Bolo de Páscoa com fermento seco - 10 receitas mais deliciosas

O fermento seco na massa dará à sua mesa não apenas um bolo bonito e volumoso, mas também macio. Este tipo de fermento tem maior força de levantamento e é adequado para preparar massa de qualquer maneira que seja conveniente para você, incluindo usando uma multicozinha ou máquina de pão.

Bolo clássico de Páscoa com fermento seco no forno

Uma receita clássica, via de regra, contém um conjunto básico de produtos necessários para a confecção do bolo de Páscoa. E isso permite que você não se apegue a um determinado recheio, mas sucumba ao vôo da sua imaginação e acrescente algo novo.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 12.

• 
  Em primeiro lugar, peneire a farinha de trigo no leite aquecido e junte o fermento. Deixe a massa em local aquecido por 30 minutos.
• 
  Durante esse tempo, separe as gemas das claras e bata com o açúcar puro e o açúcar baunilha. Misture a massa homogênea na massa adequada.
• 
  Também mandamos um pacote de manteiga amolecida aqui e outra vez, não se esqueça de misturar bem.
• 
  Bata as claras separadamente até formar uma espuma estável e despeje na massa com a massa. Peneire a farinha restante aqui, se necessário.
• 
  Sove bem a massa com as mãos até que pare de grudar nas palmas. Em seguida, deixe a massa quente por 60 minutos para crescer completamente.
• 
  Durante esse tempo, colocamos de molho, enxáguamos e secamos bem as passas, que depois adicionamos à massa que saiu.
• 
  Retiramos as formas para assar e, se necessário, untamos com óleo vegetal. Em seguida, distribuímos a massa uniformemente sobre as formas, deixando metade do volume da cabeça livre para que a massa possa crescer no cozimento. Assamos em forno pré-aquecido por 50 minutos.
• 
  Inicialmente, resfriamos os bolos acabados e só depois os retiramos das formas, preparamos um glacê protéico se desejar.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de Páscoa com fermento seco na máquina de fazer pão

Conseguir uma massa tão perfeita não será fácil se você não aproveitar ao máximo as capacidades da máquina de fazer pão. E noz-moscada com canela, por sua vez, vai diluir a massa tenra do bolo com tons quentes-picantes com notas aromáticas amadeiradas que deixam um gosto agradável e fresco.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 80 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400-500 gr.
• Leite - 100 ml.
• Ovo de galinha - 3 unid.
• Levedura seca - 10 gr.
• Manteiga - 160 gr.
• Açúcar granulado - 8 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Canela em pó - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.
• Açúcar em pó - 3 colheres de sopa
• Clara de ovo - 1 un.
• Polvilhar - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Retiramos o balde da máquina de fazer pão e começamos a enchê-lo com ingredientes líquidos, no nosso caso leite, ovos batidos, manteiga amolecida.
2. Depois que os ingredientes estiverem levemente misturados, adicione toda a farinha peneirada, ajuste a quantidade você mesmo.
3. Por fim, sal, acrescente açúcar granulado, fermento seco e outras especiarias moídas a seu gosto.
4. Agora enviamos nosso balde para a máquina de fazer pão e configuramos o modo “pão doce” e o tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos. Após esse tempo, a máquina de fazer pão sinalizará que o bolo está pronto, que retiramos da tigela e esfriamos em temperatura ambiente.
5. Neste momento, prepare a cobertura. Bata uma clara de ovo com a batedeira até formar espuma e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos. Continuamos a bater a massa branca na velocidade média do mixer por cerca de 5-10 minutos até engrossar. Em seguida, cobrimos o bolo acabado com esmalte, use um pincel para nivelar a superfície e polvilhe com granulado de confeitaria.

Desfrute de sua refeição!

Como assar bolo de Páscoa com fermento em uma panela elétrica?

