Sopa de peixe de lúcio - 8 receitas de sopa de peixe em casa

Ukha é um prato maravilhoso, aromático e muito saboroso. Apesar da pequena quantidade de ingredientes, sempre agrada. Propomos-lhe uma receita clássica para cozinhar, da cabeça e do rabo, desde o salmão rosa ao painço, ao arroz, à batata, à panela eléctrica, ao ovo, bem como uma variante ao fogo.

A receita clássica de sopa de lúcio em casa

Este maravilhoso peixe dá uma sopa de peixe muito saborosa, graças ao seu sabor e textura agradáveis. O peixe é cozinhado com batatas, cenouras, cebolas e cebolinhas. O caldo deve ser transparente e o lúcio macio.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 8.

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  Nós limpamos e estripamos os peixes. É preciso ter cuidado, pois ao tirar as escamas, produz muito muco. Agora cortamos o pique em pedaços de 4 a 5 centímetros.
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  Despeje um litro e meio de água em uma panela funda e leve ao fogo. Mandamos o peixe picado para lá e esperamos a água ferver. Em seguida, ligue o fogo médio, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 20 minutos.
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  Durante o processo de cozimento, remova periodicamente a espuma resultante.
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  Descasque as cebolas e pique-as em cubos bem finos.
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  Limpamos e esfregamos as cenouras em um ralador grosso.
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  Descasque, lave e corte as batatas em cubos médios.
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  Durante esse tempo, o lúcio deve ter sido cozido. Tiramos do caldo usando uma escumadeira em um prato. O principal é fazer com cuidado, pois pode desmoronar. O caldo pode ser filtrado em uma peneira para torná-lo mais transparente. Neste caso, adicione um pouco mais de água.
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  Enviamos cebolas, cenouras e batatas picadas para o caldo. Você não precisa fritar vegetais.
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  Em seguida, adicione pimenta preta e uma folha de louro.
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  Jogamos fora a cabeça do lúcio e dividimos o resto da carne em pedaços menores.
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  Cozinhe os vegetais por cerca de 20 minutos. O ouvido está pronto. Coloque vários pedaços de peixe num prato e preencha com o caldo. Polvilhe com a cebolinha picada por cima e sirva. Bom apetite!

Como preparar uma rica sopa de peixe com a cabeça e o rabo de um lúcio?

Não se apresse em jogar fora as sobras do lúcio, pois elas fazem uma orelha muito saborosa e rica. Ele também contém arroz para tornar a sopa mais satisfatória.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Lúcio - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Batatas - 4 unid.
• Arroz - 100 gr.
• Água - 2,5 l.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Folha de louro - 1 un.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enviamos a cabeça e a cauda do lúcio para uma panela funda e a enchemos com água fria. Deixe ferver e escorra a água.
2. Encha novamente o peixe com água, acrescente sal, pimenta-do-reino e louro. Limpamos uma cenoura e uma cebola, cortamos em vários pedaços e mandamos para a panela.
3. Deixe o caldo ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Coe o caldo por uma peneira ou pano de algodão e despeje de volta na panela. Você pode adicionar especiarias a gosto, se desejar.
4. Lavamos bem o arroz e mandamos para o caldo quando ferver.
5. Agora limpamos os vegetais restantes. Pique as cenouras grosseiramente e as cebolas em cubos. Enviamos para a panela.
6. Em seguida, limpe, lave e corte as batatas em cubos grandes. Jogue no caldo.
7. Retire a carne da cabeça e do rabo cozidos do lúcio e leve para a sopa quando todos os vegetais estiverem cozidos.
8. Lave as ervas frescas em água fria, pique finamente e adicione na orelha. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
9. Colocamos a orelha pronta em pratos e servimos à mesa. Bom apetite!

Uma receita passo a passo para fazer sopa de salmão rosa com painço

Uma espiga muito saborosa e rica é obtida do salmão rosa. Graças ao milho e às batatas, esta sopa adquire um sabor invulgar e uma cor uniforme. Ele também contém cenoura, cebola, sal e pimenta.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Conjunto de sopa de salmão rosa - 200 gr.
• Batatas - 1 peça.
• Sêmolas de milho - 1-2 colheres de sopa
• Cenouras - 30 gr.
• Cebola Bulbo - 30 gr.
• Água potável - 500 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descongele o conjunto de sopa. Corte a cabeça ao meio e corte os sulcos em partes menores.
2. Coloque o peixe em uma panela e encha com água fria. Colocamos no fogo e esperamos ferver. Retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 10 minutos.
3. Lave bem o painço em água corrente. Se não for enxaguada, a sopa terá um sabor amargo. Nós jogamos no caldo.
4. Descasque as batatas, lave-as e pique-as grosseiramente.
5. Lave as cebolas, descasque e corte em cubos.
6. Corte as cenouras descascadas e lavadas em semicírculos.
7. Para deixar o caldo mais transparente, filtre-o em uma peneira ou pano de algodão. Esta etapa é opcional e pode ser ignorada. Agora vamos mandar todos os vegetais picados para a panela, leve para ferver e reduza o fogo. Cubra a sopa com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.
8. Agora retiramos a carne do conjunto de sopa cozida e enviamos para a panela para os legumes.
9. Adicione sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
10. Cubra a panela com uma tampa e deixe fermentar por 10 minutos. Despeje em pratos e sirva. Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa sopa de salmão rosa com arroz em casa?

