez que l'eau bout. Bientôt, de la mousse commencera à se former à la surface de l'eau, retirez-la soigneusement avec une écumoire. Lorsque toute la mousse est retirée, réduisez le feu au minimum (mais le bouillon doit gargouiller périodiquement) et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant au moins 30-35 minutes, après quoi vous devez récupérer le poisson et en retirer les arêtes, et filtrer doucement le bouillon lui-même.
3. Dans le bouillon égoutté, ajoutez les pommes de terre épluchées et lavées, qui, comme le reste des légumes, doivent être coupées en petits cubes.
4. Faites revenir les oignons, les carottes et les racines dans une petite quantité d'huile inodore dans une poêle préchauffée. Après 7 à 10 minutes, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et un peu de bouillon aux légumes. Laisser mijoter les racines et les légumes pendant 5 à 10 minutes.
5. Faites mijoter simultanément les cornichons hachés dans une autre casserole avec un peu de bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les concombres soient tendres (environ 20-25 minutes).
6. Dans le bouillon bouillant, ajoutez étape par étape l'orge bouillie, les légumes et les racines frits, les concombres cuits, les morceaux de poisson et le cornichon au concombre. Attendez que le cornichon bout, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Laissez la soupe mijoter encore 10 minutes et éteignez le feu. Ça y est, le délicieux cornichon de poisson est prêt, vous pouvez le verser dans des assiettes et inviter la famille à table. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le cornichon d'herbes fraîches et d'un peu de crème sure.

Bon appétit!

Cornichon délicieux et riche cuit dans un bouillon de poulet

Essayez ce délicieux cornichon au poulet qui vous gardera au chaud lors des froides journées d'hiver. La soupe a un goût et un arôme indescriptibles, et elle est préparée très simplement et à partir de tels produits que chaque femme au foyer a toujours à portée de main.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 1 kg.
• Carottes - 1 pièce grande taille.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Concombres marinés - 4 pcs. taille moyenne.
• Oignons - 2 têtes.
• Orge perlé - ½ tasse.
• Grains de poivre - 6-8 pcs.
• Sel au goût.
• Ail - 2 gousses.
• Feuilles de laurier - 2-3 pcs.
• Aneth frais au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le poulet sous l'eau courante, puis transférez-le dans une casserole d'un volume d'au moins 4 litres. Versez 3 litres d'eau froide sur le poulet. Placer la casserole de poulet sur feu vif et porter le contenu à ébullition. Lorsque de la mousse commence à se former à la surface de l'eau, retirez-la délicatement avec une écumoire.Si vous ignorez ce fait et n'écumez pas la mousse, le bouillon deviendra trouble, ce qui affectera également négativement son goût. Une fois que le bouillon bout, vous devez le faire bouillir pendant au moins 40 minutes à feu doux. Le couvercle doit être retiré et le bouillon doit bouillonner légèrement.
2. Rincez abondamment l'orge perlé à l'eau froide. C'est encore mieux de le faire plusieurs fois. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les céréales et laissez reposer pendant 45 à 50 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont gonfler, se ramollir et un excès d'amidon en sortira, ce qui donne souvent à la soupe finie une viscosité et une turbidité.
3. Pendant la préparation du bouillon et le trempage de l'orge perlé, vous devez préparer tous les autres ingrédients. Pour ce faire, épluchez la carotte, rincez-la abondamment, puis râpez-la sur une râpe grossière. Retirez les cosses des oignons, rincez-les à l'eau, puis coupez-les en cubes de taille moyenne. Faites de même avec l'ail, ne le coupez que le plus finement possible. Épluchez les pommes de terre, enlevez tous les points noirs et lavez-les sous l'eau courante. Coupez chaque tubercule en petits morceaux. Les concombres marinés sont également coupés en petits cubes.
4. Faites bien chauffer la poêle à feu vif, une fois la poêle chaude, versez dessus 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol non parfumée. Baisser légèrement le feu et mettre les oignons émincés dans une poêle. Faites-le frire en remuant constamment pendant 2-3 minutes. Ajouter ensuite les carottes râpées et bien mélanger. Faites frire les légumes en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes. Transférer le rôti dans une assiette.
5. Transférez les concombres hachés et l'ail finement haché dans la poêle où les oignons et les carottes ont été frits. Versez-y une louche de bouillon de la casserole et mélangez bien.
6. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les concombres avec l'ail pendant 5-7 minutes (vous pouvez augmenter le temps jusqu'à ce que le bouillon de poulet soit cuit).
7. Retirez délicatement le poulet du bouillon fini et transférez-le dans une assiette. Mettez l'orge gonflé, les carottes et les oignons frits, les morceaux de pommes de terre et les concombres cuits à l'ail dans le bouillon de poulet. Ajoutez également du sel, du poivre et des feuilles de laurier au bouillon. Lorsque le cornichon bout, réduisez légèrement le feu et laissez bien bouillir tous les ingrédients. 30 minutes devraient suffire.
8. Retirez la peau du poulet légèrement refroidi - nous n'en aurons plus besoin. Séparez la viande des os et démontez-la en petits morceaux avec vos mains.
9. Transférer la viande dans un bouillon légèrement bouillant et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes.
10. Rincez et séchez l'aneth, puis hachez-le finement. Saupoudrer le cornichon préparé d'aneth et servir.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de cornichon maigre sans viande