É difícil de acreditar, mas você pode comprovar que um bolo de Páscoa tão rico e com uma crosta marrom pode ser preparado com um mínimo de esforço, se você recorrer à ajuda de um milagre da tecnologia.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 140 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400-500 gr.
• Leite - 200 ml.
• Ovo de galinha - 4 unid.
• Levedura seca - 10 gr.
• Manteiga - 180 gr.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 pitada
• Açúcar em pó - 40 gr.
• Clara de ovo - 1 un.
• Vanilina - 10 gr.
• Polvilhar - 40 gr.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, acrescente o fermento seco ao leite morno e peneire um pouco de farinha de trigo. Misture tudo bem e reserve.
2. Neste momento, bata os ovos até formar uma espuma fofa.
3. Adicione o açúcar granulado, sal e vanilina a uma tigela de ovos, mexa tudo bem até que os componentes principais estejam completamente dissolvidos.
4. Em seguida, adicionamos a manteiga amolecida, a massa que surgiu e começamos a peneirar o restante da farinha.
5. Misturamos tudo muito bem, conseguindo uma bela cor uniforme e eliminando completamente todos os grumos.
6. Lubrifique a tigela multicooker com uma fina camada de manteiga e recheie com massa. Ajustamos a multicozinha para aquecer por 10 minutos para que a massa saia. Em seguida, configure o modo "Assar" e defina o tempo para 80 minutos. Após este tempo, verificamos o estado de preparação e, se necessário, aumentamos o tempo de cozedura.
7. Retire o bolo acabado da forma e deixe esfriar completamente.
8. E neste momento nós mesmos estaremos envolvidos na preparação da decoração. Bata a clara de ovo com o açúcar de confeiteiro até obter um tom uniforme e uniforme.
9. Em seguida, unte o bolo resfriado abundantemente com esmalte pronto e polvilhe com aspersão brilhante. Deixe em temperatura ambiente até que o esmalte endureça, depois corte com cuidado e sirva com chá.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de requeijão da Páscoa com fermento seco

Um bolo feito de massa de coalhada muito úmida e ao mesmo tempo elástica nunca será uma guloseima desnecessária para seus entes queridos.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 14.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 800 gr.
• Leite - 140 ml.
• Levedura seca - 11 gr.
• Queijo cottage - 450 gr.
• Ovo de galinha - 3 unid.
• Gema de frango - 3 unid.
• Manteiga - 100 gr.
• Açúcar granulado –200 gr.
• Passas - 100 gr.
• Clara de ovo - 1 un.
• Açúcar em pó - 3 colheres de sopa
• Polvilhar confeitaria - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, acrescente o fermento seco, uma colher de sopa de açúcar e algumas colheres de sopa de farinha ao leite morno. Misture bem a massa e ajuste a quantidade de farinha para obter uma consistência semilíquida como uma panqueca. Deixamos a massa crescer em um lugar quente.
2. Neste momento, misture os ovos de galinha com as gemas, acrescente sal, açúcar e bata até ficar cremoso.
3. Esfregue o queijo cottage com manteiga até ficar homogêneo.
4. Combine a mistura do ovo com a coalhada e misture bem. Verificamos se a massa está pronta e, em seguida, adicionamos à massa.
5. Agora começamos a peneirar o restante da farinha, amassando a massa, de consistência espessa. Transfira a massa para um saco limpo e deixe levedar.
6. Em seguida, coloque a massa acabada na superfície de trabalho e disponha todas as passas, distribuindo uniformemente por todo o volume.
7. Em seguida, dividimos a massa em 6 partes iguais e começamos a espalhar nas formas preparadas, deixando livre parte do volume da forma. Antes de mandar as folhas para o forno, damos tempo à massa para se distanciar.
8. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse os bolos por 30 minutos. Nesse momento, bata a clara do ovo até ficar branca, acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro. Retiramos os bolos acabados e cobrimos com esmalte branco como a neve, polvilhando com molho de confeitaria.

Desfrute de sua refeição!

