Geléia de madressilva de cinco minutos para o inverno - 8 receitas com uma foto passo a passo

A geléia de madressilva de cinco minutos é preparada muito rapidamente (todo o processo de participação ativa geralmente não leva mais de meia hora), poucos ingredientes são usados. O resultado é uma peça de trabalho muito útil que retém todas as suas valiosas propriedades naturais.

Uma receita simples e deliciosa para o inverno

Apenas congelar pode ser mais simples do que uma geléia de madressilva de cinco minutos, mas você não pode servir frutas congeladas com panquecas ou panquecas. Portanto, é sempre bom ter em estoque algumas latas de geléia com fragrância de madressilva.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 1.

• 
  Processe os bagos maduros de madressilva: escolha entre eles toda a serapilheira, folhas secas, estacas e ramos, deite fora os bagos suprimidos, picados e secos, bem como os demasiado maduros e verdes, se houver.
• 
  Pese a quantidade necessária de frutas e transfira para uma peneira. Enxágüe a madressilva suavemente em água corrente. Para um maior número de brancos, pode-se levar várias vezes mais frutas silvestres e açúcar, observando a proporção de 2 para 1. No entanto, não é recomendável cozinhar mais de 1,5 kg de frutas vermelhas em uma panela de cada vez.
• 
  Coloque as bagas de madressilva em uma panela ou caçarola de paredes grossas (o calor do fogão é melhor distribuído nela), acrescente o açúcar granulado.
• 
  Leve a panela ao fogo baixo, mexendo delicadamente, retire a espuma com uma colher e leve para ferver. É imprescindível levar uma espátula de madeira no fundo da panela, retirando a mistura de açúcar e suco de frutas silvestres para que não queime.
• 
  Após ferver, cozinhe a geléia de madressilva por mais 5 minutos. Enxágüe os potes e as tampas em uma solução de refrigerante com antecedência, enxágue. Esterilize os frascos sobre o vapor ou em uma multicaspa, ferva as tampas por 5 minutos. e deixe a água escorrer. Disponha a geléia fervente em um recipiente de vidro, enrole os potes ou aperte o mais possível com as tampas de rosca. Vire os potes com as guloseimas de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor velho e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
• 
  Transfira o produto acabado para a despensa ou adega, deixe estocar por cerca de 1 ano em temperatura baixa. Use geléia de madressilva de cinco minutos como recheio de bolinhos, tortas e como aditivo em confeitaria.

Bom apetite!

Geleia espessa com gelatina

A receita vai permitir-lhe preparar uma deliciosa compota espessa sem ferver os frutos silvestres durante uma hora, pois com isso eles perdem o aroma, a cor e o sabor naturais. Além disso, a gelatina não pode ser fervida por muito tempo, ela começa a perder suas propriedades.

Tempo de cozimento: 8 horas.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Bagas de madressilva - 0,5 kg;
• Açúcar granulado - 350 g;
• Água - 70 g;
• Gelatina em pó - 10 g.

Processo de cozimento:

1. Colete ou compre bagas de madressilva, certifique-se de que nenhuma fruta quebrada ou estragada chegue a bagas saudáveis. Remova todo o lixo.
2. Despeje a madressilva em uma peneira grande e lave bem em água corrente. Deixe por 10 minutos. coloque em uma peneira para se livrar do excesso de água. Você pode polvilhar as frutas em uma toalha seca para absorver a umidade restante. Coloque a madressilva preparada em uma panela, adicione o açúcar granulado e deixe repousar na geladeira durante a noite para que o suco saia. Abra a geladeira várias vezes e mexa o conteúdo da panela.
3. De manhã, coloque uma caçarola com bagas, açúcar e sumo em lume brando, cozinhe mexendo e desnatando até dissolver completamente os cristais de açúcar.
4. Verta previamente a gelatina granulada com água, misture e deixe dilatar bem.
5. Após o inchaço, acrescente a massa gelatinosa à massa em uma panela, mexa bem até dissolver e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Lave os potes de vidro e as tampas com refrigerante e enxágue. Coloque os potes em um forno frio de cabeça para baixo e ajuste a temperatura para 120 graus. Deixe o recipiente lá por 15 minutos. Ferva as tampas por 1 min. e seco. Despeje geléia quente em potes.
7. Enrosque bem os frascos com a sobremesa com tampas esterilizadas e vire de cabeça para baixo, deixe esfriar.
8. Espalhe a geleia pronta em um pão, adicione ao queijo cottage ou use como recheio para panquecas.

Bom apetite!

