Pimenta em óleo para o inverno - 8 receitas passo a passo

Quando se quer desfrutar por mais tempo o sabor dos vegetais frescos, conservamos pimentos em azeite e no inverno, abrindo um frasco, obtemos um petisco perfumado e picante que combina bem com pratos de carne e acompanhamentos diversos. Não é difícil preparar tal preservação e você certamente ficará satisfeito com o resultado.

Pimentões em óleo com alho em conserva para o inverno

Para a preparação de snacks "quentes" e aromáticos, utilizamos apenas pimentões doces e alguns dentes de alho. Os vegetais conservados em óleo diferem do restante da conservação em seu sabor, que não difere de forma alguma do sabor das frutas frescas.

Porções - 3 l.

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  Vamos preparar o principal componente do futuro lanche - pimenta. Lavamos bem cada fruta em água corrente, removemos a parte da semente e cortamos em tiras com cerca de 1 centímetro de largura.
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  Descasque os dentes de alho e pique finamente com uma faca.
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  Vamos cuidar da marinada. Combine o alho picado, o sal e o açúcar granulado em uma panela.
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  Encha com um copo de óleo vegetal.
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  Depois disso, despeje a quantidade necessária de água e leve ao fogo - leve a marinada para ferver.
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  Adicione os pimentões picados à mistura borbulhante e cozinhe por cerca de 4-5 minutos.
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  Transfira com cuidado as tiras de pimenta amolecida para potes esterilizados, acrescente a salmoura aos "ombros" e enrole. Envolvemos os potes invertidos em um cobertor até que esfriem completamente e os colocamos em um local de armazenamento. Bom apetite!

Pimenta inteira marinada com óleo vegetal para o inverno

A partir de pimentas grandes, lindas e aromáticas, você pode preparar facilmente um original e, o mais importante, um delicioso aperitivo. Para o seu preparo, "recheamos" os pimentos com rodelas de tomate e alho picado.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções - 6 l.

Ingredientes:

• Pimenta doce - 3 kg.
• Alho - 2 cabeças.
• Tomate - 1,5 kg.
• Pimenta preta - 20 unid.
• Folhas de louro - 6 unid.
• Salsa - ¼ ramo.
• Sal - ½ colher de chá

Para a marinada:

• Água - 2,2 litros.
• Açúcar granulado - 450 gr.
• Sal - 3,5 colheres de sopa
• Vinagre - 330 ml.
• Óleo vegetal - 220 ml.

Processo de cozimento:

1. Para preparar este lanche, o melhor é usar uma pimenta grande sem defeitos visíveis. Lave bem cada fruta com água e corte cuidadosamente o caule e a caixa de sementes.
2. Para que o ingrediente principal fique mais macio e maleável, escalde por cerca de 2-3 minutos em água fervente.
3. Enquanto a pimenta esfria, corte os tomates (é melhor levar o "creme") em 4 partes.
4. Desmontamos uma cabeça e meia de alho em dentes, descascamos e picamos o mais finamente possível (não é recomendado o uso de prensa, pois são os pedaços que faltam).
5. Junte o alho, o tomate e o sal em um recipiente fundo - misture bem e o recheio perfumado está pronto.
6. Coloque especiarias no fundo de potes limpos e secos: 3 folhas de louro, 10 grãos de pimenta e alguns raminhos de salsa.
7. Em seguida, recheie os pimentões escaldados com tomates e alho e coloque-os em uma jarra bem juntos.
8. Preparando o preenchimento. Despeje o sal, o açúcar granulado em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre até que os cristais se dissolvam completamente. Retire o líquido borbulhante do fogo e despeje o óleo vegetal junto com o vinagre.Despeje os pimentões até os "ombros" da jarra com a marinada resultante.
9. Para esterilização, coloque um pano no fundo de uma panela grande, despeje a água e coloque um frasco. Fervemos e "cozinhamos" por cerca de meia hora.
10. Após 30 minutos, retire cuidadosamente as nossas latas, enrole-as e coloque-as nas tampas. Após o resfriamento completo, o armazenamos. Bom apetite!