Delicioso bolo de Páscoa com fermento seco e passas

O principal segredo de um recheio bem-sucedido são as passas pré-embebidas, que são adicionadas à massa junto com outros temperos. A aparência, em contraste com a composição complexa, é minimalista: sem esmalte, apenas uma leve borrifada de açúcar que não torna o bolo mais pesado.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 14.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 500 gr.
• Leite - 150 ml.
• Levedura seca - 11 gr.
• Ovo de galinha - 4 unid.
• Manteiga - 150 gr.
• Açúcar granulado –200 gr.
• Passas - 100 gr.
• Vanilina - 5 gr.
• Açúcar em pó - 1,5 colheres de sopa
• Óleo vegetal - para lubrificar o molde.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, peneire 350 gramas, misture com o fermento seco e misture bem.
2. Colocamos os ovos em um recipiente com farinha e fermento, adicionamos um pouco de vanilina com açúcar e passas preparadas com antecedência.
3. Inicialmente, misture todos os ingredientes com as mãos e depois bata novamente com a batedeira até ficar homogêneo.
4. Paralelamente a amassar a massa, derreta a manteiga e aqueça junto com o leite. A mistura não deve ser aquecida acima de 40 graus.
5. Misture bem a manteiga quente e o leite até ficar homogêneo e misture aos poucos na massa, sem parar a batedeira.
6. Como resultado, devemos obter uma base homogênea e ligeiramente líquida para o bolo.
7. Para amassar uma massa elástica e suficientemente espessa, peneire o resto da farinha. Cobrimos o recipiente com a massa com película aderente e deixamos crescer em local aquecido.
8. Depois de algumas horas, é impossível não notar como a massa aumentou várias vezes de volume, o que permite passar para a próxima etapa.
9. Unte toda a superfície da fôrma com uma fina camada de óleo vegetal e recheie com a massa pronta. Nivelamos a superfície do bolo de Páscoa e damos um pouco mais de tempo para levantá-lo.
10. Neste momento, aquecemos o forno a 180 graus e enviamos o bolo para assar por 35-40 minutos. Após 20 minutos de cozimento do bolo, reduza a temperatura do forno para 160 graus. Isso ajudará a evitar que a massa queime.
11. Antes de retirar o bolo, verificamos se a massa está pronta com um espeto de madeira para que não fique crua e mal assada. Esfrie o bolo e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Como decoração de bolo de Páscoa, você pode usar todas as idéias que nasceram em sua imaginação.

Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar bolos de fermento sem massa em formas?

A massa, preparada sem massa, é recheada com frutos secos embebidos em conhaque, que emitem um incrível aroma picante durante a cozedura e acrescentam humidade ao bolo.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 100 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 600 gr.
• Ovo de galinha - 3 unid.
• Manteiga - 180 gr.
• Sal - 1 pitada
• Vanilina - 1 pitada.
• Conhaque - 50 ml.
• Levedura seca - 11 gr.
• Passas - 150 gr.
• Cranberries secas - 150 gr.
• Clara de ovo - 1 un.
• Açúcar em pó - 5 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, mergulhe as passas e os cranberries secos em água quente durante 5 minutos.
2. Em seguida, escoamos a água, enxáguamos bem os frutos secos e enchemos com uma pequena quantidade de conhaque.
3. Neste momento, coloque o leite em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o açúcar e a vanilina na tigela do processador de alimentos.
4. Depois de misturado tudo, peneire toda a farinha, acrescente o fermento e sove a massa no processador de alimentos.Nesta fase, escorra o conhaque dos frutos secos e misture-os à massa.
5. Cubra a massa acabada com filme plástico e leve-a para um lugar quente por 50-60 minutos para levedar.
6. Após este tempo, verificamos o recipiente com a massa que saiu, deve ser aproximadamente igual ao da foto.
7. Em seguida, distribuímos a massa nas formas preparadas, preenchendo apenas 1/3 do volume total. Também cobrimos os moldes com uma toalha e os colocamos de lado em um lugar quente por cerca de 20-30 minutos.
8. Pré-aquecemos o forno a 180 graus e mandamos nossos bolos para assar por cerca de 40 minutos. Nesta altura, bata a clara do ovo, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro. Desta forma, o esmalte de proteína é preparado. Esfrie os bolos acabados, retire da forma e decore com esmalte branco como a neve.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de fermento seco incrivelmente delicioso com creme de leite