Madressilva de cinco minutos com ágar-ágar

Usando ágar-ágar, você pode fazer não apenas marshmallows caseiros elásticos, mas também preparar deliciosa geléia de madressilva. O ágar ágar é um agente gelificante quase universal que impede o fluxo da peça de trabalho.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Bagas de madressilva - 1,5 kg;
• Açúcar granulado - 1,5 kg;
• Agar-agar - 2 colheres de chá;
• Água - 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Remova galhos e folhas, frutos secos, podres e quebrados da madressilva. Enxágüe as matérias-primas colocando-as em uma peneira em água fria. Deixe repousar por 5-10 minutos para que o excesso de umidade saia.
2. Despeje as bagas de madressilva em uma panela com fundo e paredes grossas, na qual a peça será posteriormente cozida. Adicione o açúcar, mexa. Coloque a panela com o preparado na geladeira por 3-4 horas para que a madressilva solte o caldo, que derreterá todos os cristais de açúcar.
3. Decorrido o tempo especificado, bata a massa em uma panela com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo e, em seguida, passe por uma peneira para remover o bolo.
4. Despeje o ágar-ágar em uma panela, despeje água fervente sobre ele e misture bem até dissolver. Coloque uma panela com purê de frutas vermelhas em fogo médio, leve para ferver, sempre retirando a espuma da espuma. Reduza o fogo e, mexendo continuamente a massa, introduza uma mistura de água e ágar-ágar na geléia em um jato fino. Cozinhe por 5 minutos.
5. Despeje a geléia quente de cinco minutos pronta em potes esterilizados e enrole as tampas, que devem ser fervidas com antecedência. Esfrie os espaços em branco e guarde-os em uma adega ou geladeira, use-os conforme necessário.

Bom apetite!

Doce espessa de madressilva com pectina

A madressilva em si é uma baga rica em pectina. No entanto, para não submeter a matéria-prima a um tratamento térmico prolongado, é necessário adicionar espessantes externos, por exemplo, a pectina. A geléia de pectina tem uma consistência gelatinosa macia. A pectina funciona melhor em um ambiente ácido, então adicione um pouco de ácido cítrico à geléia.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Madressilva - 1 kg;
• Açúcar granulado - 1,4 kg;
• Pectina - 20 g;
• Ácido cítrico - 0,3 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Separe a madressilva de detritos e folhas, jogue fora os frutos maltratados, podres e secos. Enxágüe a matéria-prima em água corrente fria, dobre-a em uma peneira e deixe o líquido escorrer.
2. Coloque os bagos preparados em uma panela de paredes grossas e polvilhe generosamente com açúcar granulado, deixando 2 colheres de sopa. eu. para adicionar à pectina. Retire a panela com madressilva em local frio por 4 horas, espere as bagas soltarem o suco. Não se esqueça de mexer periodicamente, para que os bagos fiquem uniformemente cobertos com calda.
3. Meça a pectina em uma tigela separada, acrescente o açúcar e misture bem, para que mais tarde na massa quente ela não se solidifique em uma massa pegajosa contínua.
4. Coloque a panela com frutas vermelhas em fogo baixo e espere a massa esquentar. Não deve ferver. Despeje, mexendo sempre com uma colher, uma mistura de pectina e açúcar, deixe ferver. Adicione ácido cítrico e mexa para remover a espuma. Após ferver, cozinhe a guloseima por mais 5 minutos.
5. Despeje imediatamente outra geléia quente de cinco minutos em potes de vidro preparados e esterilizados. Feche bem os frascos com tampas esterilizadas. Após o resfriamento, retire os blanks para armazenamento nas prateleiras da adega.
6. Coma geléias prontas com queijo cottage, panquecas, panquecas ou bolos de queijo.

Bom apetite!

Geléia de madressilva de cinco minutos com morangos

A clássica geléia de madressilva de cinco minutos pode ser diluída com morangos. É muito bom adicionar este branco para crianças pequenas em cereais e coalhada como um enchimento natural e saudável.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Porções: 9.

Ingredientes:

• Bagas de madressilva - 1 kg;
• Morangos - 1 kg;
• Açúcar granulado - 2,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Separe os morangos e a madressilva, jogue fora a serapilheira, retire as sépalas dos morangos. Remova as bagas podres, esmagadas e verdes.
2. Lave as bagas em várias águas até que a água fique límpida. Coloque os morangos e a madressilva em uma peneira.
3. Transfira as bagas para uma tigela ou panela, polvilhe com açúcar e leve à geladeira por 5 horas. Durante este tempo, misture as bagas 5 vezes. Além disso, você pode amassá-los com uma crosta de batata. Após 5 horas, coloque uma tigela com a massa de frutas vermelhas no fogão.
4. Leve ao fogo baixo, cozinhe as bagas, mexendo sempre, até que fervam. Durante esse tempo, esterilize os frascos com as tampas. Após ferver, ferva a massa da baga por mais 5 minutos.
5. No final do cozimento, você pode bater a massa quente com um liquidificador e despejar imediatamente em potes de vidro preparados.
6. Enrole as latas ou aperte com tampas de rosca. Deixe as peças de trabalho esfriarem de cabeça para baixo sob um cobertor por cerca de 1 dia e, em seguida, vá para um local de armazenamento de longo prazo. A geléia é armazenada por cerca de 1 ano. Alternativamente, também pode ser usado como molho para panquecas, caçarolas de queijo cottage ou sorvete caseiro.

Bom apetite!

