Pollock no forno - 10 receitas mais deliciosas com fotos passo a passo

O Pollock no forno é uma excelente opção para um prato de peixe, tanto para o dia-a-dia como para uma refeição festiva. Quando cozido no peixe, muitas propriedades úteis são preservadas e o conteúdo calórico permanece baixo. Pollock é cozido com legumes e queijo, cozido em creme de leite ou maionese, costeletas e guisados ​​são feitos a partir dele. Por ser um peixe de sabor neutro, recomenda-se temperá-lo com especiarias aromáticas.

Receita passo a passo para cozinhar filé de pollock com cebola no forno

Este prato simples com um mínimo de ingredientes cozinha muito rapidamente. O filé de peixe é assado com cebola e molho em uma forma resistente ao calor e servido com qualquer acompanhamento de sua escolha.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Dose por vasilhame: 4.

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  Corte a carcaça do juliana em filetes. Para fazer isso, separe a polpa dos ossos sem retirar a pele.
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  Tempere o filé picado em porções com pimenta e sal. Coloque o peixe numa forma preparada com lados altos. Deve ser disposto em uma camada.
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  Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
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  Coloque fatias de manteiga cortadas com uma faca em pedaços de peixe.
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  Coloque as meias argolas de cebola por cima do azeite. É importante distribuir uniformemente a cebola. Junto com a cebola, você pode distribuir pedaços de ovo cozido sobre o peixe. Recomenda-se a pré-ralar em um ralador grosso. Mas você pode pular esta etapa e usar o ovo ao servir.
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  Misture a maionese e o leite em um recipiente separado. Se você tem medo de assar peixe com leite, pode levar apenas maionese, ou misture com água.
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  Despeje a mistura resultante no peixe na forma. O preenchimento deve cobrir o peixe em cerca de metade de sua espessura.
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  Cozinhe o pollock no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 180-190 graus. O prato ficará com uma crosta crocante.
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  Sirva o peixe em porções com legumes e ervas. Se você não usou um ovo no processo de cozimento, pode decorar o prato com fatias de ovo ou lascas.

Bom apetite!

Pollock assado no forno com batatas

Nesta receita, o pollock pode ser assado em pedaços, junto com a crista, ou na forma de filés. As batatas são cortadas em pedaços e servem como guarnição pronta.

Ingredientes:

• Pollock - 0,4-0,5 kg.
• Batatas - 300 g.
• Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal e temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Processe a carcaça do juliana como deve: corte as barbatanas, descasque as escamas, remova os restos das entranhas. Lave e corte em porções. Se você quiser cozinhar filés, é necessário remover a espinha dorsal, os ossos e, se possível, a pele.
2. Misture os pedaços de peixe com maionese, pimenta do reino e, se desejar, outros temperos e polvilhe com sal. Deixe marinar por 15-20 minutos.
3. Descasque as batatas médias e corte em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura, misture as batatas picadas com um pouco de sal e pimenta, pode também adicionar uma colher de óleo vegetal.
4. Primeiro coloque o peixe em uma assadeira e as rodelas de batata por cima.
5. Lubrifique a parte superior do molde com maionese ou desenhe uma malha de maionese.Leve o peixe e as batatas ao forno por 40 minutos. A temperatura de cozimento é de 180 graus. Se as batatas começarem a dourar muito cedo, cubra a forma com papel alumínio e retire 15 minutos antes de cozinhar. Acontece, pelo contrário, que não há suficiente crosta castanha dourada nas batatas. Em seguida, você pode polvilhar um pouco de queijo ralado sobre ele ou, adicionalmente, untá-lo com maionese ou creme de leite.
6. Decore o prato acabado a seu gosto e sirva com legumes frescos ou em conserva.

Bom apetite!

Pollock no forno com cebola e cenoura com creme de leite

O peixe segundo esta receita acaba por ser muito macio, tenro, devido ao efeito nas fibras do creme de leite. O "casaco" vegetal ajuda a preservar a suculência do juliana e dá notas de sabor fresco.