La nourriture maigre peut être non seulement bonne pour l'âme, mais aussi délicieuse pour le corps. Ne me croyez pas ? Ensuite, essayez de faire des cornichons selon notre recette. Nous vous assurons que cette soupe deviendra un invité fréquent sur votre table pendant le jeûne.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1 pièce taille moyenne.
• Concombres marinés - 4-5 pcs.
• Orge perlé - ½ tasse.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Pâte de tomate / ketchup - 1 c. l.
• Cornichon de concombres - 110 ml.
• Persil frais - 1 petit bouquet.
• Gousses d'ail - 2 pcs.
• Branches de céleri - 2 pcs.
• La cardamome est sur la pointe d'un couteau.
• Poivre Lecho - 100 g.
• Eau - 3 litres.
• Sel - 2-3 pincées.
• Poivre moulu - sur la pointe d'un couteau

Processus de cuisson :

1. Pour accélérer le processus de préparation du cornichon maigre, nous vous conseillons de faire tremper l'orge lavée pendant une nuit dans un bol d'eau froide. Rincer l'orge bien gonflé le matin et transférer dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau aux céréales pour qu'une partie de la céréale contienne 2 à 3 parties d'eau. Faire bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ une heure).
2. Pendant que le gruau cuit, épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux ou en lanières. Bien chauffer la poêle en n'oubliant pas d'y ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile. Placer les oignons hachés, les carottes, l'ail, le céleri et les piments lecho en conserve au fond de la casserole.Après 5-7 minutes, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate et de cornichon au concombre aux légumes. Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.
3. Versez 2,5 à 3 litres d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et coupées en dés, la friture de légumes et l'orge perlé bouillie à l'eau bouillante. Coupez les concombres en fines lanières ou en morceaux, et ajoutez-les également à la poêle au reste des ingrédients. Attendez que le bouillon bouillie à nouveau, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Pendant la cuisson, goûtez avec du sel et ajoutez du poivre moulu et de la cardamome.
4. Rincer le persil sous l'eau courante et sécher en le jetant dans une passoire. Une fois que les verts ont séché un peu, ajoutez-les au cornichon. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle, laissez le cornichon reposer pendant environ une demi-heure.
5. Verser le cornichon maigre préparé dans des assiettes et servir. N'oubliez pas de servir du pain, des légumes et des herbes fraîches avec le cornichon.

Bon appétit!

Cornichon à l'orge et aux cornichons, cuit à la mijoteuse

La technologie de cuisine moderne facilite et accélère considérablement le processus de préparation de nombreux plats. La palme de l'aide à la cuisine peut à juste titre être donnée au multicuiseur : il va cuire à la température souhaitée, et informera de la fin de la cuisson, et maintiendra le plat au chaud pendant longtemps. Miracle. Par conséquent, cuisiner des soupes avec un tel assistant est un plaisir. Essayez-le et voyez par vous-même!

Ingrédients:

• Pulpe de boeuf - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Orge perlé - 90 g.
• Concombres marinés - 6-7 pcs.
• Sel - 1-2 pincées
• Épices au goût
• Oignons - 1 pièce
• Feuilles de laurier - 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Retirez la coque de l'oignon, rincez-le sous l'eau courante et coupez-le en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale inodore dans le bol du multicuiseur et activez le mode « FRITURE » ou « CUISSON ». Lorsque l'huile se réchauffe correctement, ajoutez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Pendant que les oignons sont frits, faites la viande. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau froide et coupez-le en petites lanières ou en carrés. Transférer la viande dans le bol à côté de l'oignon et faire frire les deux ingrédients pendant 15-20 minutes sous le couvercle fermé.
3. Épluchez les carottes et rincez la saleté sous l'eau froide. Les carottes doivent être coupées en cubes minces ou râpées sur une râpe grossière. Transférez-le sur la viande et les oignons et faites cuire avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes.
4. Épluchez les pommes de terre avec un couteau bien aiguisé, rincez-les sous le robinet et coupez-les en petits cubes. Transférer les morceaux de pommes de terre dans le bol avec la viande et les légumes, bien mélanger. Envoyez-y un demi-verre d'orge perlé soigneusement lavé (ce sera bien de le faire tremper dans l'eau une heure à l'avance). Remplissez maintenant tout le contenu du bol avec de l'eau chaude (pour qu'il atteigne le niveau maximum). Activez le mode "CUISSON" ou "SOUPE" pendant 1 heure. Fermez le couvercle et appuyez sur START.
5. Vous devez maintenant rincer les cornichons, puis les râper sur une râpe grossière. Transférer les concombres dans le cornichon environ 30 minutes après le début de la cuisson. Ajoutez également du sel, du poivre, des épices et des feuilles de laurier dans le bol multicuiseur. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du programme.
6. Le cornichon fini doit être laissé dans le multicuiseur pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, afin qu'il soit infusé, puis il peut être versé dans des assiettes. Vous pouvez servir des cornichons avec de la crème sure et des herbes fraîches finement hachées.