O sabor de creme de leite do bolo de Páscoa em combinação com baunilha doce irá equilibrar os componentes de sabor tão diferente.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 180 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 900 gr.
• Leite - 300 ml.
• Levedura seca - 11 gr.
• Ovo de galinha - 3 unid.
• Manteiga - 150 gr.
• Açúcar granulado - 180-200 gr.
• Creme de leite - 250 gr.
• Palito de baunilha - 1 peça
• Passas - 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite um pouco, sem levar à fervura.
2. Em seguida, dissolva o fermento seco no leite morno junto com o açúcar.
3. Peneire cerca de 200 gramas de farinha e misture até ficar homogêneo.
4. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e deixe em local aquecido por cerca de 30 minutos.
5. Após este tempo, verificamos a prontidão da massa, ela deve crescer de volume várias vezes.
6. Em seguida, bata os ovos e o açúcar restante na batedeira.
7. Pegue a baunilha e corte-a no sentido do comprimento para extrair todas as sementes. Você pode usar apenas açúcar de baunilha.
8. Colocamos os ovos na massa e misturamos bem.
9. Em seguida, adicione sementes de baunilha aqui.
10. Adicione a manteiga à temperatura ambiente e misture bem para que fique uniformemente distribuída por todo o volume.
11. Por fim, acrescente o creme de leite à massa homogênea resultante e também não se esqueça de misturar bem.
12. Prosseguimos diretamente para amassar a massa. Peneire a quantidade necessária de farinha e comece a amassar a massa, primeiro com uma colher e depois com as mãos por 15 minutos.
13. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e leve para um local aquecido.
14. Após 30 minutos, ele deve se levantar e pode até estender-se pelas bordas.
15. Adicione as passas lavadas e bem secas ao recipiente com a massa, distribuindo-as uniformemente pelo volume.
16. Deixamos a massa sozinha por mais 30 minutos para que fique em forma.
17. Nesse momento, untamos as desvantagens e, em seguida, preenchemos um terço do volume total com a massa acabada.
18. Antes de prosseguir com o cozimento dos bolos, pré-aquecemos o forno a cerca de 100 graus, depois assamos os bolos nesta temperatura por 10 minutos, aumentando gradativamente a temperatura até 180 graus. Após 30 minutos, você pode verificar a prontidão com um palito de madeira. Se não sobrar nada, os bolos de Páscoa estão prontos.
19. Os bolos de Páscoa resfriados podem ser decorados de absolutamente qualquer maneira ao seu gosto. Por exemplo, faça um esmalte de proteína e polvilhe com granulados coloridos por cima.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de bolo de Páscoa com frutas cristalizadas em casa

Frutas cristalizadas com passas estão em grande harmonia com uma massa tão delicada e macia preparada à base de laticínios, que a recheia de cores vivas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 120 min.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 1400 gr.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Gema de ovo - 6 unid.
• Clara de ovo - 6 unid.
• Creme de leite - 150 ml.
• Levedura seca - 10 gr.
• Leite - ½ l.
• Manteiga - 180 gr.
• Levedura seca - 10 gr.
• Frutas cristalizadas - 250 gr.
• Passas - 100 gr.
• Laranja - 1 peça.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Polvilhar - 40 gr.

Processo de cozimento:

1. Para a massa, aqueça o leite, no qual colocamos o fermento, o açúcar e algumas colheres de sopa de farinha peneirada. Misture tudo bem e deixe em local aquecido por 30 minutos.
2. Bata as gemas com o açúcar granulado, misture com a manteiga em temperatura ambiente, o creme de leite, o sal e misture bem até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura de ovos na massa combinada e misture bem novamente.
4. Nesta fase, começamos a peneirar a farinha em porções, amassando a massa. É aconselhável untar as mãos com óleo vegetal para que a massa não grude nas palmas. Você pode amassar diretamente em uma tigela ou espalhar sobre uma superfície plana e enfarinhada.
5. Em seguida, adicione todas as frutas secas, frutas cristalizadas, passas e as raspas de laranja picadas. Sove a massa e deixe descansar por 30-60 minutos.
6. Paralelamente, revestimos as formas para assar e distribuímos a massa exatamente a metade do volume total. Deixamos as formas com a massa repousar em local aquecido, e depois mandamos para o forno pré-aquecido e asse por meia hora a uma temperatura de 180 graus.
7. Neste momento, bata as claras em neve com bastante açúcar até engrossar. Cobrimos os bolos resfriados com um esmalte branco como a neve e adicionamos granulados de confeitaria para dar um toque especial. Seu tratamento está pronto.

Bom apetite!

Bolo de Páscoa exuberante com fermento seco com massa

Bolo clássico de Páscoa de acordo com a receita tradicional russa, que contém uma grande quantidade de frutas cristalizadas, e a estrutura é coroada por um impressionante "chapéu" feito de esmalte branco seco, decorado com granulados brilhantes e atraentes.

Tempo de cozimento: 70 min.

Tempo de cozimento: 210 min.

Porções - 10-12.