Fatias de pimentão em óleo para o inverno

Os pimentos doces em óleo podem ser servidos à mesa de várias maneiras: por exemplo, como um lanche independente ou como complemento de pratos quentes de carne, aves ou peixe. Cozinhar essa preservação é elementar, então até um cozinheiro novato pode lidar com isso.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções - 3 l.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 3 kg.
• Água - 1 litro.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Alho - 12-15 dentes.
• Folhas de louro - 6 unid.
• Aipo (verdes) - 6 ramos.
• Pimenta preta - 12-15 unid.
• Pimenta da Jamaica preta - 12-15 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os dentes de alho e aipo e coloque-os sobre uma toalha, permitindo que o excesso de umidade escorra. Depois, colocamos esses componentes no fundo de uma jarra limpa e seca.
2. Vamos cuidar da marinada. Despeje a água em uma panela e adicione sal, açúcar granulado e manteiga - leve para ferver e coloque a folha de louro e os grãos de pimenta. Assim que o líquido começar a borbulhar, coloque 200 mililitros de vinagre.
3. Retire o caule, a parte da semente da pimenta e lave com água corrente. Corte em rodelas pequenas e envie para uma panela com a marinada.
4. Leve o conteúdo para ferver novamente e cozinhe por cerca de 7 minutos até que a pimenta amoleça em fogo médio.
5. Transfira com cuidado as fatias quentes para uma jarra com especiarias.
6. Em seguida, encha o conteúdo do recipiente com a marinada e enrole imediatamente.
7. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra-os com uma toalha e deixe-os por cerca de um dia. Em seguida, colocamos no porão ou no porão. Bom apetite!

Pimentas em óleo para o inverno

Com o início de agosto, a temporada de colheita para o inverno começa rapidamente - pepinos, tomates e muitos outros vegetais sazonais. Porém, se você é fã de alimentos mais frescos, cozinhe a pimenta em óleo, que retém perfeitamente seu sabor salgado e textura crocante.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções - 2 p.

Ingredientes:

• Pimenta picante - 1 kg.
• Alho - 8 dentes.
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Vinagre - 250 ml.
• Água - 1 litro.
• Pimenta preta - 10-15 unid.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem as vagens de pimenta em água corrente, seque-as com papel-toalha e corte as pontas (você pode deixar as pontas, se desejar).
2. Para preparar a marinada, preparamos especiarias: descasque a cebolinha, enxágue a lavrushka e conte a quantidade necessária de grãos de pimenta-do-reino.
3. Em uma panela, leve a água para ferver e adicione sal, açúcar, folhas de louro, pimenta em grão e 250 mililitros de óleo vegetal.
4. Em seguida, enviamos vinagre e alho para o recipiente - leve o recheio para ferver.
5. Coloque ½ parte de pimenta na marinada fervente e cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
6. Enviamos vários dentes de alho, folhas de louro e grãos de pimenta para o fundo de potes pré-esterilizados e secos - retiramos tudo com cuidado do recheio a quente.
7. Em cima das especiarias, aperte bem as pimentas e recheie com a marinada fervente. Imediatamente enrolamos as latas cheias e as viramos para verificar o aperto. Após o resfriamento completo, armazene em local fresco e escuro. Bom apetite!

Pimenta em azeite e vinagre em uma jarra para o inverno

A pimenta é um vegetal muito saboroso e, o mais importante, saudável, que contém uma grande quantidade de vitamina C, tão necessária para o corpo humano no inverno. O aperitivo preparado de acordo com esta receita revela-se incrivelmente perfumado e saboroso, e o processo de cozimento não é nada confuso.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções - 1,5 l.

Ingredientes:

• Pimenta doce (descascada) - 1,5 kg.
• Água - 100 ml.
• Óleo de girassol - 100 ml.
• Vinagre 9% - 65 ml.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Sal - 1 colher de sopa
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
• Folhas de louro - 1-2 unid.

Processo de cozimento:

1. Nós preparamos os produtos: lavamos bem os vegetais e damos tempo para secar, e com a ajuda de balanças de grama de cozinha medimos a quantidade necessária de componentes a granel.
2. Corte a pimenta ao meio e retire a cauda e a parte da semente.
3. Corte em pedaços grandes.
4. Despeje a água em uma panela, adicione açúcar granulado, sal, pimenta e algumas folhas de lavrushka, óleo de girassol e vinagre.
5. Com agitação constante, deixe ferver.
6. Coloque os pedaços de pimenta na marinada fervente - mexa, leve para ferver pela segunda vez e continue cozinhando por cerca de 5 minutos mais.
7. A prontidão é fácil de verificar - perfuramos com um garfo e, se as paredes forem moles, retiramos do fogo.
8. Disponha a pimenta com cuidado em potes pré-esterilizados.
9. Encha o conteúdo do recipiente com salmoura quente até os "ombros".
10. Enrolamos as latas com uma máquina especial, viramos e envolvemos com uma manta até que esfriem completamente (por cerca de um dia).
11. Armazenamos as peças acabadas na adega ou no porão. Bom apetite!