Bon appétit!

Comment faire cuire un délicieux cornichon avec des rognons?

Beaucoup de gens ne perçoivent pas les abats comme quelque chose de comestible. Et c'est en vain, par exemple, qu'à partir de rognons de bœuf, vous pouvez faire le plus magnifique cornichon, que vous puissiez nourrir une famille affamée. Soupe économique délicieuse et simple pour toute la famille.

Ingrédients:

• Rognons de boeuf - 0,5 kg.
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Branche de céleri - 1 pc.
• Racine de persil - 2 pcs.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Huile de tournesol - 2 c. l.
• Oseille - 100 g.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Orge perlé - 50 g.
• Cornichon au concombre - 100 ml.
• Pommes de terre - 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez les rognons, nettoyez-les des pellicules et de la graisse, puis coupez chaque rognon en 4 parties. Placez les rognons de bœuf dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Lorsque la marmite bout, égouttez l'eau, rincez les rognons et la marmite sous l'eau courante, puis remplissez la marmite d'eau et portez à ébullition. Après ébullition, réduisez le feu, retirez la mousse et faites bouillir le bouillon pendant 1,5 heure.
2. Épluchez la racine de persil et coupez-la en petits morceaux. Coupez le céleri en petites lamelles. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en petits morceaux. Retirez la peau des carottes en une fine couche, rincez le légume-racine sous l'eau courante et coupez-le en cubes. Épluchez les pommes de terre et placez-les dans une casserole d'eau pour qu'elles ne noircissent pas. Faites revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile de céleri non parfumée, les oignons, les carottes et le persil.
3. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et ajoutez-les au bouillon, après en avoir retiré les rognons bouillis. Mettez-les dans une assiette et laissez-les refroidir.
4. Coupez les concombres marinés en lanières et ajoutez-les également au bouillon. Là, vous devez également envoyer de l'orge perlé, préalablement lavé et trempé pendant 2 heures dans de l'eau chaude. Ajouter également le rôti de légumes et de racines. Salez le cornichon à votre convenance. Cuire une demi-heure.
5. Dans une petite casserole, faire bouillir 100 ml de cornichon au concombre et ajouter au reste des ingrédients de la soupe. Ajouter les rognons refroidis et coupés en petits morceaux. Rincez l'oseille et hachez-la finement. Mettez-le dans une casserole avec des cornichons 10-15 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Servir le cornichon préparé avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des cornichons avec de la pâte de tomate

Rassolnik est considéré comme un plat russe primordial pour une raison. Notre homme sait très bien comment combiner les produits de manière à faire un plat délicieux, satisfaisant et en même temps incroyablement simple. Cette soupe se réchauffera parfaitement et saturera par une froide journée d'hiver.

Ingrédients:

• Boeuf (pulpe) - 0,3 kg.
• Oignons - 1 pièce taille moyenne
• Carottes - 1 pièce
• Concombres marinés - 2-3 pcs.
• Eau - 2-2,5 litres.
• Crème sure - 0,1 kg.
• Orge perlé - 1 verre.
• Pâte de tomate - 55 g
• Sel de table - au goût
• Cornichon au concombre - 120 ml.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau.
• Herbes fraîches - 20 g.

Processus de cuisson :

1. Alors, tout d'abord, rincez l'orge perlé. Pour mieux rincer l'orge, égouttez l'eau plusieurs fois et versez de l'eau propre. Vous devez également rincer le bœuf à l'eau courante, après quoi il doit être coupé en morceaux de taille moyenne. Transférer les céréales et la viande dans une casserole en versant 2 litres d'eau froide dessus. Envoyez la casserole sur feu vif et attendez que l'eau bout. Retirez soigneusement toute mousse qui commence à se former à la surface. Réduire le feu et laisser mijoter les deux ingrédients dans de l'eau bouillante pendant au moins 40 minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier.
2. Pendant que l'orge et la viande bout, il est temps de préparer une vinaigrette pour la soupe. Pour ce faire, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons épluchés en petits cubes, et râpez les concombres marinés ou hachez-les également finement, comme les oignons.
3. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle bien chauffée et ajoutez les ingrédients préparés. Faire revenir un peu les légumes, puis verser 120 ml de cornichon au concombre dans la poêle. Baisser le feu et laisser mijoter les légumes environ 20 minutes. Lorsque les légumes dans la poêle sont tendres, ajoutez-y 5 grammes de concentré de tomate. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et laisser mijoter 5 minutes.
4. Eplucher les pommes de terre et rincer abondamment. Après cela, vous devez couper chaque tubercule en morceaux de taille moyenne. Ajouter les pommes de terre hachées et les légumes frits au bouillon bouillant. Remuer, ajouter le sel et les épices. Cuire à petits bouillons pendant 20-25 minutes.
5. Rincez soigneusement les légumes verts sous l'eau courante, puis séchez-les dans une passoire. Hacher finement les légumes verts séchés et saupoudrer dans le cornichon préparé.Versez la soupe aromatique dans des bols, en ajoutant une cuillère à soupe de crème sure fraîche à chaque portion.

Bon appétit!