Ragoût de porc - 8 recettes étape par étape

Le ragoût de porc est un excellent plat qui comprend généralement une variété de légumes et de porc. Fondamentalement, la sauce tomate, crémeuse ou à la crème sure avec des épices est utilisée pour sa préparation. L'ensemble des ingrédients peut être modifié à votre discrétion, il existe donc une infinité de recettes. Nous avons sélectionné pour vous 8 des plus intéressantes d'entre elles.

Ragoût de porc juteux aux légumes au four

Le ragoût au four est une façon classique de préparer un ragoût de porc. Un tel plat peut être à la fois le principal et le second, car il s'avère appétissant et satisfaisant. De plus, la combinaison d'une variété de légumes avec de la viande la rend très saine et riche en oligo-éléments.

Temps de cuisson : 90 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 4.

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  Nous préparons tous les produits nécessaires.
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  Rincez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite, nous enlevons tout ce qui est inutile et le coupons en petits morceaux.
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  Couper le poivron en lanières.
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  Couper les carottes en fines rondelles.
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  Nous lavons le chou-fleur et le démontons en inflorescences.
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  Râpez l'aubergine en demi-anneaux.
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  Épluchez l'oignon et coupez-le à nouveau en demi-rondelles.
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  Couper les pommes de terre en petits cubes.
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  Assurez-vous que tous les légumes sont coupés en morceaux d'environ la même taille.
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  Mettez tous les légumes et la viande dans un bol profond, assaisonnez avec de l'huile végétale. Saupoudrer de persil et d'épices, ajouter les tomates dans votre propre jus et la pâte de tomates. Mélanger les ingrédients avec une spatule en bois.
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  Nous transférons le mélange dans un plat allant au four, nivelons, puis recouvrons la forme de papier d'aluminium sans laisser de vide.
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  Préchauffez le four à 200 degrés et faites-y cuire le ragoût pendant une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le plat encore 15 minutes.
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  Nous sortons le ragoût fini du four et le laissons refroidir légèrement.
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  Servir le ragoût en petites portions avec la sauce, saupoudrer d'un peu de verdure. Bon appétit!

Ragoût de légumes avec du porc et des pommes de terre dans une casserole

Le porc se marie bien avec les pommes de terre, c'est pourquoi ce ragoût s'avère très savoureux. Et en raison de la cuisson dans une casserole, il s'avère également très doux et tendre.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Porc - 400 gr.
• Eau - 500 ml.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale - 40 ml.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Verts au goût

Processus de cuisson :

1. Décongeler le porc, rincer et sécher avec une serviette en papier. Couper la viande en petits morceaux.
2. Nous transférons le porc dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Salez et faites frire à feu moyen.
3. Frottez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits morceaux. Ajouter les légumes au porc et remuer.
4. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Nous les transférons également dans une casserole.
5. Versez tous les produits avec la quantité d'eau bouillie requise, poivrez et laissez mijoter le ragoût à feu doux jusqu'à tendreté.
6. Saupoudrer d'herbes avant de servir.Bon appétit!

Une recette simple et rapide de ragoût de viande avec sauce dans une poêle

Plat de porc simple mais très appétissant avec une sauce délicate, idéal pour n'importe quel plat d'accompagnement. Ce ragoût se mariera particulièrement bien avec une purée de pommes de terre ou du riz.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Porc - 400 gr.
• Crème sure - 100 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Eau - 150 ml.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les carottes et les coupons en petits cubes.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.
3. Coupez le porc en lanières et placez-le dans une poêle préchauffée. Ajoutez un peu de sel à la viande.
4. Ajouter les carottes et les oignons à la viande légèrement frite, faire frire le tout à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
5. Ajouter la crème sure, remplir d'eau, mélanger, poivrer au goût et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la farine à la sauce 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir le ragoût chaud et avec un accompagnement. Bon appétit!

Comment faire un délicieux ragoût de porc au chou ?

Un plat sain et savoureux avec du chou mijoté. Ce ragoût s'avère incroyablement savoureux, mais en même temps, il n'est pas difficile à préparer et il faudra moins d'une heure pour le préparer.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Porc - 550 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Chou frais - 600 gr.
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Herbes de Provence - ½ c.
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe
• Eau - ½ cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le porc, le séchons avec une serviette en papier. Coupez ensuite la viande en petits cubes et poivrez au goût.
2. Verser la farine, le poivre, le sel dans un sac alimentaire et mélanger. Mettez le porc dedans et secouez-le bien pour que la viande soit recouverte d'une sorte de panure. Retirer l'excédent de farine avec un tamis.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle pendant 5 minutes. Nous étalons le porc et le lissons sur la surface de la casserole. Faites frire la viande à feu vif pendant 1,5 minute d'un côté et remuez, puis maintenez-la dans la poêle pendant environ 3 minutes, de sorte que tous les morceaux deviennent uniformément légers.
4. Râpez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le à la poêle. Faites-le frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes.
5. Nous râpons les carottes et les ajoutons également à la poêle, où nous les faisons à nouveau frire pendant 3 minutes. Mettez sur la pâte de tomate, saupoudrez d'assaisonnements et versez de l'eau. On laisse le tout mijoter sous le couvercle à feu doux.
6. Hachez finement le chou, salez-le et écrasez-le avec nos mains jusqu'à ce que le chou laisse échapper le jus.
7. Faire chauffer l'huile dans une autre poêle et y ajouter le chou. Faites-le revenir 4 minutes à feu vif sans cesser de remuer. Ensuite, baissez le feu à doux et laissez mijoter le chou pendant environ 15 minutes.
8. Nous passons le chou à la viande presque finie, salez si nécessaire. Remuer et laisser mijoter environ 7 minutes. Laissez le ragoût fini sur le feu pendant encore 5 minutes. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un ragoût d'os de porc

Les vertèbres cervicales de porc sont idéales pour cette recette. La viande cuite dans un tel ragoût s'avère extrêmement tendre et le ragoût lui-même ira bien avec une purée de légumes ou des céréales bouillies.

