Donuts - 10 receitas de comida caseira passo a passo

Donuts clássicos em casa

Donuts clássicos dificilmente podem ser atribuídos a sobremesas saudáveis, porque esta é uma massa rica frita em óleo fervente. Mas tem um gosto tão bom! Às vezes, você só precisa se dar ao luxo de saborear, e os donuts são simplesmente criados para esse fim. Esta receita envolve o uso de fermento: a massa levará cerca de uma hora para ser fermentada. Fazemos os espaços em branco tradicionalmente em forma de anéis e depois os fritamos. Como toque final, sugerimos cobrir os donuts com dois tipos de glacê - os pastéis vão tocar de uma forma completamente diferente!

Tempo de cozimento: 45 min. sem levar em conta o tempo de levedar a massa.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

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  Peneire a farinha em uma tigela grande. Despeje a quantidade especificada de açúcar granulado, sal, fermento, vanilina e raspas de limão por cima. Misture os ingredientes secos com um batedor.
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  Aquecemos o leite separadamente a uma temperatura de trinta e cinco a quarenta graus e o colocamos em uma tigela com a mistura seca. Em seguida, adicione o ovo.
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  Começamos a amassar a massa. Trabalhamos com uma colher em círculo, combinando ingredientes líquidos e secos. Em seguida, passamos para o amassamento manual.
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  Espalhamos a massa na superfície de trabalho e amassamos com a mão. Se a massa grudar demais nas mãos, adicione um pouco mais de farinha. Sove por alguns minutos até que a massa pare de grudar.
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  Estique ligeiramente a massa até formar uma camada espessa e coloque a manteiga amolecida no meio. Fechamos as bordas em forma de envelope e continuamos a amassar até que a manteiga esteja completamente misturada com a massa.
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  Coloque a massa em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Colocamos em um local quente para levantamento. Depois de uma hora, a massa aumentará aproximadamente uma vez e meia a duas vezes e se tornará mais porosa e macia.
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  Retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada.
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  Abra a massa com um rolo de massa na camada. A espessura ideal é um centímetro. Usando um corte redondo ou apenas um copo, esprema os círculos. Fazemos um furo no centro de cada círculo - é conveniente usar uma pequena tampa de garrafa de plástico para extrusão.
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  Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal inodoro em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada de dois a três centímetros. Coloque os donuts em óleo quente de modo que fiquem localizados livremente e não se toquem. Não se esqueça que durante a fritura os anéis vão crescer e aumentar de volume pelo menos uma vez e meia. Frite os donuts dos dois lados até dourar.
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  Imediatamente transferimos os anéis fritos da frigideira para uma toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. Para preparar a cobertura, misture a quantidade especificada de manteiga derretida com açúcar de confeiteiro e água. Esfregue a massa com uma colher até ficar totalmente homogênea.
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  Usando uma escova de silicone, unte os donuts com o esmalte resultante em ambos os lados. Espalhamos sobre uma superfície plana para resfriar e fixar o esmalte.
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  Para preparar o glacê de chocolate, dissolva o chocolate partido em pedacinhos no creme quente até ficar homogêneo. Na massa resultante, mergulhe os donuts de um lado. Colocamos para secar com o lado do chocolate para cima por alguns minutos. Sirva os donuts resfriados ou ligeiramente quentes.

Bom apetite!