Ingredientes:

• Carcaças de Pollock sem cabeça - 1 kg.
• Cenoura e cebola - 2 unid.
• Creme de leite - 150 ml.
• Farinha - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.
• Óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Processe as carcaças de pollock da maneira tradicional: corte as barbatanas, caudas e lave por fora e por dentro para que não haja vestígios de entranhas e escamas. Em seguida, corte o peixe em porções.
2. Coloque pedaços de peixe na farinha de forma que fique coberto com uma fina camada de farinha por todos os lados.
3. Coloque o peixe à milanesa na farinha em uma travessa untada ou em uma frigideira própria para ir ao forno.
4. Descasque as cebolas e as cenouras e corte em rodelas finas. Antes de cobrir o peixe, frite os legumes em uma frigideira. Em seguida, coloque os pedaços de juliana em uma camada uniforme.
5. Salgue a peça de trabalho, polvilhe com pimenta. Você pode usar tempero de peixe pré-fabricado ou qualquer tempero de sua escolha.
6. Bata o creme de leite com um garfo. Se for muito grosso, pode ser ligeiramente diluído em água. Despeje o creme de leite sobre o peixe com legumes.
7. Meça o pedaço de papel alumínio desejado, cubra o molde com ele e coloque o recipiente com pollock para assar no forno a 180 graus por 30 minutos. Em seguida, retire a tampa de alumínio e, aumentando o fogo para 200 graus, mantenha por mais 7 a 10 minutos. Quando se formar uma crosta, retire o peixe do forno. Você pode polvilhar com ervas antes de servir.

Bom apetite!

Pollock assado com cebola e cenoura com maionese

Segundo esta receita, o pollock pode ser assado inteiro, aos pedaços ou em filetes. Escolha o teor de gordura de que você precisa e a quantidade de cebolas e cenouras pode ser reduzida ou aumentada.

Ingredientes:

• Pollock - 700-800 g.
• Cenoura e cebola - 2-3 pcs.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa eu.
• Maionese - 100 ml.
• Queijo opcional.
• Sal e temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque bem o pollock, lave e corte em barras. Você pode cortar o peixe em filés e cortar em pratos. Misture o pollock com especiarias e um pouco de sal, regue com o suco de limão e deixe marinar por cerca de 15 minutos.
2. Pique a cebola e as cenouras: pique bem a cebola com uma faca e rale as cenouras com orifícios grandes. Refogue os vegetais em uma panela com óleo por 5-7 minutos.
3. Prepare uma assadeira: unte com óleo ou cubra com pergaminho. Tome uma forma de tal tamanho que o pollock possa ser colocado em uma camada.
4. Coloque metade da massa de vegetais fritos no fundo da forma e nivele. Em seguida, coloque os pedaços ou filetes de peixe, também coloque-os planos. No topo está novamente uma camada dos vegetais restantes.
5. Unte a superfície da peça de trabalho com maionese, nivele a massa com uma colher.
6. Leve o peixe ao forno por 30 minutos a 180 graus. Você pode primeiro segurar a forma sob uma tampa ou papel alumínio e depois assá-la aberta por 10 minutos. Se você gosta de uma crosta de queijo, polvilhe o conteúdo da forma com queijo ralado por 10 minutos até ficar macio.
7. Sirva o peixe em porções, guarnecido com rodelas de limão ou ramos de ervas.

Bom apetite!

Receita deliciosa de juliana assada em papel alumínio

Este prato é elementar no que diz respeito à tecnologia de cozimento e à composição dos componentes. Tudo que você precisa é o próprio peixe e os ingredientes para a marinada. Pollock é cozido em papel alumínio muito rapidamente, e o resultado é um prato de peixe macio, aromático e de baixa caloria.

Ingredientes:

• Pollock - 2 carcaças.
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Limão - ½ fruta.
• Temperos para peixes - 1 colher de sopa. eu.
• Alecrim - ¼ colher de chá
• Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá.
• Sal a gosto.
• Ervas frescas a pedido.

Processo de cozimento:

1. Processe o pollock de acordo com todas as regras da cozinha: retire totalmente as escamas, raspe com uma faca para que não fiquem nem as escamas pequenas. Em seguida, corte as barbatanas, a cauda, ​​lave as carcaças por dentro até que fiquem em perfeitas condições. No final do tratamento enxágue o peixe com água corrente e deixe escorrer as gotas.
2. Quando o peixe estiver bem seco, esfregue com sal, pimenta e temperos de peixe. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Em seguida, em uma tigela conveniente, despeje as carcaças de juliana com azeite, suco de limão, cubra bem o peixe por todos os lados e polvilhe com alecrim. Após essas manipulações, reserve os peixes para marinar por 15 minutos.
4. Coloque uma camada de papel alumínio grosso em forma oblonga ou em uma assadeira, e sobre ela - o peixe. Não importa se as carcaças são cozidas juntas ou separadamente. Crie uma caixa de envelope lacrada com papel alumínio e verifique se há rachaduras.
5. Coloque a peça em papel alumínio em um forno aquecido a 180 graus. Asse o peixe por cerca de 20 minutos. Se quiser uma cobertura crocante, abra o papel alumínio após 15 minutos e segure o peixe com o forno ligado, sem ele. Se você não abrir o papel alumínio, obterá um prato macio e macio sem casca.
6. Na hora de servir, decore o prato a seu critério: rodelas de limão, azeitonas, ervas ou pedaços de vegetais.

