Gâteau éponge luxuriant au four classique pour gâteau - 10 recettes faciles à la maison

Un biscuit haut et luxuriant est le rêve de toute femme au foyer. Selon nos recettes, vous pouvez facilement préparer des produits de boulangerie pour votre fête à la maison. Parmi les 10 recettes différentes que nous avons rassemblées, vous trouverez celle qui deviendra votre préférée.

Gâteau éponge classique luxuriant pour gâteau au kéfir

Une génoise moelleuse au kéfir peut devenir la base d'un dessert ou vous pouvez la manger avec une bouchée de thé, c'est délicieux en soi.

Temps de cuisson : 60 min.

Portions : 6-8.

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  Les œufs doivent être à température ambiante, nous les sortons donc du réfrigérateur à l'avance. Nous cassons les œufs dans un bol profond, utilisons un mélangeur pour les battre jusqu'à ce qu'une mousse duveteuse se forme jusqu'à ce que la masse prenne une couleur légèrement crémeuse. Ensuite, en continuant de battre, ajoutez un peu de sucre à la masse d'œufs. Ajoutez une pincée de sel et de vanilline.
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  Le kéfir doit être à température ambiante. Nous mélangeons le kéfir avec la masse d'œufs.
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  Tamisez la farine au tamis, ajoutez-y le soda et la levure, mélangez. Ajouter la farine à la pâte par petites portions, mélanger à nouveau, la pâte doit s'avérer poreuse et aérée.
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  Graisser le plat de cuisson avec du beurre, le remplir de pâte, le mettre au four. Nous cuisons à 180 degrés pendant 35-40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau en le perçant avec un cure-dent en bois sec. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser une génoise pour faire un gâteau, alors pendant qu'il est encore très chaud, saupoudrez de sucre en poudre sur sa surface, mettez-le au réfrigérateur et invitez les invités à prendre le thé.

Bon appétit!

Comment faire cuire une génoise aérée au lait ?

Si vous vouliez apprendre à faire une génoise aérée, l'option de cuisson au lait serait un bon moyen de commencer à expérimenter la cuisson de ce dessert. Une recette assez simple et directe.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Lait - 120 ml.
• Beurre - 50-70 gr.
• Vanilline - 1 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Farine - 150-170 gr.
• Une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, battez les œufs avec un mélangeur, il n'est pas nécessaire de séparer les blancs des jaunes. Battre jusqu'à ce que le volume double, puis ajouter progressivement le sucre et continuer à battre, la masse doit s'éclaircir très sensiblement.
2. Tamisez la farine, mélangez-la avec le sel et la levure chimique, puis mélangez avec le mélange d'œufs.
3. Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez-y du beurre coupé en petits morceaux en remuant constamment, portez cette masse à ébullition. Verser le mélange de lait crémeux chaud mais non bouillant dans la pâte et mélanger immédiatement jusqu'à consistance lisse.
4. Graisser le moule avec de l'huile ou le recouvrir de papier sulfurisé, y verser la pâte. Réglez la température du four à 180 degrés et envoyez-y le biscuit pendant 30 à 35 minutes. Refroidissez le biscuit fini, il peut être utilisé pour faire des gâteaux et des pâtisseries maison.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des biscuits à la crème sure

Une autre recette dans laquelle vous n'avez pas besoin de séparer les blancs des jaunes.Une génoise sur de la crème sure se révélera non seulement très moelleuse, mais toujours légèrement humide et juteuse.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Crème sure à 20 pour cent de matière grasse - 100 gr.
• Farine de blé - 250 gr.
• Vanilline - 2 gr.
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Sucre - 200 gr.
• Une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Nous sortons à l'avance les ingrédients nécessaires du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante au moment de la cuisson.
2. Battre les œufs, le sucre et la vanilline au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse légère homogène, cela vous prendra environ 10-15 minutes.
3. Ajoutez de la crème sure à la masse d'œufs et battez pendant pas plus de 20 secondes pour que les œufs ne se déposent pas.
4. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et ajoutez des portions aux œufs, mélangez doucement jusqu'à consistance lisse - la pâte à biscuits est prête.
5. Graisser le plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de farine, y transférer la pâte et mettre au four. Nous cuisons pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés. Servez le biscuit fait maison fini avec de la confiture pour le thé.

Bon appétit!