Rosquinhas de coalhada fritas em óleo em uma panela

Os donuts da coalhada são macios e tenros, com uma migalha úmida porosa e uma crosta crocante e avermelhada. Polvilhado com uma névoa de açúcar de confeiteiro, eles parecem muito apetitosos e acenam para pegar uma amostra. Depois de tentar uma dessas bolas, é impossível parar. Recomenda-se servir estes donuts imediatamente após a cozedura, enquanto estão quentes: neste estado, o miolo está húmido e maleável e a côdea ainda mantém as suas propriedades crocantes. Uma xícara de chá ou café seria o complemento ideal.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Queijo cottage - 400 gr.
• Manteiga - 50 gr.
• Ovos - 4 unid.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
• Uma pitada de sal.
• Limão - ½ pc.
• Farinha - 250 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Para tornar a textura dos donuts acabados tenra e derretendo na boca, passe o requeijão por uma peneira fina. Além disso, após a limpeza, nós o perfuramos com um misturador de imersão - de forma que não restará um único caroço e a massa ficará homogênea.
2. Corte a manteiga em cubinhos e derreta até ficar líquida em uma panela no fogão ou no microondas. Se a manteiga derretida estiver muito quente, resfrie até aquecer.
3. Nós quebramos os ovos em um recipiente separado. Despeje açúcar granulado e açúcar baunilha neles. Bata tudo na batedeira em alta velocidade até obter uma espuma espessa, espessa, quase branca. O processo de chicotadas deve levar pelo menos cinco minutos. Despeje a manteiga derretida no queijo cottage ralado e adicione a espuma de ovo e açúcar. Misture tudo com uma espátula.
4. Esprema o suco de meio limão. Remova as raspas com uma faca especial ou ralador fino. Adicione o suco e as raspas à massa total.
5. Adicione a farinha e sove a massa. A consistência acaba sendo espessa, bolas podem ser roladas para fora da massa e mantêm sua forma. Deixe a massa por dez minutos em temperatura ambiente.
6. Em uma frigideira funda, aqueça bem o óleo vegetal inodoro. Formamos donuts com a massa - pequenas bolas. Para facilitar o trabalho, as palmas das mãos podem ser untadas com óleo vegetal. Mergulhe as bolas de massa em óleo fervente e frite, mexendo até dourar por todos os lados.
7. Imediatamente após a fritura, coloque os donuts sobre uma toalha de papel para que absorva o excesso de óleo. Coloque as bolas secas em uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro por uma peneira. Sirva quente.

Bom apetite!

Como assar rosquinhas deliciosas no kefir

Quando você quer saborear doces frescos, mas não quer se incomodar na cozinha, é hora de se lembrar dos donuts. Preparamos a massa para eles no kefir sem fermento, o que significa que o amassamento será rápido, sem necessidade de fermentação e os próprios donuts serão arejados. Idealmente, se o kefir conseguiu resistir por algum tempo e sua vida útil já está chegando ao fim - os produtos serão especialmente porosos e delicados. Não poupamos óleo para fritar: se os donuts "flutuarem" livremente na frigideira, a sua forma não será perturbada e o crescimento da massa será uniforme.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Kefir - 250 gr.
• Ovos - 1 pc.
• Açúcar granulado - 5 colheres de sopa
• Óleo vegetal para massa - 3 colheres de sopa.
• Uma pitada de sal.
• Vanilina - uma pitada.
• Refrigerante - ½ colher de chá
• Farinha - 2,5-3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Coloque o kefir em uma tigela, quebre um ovo, acrescente o açúcar granulado, sal e refrigerante. Com um batedor, misture tudo até ficar homogêneo.
2. Despeje óleo vegetal inodoro na mistura líquida resultante. Misture novamente com um batedor.
3. Peneire a farinha e adicione à tigela à mistura de kefir. É preferível introduzir a farinha às partes, amassando com uma colher a cada adição.
4. Quando a massa fica espessa o suficiente, passamos a amassar com as mãos. Dependendo das características de uma determinada farinha, pode demorar um pouco mais ou menos para fazer a massa do que o indicado na receita. Focamos na consistência final, que deve ser macia, flexível, de forma alguma fria.
5. Abra a massa resultante com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. A espessura da laminação é de sete a oito milímetros. Recortamos círculos usando uma forma especial ou um vidro simples. Fazemos orifícios menores no centro. É conveniente usar uma pequena tampa de garrafa de plástico para esse fim.
6. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal de forma que cubra o fundo com uma camada de dois a três centímetros. Coloque os anéis de massa em óleo fervente para que fiquem bem colocados e não se deformem. Ao fritar, a massa aumenta de volume. Frite os donuts sem tampa de cada lado até dourar. A temperatura da placa é média.
7. A propósito, canecas pequenas cortadas também podem ser fritas, assim como anéis - essa variedade de assados ​​costumam ser apreciados por crianças.
8. Após a fritura, coloque os donuts quentes sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Transferimos os produtos desidratados para uma travessa e polvilhamos abundantemente com açúcar de confeiteiro através de uma peneira - desta forma a polvilhação terá um aspecto mais delicado e uma distribuição mais uniforme.
9. Servimos os donuts quentes - é assim que o miolo mostra toda a sua maciez e narinas, e a crosta mantém as suas propriedades crocantes.