Bom apetite!

Uma receita passo a passo simples para pollock assado com vegetais

Nesta receita, além das habituais cenouras e cebolas, são utilizados outros vegetais - tomate e pimentão. O resultado é um prato complexo: peixe e acompanhamento num só. É melhor assar pollock com vegetais em papel alumínio.

Ingredientes:

• Pollock - 1 kg.
• Cenoura e cebola - 2 unid.
• Tomate - 300 g.
• Pimenta doce - 200 g.
• Molho de soja - 50 ml.
• Azeite - 30 ml.
• Queijo - 100 g.
• Sal, pimenta-do-reino moída e outras especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o peixe, cuidadosamente descascado e lavado, em pedaços. Rale cada pedaço de peixe com especiarias e sal.
2. Prepare vegetais. Corte as cebolas em círculos, as cenouras também. Corte os tomates em meias argolas finas e a pimenta em cubos.
3. Corte a folha em quadrados, cujo perímetro é três vezes maior do que um pedaço de peixe. Agora você precisará embalar o juliana e os vegetais em porções.
4. Coloque várias fatias de cenoura e pimentão em cada pedaço de papel alumínio - esta é a primeira camada. Em seguida, coloque um pedaço de peixe e, em seguida, tomate e anéis de cebola. Você precisa colocar as camadas com força suficiente, pressionando um pouco para baixo com a mão.
5. Misture o molho de soja com azeite e despeje sobre cada porção de peixe e vegetais com esta mistura.
6. Coloque o queijo ralado na última camada. Além disso, você pode usar ervas: alecrim ou manjericão.
7. Aperte as bordas da folha, criando pacotes bem fechados. Coloque-os em uma assadeira ou assadeira, despeje um pouco de água e leve ao forno. Cozinhe o pollock com vegetais por meia hora a uma temperatura de 170-180 graus. 5-7 minutos antes de cozinhar, você pode abrir o papel alumínio e aumentar a temperatura para 220 graus para assar o queijo.

Bom apetite!

Como cozinhar costeletas de pollock no forno?

Para as costeletas de pollock, você pode pegar as carcaças de peixes e cortá-las em filés, ou cortar imediatamente os filés. O ingrediente obrigatório aqui é amido e semolina, se desejar, você pode adicionar um ovo.

Ingredientes:

• Pollock - 800 g.
• Amido e semolina - 1 colher de sopa. eu.
• Cebola - 1 cabeça.
• Queijo - 70 g.
• Baton - 2-3 fatias.
• Mistura de pimenta - ¼ colher de chá
• Endro e salsa.
• Sal, migalhas de pão.

Processo de cozimento:

1. Peixe para limpar a pele e os ossos, lavar e secar. É melhor cortar peixes que não estejam completamente descongelados - desta forma, facilita a limpeza. Torça os filés de peixe no liquidificador ou moedor de carne.
2. Refogue a cebola, cortada em pedaços, em óleo vegetal, em uma frigideira, e depois passe também pelo liquidificador. Você pode picar a cebola imediatamente e fritar sem usar o processador de alimentos. Combine a cebola com o peixe enrolado.
3. Quebre as fatias de pão e mergulhe-as em água ou leite e, em seguida, adicione o miolo embebido à carne picada.
4. Pique a cebola e a salsa na carne picada. Você também pode usar ervas secas.
5. Rale o queijo num ralador com orifícios finos e junte à carne picada.
6. Adicione a semolina e amido ao peixe picado. Você pode substituir esses ingredientes por um ovo.
7. Adicione temperos e sal (lembre-se que você usou queijo, ele também é salgado). Misture bem todos os produtos, você pode bater tudo no liquidificador. Molde a carne picada em costeletas e polvilhe com pão ralado.
8. Unte uma assadeira com óleo. Coloque as costeletas e envie para assar. Você também pode usar formas porcionadas, como para muffins. Asse as costeletas de pollock por cerca de meia hora no forno a 180 graus.

Bom apetite!

Receita de dieta para cozinhar juliana no forno

Com esta receita, você obtém uma refeição saudável, com poucas calorias e um mínimo de ingredientes. É importante escolher peixes não congelados de alta qualidade, mas também observar estritamente o tempo de cozimento para não secar demais o pollock.

