Traduzido do inglês, "rosbife" é "carne frita" e acredita-se que eles realmente saibam cozinhá-la na Inglaterra. Para rosbife, lombo, alcatra e lombo são adequados. E como exatamente cozinhar carne, você aprenderá com as 7 receitas de rosbife coletadas neste artigo.
A receita clássica de rosbife
Começamos a revelar os segredos de fazer rosbife suculento e delicioso. Hoje, o rosbife pode ser apreciado por qualquer pessoa, não apenas por alguns aristocratas ingleses selecionados.
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções: 5.
- Cravo 1 Kg
- Mistura de pimenta gosto
- Azeite gosto
- Sal gosto
-
Apenas carne fresca, não congelada, é adequada para rosbife. Ligue o forno e pré-aqueça a 250 graus. Lave a carne, seque e corte as veias. -
Coloque a carne num refratário, tempere e regue com azeite. Leve a carne ao forno por 10 minutos. Em seguida, vire a carne e leve ao forno por mais 5 minutos. Retire a carne do forno e deixe descansar um pouco enquanto o forno esfria a 150 graus. -
Em seguida, salgue a carne e leve ao forno por 15-20 minutos. Você pode então testar se a carne está pronta com um palito. De acordo com a receita clássica, o rosbife deve ser com sangue. O tempo total de torra do rosbife é de aproximadamente 40 minutos. -
Depois de assar, embrulhe a rosbife em papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos. Desta forma, a carne reterá todo o suco. -
Corte o rosbife pronto em fatias finas. O rosbife pode ser servido quente ou frio.
Bom apetite!
Rosbife em papel alumínio no forno
O lombo de vaca é a parte mais macia e macia da carcaça, por isso é ideal para rosbife. É imprescindível tirar a carne da geladeira com antecedência para que ela aqueça até a temperatura ambiente.
Tempo de cozimento: 70 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Carne - 0,7 kg.
- Sal marinho - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Processo de cozimento:
- Lave e seque a carne com papel toalha. A carne deve estar completamente seca.
- O rosbife é caracterizado por uma fina camada de gordura em um dos lados. Amarre o pedaço de carne várias vezes com linha grossa.
- Em uma frigideira bem aquecida, frite a carne por todos os lados até dourar. Frite primeiro o lado gordo.
- Coloque o pedaço de carne frita sobre o papel alumínio, salgue bem e tempere em todos os lados. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Em seguida, embrulhe a rosbife em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Corte o rosbife em porções e sirva com um acompanhamento de sua escolha.
Bom apetite!
Rosbife caseiro em conserva
A chave para fazer um delicioso rosbife é escolher a carne certa. Carne muito congelada não é adequada para rosbife; você precisa escolher um lombo de carcaça que foi recheado de 2 a 4 dias atrás. O prato em si deve ser cozido em fogo médio a moderado para não secar demais a carne.
Tempo de cozimento: 9,5 horas.
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 4.
Ingredientes:
- Carne - 1 kg.
- Sementes de coentro - 1 colher de chá
- Pimenta preta - 2 colheres de chá
- Cebola Bulbo - 3 unid.
- Alho - 3 dentes.
- Tomilho - 3 gr.
- Verdes - 1 cacho.
- Molho inglês - 2 colheres de sopa
- Molho de soja - 150 ml.
- Óleo vegetal a gosto.
- Sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Moa o tomilho seco, as sementes de coentro, a pimenta-do-reino e uma colher de chá de sal em um pilão.
- Lave a carne, corte as veias e seque com papel toalha. Despeje óleo vegetal sobre a carne, moa-a, esfregue com temperos secos e deixe marinar por uma hora.
- Depois de marinar, frite a carne em uma frigideira bem aquecida até dourar por todos os lados. Anteriormente, você pode derramar um pouco de óleo vegetal na panela e coloque o alho amassado.
- Em seguida, asse o rosbife no forno a 180 graus até o grau de cozimento desejado. Para uma torrefação média, leva de 10 a 12 minutos. Quando o rosbife estiver pronto, embrulhe-o em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Pique a cebola e as verduras e coloque em uma tigela, despeje também a soja e o molho inglês, acrescente o alho, que foi frito com a carne. Coloque o rosbife na marinada resultante e cubra com cebolas e ervas. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 6-8 horas.
- Corte o rosbife pronto em porções ao longo do grão e sirva com qualquer acompanhamento de sua escolha.
Bom apetite!
Rosbife macio e tenro de filé mignon
O rosbife é um prato inglês. Acredita-se que seja mais adequado para uma mesa festiva, por ser tão saboroso e requintado. A carne ideal para rosbife é o filé mignon.
Tempo de cozimento: 2,5 horas.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 3-4.
Ingredientes:
- Lombo de vaca - 700 gr.
- Sementes de coentro - 1 colher de sopa
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Cravo - 2 unid.
- Bagas de zimbro - 1 colher de sopa
- Pimenta preta - 1 colher de sopa
- Sal marinho - 0,5 colher de chá
Processo de cozimento:
- Ligue o forno e pré-aqueça a 190 graus. Bata num pilão as bagas de zimbro, o coentro, a pimenta, o cravo e o sal. Adicione o azeite às especiarias e misture bem.
- Lave o filé mignon e seque com papel toalha.
- Unte a carne com uma mistura perfumada, embrulhe em filme plástico e deixe marinar por uma hora.
- Em seguida, embrulhe a carne em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos.
