Um daqueles poucos rolos de excelente aparência e não menos saboroso. Merengue leve e arejado combinado com creme suave e framboesas derreterá literalmente na boca. Uma maneira simples de diluir a textura lisa é adicionar algumas nozes que irão quebrar no tempo com o merengue.
Rolinho de merengue com framboesas e mascarpone
Recomendamos preparar vários desses rolos de uma vez, para que ninguém fique ofendido. A sobremesa com tais proporções de açúcar acaba sendo moderadamente doce, o que permite sentir o delicado azedume das framboesas, captar o sabor da amêndoa e do coco.
Tempo de cozimento: 50 min.
Tempo de cozimento: 40 min.
Porções –8.
- Framboesas 220 gr.
- Proteína 5 PCS.
- Açúcar granulado 250 gr.
- Suco de limão 2 colher de chá
- Açúcar em pó 50 gr.
- Flocos de coco 50 gr.
- Creme 200 gr.
- Pétalas de amêndoa 100 gr.
-
Separe as claras das gemas e bata com a batedeira até formar uma espuma espessa, após o que vamos introduzindo gradualmente o suco de limão, o açúcar granulado e o coco, sem parar a batedeira em velocidades baixas. -
Uma assadeira, ou seja, uma assadeira, é coberta com papel manteiga ou qualquer outro para que o merengue não queime. E recheando com massa protéica, polvilhe com pétalas de amêndoa por cima e leve para assar no forno pré-aquecido a 170-180 graus até formar um leve rubor. -
Enquanto isso, vamos prosseguir com a preparação do recheio. Para isso, acrescente o mascarpone às natas bem batidas e misture bem com uma espátula até obter uma consistência uniforme da massa. Não se esqueça de verificar a prontidão do merengue após 20 minutos. -
Depois que o merengue esfriar, passe uma camada de creme de leite e espalhe as framboesas. Deixando alguns centímetros livres em uma das pontas, começamos a embrulhar o rolo. Durante o processo de torção, o merengue vai quebrar um pouco, o que não deve assustar você. -
Envolvemos o rolo formado em folha metálica e colocamos na geladeira por 2-3 horas. Em seguida, cortamos em fatias finas e servimos à mesa.
Desejamos-lhe uma agradável festa do chá!
Como fazer um pãozinho de merengue com framboesa e pistache?
Os amantes do pistache reconhecerão imediatamente o sabor incomparável, único e envolvente desta noz. E, além disso, framboesas ligeiramente azedas e creme de manteiga arejado vão brincar com cores completamente novas. Apesar da diferença de texturas, o rolo mantém perfeitamente sua geometria e um visual festivo.
Tempo de cozimento: 120 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 6-8.
Ingredientes:
- Framboesas - 100 gr.
- Clara de ovo - 4 unid.
- Creme (33%) - 180-200 gr.
- Amido - 1 colher de sopa
- Pistácios - 100 gr.
- Vinagre - 1 colher de chá
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa
- Açúcar granulado - 200 gr.
Processo de cozimento:
- Bata as claras em neve separadamente até ficarem fofas e firmes. Depois disso, aos poucos começamos a introduzir o vinagre e outros ingredientes como amido e açúcar granulado. Continuamos a bater com a batedeira a baixas velocidades até obter uma massa fofa e brilhante.
- Com um liquidificador, triture os pistaches inteiros e misture-os com movimentos leves.
- Cubra uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa preparada, espalhando uniformemente sobre a superfície. Em seguida, enviamos a massa de proteína para ser assada em um forno pré-aquecido a 180 graus.
- Após 15 minutos, verifique se o bolo está pronto e retire-o do forno. Deixamos esfriar e esperamos para uso posterior.
- Durante este tempo, vamos preparar um creme doce de creme de leite.Para fazer isso, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e bata em velocidade média até engrossar. Lubrifique o bolo com o creme acabado e espalhe as framboesas. Em seguida, enrolamos o rolo em um tubo e o colocamos na geladeira por cerca de 2 a 3 horas.
- Após este tempo, todos os componentes conseguiram se agarrar e se tornar um único todo. Antes de servir, corte o rolo de merengue com uma faca afiada e sirva.
Desfrute de sua refeição!
Receita simples e deliciosa de pãozinho de merengue com framboesas e creme
Não é a mais fácil de preparar, mas é uma sobremesa muito eficaz que você precisa saber como preparar. Especialmente se você não é indiferente a framboesas frescas e creme de manteiga arejado, que funcionam bem com merengue não menos arejado e poroso.
Tempo de cozimento: 120 min.
Tempo de cozimento: 25-30 min.
Porções - 8-10.
Ingredientes:
- Ovo de galinha - 5 unid.
- Açúcar granulado - 250-300 gr.
- Amido de milho - 15 gr.
- Açúcar de baunilha - 8-10 gr.
- Sal - 1 pitada
- Framboesas - 100 gr.
Para o creme:
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa
- Requeijão - 180 gr.
- Óleo vegetal - 10 ml.
- Creme (33%) - 300 gr.
Processo de cozimento:
- Para preparar o merengue, precisamos das claras em neve, separadas das gemas.