Bom apetite!

Donuts fofinhos com fermento, fritos na frigideira

Rosquinhas macias exuberantes polvilhadas com açúcar de confeiteiro, exalando um aroma apetitoso de produtos recém-assados, não vão deixar ninguém indiferente. Nem adultos nem crianças desistem de donuts doces e rosados. Não é difícil preparar essas casas. Vamos preparar a massa de fermento. Para torná-lo viçoso e macio, fazemos a massa no kefir. Certifique-se de peneirar a farinha - esta etapa é importante, pois o ar adicional na massa afeta significativamente o esplendor dos produtos acabados.

Tempo de cozimento: 40 min. sem levar em conta o tempo de levedar a massa.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Kefir - 250 ml.
• Água - 250 ml.
• Ovos - 1 pc.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Fermento seco - 1 colher de sopa
• Manteiga - 60 gr.
• Farinha - 600 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, misture o kefir e a água nas quantidades especificadas. Aquecemos a mistura resultante no fogão ou no microondas até ficar bem quente.
2. Despeje o açúcar granulado na mistura resultante, misture até dissolver completamente.
3. Adicione o fermento seco e mexa até que todos os grânulos derretam.
4. Peneire meio copo de farinha do total para uma mistura líquida e misture tudo com um batedor até ficar homogêneo. Deixamos a massa em local aquecido por quinze a vinte minutos para ativar o fermento. Espuma ativa deve aparecer na superfície da massa.
5. Após o tempo especificado, quebre o ovo em uma massa, acrescente sal e manteiga, previamente derretido até o estado líquido. Misture todos os componentes com um batedor até ficar homogêneo.
6. Peneire a farinha e acrescente à base líquida em partes, amassando bem a cada adição. Quando a massa fica difícil de amassar com uma colher, passamos ao trabalho manual. Você pode precisar de menos ou mais farinha do que o indicado na receita - depende da qualidade do produto específico. A massa acabada deve ter uma forma bem definida, manter a forma e não grudar nas mãos, mas não deve ser íngreme.
7. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela. Apertamos com filme plástico e colocamos em um lugar quente por uma hora para que cresça.
8. Durante o tempo especificado, a massa deve dobrar de volume, ficar mais porosa e mais macia.
9. Polvilhe a superfície de trabalho com uma fina camada de farinha e espalhe a massa resultante. Nós o enrolamos com um rolo em uma camada de um centímetro e meio de espessura.
10. Recorte círculos da camada com um copo.
11. Nos círculos do centro, esprema um orifício com um diâmetro menor. É conveniente fazer isso com um copo em miniatura, ou uma tampa de garrafa de plástico, ou o próprio gargalo da garrafa.
12. Despeje o óleo vegetal inodoro na panela em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada de dois a três centímetros. Nós o aquecemos até o estado de ebulição. Coloque os anéis de massa na manteiga preparada para que não se deformem durante a fritura. Levamos em consideração que a massa aumenta durante a fritura.
13. Frite os donuts dos dois lados até dourar na temperatura média-alta do fogão.
14. Coloque os bolinhos fritos em uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo vegetal. Seque suavemente em ambos os lados.
15. Polvilhe os donuts secos com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira.
16. Canecas recortadas de rosquinhas podem ser fritas da mesma forma que anéis - você obtém bolas exuberantes que as crianças realmente gostam.

Sirva donuts quentes.

Bom apetite!