A sopa de peixe é muito útil. Tem um gosto ótimo graças a batatas, cenouras, cebolas e especiarias, e o arroz torna-o mais satisfatório.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Conjunto de sopa de salmão rosa - 400 gr.
• Arroz - 100 gr.
• Batatas - 200-300 gr.
• Cenouras - 100 gr.
• Cebola Bulbo - 100 gr.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Salsa fresca - a gosto.
• Endro fresco - a gosto.
• Folha de louro - 1 un.
• Água potável - 4-5 litros.

Processo de cozimento:

1. Enviamos a sopa descongelada posta para uma panela, enchemos com água fria, colocamos ao fogo e cozinhamos por 15-20 minutos.
2. Retire o peixe pronto do caldo com uma escumadeira e coloque-o em uma tigela separada.
3. Coe o caldo por uma peneira para se livrar de todos os ossos remanescentes. Adicione sal a gosto e folha de louro.
4. Lavamos bem o arroz e mandamos para o caldo fervente. É melhor usar cozido no vapor para que a orelha não pareça mingau.
5. Leve o caldo para ferver e misture as batatas descascadas e cortadas em cubos. Acendemos uma pequena fogueira.
6. Descasque as cenouras e as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais até ficarem macios. Mandamos a fritura para a sopa.
7. Retire a carne dos ossos do salmão rosa e coloque na sopa. Adicione sal, pimenta, salsa e endro. Desligue o fogo e deixe a orelha fermentar sob a tampa por cerca de 10 minutos.
8. Despeje a sopa em tigelas e sirva. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para fazer sopa de salmão rosa com batatas

Para preparar o caldo, você vai precisar da cabeça, crista e cauda do peixe. Em seguida, as batatas serão fervidas nele, enquanto as cenouras e as cebolas são fritas em uma panela. Depois que os vegetais são cozidos em caldo de peixe, você pode colocar a sopa de peixe em pratos, colocando pedaços de peixe neles.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento 25 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Salmão rosa - 250 gr.
• Água potável - 1 litro.
• Batatas - 2 unid.
• Cenouras - 70 gr.
• Cebola Bulbo - 70 gr.
• Tomate a gosto.
• Folha de louro - 1 un.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Nesta receita, usamos um conjunto de sopa de salmão rosa. É melhor comprar um peixe inteiro, cortar a carne dele, que então vai para a orelha. Limpamos e lavamos os peixes.
2. Transfira para uma panela e encha com água. Colocamos fogo e cozinhamos por 15 minutos. Depois que a água ferver, acenda uma pequena fogueira e continue cozinhando. Remova periodicamente a espuma resultante.
3. Nesta altura, limpamos, lavamos e cortamos as batatas em pequenos cubos.
4. Descasque as cenouras e pique finamente.
5. Descasque e corte a cebola, como as cenouras.
6. Abaixe o fogo onde o peixe é fervido e mande as batatas fatiadas para lá.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras e as cebolas por alguns minutos, até que os legumes amoleçam.
8. Retire a carne do peixe cozido. Você pode cozinhar o filé separadamente e adicioná-lo à sopa. Mandamos o peixe para a panela junto com a cenoura e a cebola.
9. Cozinhe a sopa de peixe até que as batatas estejam prontas. Adicione sal a gosto, folhas de louro e outras especiarias. Você também pode adicionar tomates picados para dar à sopa um sabor azedo agradável. Cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo. Despeje em pratos e sirva. Bom apetite!

Orelha de lúcio deliciosa e perfumada no fogo em um caldeirão

No fogo, a orelha mostra-se incrivelmente aromática e saborosa. Além de vegetais e temperos, um copo de vodka é adicionado a ele e um tição carbonizado é jogado do fogo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 9.

