Salada de repolho, pimenta e tomate para o inverno - 5 receitas passo a passo

As saladas de repolho enlatadas com a adição de outros vegetais são a preparação de inverno mais popular para o inverno em muitas famílias. Independentemente da receita que você fizer, você sempre terá um aperitivo incrível para qualquer mesa.

Salada de repolho, pimenta e tomate para o inverno em potes

Tomates com pimentão são sempre um bom complemento para a colheita de repolho no inverno. Preparamos saladas em potes, como a forma mais cómoda de conservar a conserva e sem ferver os vegetais, de modo que se conserva um agradável sabor crocante. Essa salada é usada como aperitivo e como molho para uma sopa.

Porções: 4 p.

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  O primeiro passo é preparar os vegetais necessários para esta salada. Descasque os garfos de repolho das folhas externas. Remova as sementes confusas da pimenta. Descasque as lâmpadas. Retire a casca das cenouras com um descascador de legumes. Retire os talos dos tomates. Lave bem os vegetais.
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  Em seguida, comece a cortar os vegetais preparados. Pique a pimenta em tiras finas.
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  Pique a cebola em rodelas finas.
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  Corte os tomates em rodelas. Você pode remover algumas das sementes com uma colher de chá. Pique as cenouras a seu gosto em um ralador grosso ou coreano.
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  Pique o repolho em tiras finas.
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  Transfira todas as fatias de vegetais para uma tigela funda separada e acrescente sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre no cálculo indicado na receita.
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  Em seguida, com as mãos, misture os legumes delicadamente e sem amassá-los. Cubra os pratos com um guardanapo e deixe a salada por uma hora para marinar os legumes. Durante este tempo, mexa a salada com as mãos 2-3 vezes.
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  Basta lavar os potes de salada e as tampas. Após uma hora de marinada, coloque bem a salada em potes preparados e esterilize por 40 minutos de acordo com as regras gerais de esterilização. Em seguida, feche bem os potes de salada, deixe esfriar de cabeça para baixo e sob uma toalha felpuda. Esta salada também fica bem guardada em casa.

Preparações felizes e saborosas!

Salada de repolho, pimenta, tomate e pepino para o inverno

A salada para o inverno de repolho com adição de pepino, pimentão e tomate acaba sendo muito saborosa, pois seu sabor é determinado pela composição dos vegetais. Pertence à seleção das chamadas saladas Kuban. No tempo frio, ele vai reabastecer a sua mesa de vitaminas, pois é preparado sem antes cozer vegetais.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 3 l.

Ingredientes:

• Repolho - 0,5 kg.
• Pimenta búlgara - 0,5 kg.
• Tomate - 0,5 kg.
• Pepinos - 0,5 kg.
• Cebola - 0,25 kg.
• Cenouras - 0,25 kg.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Sal - 60 gr.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Folha de louro - 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare os legumes na quantidade indicada na receita para a preparação desta salada. Meça imediatamente o volume calculado de sal, açúcar, azeite e vinagre para que tudo esteja à mão, então você não se esquecerá de nada. Lave bem todos os vegetais em água corrente e descasque.
2. Em seguida, comece a fatiar os vegetais. É conveniente usar aparelhos de cozinha para isso: um processador de alimentos ou um cortador de vegetais.Pique o repolho e o pimentão em tiras finas, a cebola ao meio, pique as cenouras em um ralador grosso e corte os tomates em rodelas pequenas. Transfira as fatias de vegetais para uma tigela funda.
3. Em seguida, adicione uma quantidade medida de açúcar e sal a essas fatias, adicione óleo e vinagre e adicione lavrushka para dar sabor. Mexa os legumes com as mãos para que dêem o sumo. Cubra os pratos com um guardanapo e deixe marinar por 20 minutos.
4. Após esse período, coloque a salada em potes limpos e despeje todo o suco de vegetais neles. Cubra os potes com tampas limpas e esterilize em uma panela grande dentro de 30 minutos após a fervura. Em seguida, feche bem a salada e deixe na cozinha até esfriar completamente e de cabeça para baixo. Esta salada conserva-se bem em local escuro e fresco durante todo o ano.

Preparações felizes e saborosas!

Salada de legumes de repolho, pimentão, tomate, pepino, cenoura e cebola para o inverno

Uma salada para a mesa de inverno destes vegetais, aliás, de tudo o que há no jardim, será um caleidoscópio de sabor brilhante na sua mesa e complementará pratos de carne e peixe. Esta salada era popular nos tempos soviéticos e agora está um pouco esquecida. É preparado de forma simples e o tempo é gasto apenas no corte limpo de vegetais. Cozinhar salada com esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 p.

Ingredientes:

• Repolho - 0,5 kg.
• Pimenta búlgara - 0,5 kg.
• Tomate - 1,5 kg.
• Pepinos - 0,5 kg.
• Cebola - 0,5 kg.
• Cenouras - 0,5 kg.
• Óleo vegetal - 125 ml.
• Sal - 45 gr.
• Açúcar - 100 gr.
• Vinagre 9% - 75 ml.
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta preta - 5 unid.