Uma receita simples e rápida de donuts sem fermento no kefir

Os donuts de kefir cozinham muito rapidamente. São muito convenientes para preparar tanto como sobremesa "urgente", como como um delicioso desjejum pela manhã ou um doce lanche da tarde. Graças ao kefir, a massa fica macia e cresce bem durante a fritura - os donuts prontos são muito fofos e literalmente derretem na boca. Você pode adicionar uma pitada de baunilha ou canela como agente aromatizante, se desejar.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Ovos - 1 pc.
• Uma pitada de sal.
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Kefir - 250 ml.
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
• Óleo vegetal - para fritar.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Coloque o kefir em uma tigela grande. Donuts podem ser especialmente exuberantes se não forem muito frescos e se o conteúdo de ácido for alto. Partimos um ovo em kefir, acrescentamos açúcar granulado e sal. Com um batedor, misture tudo até ficar homogêneo. Se desejar, uma pitada de baunilha ou canela pode ser adicionada neste estágio para dar sabor.
2. Peneire a farinha junto com o refrigerante e adicione à mistura de kefir líquida. Começamos a amassar a massa com uma colher e, à medida que vai ganhando espessura, passamos ao trabalho manual.
3. A massa finalizada deve ser macia e respirável. Enrolamos em uma bola, cobrimos com uma toalha para que a superfície não seque e deixamos em temperatura ambiente por dez a quinze minutos. O refrigerante na massa terá tempo de reagir com o kefir azedo, de modo que, após a fritura, os donuts não terão um cheiro específico de bicarbonato.
4. Polvilhe a superfície de trabalho com uma fina camada de farinha e estenda a massa em uma camada de um centímetro de espessura. Recorte círculos em forma redonda. No centro, corte um círculo com um diâmetro menor. É conveniente para este propósito usar uma pequena tampa de garrafa de plástico.
5. Removemos os círculos centrais e restos de massa - anéis são obtidos. A propósito, você não precisa abrir canecas pequenas novamente, mas frite junto com os anéis - você obterá pequenas bolas de donuts.
6. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal até o estado de fervura. A camada de óleo deve ser suficiente para cobrir o fundo em dois a três centímetros. Mergulhe os pedaços de massa no óleo quente. Os donuts aumentarão de tamanho à medida que você fritar, por isso não empilhe os anéis muito apertados. Os donuts devem flutuar livremente no óleo.
7. Coloque os donuts fritos sobre uma toalha de papel para que absorva o excesso de óleo.
8. Coloque os bolinhos secos em uma travessa e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro peneirado. Servimos assados ​​quentes.

Bom apetite!

Como fazer donuts caseiros de leite com fermento

Donuts caseiros sempre trazem uma sensação especial de aconchego. Seu aroma de dar água na boca e aparência alegre e avermelhada simplesmente agradam. Claro, esta sobremesa não está de forma alguma incluída no quadro de uma nutrição adequada, mas às vezes você precisa cuidar de si mesmo. Donuts arejados, macios e perfumados farão as delícias de toda a família!

Tempo de cozimento: 45 min. sem levar em conta o tempo de levedar a massa.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Leite - 100 ml.
• Farinha - 2,5-3 colheres de sopa.
• Levedura seca - 10 gr.
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
• Uma pitada de sal.
• Óleo vegetal para massa - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Preparamos produtos para fazer massa. Aquecemos o leite a uma temperatura de trinta e cinco - quarenta graus. Peneire a farinha em uma peneira fina.
2. Coloque o fermento seco, o sal, o açúcar granulado e uma colher de sopa de farinha do total em uma tigela grande. Nós misturamos antes de combinar os componentes.
3. Despeje o leite morno na mistura seca e mexa até ficar completamente homogêneo.
4. Despeje em dois copos de farinha e despeje o óleo vegetal.
5. Sove a massa com as mãos. Quando a massa combinar todos os componentes e começar a grudar nas mãos, acrescente o restante da farinha. A massa finalizada deve ser macia e dócil, não íngreme.
6. Abra uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela e cubra com uma toalha limpa ou aperte com filme plástico. Colocamos em um local aquecido por trinta a quarenta minutos. Durante o tempo especificado, a massa deve aumentar de uma vez e meia a duas vezes e ficar mais solta e macia.
7. Abra a massa em uma camada sobre uma superfície enfarinhada. A espessura ideal de laminação é de um centímetro. Recortamos círculos da camada de massa, no centro dos quais fazemos um orifício de menor diâmetro com um copo ou uma pequena forma redonda.
8. Em uma frigideira, aqueça uma grande quantidade de óleo vegetal inodoro - sua camada deve ter pelo menos dois a três centímetros. Coloque os pedaços de massa em óleo fervente e frite até dourar dos dois lados. As rosquinhas vão crescer à medida que você frita, então coloque-as frouxamente.
9. Após a fritura, transfira os donuts para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Em seguida, coloque-os em um prato de servir e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira. Donuts são melhor servidos quentes - neste estado, eles são especialmente macios e macios.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer donuts com leite sem fermento