Geléia de madressilva com limão

O limão é adicionado à geléia de madressilva por causa de seu sabor, que dilui a doçura ácida das frutas vermelhas. E também por suas propriedades de prolongar a vida útil da geléia e servir como um bom conservante. Se você adicionar a esta geléia um pequeno pedaço de raiz de gengibre ralado em um ralador fino, ele se tornará um excelente preparo para a estação dos resfriados.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Bagas de madressilva - 1 kg;
• Açúcar granulado - 1,5 kg;
• Limão - 0,5 unid.

Processo de cozimento:

1. A madressilva colhida em tempo ensolarado (essas bagas não podem ser colhidas na chuva) deve ser examinada quanto a danos causados ​​por insetos e pássaros, e as bagas verdes ou secas devem ser descartadas. Enxágue a madressilva, colocando-a em uma peneira sob água corrente. Deixe descansar em uma peneira por um tempo para remover a umidade.
2. Cubra os bagos de madressilva com açúcar granulado, deixe em temperatura ambiente por 2-3 horas, para que os bagos soltem o caldo, que embeberá todo o açúcar. Mexa a mistura várias vezes durante este tempo.
3. Descasque o limão com uma escova dura e enxágue com água fervente. Rale metade do limão junto com as raspas e a casca em um ralador grosso. Caso contrário, a casca e as raspas podem ser cortadas em cubos finos.
4. Coloque a tigela com as frutas vermelhas em calda e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Retire a espuma que surge neste caso para não prejudicar o sabor do produto acabado. Adicione a polpa do limão junto com a casca, cozinhe após ferver por exatamente 5 minutos.
5. Despeje a geléia em frascos esterilizados e enrole com tampas de metal estéreis. Resfrie a geléia de cabeça para baixo sob um cobertor quente até a temperatura ambiente. Armazene no porão. Coma um pouco de chá, acrescente aos produtos assados, cozinhe compotas.

Bom apetite!

Geléia de madressilva de cinco minutos com laranja

Tal compota não deixará ninguém indiferente na sua família: tem um aroma encantador, ligeiramente oriental, de consistência agradável (frutos silvestres individuais e pedaços de laranja são levemente sentidos na língua). Para o perfume, você pode adicionar adicionalmente 1 pitada de baunilha e canela.

Tempo de cozimento: 9 horas.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Bagas de madressilva - 1 kg;
• Laranja - 1 un .;
• Açúcar granulado - 1,2 kg.

Processo de cozimento:

1. É bom separar a madressilva, selecionar os frutos mais fortes e bonitos, separar o lixo e os desperdícios. Lave as bagas em várias águas até que a água fique cristalina.
2. Encha a madressilva com açúcar granulado, misture e leve para infundir na geladeira durante a noite. Durante esse tempo, sob a influência do açúcar, as frutas se transformam em suco e você obtém um xarope. Certifique-se de mexer a madressilva na calda pelo menos 3 vezes por noite.
3. Enxágüe a laranja, regue com água fervente e esfregue. Com cuidado, sem tocar na parte branca da casca, retire a camada superior da casca da laranja.
4. Desmonte a própria polpa em fatias, retire cada fatia da pele. Remova as sementes.
5. Despeje a madressilva junto com o xarope de frutas vermelhas em uma panela de paredes grossas, acrescente as raspas de laranja e sua polpa, picada muito, muito finamente. Coloque a panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhe até ferver. A espuma deve ser removida. Após ferver, cozinhe a geléia por 5 minutos e retire do fogo. Neste ponto, a guloseima pode ser aromatizada com canela e baunilha.
6. Despeje o produto acabado em frascos de vidro esterilizados, aperte bem com tampas de rosca. Espere a geléia esfriar completamente no recipiente, envie a guloseima para as prateleiras da adega. Consumir dentro de 1 ano.

Bom apetite!

Uma receita rápida em uma panela elétrica

Cozinhar geleia em uma multicooker não leva muito tempo - apenas cerca de meia hora de ações ativas. No resto do tempo, as bagas são infundidas para tornar a geléia suculenta.

Tempo de cozimento: 9 horas.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Bagas de madressilva - 1 kg;
• Açúcar granulado - 1,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Separe a madressilva de frutos podres, quebrados e maduros demais, descarte o lixo e as folhas.
2. Enxágüe os frutos com a mão em água corrente, especialmente cuidadosamente. Em seguida, coloque-os em uma peneira e deixe a água escorrer.
3. Despeje os frutos secos da madressilva em uma tigela, polvilhe com açúcar granulado e deixe em infusão em temperatura ambiente e deixe o suco por 8 horas. Durante este tempo, misture a peça de trabalho várias vezes.
4. Após 8 horas de infusão, coloque a massa de frutos silvestres na cuba multicooker, defina o modo de cozimento de geleia e cozinhe com a tampa aberta por cerca de 5 minutos. Certifique-se de mexer a geléia para que ela aqueça por igual.
5. Despeje a geléia de madressilva quente de cinco minutos pronta em potes de vidro pré-esterilizados, enrole com tampas esterilizadas. Resfrie a peça de trabalho e coloque-a em um porão ou porão frio, guarde por cerca de 1 ano.

Bom apetite!