Ingredientes:

• Lúcio - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Batatas - 1 kg.
• Água potável - 2 litros.
• Endro fresco - 1 cacho.
• Salsa fresca - 1 cacho.
• Pimenta preta - a gosto.
• Folha de louro a gosto.
• Sal a gosto.
• Vodka - 1 copo.

Processo de cozimento:

1. Limpamos o peixe e lavamos bem. Corte a cabeça, as barbatanas e a cauda. Removemos as guelras e os intestinos. Corte o corpo em pequenos pedaços.
2. Para preparar o caldo, não descasque a cebola, mas faça 2 cortes perpendiculares, mas não completamente. A casca pode ser removida, mas com ela a espiga adquire uma bela cor.
3. Colocamos o caldeirão no fogo. Despeje água nele e coloque a cabeça e a cauda do lúcio. Mandamos 2 cebolas e esperamos a água ferver. Retiramos a espuma formada. Cozinhe por cerca de 40 minutos.
4. Neste momento, limpe as batatas e corte-as em cubinhos. Lave o endro fresco e a salsa em água fria e pique finamente. Descasque as cenouras e corte em rodelas.
5. Depois de um certo tempo, retiramos o lúcio e a cebola do caldo acabado. Mandamos batatas e cenouras para o caldeirão. Adicione sal a gosto, folhas de louro e pimenta preta. Quando as batatas estão quase cozidas, jogamos o lúcio na panela.
6. Deixe a sopa ferver por cerca de 5 minutos, despeje 1 copo de vodka nela e retire o tição carbonizado do fogo. Adicione o endro picado e a salsa e misture. O ouvido está pronto.
7. Despeje em pratos e sirva. Bom apetite!

Como preparar uma rica sopa de lúcio caseira em uma panela elétrica?

Graças à multicooker, o lúcio cozinha muito rapidamente e, o mais importante - delicioso. Primeiro, o peixe é cozido e, em seguida, todos os vegetais e grãos de cevada são adicionados a ele, o que tornará a sopa mais satisfatória. O ouvido estará pronto depois de meia hora.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Pike - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 4 unid.
• Sêmola de cevada - 2 colheres de sopa
• Limão - 1 un.
• Folha de louro - 2 unid.
• Verduras frescas - 100 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Água potável - 2,5 l.

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio, limpe e corte em porções.
2. Ligue a multicozinha e coloque o peixe em sua tigela. Encha a água e ligue o programa "ensopado" ou "sopa". Ajustamos um cronômetro para 30 minutos.
3. Nesta hora, preparamos vegetais. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Se desejar, você pode enviá-lo inteiro para o caldo. Limpamos e esfregamos as cenouras em um ralador grosso.
4. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubinhos.
5. Depois de meia hora, abra a tampa da multicooker e mande batatas, cenouras e cebolas picadas para os peixes. Enxágüe bem a cevada e adicione ao caldo junto com as folhas de louro, o sal e o suco de um limão inteiro. Fechamos a tampa e cozinhamos por cerca de meia hora. Assim que as batatas estiverem completamente cozidas, a sopa de peixe está pronta.
6. Despeje o prato pronto em pratos e decore com ervas picadas. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de sopa de lúcio com ovo em casa

Este tipo de orelha é muito saboroso e aromático. Batatas com cebola, cenoura, temperos e peixe são combinados de maneira ideal, e o ovo adiciona espessura e maciez ao ouvido.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Pike - 1 peça.
• Batatas - 5 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Ovos - 2 unid.
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta preta - 4-5 unid.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Limpamos os peixes, lavamos bem e retiramos as guelras com barbatanas. Corte a cabeça, a cauda e a crista. É com eles que vamos cozinhar o caldo.
2. Mandamos o lúcio para uma panela, enchemos de água e cozinhamos por cerca de 20 minutos. Adicione sal a gosto. Remova a espuma de vez em quando. Filtre o caldo acabado por uma peneira para retirar as sementes, e fica mais transparente.
3. Mandamos a panela com caldo de volta ao fogo. Jogamos algumas folhas de louro nele.
4. Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos.
5. Também descascamos a cebola e cortamos.
6. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais nela até que fiquem macios.
7. Descasque, lave e corte as batatas em pedaços médios.
8. Coloque as batatas em uma panela e cozinhe até ficarem cozidas. Agora você pode adicionar a cebola e fritar a cenoura.
9. Bata 2 ovos em um recipiente separado com um garfo.
10. Despeje-os na sopa em um fio fino, mexendo ao mesmo tempo. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
11. Nesse momento, retiramos o peixe da espinha e mandamos para a sopa.
12. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe fermentar por cerca de 20 minutos. Despeje em pratos e sirva. Bom apetite!