Délicieux biscuit au chocolat maison

La génoise au chocolat est un excellent dessert en soi. Bon aussi bien en semaine que les jours fériés.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 300 gr.
• Cacao - 5 cuillères à soupe
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Soda - 1 cuillère à café
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Lait - 200 ml.
• Eau - 200 ml.
• Huile de tournesol - 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez la farine, le cacao, le soda, la levure chimique dans un récipient séparé, mélangez.
2. Battez les œufs avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse double, ajoutez-y progressivement du sucre et continuez à battre jusqu'à consistance lisse, le sucre doit se dissoudre complètement.
3. Versez le lait et l'huile végétale dans la masse d'œufs, mélangez.
4. Nous combinons tous les ingrédients, mélangez soigneusement, vous pouvez utiliser un mélangeur.
5. Nous faisons bouillir de l'eau et la versons immédiatement dans la pâte, remuons, ainsi, la farine commence à brasser.
6. Recouvrir le formulaire de papier cuisson. Verser la pâte dans un moule et mettre au four pendant 45-50 minutes à 180 degrés. Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent. Nous laissons le biscuit fini dans le four avec la porte ouverte jusqu'à ce qu'il refroidisse. Si le gâteau est haut, il peut être coupé en deux et graissé au milieu avec de la crème ou de la confiture.

Bon appétit!

Recette de biscuit en mousseline de soie au four

Pour préparer un biscuit mousseline, les blancs sont montés séparément en une mousse volumétrique, c'est grâce à l'air dans les blancs montés que le biscuit prend une texture légère. Ce biscuit ne durcit pas et ne sèche pas aussi vite que le classique.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 7 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 70 gr.
• Farine - 2 c.
• Sucre cristallisé - 1,5 c.
• Poudre à pâte pour pâte - 2-3 c.
• Sel - 1 cuillère à café
• Vanilline ou sucre vanillé - 1 paquet.

Processus de cuisson :

1. On prend un contenant parfaitement sec, on va y mettre des protéines. Séparez les blancs des jaunes. Battez les protéines séparément avec un mélangeur, la masse doit augmenter plusieurs fois, être dense et aérée.
2. Battre les jaunes avec la moitié du sucre, de l'eau tiède et de l'huile de tournesol. Versez et mélangez lentement un tiers des protéines fouettées.
3. Nous mélangeons également la farine, le reste du sucre, la levure chimique, le sel séparément. Versez le tout dans un mélange de jaunes et une partie des protéines, doucement, lentement, mélangez jusqu'à consistance lisse. Après, nous combinons la pâte obtenue avec le reste de la masse de protéines, mélangeons dans le sens des aiguilles d'une montre en cercle.
4. Nous tapissons le papier parchemin dans un plat allant au four, transférons la pâte dedans et l'envoyons cuire au four à 180 degrés. Le temps de cuisson est de 40-50 minutes. Une fois le biscuit complètement refroidi, nous procédons à la formation du gâteau.

Bon appétit!

Comment faire un biscuit pour un gâteau à la limonade ?

Le secret d'un biscuit moelleux et élastique réside dans un ingrédient très intéressant et imprévisible - la limonade. Ce sont les bulles de gaz qui permettent à la pâte de bien lever et de garder sa forme.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 3 c.
• Limonade - 1 cuillère à soupe
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre - 1,5 c.
• Sucre vanillé ou vanilline - 10 gr.
• Huile de tournesol raffinée - 1 c.
• Poudre à lever pour pâte - 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine et la levure chimique.
2. Battre les œufs, la vanilline et le sucre dans un bol séparé. Le volume devrait augmenter de 2 à 3 fois et en couleur, la masse d'œufs devrait devenir presque blanche.
3. Versez le beurre dans les œufs battus petit à petit, puis la limonade, lentement, dans un mouvement circulaire, mélangez.
4. Ajouter la farine en petites portions à la pâte, mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Graisser la forme avec de l'huile, verser la pâte obtenue. Nous cuisons le biscuit au four à 180 degrés pendant 40 minutes, vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois. Nous laissons notre délicatesse refroidir au four, puis nous la coupons et la servons avec de la confiture, des noix ou de la pâte de chocolat avec du thé.

Bon appétit!

Biscuit moelleux classique au four aux pommes

Cette recette simple ressemble à la charlotte, mais le goût est plus raffiné et délicat. La cannelle et les pommes donnent au plat un arôme tentant qui mettra rapidement votre ménage à table.