- Despeje o sal em uma tigela com as proteínas e comece a bater na batedeira em velocidade média, adicionando o açúcar granulado e o açúcar baunilha em porções.
- Despeje o amido para maior elasticidade e continue a bater a massa até que picos densos e estáveis sejam formados.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e preencha com uma massa de proteína exuberante. Em seguida, assamos por 25 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
- Para as natas, bata as natas geladas, acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado. Em seguida, espalhe um pouco de cream cheese e bata até ficar homogêneo. Mandamos o creme pronto para a geladeira até o próximo uso.
- Após 20-25 minutos, verificamos a prontidão do merengue. Deve ser dourado e moderadamente poroso.
- Cubra o merengue resfriado generosamente com creme de leite e polvilhe com as frutas preparadas por cima.
- Ao final, procedemos à formação do rolo. Para isso, enrole o merengue crocante, passando da borda mais seca para a elástica. Antes de servir, mantenha o rolo de merengue na geladeira por 2-3 horas.
- Passado esse tempo, o pãozinho de merengue ficou muito mais saboroso e está pronto para surpreender seus convidados.
Desfrute de sua refeição!
Rolo de merengue delicioso com framboesas e amêndoas
Um conjunto mínimo de produtos é capaz de criar sobremesas incrivelmente saborosas e saudáveis, especialmente ao substituir a farinha de trigo pela farinha de milho. O merengue acaba por ser muito elástico e de textura densa, o que permite que uma sobremesa com grande quantidade de recheio mantenha bem a sua forma.
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 45 min.
Porções - 8-10.
Ingredientes:
- Clara de ovo - 4 unid.
- Açúcar granulado - 220-250 gr.
- Farinha de milho - 1 colher de sopa
- Queijo mascarpone - 100 gr.
- Creme (33%) - 400 gr.
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa
- Framboesas - 400 gr.
- Amêndoas - 100 gr.
Processo de cozimento:
- Primeiramente separamos as claras das gemas e batemos na batedeira em velocidade baixa, aumentando gradativamente a velocidade.
- Em seguida, pesamos a quantidade necessária de açúcar granulado e adicionamos porções às proteínas, batendo-as até que picos estáveis sejam formados.
- Delicadamente, misture o amido de milho aqui, tentando manter as bolhas de ar na massa de proteína.
- Distribua a base protéica homogênea sobre a superfície da assadeira, previamente coberta com uma folha de pergaminho bom, e leve para assar por 30 minutos.
- Durante esse tempo, prepararemos o recheio para o rolo. Para fazer isso, misture o queijo mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite resfriado. Todos os componentes são bem amassados com um batedor sem batedeira até ficarem homogêneos.
- Enquanto estávamos ocupados fazendo creme de manteiga, o bolo de merengue teve tempo de assar. Tiramos do forno, transferimos para a bancada e deixamos esfriar por 15 minutos.
- Depois deste tempo, o merengue ficou mais maleável e só temos que rechear com recheio.Lubrifique o bolo com creme de leite pronto, deixando metade do volume para depois.
- Por cima do creme deite as framboesas, previamente lavadas e secas. E no final polvilhe tudo com amêndoas picadas, quanto mais grãos de tamanhos diferentes, mais interessante fica a textura.
- Nesta fase, enrolamos o merengue recheado em tubo, formando um rolo longitudinal, e deixamos na geladeira por uma hora.
- Pouco antes de servir, cubra o pãozinho de merengue com o restante do creme de manteiga, frutas vermelhas e amêndoas picadas.
Desfrute de sua refeição!
Rolo de merengue delicado com queijo e creme de framboesa
É difícil encontrar o tandem de maior sucesso, onde haverá um suflê arejado, merengues crocantes e framboesas frescas. Ao escolher esta receita, você certamente ficará satisfeito.
Tempo de cozimento: 90 min.
Tempo de cozimento: 45 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Clara de ovo - 4 unid.
- Açúcar granulado - 180-200 gr.
- Creme (33%) - 300 ml.
- Açúcar em pó - 100 gr.
- Requeijão - 180 gr.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Framboesas - 200 gr.
- Chocolate - 50-100 gr.
Processo de cozimento:
- Bata as claras separadas das gemas com o açúcar granulado até formar uma espuma densa e estável.
- Em seguida, espalhamos a massa homogênea da proteína em uma assadeira coberta com papel manteiga e enviamos para assar em forno pré-aquecido a 170 graus por 20-30 minutos até dourar.
- Após este tempo, verificamos se o merengue está pronto e o transferimos da assadeira para a superfície de trabalho. Deixe o bolo acabado esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos. Enquanto isso, vamos passar para a próxima etapa.
- Bata as natas até formar uma espuma espessa e lisa e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Em seguida, despeje o suco de limão espremido na hora e misture tudo bem novamente.
- Cubra o bolo de merengue resfriado com creme de manteiga generoso e framboesas preparadas.
- Role o merengue com o recheio em um rolo e deixe na geladeira por uma hora. Durante este tempo, iremos derreter a barra de chocolate em banho-maria ou qualquer outro dispositivo.
- Despeje o pãozinho resfriado com chocolate e decore ricamente com frutas vermelhas. Corra para fazer chá e mimar seus amigos.
Desfrute de sua refeição!