Ingredientes:

• Carcaças de Pollock - cerca de 1 kg.
• Limão - 1 un.
• Salsa - 100 g.
• Sal e especiarias para peixes.
• Óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Descongele as carcaças do pollock à temperatura ambiente. Não é recomendável usar o microondas para descongelar, pois o peixe pode ficar seco. Limpe as carcaças de todos os elementos desnecessários, lave e seque.
2. Esfregue o escamudo com sal e temperos de peixe e reserve para molhar o peixe.
3. Corte a metade do limão e esprema o suco. Corte a outra metade em fatias finas.
4. Pique três quartos da salsa com uma faca e deixe o resto enfeitar.
5. Faça cortes nas costas do peixe e coloque uma rodela de limão em cada um. Se sobrarem pedaços de fruta, coloque-os dentro das carcaças. Coloque também a salsa picada no peixe.
6. Prepare um grande pedaço de papel alumínio, coloque os peixes sobre ele - cada um em uma folha separada. Polvilhe um pouco de pollock com óleo vegetal. Feche bem os envelopes de alumínio, certifique-se de deixar espaço livre dentro.
7. Aqueça o forno a 190-200 graus e asse o peixe por 20-25 minutos. Pollock pronto vai bem com arroz cozido e salada de legumes.

Bom apetite!

Delicioso filé de juliana com queijo

Segundo esta receita, o peixe é nutritivo e suculento, graças à “tampa” da maionese e do queijo. Deve-se ter cuidado ao adicionar sal, pois a maionese e o queijo são salgados por si próprios.

Ingredientes:

• Pollock - 800 g.
• Maionese - 80 g.
• Queijo - 150-170 g.
• Sal, pimenta, óleo vegetal.
• Verdes opcionais.

Processo de cozimento:

1. Descasque as carcaças de escamas e barbatanas de pollock, corte ao longo da crista, retire todos os ossos, lave e seque o filé de peixe, corte-o em várias partes.
2. Polvilhe os pedaços de peixe com sal e pimenta, você pode polvilhar com suco de limão.
3. Cubra uma assadeira ou assadeira com papel manteiga ou papel alumínio, unte com óleo vegetal e coloque os pedaços de peixe a alguma distância uns dos outros.
4. Unte o peixe com maionese. Seu valor depende de sua preferência. Você pode tomar maionese magra para reduzir calorias, também é permitido usar uma mistura de creme de leite e mostarda.
5. Rale o queijo e, em cada pedaço de peixe, crie uma camada densa, pressionando as lascas de queijo sobre o peixe.
6. Asse o peixe com queijo no forno por cerca de 30-40 minutos. O tempo depende da espessura dos pedaços de peixe. Se forem finos, 25 minutos são suficientes para assar.
7. Polvilhe com as ervas já feitas de pollock sob o queijo e sirva.

Bom apetite!

Pollock em massa no forno

Nesta receita, os flocos de arroz são a base da massa, mas se não estiverem disponíveis, a farinha também pode ser usada. Recomenda-se misturar os flocos com um pouco de fermento para formar uma concha exuberante ao redor do peixe da massa.

Ingredientes:

• Pollock (filé) - 1 kg.
• Flocos de arroz (ou farinha) - 100 g.
• Levedura seca - 5 g.
• Ovo - 1 pç.
• Cebola - 1 cabeça.
• Sal, especiarias para peixes.
• Açúcar - 1 pitada
• Água - 300 ml.

Processo de cozimento:

1. O primeiro passo é preparar a massa de fermento. Para isso em 200 ml. Dissolva 5 g de fermento seco com água fervida morna, adicione uma pitada de açúcar. Consiga a dissolução completa do fermento e do açúcar e, em seguida, adicione flocos de arroz. Para uma massa mais espessa, você pode adicionar uma colher de farinha. Se usar farinha em vez de flocos, é o suficiente para levar 100 G. Mexa tudo para formar uma massa, cubra com papel alumínio e coloque em local aquecido por 30-40 minutos.
2. Filé de Pollock, lavado e seco, misture com sal e especiarias e coloque numa forma.
3. Pique a cebola, frite numa frigideira com óleo vegetal e coloque sobre o peixe.
4. Espalhe a massa que cresceu em volume em pedaços de peixe e cebolas e espalhe uniformemente sobre a superfície. Deixe o peixe repousar com a massa por 5 a 7 minutos e depois leve ao forno.
5. Asse o pollock a 180 graus por cerca de meia hora. Após este tempo, unte a superfície da massa assada com gema de ovo e leve ao forno por mais 5 minutos. Isso dará à parte superior do prato um belo brilho.
6. Pollock em massa tem gosto de torta de peixe e pode ser servido com molho de peixe ou vegetais frescos.

Bom apetite!