Geléia de morango - 6 receitas passo a passo para o inverno

A geleia de morango é uma doçura delicada e deliciosa que lembra a geleia de morango, mas sai mais saborosa e retém mais vitaminas. Essa peça em branco é armazenada em local fresco por cerca de um ano.

Gelatina espessa de morango para o inverno com gelatina

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Com a adição da gelatina, a consistência do purê de morango ganha um formato bem delicado, a geleia literalmente derrete na boca. Pode ser usado como produto semiacabado para assar ou comido com chá ou café, espalhando no pão.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes
Porções: +8
Passos
45 minutosFoca
  • Enxágue bem os bagos para que não haja areia e retire os pedúnculos.
  • Transfira os morangos para uma panela e cubra com açúcar. Aqueça as bagas com o açúcar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos. Prove a massa, acrescente o suco de limão a gosto.
  • Transfira a geléia de morango para um liquidificador e bata ou use um liquidificador manual. Isso levará aproximadamente 3-5 minutos. Depois disso, coloque o purê de volta na panela e aqueça por mais 5-7 minutos.
  • Enquanto a massa de morango cozinha, despeje a gelatina com água quente e, mexendo, deixe dissolver, o que leva de 5 a 7 minutos.
  • Despeje a gelatina dissolvida na massa de morango, mexa e retire a panela do fogão. Despeje geléia de morango em potes, que primeiro devem ser esterilizados, e feche. Deixe-os em um local aquecido até que esfriem completamente e, em seguida, guarde-os frios.

Uma receita simples e deliciosa de geléia de morango com ágar ágar

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O ágar ágar confere à geleia um sabor incomum e também permite que a geleia de morango mantenha a sua forma: mesmo à temperatura ambiente, a sobremesa não se espalha e permanece tenra e saborosa.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

  • Morangos - 300 gr.
  • Açúcar granulado - 180 gr.
  • Agar-agar - 3 gr.
  • Água - 350 ml

Processo de cozimento:

  1. Separe os bagos, retire os talos e enxágue bem.
  2. Despeje o açúcar em uma panela.
  3. Despeje 250 ml de água fria potável sobre o ágar-ágar.
  4. Leve ao fogo uma panela com frutas silvestres e açúcar, despeje 100 ml de água e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  5. Coe a calda de morango e retire as frutas vermelhas. Adicione ágar-ágar com água ao xarope e ferva a mistura novamente.
  6. Despeje a geléia de morango na tigela de servir preparada e deixe no frio para congelar a sobremesa. Sirva decorado com frutas frescas e folhas de manjericão.

Como preparar geleia de morango para o inverno com pectina?

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A pectina é muito útil para os humanos e, em combinação com os morangos, é uma boa maneira de saturar o corpo com substâncias úteis na estação fria. A geleia de pectina pode ser usada para fazer bolos e outros produtos assados.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Morango - 1 kg
  • Pectina de fruta - 10 gr.
  • Açúcar granulado - 330 gr.
  • Suco de limão - 2 colheres de sopa
  • Tomilho fresco - 3 ramos.

Processo de cozimento:

  1. Enxaguar bem os morangos da areia, separar e retirar os talos e folhas. Bagas grandes podem ser cortadas ao meio.
  2. Coloque as frutas em um recipiente adequado, acrescente a pectina e aqueça em fogo médio por 10 minutos até que os morangos comecem a exalar suco.
  3. Adicione açúcar, suco de limão e raminhos de tomilho fresco à massa de morango com pectina. Continue aquecendo a mistura, mexendo, até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.Cozinhe por cerca de 15 minutos para engrossar a massa de morango.
  4. Despeje a geléia de morango pronta em recipientes limpos e esterilizados e feche.
  5. Depois de esfriar completamente, a geleia de morango com pectina deve ser armazenada em local fresco.

Deliciosa geléia de morango de inverno com ácido cítrico

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Gelatina de morango pode ser açucarada e o ácido cítrico é usado para neutralizar o excesso de doçura. Realça o sabor do morango e confere à geleia um ligeiro acidez.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

  • Morango - 3 kg
  • Açúcar - areia - 1,5 kg
  • Ácido cítrico a gosto.
  • Água - para fazer xarope de açúcar.

Processo de cozimento:

  1. Separamos os morangos, lavamos e retiramos os talos. Colocamos as frutas preparadas em uma panela.
  2. Recheie a metade do açúcar e, após as bagas começarem a secretar suco, acrescente o restante do açúcar e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, retirando periodicamente a espuma com uma colher de pau.
  3. Prepare o xarope de açúcar com uma colher de sopa de açúcar e água, adicione a quantidade necessária de ácido cítrico e despeje o xarope em um recipiente com geléia de morango. Mexa bem.
  4. Continuamos aquecendo a massa no fogão por mais 5 minutos.
  5. Despeje a geleia de morango pronta em potes de vidro limpos, feche bem e guarde no frio.

Receita passo a passo de geleia de morango para o inverno sem gelatina

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Esta versão de geléia de morango requer maçãs ácidas para ajudar a neutralizar o excesso de açúcar açucarado, ao mesmo tempo que contém pectina, que ajuda a preservar a sobremesa sem a adição de gelatina.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

  • Morango - 1 kg
  • Açúcar granulado - 1 kg
  • Maçãs azedas - 500 gr.

Processo de cozimento:

  1. Separe os morangos, retire os talos. Retire a casca das maçãs, corte em rodelas, retire as sementes da fruta.
  2. Em uma tigela separada, bata as frutas e, por analogia, mas em uma tigela diferente, transforme as fatias de maçã em purê.
  3. Misture frutas e purê de frutas vermelhas em uma panela, acrescente o açúcar.
  4. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  5. Transfira a geléia de morango quente para recipientes limpos e esterilizados e feche bem. Guarde a sobremesa em local fresco e escuro.

Geléia espessa de morango e groselha para o inverno

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Morangos inteiros em geleia de groselha são uma sobremesa leve e brilhante que pode ser servida com chá durante as reuniões de inverno junto à lareira, ou usada com panquecas ou bolos de queijo. A groselha adiciona frescor e levemente acidez aos morangos.

Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

  • Morango - 1 kg
  • Açúcar granulado - 600 gr.
  • Groselha - 500 gr.
  • Açúcar - 300 gr.

Processo de cozimento:

  1. Separe os bagos de groselha, retire os talos e os bagos verdes, enxágue, triture na peneira, adicione 1/3 de açúcar ao purê e ferva por alguns minutos.
  2. Enxágue os morangos para que não haja areia nas bagas e despeje o restante do açúcar em um recipiente separado para que as bagas deixem o suco escorrer.
  3. Após 5 horas, escorra o suco dos morangos, coloque as bagas em fogo médio e leve para ferver, mexendo sempre.
  4. Despeje os morangos com geléia de groselha e cozinhe juntos por cerca de 5 minutos.
  5. Disponha a geléia acabada de groselha e morangos inteiros em potes de cortiça e esterilizados limpos. Guarde no escuro e fresco.
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