Pimentas doces para o inverno em óleo com mel

A decoração de qualquer mesa festiva será certamente a preparação de pimentões doces. Vegetais multicoloridos enlatados em manteiga e salmoura com mel não são apenas bonitos, mas também muito saborosos.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções - 4,5 litros.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 6 kg.
• Água - 2 litros.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Mel - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Vinagre 6% - 1 colher de sopa
• Óleo de girassol (refinado) - 1,5 colheres de sopa.
• Alho - 2 cabeças.
• Pimenta amarga - 10-15 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 10-15 pcs.
• Folhas de louro - 5-7 unid.
• Cravo a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem o ingrediente principal em água corrente e deixe-o secar por alguns minutos. Recomenda-se o uso de vegetais multicoloridos - isso deixará o aperitivo muito mais interessante.
2. Limpamos as sementes e o rabo de cada fruta e, em seguida, cortamos em 4 partes.
3. Prepare a marinada em uma panela: para prepará-la, misture sal, açúcar granulado, manteiga, mel e vinagre seis por cento com água. Fervemos por cerca de 3 minutos e certifique-se de remover a espuma resultante.
4. No recheio gorgolejante, espalhe cuidadosamente as fatias multicoloridas e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos, até ficarem macias.
5. Esterilizamos os frascos, secamos e colocamos no fundo de cada um alguns dentes de alho, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta, um par de folhas de louro e 2-3 botões de cravo-da-índia perfumados.
6. Delicadamente, coloque a pimenta nos potes e encha com salmoura quente - feche com as tampas de rosca ou enrole.
7. Vire o recipiente de cabeça para baixo, embrulhe-o com uma manta e deixe-o nesta posição até que esfrie completamente. Como regra, esse processo não leva mais de um dia.
8. Armazenamos as peças de trabalho em local fresco e sem luz solar direta. Bom apetite!

Pimentas fritas para o inverno em óleo

Cozinhamos em casa um aperitivo original e picante feito de uma verdura sazonal - pimentões fritos em óleo vegetal. Este prato é perfeito para um jantar em família, bem como para uma mesa festiva.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções - 1 l.

Ingredientes:

• Pimenta doce - 4-5 unid.
• Alho - 2-3 dentes.
• Pimenta picante - 1 un.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Vinagre - 50 ml.
• Óleo de girassol - 3-4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Vamos começar com a preparação dos produtos: enxáguamos bem dois tipos de pimentão em água corrente e os secamos. Limpamos a vagem de um vegetal picante das sementes, cortamos em rodelas e alguns dentes de alho em pratos finos.
2. Em uma frigideira, aqueça bem algumas colheres de sopa de óleo e frite o pimentão de todos os lados até dourar sob a tampa.
3. Em uma jarra limpa e seca, transferimos a pimenta dourada e os anéis de uma vagem pontiaguda, junto com os pratos de alho. Preencha a quantidade necessária de sal, açúcar granulado e vinagre.
4. Despeje o recipiente cheio com água fervente e enrole usando uma máquina especial. Colocamos o pote na tampa e, cobrindo-o com uma toalha, deixamos sobre a mesa por um dia.
5. Guardamos os espaços em branco na varanda, na adega ou na cave. Bom apetite!

Pimentão em óleo recheado com alho e ervas

Não é preciso muito tempo e esforço para preparar um lanche perfumado - pimentões doces assados ​​em um molho de azeite, alho e ervas. Este prato combina bem com peixes assados, espetadas e até pão preto!

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara - 3 unid.
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Alho - 3 dentes.
• Vinagre de vinho (tinto) - 2 colheres de sopa
• Salsa - 1/2 cacho.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar este lanche, deve-se usar frutas grandes, maduras e maximamente "carnudas".
2. Passe os pimentos por água, seque-os e unte todos os lados com azeite. Assamos por cerca de meia hora a uma temperatura de 180-190 graus.
3. Enquanto os pimentões estão assando, faremos um molho perfumado: pique as verduras e corte o alho em rodelas finas.
4. Em uma tigela funda, misture os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, vinagre, sal a gosto e ervas picadas com alho - misture bem e o molho está pronto.
5. Retire os pimentões do forno e resfrie-os sob a tampa à temperatura ambiente.
6. Limpamos as frutas resfriadas do caule, da caixa de sementes e cortamos em rodelas.
7. Coloque os pedaços de pimentão em um prato, regue com o molho e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas para deixar de molho.
8. Colocamos as fatias assadas e em conserva em um prato raso e, se desejado, decoramos com raminhos de salsa fresca e qualquer queijo em conserva.
9. Observamos também que se você colocar a pimenta em uma jarra e enchê-la com uma grande quantidade de marinada, a vida útil na geladeira chega a até dois meses. Bom apetite!