Esses donuts são cozidos em uma massa sem fermento. Usamos leite como base líquida. Para deixar os produtos exuberantes e porosos, usamos refrigerante e não se esqueça de peneirar a farinha ao amassar a massa. Depois de fritar, recomendamos que você seque os donuts quentes com uma toalha de papel - o excesso de óleo será absorvido por ele e os donuts ficarão menos gordurosos. Ao servir, polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro para realçar o sabor rico da massa e tornar a doçura da sobremesa mais pronunciada.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ovos - 3 unid.
• Leite - 1 l.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Uma pitada de sal.
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Vinagre - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - para fritar.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela de tamanho adequado, adicione açúcar granulado, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Com um batedor, misture tudo até ficar homogêneo.
2. Despeje o leite e o vinagre na mistura. Mexa novamente até ficar homogêneo.
3. Despeje a farinha peneirada em pequenas porções e amasse bem após cada adição. Dependendo das características de uma determinada farinha, você pode precisar de mais ou menos do que o indicado na receita.
4. Concentramo-nos na consistência final: a massa deve ser grossa, sem forma, cair da colher em um pedaço macio.
5. Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo até ferver. Pegue pequenas porções de massa com uma colher de sobremesa e mergulhe-as em óleo quente na forma de donuts arredondados.Para evitar que a massa grude na colher, pode mergulhar o aparelho num copo de água antes de tomar cada porção.
6. Frite os donuts de cada lado até dourar na temperatura média-alta do fogão. Os produtos crescem durante a fritura, por isso não coloque muita massa na frigideira - os donuts devem flutuar livremente no óleo.
7. Retire os bolinhos fritos da frigideira e coloque-os imediatamente sobre uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura. Você pode quebrar uma das rosquinhas imediatamente para verificar se há rosquinhas no miolo e garantir que a temperatura do fogão e o tempo de tostagem estejam corretos. Se a migalha não for cozida, deve-se reduzir a temperatura do fogão e aumentar o tempo de assar. Transfira os donuts secos para uma travessa e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
8. Donuts são melhor servidos quentes - por isso são muito macios e macios, e a crosta ainda mantém suas propriedades crocantes.

Bom apetite!

Como assar donuts de coalhada no forno em casa

Os donuts fritos clássicos não se enquadram de forma alguma no menu nutricional. O que fazer se você quiser se deliciar com um saboroso delicioso, mas não tem vontade de violar radicalmente a dieta? Sugerimos prestar atenção a esta receita: preparamos donuts com massa de requeijão e, em vez de gordura profunda, os assamos no forno. Esses produtos de panificação serão menos gordurosos e até relativamente saudáveis ​​devido ao queijo cottage incluído na composição. Esses donuts podem ser servidos com segurança no café da manhã para crianças - anéis viçosos e avermelhados serão apreciados pelos mais exigentes.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ovos - 3 unid.
• Manteiga - 30 gr.
• Queijo cottage - 200 gr.
• Farinha - 300 gr.
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 60 gr.
• Uma pitada de sal.
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

