Jam é uma verdadeira salvação e um ajudante fiel ao longo do ano. É adicionado ao chá, utilizado como recheio ou acompanhamento. É melhor cuidar com antecedência do preparo da geléia para o inverno, principalmente porque não vai demorar muito, mas o resultado será excelente: uma deliciosa geléia de damasco é fornecida.
Geleia real de damasco sem caroço para o inverno
Um excelente inverno pré-cortado, geléia sem sementes é o melhor uso para damascos. Compotas delicadas e suculentas irão ser úteis para você mais de uma vez, então é hora de conhecer esta receita: você não pode recusar, porque o sabor real da compota simplesmente irá conquistá-lo.
Tempo de cozimento: 17 h.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 8.
- Damasco 1 Kg
- Açúcar granulado 1 Kg
- Água 1 eu.
- Suco de limão 1 colher de sopa
- Bicarbonato de sódio 1 colher de sopa
-
Limpamos damascos de sementes. Coletamos água em um recipiente, colocamos refrigerante nele e dissolvemos. Coloque os damascos neste recipiente e deixe por 3 horas, depois escorra a água em uma peneira, enxágue bem as frutas. -
Recheie os damascos com bastante açúcar. -
Após 5 horas, o suco de damasco é formado no recipiente. Separe os damascos e transfira para outra tigela. -
Não despejamos a calda, mas colocamos no fogo até ferver. Após a fervura, coloque os damascos de volta na calda e deixe repousar. -
Depois de "descansar" a calda, ferva novamente com os damascos até ferver. Em seguida, reduzimos gradualmente o calor. Após a penúltima etapa do cozimento, a geléia de damasco deve repousar por no mínimo 8 horas.Na etapa do último cozimento, acrescente o suco de limão. Após a fervura, desligue o fogão e após 20 minutos. despeje a geléia em potes e feche bem as tampas. Para conservar melhor a geleia, é melhor deitá-la nos potes ainda quente: quanto mais é melhor em termos de esterilidade. Fechamos os potes com tampas, você pode enrolá-los. Ele pode ser armazenado por um longo tempo em qualquer caso. Bom apetite!
Geléia real de damasco com grãos para o inverno
As contrapartes inglesas da geléia russa - geléias - deslumbram nas prateleiras das lojas, têm sabores e cores diferentes. Mas eles ainda são baseados na técnica e método de preparação clássicos tradicionais. As conservas caseiras ainda são consideradas mais saborosas e saudáveis do que as conservas em lojas.
Tempo de cozimento: 18 h.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg.
- Açúcar - 1 kg
- Água - 300 ml.
Processo de cozimento:
- Escolhemos damascos densos e até ligeiramente verdes. Lavamos as frutas e deixamos a água escorrer. Usando um eletrodoméstico especial, remova o caroço empurrando-o para fora do damasco. Você também pode substituir este dispositivo por um lápis sem corte: neste caso, certifique-se de envolvê-lo em filme plástico. Pegamos um palito e aplicamos injeções, para que depois seja mais fácil o xarope de damasco entrar.
- Dividimos os ossos e removemos os nucléolos. Colocamos um no furo de cada fruta.
- Vamos tomar um xarope. Despeje o açúcar em uma panela ou bacia e despeje água. Colocamos no fogo médio e mexemos para que o açúcar não grude nas paredes e no fundo. Aguardamos a fervura da calda, após o que a deixamos ferver por 5 minutos. Coloque delicadamente os damascos e vire um pouco a frigideira ou derreta o conteúdo com uma colher para que fique totalmente coberto com a calda.
- Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, retiramos a panela do fogão até a esquina e deixamos a calda esfriar e infundir: vai demorar cerca de 12 horas.Você pode embrulhar a panela com uma toalha. Decorrido o tempo previsto, leve novamente a panela com o conteúdo ao fogo baixo, leve à fervura e aguarde mais 5 minutos. Role a panela algumas vezes ou mexa os damascos, mas não caoticamente, mas em círculo, para não atrapalhar a estrutura resultante da calda. Retire a espuma formada a partir da fervura com uma colher ou espátula. Deixamos a geléia por mais 10 horas.A frente está a última etapa do cozimento: leve para ferver, reduza imediatamente o fogo ao mínimo e cozinhe por 20-25 minutos. Gire suavemente os damascos em um círculo.
- Para conservar melhor a geleia, é melhor deitá-la nos potes ainda quente: quanto mais é melhor em termos de esterilidade. Fechamos os potes com tampas, você pode enrolá-los. Ele pode ser armazenado por um longo tempo em qualquer caso. Bom apetite!
Deliciosa geléia de damasco com nozes
Geléia de damasco incrivelmente deliciosa, ao que parece, pode ser ainda mais saborosa se você adicionar um ingrediente interessante, que, aliás, também é muito útil. Estou falando de nozes. Eles vão tornar o sabor da geléia mais interessante e dar-lhe um novo som, de modo que se torne verdadeiramente real.
Tempo de cozimento: 17 h.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg.
- Açúcar - 1 kg
- Água - 1 litro.
- Nozes - 300 gr.