Temps de cuisson : 120 min.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Porc à l'os - 1400 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Flocons de piment - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le porc sous l'eau courante, mettons les morceaux dans une casserole.
2. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande, ajoutez également du poivre et du sel dans la poêle.
3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez la viande à feu vif.
4. Porter l'eau à ébullition et retirer la mousse.
5. Cuire le ragoût à feu doux pendant environ 1h30. Nous servons la viande avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit!

Ragoût de porc juteux et doux dans une mijoteuse

Ragoût de porc juteux et aromatique dans une mijoteuse. Un tel plat peut être utilisé à la fois comme premier et comme second, et grâce à la cuisson dans un multicuiseur, il s'avère très rapide et facile.

Temps de cuisson : 120 min.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Porc - 400 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Courgettes - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Tomates - 1 pièce
• Huile végétale - 1,5 c.
• Ail - 1 gousse
• Herbes sèches de Provence - au goût
• Verts au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Eplucher l'oignon, le couper en quartiers.
2. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, mettez-y l'oignon et activez le mode "Fry / Bake". De cette façon, nous cuisons l'oignon pendant environ 5 minutes avec le couvercle ouvert. Ajoutez ensuite les carottes coupées en demi-rondelles et laissez cuire encore 5 minutes.
3. Coupez le porc en cubes, salez-le, poivrez-le et saupoudrez-le d'herbes de Provence. Ajouter la viande dans le bol du multicuiseur et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes de plus. Fermez ensuite le ragoût avec un couvercle et activez le mode "Ragoût".
4. Nous lavons les pommes de terre, les épluchons et les coupons en gros morceaux. Ajouter au multicuiseur.
5. Nous coupons également les courgettes en gros cubes et les tomates en tranches. Broyez les herbes et ajoutez le tout dans le bol du multicuiseur.
6. Versez un demi-verre d'eau chaude et faites cuire le ragoût jusqu'à la fin du mode.
7. Nous servons le plat chaud. Bon appétit!

Ragoût de viande de côtes de porc à la maison

Une recette simple pour un plat délicieux et satisfaisant. Les côtes d'un tel ragoût s'avèrent incroyablement tendres et fondent littéralement dans la bouche, et la sauce résultante met idéalement en valeur et complète le goût de la viande.

Temps de cuisson : 120 min.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 2 kg.
• Carottes - 2 pièces
• Poireau - 1 pc.
• Céleri - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Vin blanc sec - 250 ml.
• Beurre - 50 gr.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits nécessaires.
2. Couper les rubans en morceaux de 4 côtes.
3. Couper le céleri, les poireaux et les carottes en cubes de taille moyenne.
4. Poivrez et salez les côtes et mettez-les dans une casserole, où nous faisons frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle brunisse, environ 3 minutes de chaque côté.
5. Couper les oignons en demi-rondelles.
6. Retirer les côtes de la casserole, réduire le feu à moyen et y mettre les carottes, les poireaux et le céleri. Faites-les frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.
7. Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter la farine et, en remuant, faire revenir encore une minute.
8. Versez ensuite le vin dans une casserole pour légumes et portez-le à ébullition. Lorsque le volume du liquide a diminué d'environ 2 fois, nous remettons les côtes et les remplissons d'eau. Nous portons également l'eau à ébullition, réglons le feu au minimum et laissons les côtes mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez les côtes finies de la casserole et faites bouillir le reste de la sauce à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les oignons frits et cuire encore 5 minutes. Servir les côtes levées avec la sauce. Bon appétit!

Ragoût de porc délicat dans un chaudron

Le ragoût dans un chaudron est un merveilleux dîner pour une famille réunie à la datcha. Les pommes dans un tel ragoût sont cuites à l'état de purée, donnant un arôme grillé, et la viande dans le jus de pomme s'avère extrêmement tendre.

Temps de cuisson : 120 min.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 1,2 kg.
• Porc haché - 500 gr.
• Jeunes pommes de terre - 1,2 kg.
• Pommes - 6 pcs.
• Poivre bulgare - 7 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Verts au goût
• Safran - au goût
• Ail au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Mettez les côtes de porc dans un chaudron, en saupoudrant d'huile végétale.
2. Épluchez les jeunes pommes de terre, coupez-les en deux et placez-les sur les côtes.
3. Ensuite, nous lavons et épluchons les carottes, les coupons en rondelles et les ajoutons également au chaudron.
4. Nous épluchons le poivron, le coupons en deux et le mettons également dans un chaudron. Ajouter le poivre noir et le sel.
5. Coupez les pommes en deux, retirez-en le trognon et mettez-y la viande hachée avec l'ail.
6. Mettez les pommes sur les poivrons, saupoudrez-les de safran et couvrez le chaudron avec un couvercle.
7. Laisser mijoter le ragoût pendant environ une heure sur le feu. Bon appétit!