Pepinos com pasta de tomate para o inverno - 6 receitas incríveis em potes

Se você tiver uma temporada de pepinos bem-sucedida, não se apresse em apenas comê-los. Compilamos para você uma seleção de todas as combinações possíveis de pepino enrolado com pasta de tomate, cada uma com seu próprio sabor. Escolhendo qualquer receita culinária ao seu gosto, você ficará satisfeito.

Pepinos com extrato de tomate em potes de litro sem esterilização

Esses pepinos crocantes em molho de tomate nunca serão supérfluos, tanto durante as refeições do dia a dia quanto nas festivas. A marinada com a adição de canela picante em pó terá um efeito especialmente interessante.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 15-20 min.

Porções - 8.

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  Lavamos os pepinos e depois os deixamos de molho em água limpa e fria por 2-3 horas.
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  Antes de cortar a cebola em rodelas, retire o filme.
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  Coloque pepinos, cebolas, pimentões em uma jarra lavada com refrigerante e despeje água fervente.
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  Enquanto os pepinos são infundidos, prepare a marinada. Junte o açúcar granulado, o sal e a canela à polpa de tomate. Mexa bem e ferva em fogo baixo até que os cristais de sal e açúcar se dissolvam completamente.
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  Após cerca de 10-15 minutos, escorra a água da jarra e preencha a marinada preparada à base de massa.
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  Enrolamos os pepinos com qualquer tampa, resfriamos e os colocamos em um local de armazenamento.

Desfrute de sua refeição!

Pepinos fatiados em pasta de tomate para o inverno

Como sabem, a aparência do prato desempenha um papel importante. E pepinos bem picados em pasta de tomate complementarão perfeitamente o seu acompanhamento favorito e darão muitas palavras agradáveis ​​de seus entes queridos.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 7 min.

Porções - 6-8.

Ingredientes:

• Pepinos - 2500 gr.
• Pasta de tomate - 400 ml.
• Água - 0,5 l.
• Alho - 2-3 dentes.
• Vinagre de mesa (9%) - 50 ml.
• Açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Pimenta preta - 3-4 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem todos os pepinos, mergulhe-os em água fria por cerca de uma hora para nos livrarmos completamente da areia e da sujeira.
2. Secamos os pepinos embebidos e, juntamente com a casca, cortamos em rodelas de pequena espessura.
3. Em uma jarra previamente esterilizada, abaixe os pepinos, também a pimenta e o alho picado.
4. Para a marinada, leve a água a ferver e junte a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar granulado. Misture tudo bem e leve para ferver em fogo baixo por 5-7 minutos.
5. Despeje os pepinos com a marinada quente, enrole a tampa e deixe esfriar de cabeça para baixo. Em seguida, enviamos as latas para armazenamento em um local escuro e fresco.

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Pepinos descolados com pasta de tomate e alho

Apesar da presença do alho, o molho de tomate revela-se moderadamente picante com um aroma a alho realmente agradável que se harmoniza com todos os ingredientes sem os interromper.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 20-30 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Pepinos - 500 gr.
• Alho - 2 dentes
• Folha de louro - 1 un.
• Pimenta preta - 3-4 unid.
• Vinagre de mesa (9%) - 30-35 ml.

Para a marinada:

• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Tomate - 500 gr.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os pepinos em bastante água para remover toda a areia e sujeira.Trocamos a água duas vezes durante uma hora.
2. Em seguida, coloque os pepinos nos potes lavados com refrigerante. Os ingredientes mostram as proporções para uma lata de litro. Em seguida, adicione as folhas de louro, o alho e a pimenta da Jamaica.
3. Mais perto das bordas, espalhe as fatias de pepino picadas finamente restantes.
4. Aos poucos, despeje água fervente sobre os pepinos para que os potes não explodam no processo. E nós os deixamos nesta forma para aquecer por cinco minutos.
5. Ao mesmo tempo, despeje água fervente sobre as tampas, esterilizando-as. E depois de cinco minutos, drenamos a água dos pepinos para uma panela comum.
6. Em seguida, despeje os pepinos com água fervente secundária e cubra com as tampas preparadas. Não toque nos potes de pepino por 15 minutos.
7. Enquanto isso, vamos prosseguir com a preparação da marinada. Para fazer isso, pegue tomates carnudos e lave bem em água corrente.
8. Em seguida, cortamos em fatias pequenas e passamos por um moedor de carne, transformando-os em uma pasta de tomate grossa.
9. Transfira a massa de tomate para uma panela e misture com sal e açúcar granulado. Misture tudo bem.
10. Mandamos a panela com a marinada para aquecer em fogo baixo, leve para ferver e continue a cozinhar por 3-5 minutos.
11. Paralelamente, escoamos a água das latas e colocamos imediatamente o vinagre. Em seguida, espalhe generosamente a marinada de extrato de tomate e enrole os pepinos com tampas esterilizadas.
12. Verificamos o aperto das latas e as viramos de cabeça para baixo. Desta forma, deixamos esfriar por 2-3 horas, e depois transferimos para um local fresco e escuro para armazenamento de longo prazo.
13. Retire essas lacunas a qualquer momento e agrade seus amigos.