1. Preparamos produtos para amassar massa. Derreta a manteiga no microondas ou no fogão até ficar líquida. Peneire a farinha em uma peneira fina para enriquecê-la ainda mais com ar.
2. Quebre os ovos em uma tigela grande, acrescente açúcar granulado, sal e manteiga derretida. Espalhamos o queijo cottage. Em geral, um produto com qualquer percentual de gordura é adequado para donuts, mas deve-se entender que quanto mais gordo o requeijão, mais macios e quebradiços os donuts ficarão. Misture todos os ingredientes com uma colher até ficar homogêneo.
3. Despeje a farinha peneirada junto com o fermento sobre a massa líquida da coalhada.
4. Sove a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos. A massa deve formar bem e parar de grudar nas mãos. Se necessário, pode-se adicionar um pouco mais de farinha, mas é importante parar a tempo e não deixar a massa empinar.
5. Unte a assadeira com óleo vegetal ou cubra com pergaminho untado com óleo. Formamos bolinhas com a massa da coalhada. Pressione levemente entre as palmas das mãos, tentando manter a forma redonda correta. Colocamos os espaços em branco resultantes em uma assadeira preparada.
6. No centro de cada rodada, esprememos um orifício de pequeno diâmetro usando uma forma especial ou um vidro em miniatura, ou uma tampa de garrafa de plástico.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus e coloque uma assadeira com anéis no nível do meio. Assamos donuts por vinte a vinte e cinco minutos até dourar.
8. Tiramos os donuts prontos do forno. Transferimos os produtos da assadeira para uma travessa. Enquanto os anéis estão quentes, polvilhe-os generosamente com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira. Sirva a sobremesa quente.

Bom apetite!

Uma receita simples para fazer donuts caseiros com leite condensado

Aqueles que ainda não experimentaram esses maravilhosos donuts devem corrigir esta situação com urgência. A massa é amassada com leite condensado e por isso apresenta um delicado sabor lácteo específico. Formamos os donuts em forma de bolinhas, que, quando fritas, aumentam sensivelmente e de um lado devem abrir com uma fenda.A crosta na superfície escurece rápida e intensamente - isso é o resultado do leite condensado na composição. Esses donuts "estalam" como nozes e desaparecem instantaneamente do prato.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha - 300-350 gr.
• Leite condensado com açúcar - 190 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Uma pitada de sal.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Açúcar em pó - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha junto com o fermento em uma tigela. Em uma tigela separada, misture o leite condensado, os ovos e o sal. Mexa tudo com um batedor de arame até ficar homogêneo. Despeje a mistura líquida preparada na farinha e sove a massa. Primeiro trabalhamos com a colher, depois com as mãos. A massa acaba sendo bem íngreme, você pode comparar com a massa dos bolinhos.
2. A massa, embora compacta, é bastante elástica, maleável. Você pode notar uma leve pegajosidade - isso se deve ao leite condensado. Nós o enrolamos em uma bola e o cobrimos com uma toalha. Deixe em temperatura ambiente por dez a quinze minutos.
3. Não polvilhe a superfície de trabalho com farinha - deve estar seca. Se a farinha grudar na superfície dos donuts, eles começarão a queimar. Com a massa, fazemos um torniquete e rolamos sobre a mesa para obter a mesma espessura em todo o comprimento.
4. Cortamos o torniquete em pequenas porções com uma faca. Role uma bola de cada segmento, cujo diâmetro não deve ser superior a três centímetros. Se os donuts forem muito grandes, existe o risco de não cozerem e permanecerem húmidos por dentro. Formamos em branco de uma só vez a partir de toda a massa, uma vez que os donuts são fritos rapidamente.
5. Aqueça uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela. Mergulhe as bolas preparadas no óleo fervente.
6. Devem flutuar livremente no óleo e ser fritos ao mesmo tempo por todos os lados. Mexa até dourar.
7. Coloque os donuts fritos sobre uma toalha de papel para que absorva o excesso de óleo. Em seguida, transfira-os para uma travessa e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira.

Bom apetite!

Donuts fritos recheados

Donuts macios e arejados, fritos e recheados com recheio, são uma iguaria tradicional alemã e são chamados de berlinenses. Em nossa realidade, tal saboroso rapidamente se enraizou e ganhou popularidade - todo mundo, de pequeno a grande porte, adora donuts tão suculentos. Prepare massa de fermento para esses donuts. Ao fritar, aumenta de volume e torna-se poroso - então é fácil encher essa estrutura com um recheio. Quanto a este último, sugerimos a utilização de dois tipos de creme delicado - clássico e chocolate.