Ingrédients:

• Petites pommes aigres-douces - 5 pcs.
• Farine de blé de la plus haute qualité - 200-250 gr.
• Oeufs de poule - 5 pcs.
• Sucre - 200 gr.
• Vanilline ou sucre vanillé au goût.
• Cannelle moulue - au goût.
• Beurre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Peler les pommes, retirer les brindilles et le trognon, les couper en tranches d'épaisseur à peu près égale, mettre dans un bol et saupoudrer de cannelle.
2. Pour que la pâte soit remplie d'oxygène, la farine doit être tamisée à travers un tamis.
3. Séparez les jaunes et les blancs. Les conteneurs où nous mettons nos œufs doivent être secs et propres. Battre les blancs et le sucre séparément jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Si, lors de l'inclinaison du bol, le mélange de protéines ne s'écoule pas, mais reste en place, alors vous avez obtenu le bon résultat. Puis, un à la fois, nous commençons à ajouter les jaunes aux blancs fouettés, sans cesser de travailler comme un mélangeur.
4. Ajouter la farine en petites portions à la pâte et continuer à battre à une vitesse inférieure. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
5. Graisser le plat de cuisson avec du beurre, y verser la pâte, déposer les pommes sur la pâte, vous pouvez le faire dans un sens, en cercle. Nous cuisons notre dessert avec des pommes à 180 degrés 35-40 minutes au four. Saupoudrer la génoise chaude de sucre glace et attendre qu'elle refroidisse.

Bon appétit!

Recette délicieuse et simple de biscuit à la confiture

En hiver, il est temps de se souvenir de vos flans et de vos coutures, il est probable que chacun de nous ait en réserve quelques pots de confiture. Le biscuit est bien sûr très savoureux, mais le biscuit à la confiture est encore plus savoureux.

Ingrédients:

• Confiture sans pépins de consistance liquide - 250-300 gr.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Farine de blé de la plus haute qualité - 250 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Poudre à lever pour pâte - 10 gr.
• Vanilline au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons de grosses baies dans la confiture, mélangeons sa partie liquide avec du soda et mettons de côté.
2. Casser les œufs dans un bol séparé, y ajouter du sucre, battre avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce que la masse devienne blanche et augmente de volume.
3. Ajouter l'huile végétale et la confiture aux œufs battus, remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Tamiser la farine avec la levure et l'ajouter par petites portions à la pâte, mélanger délicatement en évitant la formation de grumeaux.
5. Couvrir la forme ronde avec du papier sulfurisé, y verser la pâte et la mettre au four pendant 35-45 minutes, la température du four est de 180 degrés. Sortez le biscuit fini du moule, posez-le sur une grille et laissez-le refroidir ; vous pouvez utiliser de la confiture de baies et du sucre en poudre pour la décoration.

Bon appétit!

Comment faire une délicieuse génoise sans ajouter d'œufs ?

Pour beaucoup, la préparation d'un biscuit est associée à l'utilisation d'un grand nombre d'œufs et à une cuisson laborieuse. Nous sommes prêts à détruire ce mythe, nous vous suggérons d'essayer une génoise délicate sans utiliser d'œufs.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 350-400 gr.
• Lait de toute teneur en matières grasses - 1 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans un bol, ajoutez-y du sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Tamisez la farine à travers un tamis, vous pouvez le faire immédiatement dans un récipient avec du lait. Mélanger délicatement, ajouter le soda éteint au vinaigre. Si les grumeaux sont difficiles à casser, vous pouvez utiliser un mélangeur et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. Graisser le plat allant au four avec de l'huile, verser la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés et y mettre le moule avec la pâte pendant 35-40 minutes. Nous vérifions la préparation du biscuit avec une brochette en bois, la pâte ne doit pas y adhérer lorsque vous percez le gâteau. Nous sortons le biscuit fini du moule, le laissons refroidir et le combinons à notre convenance avec votre confiture, crème ou lait concentré préféré, par exemple.

Bon appétit!

Biscuit caillé juteux au four

Les desserts avec du fromage cottage sont toujours très juteux. Le biscuit caillé est radicalement différent du classique tant par son goût que par sa consistance.

Ingrédients:

• Sucre vanillé ou vanilline - 10 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Sel - 1 pincée
• Farine de blé de la plus haute qualité - 450-500 gr.
• Crème sure - 150 gr.
• Sucre - 350-400 gr.
• Oeufs de poule - 5 pcs.
• Fromage cottage - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélanger jusqu'à consistance lisse dans un bol séparé la crème sure, trois œufs, la moitié du sucre, le beurre et le sel.
2. Ajouter la farine et la levure tamisées à la pâte, bien mélanger.
3. Mieux vaut prendre du fromage cottage à grain fin. Mélangez-le avec le reste du sucre et des œufs. Ensuite, nous combinons les deux masses, mélangeons bien.
4. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile sur tous les côtés, y transférer la pâte et la mettre au four. Nous réglons la température du four à 170 degrés, le temps de cuisson des biscuits est de 40 à 50 minutes. Saupoudrez la croûte finie de noix râpées ou de graines de sésame, vous pouvez servir des fruits secs avec un biscuit sur la table.

Bon appétit!