Ingredientes:

Para massa:

• Farinha de trigo - 40 gr.
• Levedura seca - 10 gr.
• Leite - 80 gr.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá

Para o teste:

• Farinha de trigo - 300 gr.
• Queijo cottage - 200-250 gr.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Manteiga - 60 gr.
• Laranja - 2 unid.
• Frutas cristalizadas - 100 gr.
• Polvilhar - 100 gr.
• Esmalte seco - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Inicialmente vamos preparar a massa, que demorará a infundir. Peneire a farinha em um recipiente fundo, acrescente o açúcar e a quantidade necessária de fermento seco, misturando bem os ingredientes secos.
2. Neste momento, enviamos o leite para aquecer em fogo baixo, após o que gradualmente despejamos nos ingredientes secos, mexendo sempre com um batedor. Primeiro cubra a tigela com a massa e leve para um local aquecido.
3. Paralelamente a isso, não perdemos tempo e passamos para a próxima etapa. Retire as raspas da casca da laranja, acrescente ao requeijão ralado e misture bem. Opcionalmente, você pode usar um misturador ou liquidificador submersível.
4. Colocamos os ovos na massa da coalhada e continuamos a misturar até ficar homogêneo.
5. Despeje em um pacote de manteiga derretida, mexendo delicadamente.
6. Nesse tempo, a massa conseguiu chegar ao estado desejado, o que significa que pode ser combinada com a massa principal da coalhada. Em seguida, peneiramos a farinha em porções para amassar a massa.
7. Amassamos bem a massa com as mãos durante 15 minutos, depois deixamos repousar 60 minutos no forno pré-aquecido a 40 graus. Isso o ajudará a crescer e se expandir.
8. Nessa hora, untamos as formas e, se necessário, polvilhamos o fundo e as paredes com uma fina camada de farinha. Distribua a massa crescida nas formas, deixando metade do volume da forma livre. Em seguida, damos à massa cerca de 30 minutos a mais para se recuperar.
9. Em seguida, enviamos para assar em um forno pré-aquecido a 170 graus por 40 minutos. Após este tempo, certifique-se de verificar a disponibilidade com um espeto de madeira. Damos tempo aos bolos de Páscoa prontos para esfriar na forma.
10. Nesse momento, coloque um saquinho de esmalte em água quente por cerca de 5 minutos e, a seguir, cortando a ponta da embalagem, cubra as pontas dos bolos. Deixe os bolos até que a cobertura solidifique completamente.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de Páscoa cremoso com leite no forno

Dentro da complexa estrutura do bolo de Páscoa, sob uma camada de esmalte branco como a neve, esconde-se a massa de leite que derrete na boca, temperada com passas e extrato de baunilha.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 210 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

Para massa:

• Farinha de trigo - 350 gr.
• Fermento seco - 1 colher de sopa
• Gemas - 7 unid.
• Manteiga - 80 gr.
• Açúcar granulado - 100-150 gr.
• Leite - 200 ml.
• Sal - ¼ colher de chá
• Extrato de baunilha - 2 colheres de chá
• Passas - 100 gr.

Para esmalte:

• Clara de ovo - 1 un.
• Açúcar em pó - 3 colheres de sopa.
• Limão - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, adicione um terço da farinha peneirada e do fermento seco ao leite morno, misture tudo até ficar homogêneo e deixe em um lugar quente por duas horas.
2. É importante observar que todos os ingredientes das etapas subsequentes devem estar em temperatura ambiente. Em seguida, acrescente o açúcar granulado e o sal às gemas em temperatura ambiente e bata na batedeira até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Em seguida, bata a manteiga amolecida em um recipiente separado.
3. Na massa combinada, adicione a mistura de ovo batido, despeje um pouco de extrato de baunilha e peneire o restante da farinha. Em seguida, adicione a manteiga e sove a massa até ficar homogêneo, primeiro com uma batedeira potente e, em seguida, com as mãos. Também para amassar a massa com as mãos, recomendamos untar as palmas das mãos com óleo.
4. Enquanto a massa é deixada crescer em local aquecido, despeje água fervente sobre as passas e deixe por 10 minutos em água quente, depois enxágue e seque bem. À medida que a massa aumenta de volume, acrescente passas e amasse bem novamente. Damos-lhe um descanso de 10-15 minutos, altura em que começaremos a preparar os moldes.
5. Unte a assadeira com manteiga ou óleo vegetal e recheie com massa de forma que 2/3 de toda a forma fique livre. Levamos as formas com a massa para um forno pré-aquecido a 50 graus para que a massa volte a crescer. Em seguida, aumentamos a temperatura para 180 graus e asse por 40 minutos.
6. Enquanto os bolos acabados esfriam, prepare a cobertura. Bata a proteína com açúcar de confeiteiro e suco de limão espremido na hora. Em seguida, regue os bolos de Páscoa resfriados. Como decoração, você pode usar granulado, lápis de cor e outros dispositivos.

Desfrute de sua refeição!