Tempo de cozimento: 55 min. sem levar em conta o tempo de levedar a massa.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha para massa - 850-950 gr.
• Leite em massa - 500 ml.
• Ovos para massa - 2 unid.
• Açúcar de baunilha para massa - 30 gr.
• Açúcar granulado para massa - 2 colheres de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Levedura viva - 45 gr.
• Manteiga para massa - 125 gr.
• Leite cremoso - 250 ml.
• Ovos para natas - 1 unidade.
• Farinha para natas - 30 gr.
• Açúcar granulado para natas - 75 gr.
• Açúcar de baunilha para natas - 10 gr.
• Manteiga cremosa - 50 gr.
• Cacau - 1 colher de sopa
• Chocolate - 200 gr.
• Creme - 50 ml.
• Curativo decorativo - para decoração.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, preparamos a massa para a massa. Para fazer isso, esfarele o fermento vivo em uma tigela volumétrica. Despeje a quantidade indicada de leite aquecido a uma temperatura de trinta e cinco a quarenta graus. Despeje em uma colher de sopa de açúcar granulado do total e misture tudo até ficar homogêneo. Adicione quatro colheres de sopa de farinha do total e misture com a massa líquida. Deixamos a massa cozida por trinta minutos em um lugar quente. Deve espumar e expandir.
2. Depois de decorrido o tempo especificado, acrescente à massa manteiga amolecida, açúcar de baunilha, o resto do açúcar habitual, sal e ovos. Misture tudo até ficar homogêneo. Peneire a farinha e acrescente porções à massa.Amassamos a massa primeiro com uma colher e depois com a mão. A massa finalizada deve ser macia e flexível, nunca dura. Enrole uma bola e coloque-a em uma tigela. Apertamos com filme plástico e colocamos em um lugar quente para levantar por uma hora e meia.
3. Depois de fermentar, retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Sove um pouco a massa para que não grude. Para facilidade de uso, dividimos a massa em duas partes. Desenrolamos um em uma camada, guardamos o segundo em uma tigela sob uma tampa - para que a superfície não seque. A espessura da camada de massa enrolada é de um centímetro. Recorte círculos usando uma forma especial ou um copo simples.
4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda ou frigideira. Sua quantidade deve ser tal que a camada cubra o fundo em quatro a cinco centímetros. Aquecemos o óleo a um estado quente, mas não fumegante. Coloque a massa em branco e frite até dourar dos dois lados. Os donuts aumentam de tamanho durante a fritura, por isso não deve colocar muitos espaços em branco de uma vez - podem deformar-se. Coloque os donuts fritos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
5. Preparando o creme para o recheio. Despeje o leite em uma panela e adicione açúcar granulado. Nós nos aquecemos até um estado quente. Em uma tigela separada, sacuda o ovo e a farinha até ficarem completamente homogêneos - não deve haver grumos. Despeje metade do leite quente na mistura de ovo e farinha em um jato fino, mexendo ao mesmo tempo para que os ovos não enrolem. Em seguida, despeje a mistura resultante de volta na panela para o leite quente, também mexendo continuamente. Colocamos a panela no fogo e aquecemos o conteúdo a um estado muito quente, mas não a ferver. Quando o creme engrossar, retire do fogo e acrescente a manteiga e o açúcar baunilha. Mexa até ficar homogêneo e divida a massa em duas partes. Despeje o cacau em um deles e misture bem - você obterá um creme de chocolate. Deixe os dois tipos de creme esfriarem, cubra com papel alumínio e engrosse.
6. Deixe os donuts fritos esfriarem e recheie-os com o creme preparado. Para fazer isso, coloque o creme em uma seringa de confeitaria com bico estreito. Enchemos cada donut furando a lateral da crosta com um bico. Se você não tiver uma seringa, pode fazer um corte lateral em cada rosquinha e preencher com uma colher de chá de creme.
7. Para preparar o glacê, despeje o chocolate, partido em pedacinhos, com o creme quente e mexa a massa até que o chocolate se dissolva completamente. Resfrie até um estado quente. Cubra a superfície de cada donut com o esmalte resultante e polvilhe imediatamente com molho decorativo de confeitaria por cima.

Bom apetite!