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Refrigerante - 1 colher de sopa
Processo de cozimento:
- Limpamos damascos de sementes. Coletamos água em um recipiente, colocamos refrigerante nele e dissolvemos. Coloque os damascos neste recipiente e deixe por 3 horas, depois escorra a água em uma peneira, enxágue bem as frutas.
- Recheie os damascos com bastante açúcar.
- Após 5 horas, o suco de damasco é formado no recipiente. Separe os damascos e transfira para outra tigela.
- Não despejamos a calda, mas colocamos no fogo até ferver. Após a fervura, coloque os damascos de volta na calda e deixe repousar. Em seguida, levamos para ferver novamente e adicionamos as nozes. Nós os imergimos na calda e cozinhamos por cerca de 10 minutos.
- Depois de "descansar" a calda, ferva novamente com os damascos até ferver. Em seguida, reduzimos gradualmente o calor. Após a penúltima etapa do cozimento, a geléia de damasco deve repousar por no mínimo 8 horas.Na etapa do último cozimento, acrescente o suco de limão. Após a fervura, desligue o fogão e após 20 minutos. despeje a geléia em potes e feche bem as tampas. Para conservar melhor a geleia, é melhor deitá-la nos potes ainda quente: quanto mais é melhor em termos de esterilidade. Fechamos os potes com tampas, você pode enrolá-los. Ele pode ser armazenado por um longo tempo em qualquer caso. Bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa de geléia de damasco com limão
A geléia de damasco já incrivelmente saborosa também pode ser real. Este nome do sabor deve-se em grande parte a um ingrediente que está ausente na receita clássica deste prato. Estou falando de limão: vai dar frescor e novidade ao paladar e diversificá-lo com notas azedas.
Tempo de cozimento: 17 h.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg.
- Açúcar - 1 kg
- Água - 1 litro.
- Limão - 1 un.
Processo de cozimento:
- Lavamos os damascos e os descascamos. Encha metade dos damascos (ou inteiros, se você decidir não cortá-los) com açúcar e deixe na geladeira durante a noite.
- Durante esse tempo, os damascos darão suco, por isso deverão ser trocados separadamente. No entanto, o suco ainda será útil para nós, então o salvamos.
- Lavamos o limão e cortamos em duas partes iguais. Vamos esfregar as raspas de limão de uma parte e usar a outra para espremer o suco. Adicione as raspas à tigela com os damascos.
- Depois de "descansar" a calda, ferva novamente com os damascos até ferver. Em seguida, reduzimos gradualmente o calor. Após a penúltima etapa do cozimento, a geléia de damasco deve repousar por no mínimo 8 horas.Na etapa do último cozimento, acrescente o suco de limão.
- Após a fervura, desligue o fogão e após 20 minutos. despeje a geléia em potes e feche bem as tampas. Para conservar melhor a geleia, é melhor deitá-la nos potes ainda quente: quanto mais é melhor em termos de esterilidade. Fechamos os potes com tampas, você pode enrolá-los. Ele pode ser armazenado por um longo tempo em qualquer caso. Bom apetite!
Como fazer geléia de damasco “Royal” com grãos?
O tempo gasto para fazer esta receita de geléia será apenas um investimento no sabor incrível deste prato. A geléia ficará macia, não enjoativamente doce e não muito viscosa, se você seguir todas as regras da receita: então você entenderá com certeza porque esta geléia é merecidamente chamada de "Royal".
Tempo de cozimento: 20 h.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg.
- Açúcar - 1 kg
- Água - 300 ml.
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
Processo de cozimento:
- Lave bem os damascos: é melhor levar denso, verde. Usando um palito especial ou seus análogos (um lápis, por exemplo), empurre o osso de damasco em um movimento circular. Este método irá manter os damascos intactos.
- Quebre os ossos com um martelo, mas não bata com força, caso contrário, você pode danificar os nucléolos. Insira-os no buraco de cada damasco. Antes disso, você pode provar os ossos: se de repente eles ficarem amargos, você pode usar amêndoas ou outras nozes. Não vale a pena se livrar dos filmes de nucléolos, pois eles vão dar um amargor de amêndoa requintado.
- Coloque os damascos em uma panela ou tigela. Ferva a calda com água e açúcar, bem como com a adição de ácido cítrico: despeje o açúcar e despeje a água. Leve ao fogo médio e mexa para que o açúcar não grude nas paredes e no fundo. Espere a calda ferver e deixe ferver por 5 minutos. Com cuidado, coloque os damascos e gire um pouco a frigideira e mergulhe os damascos na calda com uma colher. Coloque a panela no fogo.
- Deixe ferver e remova a espuma resultante. Não mexa a geléia durante o cozimento, é melhor mexer ou virar a panela. Desligue o fogo e deixe a geléia por pelo menos 10 horas ou durante a noite. Da mesma forma, ferva o conteúdo mais duas vezes após decorrido esse tempo, mantendo os intervalos entre a segunda e a terceira fervura. A prontidão da geléia pode ser avaliada pela espessura da calda e pela translucidez da espécie.
- Despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche bem com uma tampa ou enrole. É melhor guardar a geleia em um local escuro. Bom apetite!