- Deixe o rosbife pronto descansar por 20 minutos, depois corte-o em porções e sirva.
Bom apetite!
Rosbife suculento marinado com cebola
Cozinhar rosbife é um processo bastante rápido e fácil. A carne devidamente cozida é deliciosa e muito suculenta e, quando cortada, pode parecer carne crua. Não tenha medo, você fez tudo certo, esse é o principal destaque do rosbife.
Tempo de cozimento: 11 horas.
Tempo de cozimento: 50 minutos
Porções: 4.
Ingredientes:
- Carne - 510 gr.
- Azeite - 30 ml.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 gr.
- Pimenta rosa - 5 gr.
- Pimenta preta - 5 gr.
- Coentro seco - 3 gr.
- Orégano seco - 3 gr.
- Sal - 3 gr.
- Alho - 20 gr.
- Alecrim - 10 gr.
- Cebola Bulbo - 150 gr.
- Coentro - 15 gr.
- Salsa - 15 gr.
- Molho inglês - 3 colheres de sopa
- Molho de soja - 150 ml.
- Lingonberry - 20 gr.
Processo de cozimento:
- Em um pilão, triture coentros secos, pimenta da Jamaica, pimenta preta e rosa.
- Retire a carne da geladeira com antecedência para que ela aqueça até a temperatura ambiente. Lave a carne e seque com uma toalha de papel.
- Regue a carne com azeite e esfregue em toda a superfície.
- Polvilhe a carne com especiarias secas e um pouco de sal.
- Descasque e esmague os dentes de alho com a parte plana de uma faca. Pique grosseiramente o alecrim com uma faca.
- Antes de assar no forno, frite o rosbife em uma frigideira com alho e alecrim até dourar por todos os lados.
- A carne deve estar totalmente coberta com uma crosta dura, é preferível virá-la com uma pinça especial para que o sumo não escorra ao ser picada e a carne não perca o seu suculento.
- Em seguida, coloque a carne em uma assadeira, cubra com alho e alecrim. Asse a carne em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Enquanto a carne assa, prepare a marinada. Corte a cebola ao meio rodelas.Pique o coentro e a salsa com uma faca. Coloque os ingredientes picados em uma tigela e adicione os molhos Worcestershire e soja.
- Adicione também os mirtilos e mexa.
- Deixe o rosbife descansar por 10-15 minutos após o cozimento e, em seguida, transfira-o para a marinada. Despeje a marinada sobre o rosbife e coloque a cebola e as ervas por cima para embeber melhor a carne.
- Coloque o rosbife na geladeira por 10 horas para marinar. Corte o rosbife pronto em porções e sirva.
Bom apetite!
Receita simples e deliciosa de rosbife grelhado
Rosbife é um grande pedaço de carne assada no forno ou grelhada. Um prato tradicional inglês que há muito se tornou internacional. É servido quente e gelado.
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 4.
Ingredientes:
- Carne - 2 kg.
- Limão - para servir.
- Azeite - 6 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - 1 colher de sopa
- Sal marinho a gosto.
Processo de cozimento:
- Lave a carne, seque, retire o excesso de gordura e pincele com azeite.
- Pincele a superfície da grelha com azeite, coloque a carne e frite por 5 minutos de cada lado.
- Despeje sal e pimenta em uma tábua e mexa.
- Mergulhe a carne frita em sal e pimenta.
- Retorne a carne à grelha e refogue de cada lado por 7 minutos.
- Deixe o rosbife pronto descansar por 10 minutos, depois pique, regue com o suco de limão e sirva.
Bom apetite!
Como cozinhar rosbife com molho de soja?
Além do sabor delicioso, o rosbife também é bom, pois pode ser consumido gelado. Portanto, tendo um pedaço de carne assada na geladeira, você pode preparar um cardápio para o dia todo, desde macarrão até bruschettas e saladas diversas.
Tempo de cozimento: 10 horas.
Tempo de cozimento: 50 minutos
Porções: 5-6.
Ingredientes:
- Lombo de vaca - 1 kg.
- Alho - 3 dentes.
- Óleo vegetal - 0,5 l.
- Molho de soja - ¼ colher de sopa.
- Açúcar mascavo - ¼ colher de sopa.
- Molho inglês - 2 colheres de sopa
- Alecrim fresco - 1 ramo.
- Orégano - 1 pitada
- Sal a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
- Descasque o filé mignon dos filmes, pincele com óleo vegetal e deixe por 7 minutos.
- Descasque e amasse o alho com a parte plana de uma faca, arranque as agulhas do alecrim.
- Combine óleo vegetal, soja e molhos Worcestershire, alho, alecrim e orégano.
- Para preparar o caramelo, coloque o açúcar e a água em uma frigideira e leve ao fogo alto. O caramelo deve engrossar bem e adquirir uma bela cor âmbar.
- Adicione o caramelo à marinada e mexa. Mantenha a marinada quente e não deixe esfriar completamente.
- Esfregue a carne com sal e pimenta.
- Em seguida, frite a carne até dourar de todos os lados em uma frigideira seca bem aquecida. Em seguida, asse a carne no forno a 180 graus por 5 minutos.
- Transfira o rosbife quente para uma tigela e cubra com a marinada quente, deve cobrir completamente a carne. Cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque o rosbife na geladeira e deixe marinar por pelo menos 8 horas.
- Seque o rosbife com papel toalha marinado, corte em porções e sirva.
Bom apetite!