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Salada de pepino com pasta de tomate e cebola para o inverno

Uma das receitas mais simples de fazer pepino em rolo transforma-se muito rapidamente com a adição de anéis de cebola, que saturam de aroma a massa de tomate, dão um toque picante aos pepinos e dão completude ao prato.

Tempo de cozimento: 12 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 20-25.

Ingredientes:

• Pepinos - 4000 gr.
• Água - 1 litro.
• Açúcar granulado - 80-100 gr.
• Sal - 20 gr.
• Vinagre de mesa (9%) - 100 ml.
• Pasta de tomate - 50 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Pimenta preta - 5 unid.
• Folhas de louro - 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Para maior suculência, deixe os pepinos de molho por 10-12 horas. Em seguida, enxáguamos novamente e cortamos as pontas.
2. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
3. Coloque os pepinos e a cebola preparados em um frasco de litro, adicione também a pimenta da Jamaica e a folha de louro.
4. Em seguida, dissolva o sal, o açúcar granulado e a pasta de tomate na quantidade necessária de água fervente. No final, despeje o vinagre, misture e ferva por cinco minutos.
5. Despeje a marinada quente em potes de pepinos e cubra com tampas esterilizadas. Após resfriar à temperatura ambiente, transfira para um local fresco e escuro, onde não haverá luz solar direta.

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Salada picante de pepino com pasta de tomate para o inverno

E para quem gosta, há sempre algo próprio. Será muito prático incluir pasta de tomate com pimenta na composição, e o prato se transformará instantaneamente, dando a você muitas novas sensações de sabor. Esta salada de legumes pode ser servida como acompanhamento ou sozinha, para não interromper o sabor.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Pepinos - 3000 gr.
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Açúcar granulado - 180-200 gr.
• Sal - 1-1,5 colheres de sopa
• Vinagre de mesa (9%) - 30-35 ml.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Ketchup de pimenta - 250 gr.
• Alho - 10-12 dentes.
• Água - 125 ml.

Processo de cozimento:

1. Ao mesmo tempo, despeje água e vinagre em uma panela, adicione açúcar e óleo vegetal e sal. Misture tudo bem, tentando obter a máxima uniformidade.
2. Em seguida, adicione a pasta de tomate simples e o ketchup de pimenta quente e mexa tudo novamente. Isso conclui a preparação da marinada.
3. Lavamos bem os pepinos, secamos e cortamos arbitrariamente em rodelas menores.Então, imediatamente os colocamos em uma panela com extrato de tomate e os colocamos no fogo pequeno. Primeiro, cozinhe em fogo alto, reduzindo gradualmente, e cozinhe sob uma tampa fechada por 25-30 minutos.
4. Nesta altura, descascamos os dentes de alho e passamos por uma prensa para que o alho se distribua uniformemente por todo o volume.
5. Coloque o alho em uma panela com pepino fervente, misture bem e continue cozinhando por mais 10 minutos, sempre com a tampa fechada.
6. Enchemos os potes preparados com pepinos junto com o líquido.
7. Nós giramos os potes com uma tampa e os viramos de cabeça para baixo, deixando esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, a reorganizamos em um local para armazenar as costuras.
8. Você pode começar a degustar no dia seguinte, complementando qualquer prato com essa salada.

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Receita incrivelmente deliciosa de pepino com pasta de tomate e mostarda

Os pepinos ensopados com uma marinada de mostarda e tomate picante têm um sabor forte e doce, permanecem crocantes, o que certamente irá satisfazer as preferências de sabor de todos os seus convidados.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 20-30.

Ingredientes:

• Pepinos - 2.000 gr.
• Vinagre de mesa (9%) - 300 gr.
• Açúcar granulado - 170-200 gr.
• Mostarda seca - 2 colheres de sopa
• Sal - 2 colheres de sopa
• Pasta de tomate - 300 gr.
• Dill - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Desta quantidade de ingredientes, obtemos latas de quatro litros. Nesse ínterim, a primeira coisa que fazemos é esterilizar as latas. Você pode usar um forno e um micro-ondas.
2. Lavamos bem os pepinos, cortamos as pontas e secamos.
3. No fundo dos potes preparados, baixe o endro lavado e proceda ao preparo da marinada. Combine a pasta de tomate com mostarda, vinagre e ingredientes soltos. Misture tudo bem e aqueça em fogo baixo.
4. Nos potes, seguindo o endro, espalhe os pepinos o mais firmemente possível entre si e despeje água fervente. Após 5-10 minutos, escorra a água fervente e despeje a marinada pronta.
5. Fechamos os potes com as tampas e deixamos esfriar de cabeça para baixo. Em seguida, transferimos para um local de armazenamento.

Desfrute de sua refeição!