Processo de cozimento:

1. Para salada, selecione bons vegetais e pese imediatamente a quantidade certa. Em seguida, descasque os legumes e enxágue abundantemente em água corrente. Pique os vegetais preparados com uma faca afiada ou utensílios de cozinha. Normalmente repolho e pimentão são picados em tiras, pepinos com cenouras - em círculos finos, cebolas - em rodelas, e os tomates são cortados em fatias grandes. Despeje metade do óleo em uma panela grande de fundo grosso. Em seguida, coloque as fatias de vegetais em uma panela em camadas na seguinte seqüência: cenoura, repolho, cebola, pepino, pimentão e, por cima - rodelas de tomate. Em seguida, despeje o óleo restante sobre os vegetais.
2. Leve ao fogo médio em uma panela e depois que os vegetais começarem a ferver, cozinhe por um quarto de hora sob uma tampa tampada. Após este tempo, despeje a quantidade calculada de sal e açúcar na salada, coloque os grãos de pimenta e o louro e misture delicadamente a salada com uma colher de pau. Quando a salada ferver novamente, acrescente 75 ml de vinagre de mesa e cozinhe por mais 5 minutos, também tampado.
3. Enquanto a salada está cozinhando, esterilize os potes de qualquer maneira e ferva as tampas. Embale a salada quente em potes preparados.
4. Para um armazenamento confiável, certifique-se de esterilizar a salada por 10 minutos de acordo com as regras gerais de esterilização.
5. Em seguida, feche bem os potes, coloque as tampas e cubra com um cobertor quente por 3 horas. Transfira a salada completamente resfriada para a área de armazenamento de seus alimentos enlatados.

Preparações felizes e saborosas!

Salada "Kubansky" de repolho com pimentão e tomate para o inverno

Uma variante de uma boa preparação caseira para o inverno será a "salada Kuban" de repolho com pimentão e tomate. Pepinos não são adicionados a ele. Para prepará-lo, os vegetais picados são fritos um pouco em panelas separadas e, em seguida, cozidos com repolho. Cozinhar salada sem esterilização.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 p.

Ingredientes:

• Repolho - 1 kg.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Cebola - 0,5 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Óleo vegetal - 300 ml.
• Sal - 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 6 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 6 colheres de sopa eu.
• Paprika moída - ½ colher de chá.
• Coentro - ½ colher de chá
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Descasque os legumes necessários para a salada, enxágue bem e meça a quantidade indicada na receita, pois a proporção correta determina o sabor da salada. Em seguida, pique os vegetais preparados com uma faca afiada ou usando aparelhos de cozinha.
2. Em uma frigideira funda, frite os pimentões e as cebolas picados em óleo vegetal aquecido. Refogue não até dourar, mas apenas para amolecer os pimentões e as cebolas.
3. Em uma segunda frigideira, refogue as cenouras e os tomates picados da mesma maneira. Em seguida, transfira os vegetais fritos para uma panela de fundo grosso ou antiaderente, mexa delicadamente e cozinhe por 5 minutos.
4. Em seguida, em uma panela com esses vegetais, coloque o repolho picado em porções para que diminua gradativamente de volume. Mexa o repolho com os vegetais novamente com uma espátula e cozinhe os vegetais por 10 minutos.
5. No final da cozedura, adicione a quantidade calculada de açúcar, sal e especiarias à salada. Em seguida, despeje o restante do azeite e vinagre, mexa e desligue o fogo. Embale a salada quente em potes esterilizados, feche bem com tampas fervidas e deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente. Guarde a salada em local fresco.

Preparações felizes e saborosas!

Salada Danúbio de repolho com pimentão e tomate para o inverno

Os vegetais obrigatórios da salada "Danúbio" são pimentões, tomates e cebolas, mas muitas vezes são complementados com repolho, pepino e cenoura. Essa salada é preparada a partir do final do verão, quando os pimentões e os tomates estão carnudos e maduros e aparece o repolho médio. Todos os vegetais são consumidos em proporções variadas. O tratamento térmico dura pouco, por isso a salada está sempre crocante.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6 l.

Ingredientes:

• Repolho - 2 kg.
• Pimenta búlgara - 3 unid.
• Tomate - 3 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Óleo vegetal - 200 ml.
• Sal - 100 gr.
• Açúcar - 200 gr.
• Vinagre 9% - 120 ml.

Processo de cozimento:

1. Descasque e lave os vegetais para a salada. Remova as folhas externas e caule do repolho. Descasque os pimentões das sementes e caules.
2. Em seguida, você pode começar a ralar vegetais usando uma faca afiada ou aparelhos especiais de cozinha. Pique o repolho em tiras finas.
3. Torça os tomates em um moedor de carne com uma grade grande ou corte-os em cubinhos com uma faca.
4. Pique também as cebolas descascadas em cubos pequenos.
5. Pique as cenouras com um ralador fino ou no processador de alimentos.
6. Pique os pimentões em palitos finos.
7. Transfira todos os vegetais para uma panela grande de fundo grosso. Despeje açúcar e sal nele no cálculo indicado na receita, em seguida despeje óleo vegetal com vinagre e misture tudo delicadamente com uma espátula. Deixe a salada por uma hora em temperatura ambiente para marinar os legumes. Em seguida, cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Enquanto a salada está cozinhando, coloque os potes no micro-ondas e ferva as tampas. Embale a salada "Danúbio" quente em potes preparados e feche hermeticamente de imediato. Depois de esfriar completamente sob um cobertor quente, transfira a salada para uma área de armazenamento para seus alimentos enlatados.

Preparações deliciosas e de sucesso!