Costeletas de carne picada no forno - 5 deliciosas receitas passo a passo

Os hambúrgueres de carne são um excelente ingrediente para uma refeição completa. Contam com os elementos necessários e um teor calórico moderado, o que o deixará saciado por muito tempo. A carne bovina também ocupa merecidamente uma posição de liderança na categoria de saúde entre outros tipos de carne.

Rissóis de carne picada suculentos e macios no forno

Cozinhar costeletas não demorará tanto quanto você pensa e, ao mesmo tempo, um prato caseiro ficará muito apetitoso. O forno não vai deixar as costeletas de carne secarem, mas, ao contrário, vão deixá-las macias e suculentas. Essa receita é perfeita para quem gosta de sabores ricos e expressivos.

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  Primeiro, prepare a carne: torça a carne. Descasque e pique a cebola. Adicione à carne picada durante a segunda passagem por um picador de carne ou liquidificador.
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  Quebre o ovo aí e misture
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  Corte o pão em pedaços e coloque-o de molho em leite morno. Pode ser aquecido no microondas por literalmente 30 segundos. Em seguida, esprememos e drenamos o excesso, adicionamos à massa total. Sal, pimenta e sove.
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  Corte a manteiga em cubos. Depois escolhemos a opção que mais gostamos: ou colocá-lo dentro enquanto esculpe, ou deixá-lo por cima ao assar.
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  Forme bolas porcionadas com as mãos molhadas.
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  Revestimos uma assadeira de pergaminhos ou graxa com óleo de girassol. Colocamos os espaços em branco à distância um do outro. Pré-aqueça o forno a 180 graus e espere os hambúrgueres de carne por 20 minutos. Bom apetite!

Como preparar deliciosos hambúrgueres de carne com molho no forno?

O molho satura as costeletas de carne com um sabor especial, razão pela qual as pessoas gostaram especialmente desta porção deste prato. O segredo do sucesso está na seleção correta dos ingredientes para o molho e sua combinação com os hambúrgueres de carne. Tudo está perfeito nesta receita, então sinta-se à vontade para experimentar nossa versão.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 1 dente
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Baton - 1 fatia.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Paprika - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite - 1 colher de sopa. eu.

Para molho:

• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Orégano seco - 1 pitada
• Açúcar granulado - 0,5 colher de chá.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa eu.
• Água ou caldo - 1 copo.
• Creme de leite - 1 colher de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Coloque uma fatia de pão embebida em água (60 mg são suficientes). Pique a cebola em pedaços, descasque um dente de alho e passe todos esses ingredientes e a carne picada por um moedor de carne. Em seguida, acrescente o creme de leite e um ovo à carne picada, tempere com temperos.
2. Mexa bem a carne picada e bata: reúna até formar uma massa e, com um pouco de força, jogue sobre uma tábua de cortar de madeira ou em uma tigela. Isso tornará a carne picada mais densa e as costeletas poderão manter sua forma por mais tempo e não se desfarão. Deixe a carne picada preparada repousar por 10 minutos e, por enquanto, pré-aqueça o forno a 180 graus.
3. Pincele uma assadeira com um pouco de óleo vegetal e molde os hambúrgueres.É melhor torná-los bem grandes (80-90 gramas cada) para que não sequem na hora do cozimento.
4. Mergulhe cada bola separadamente na farinha de trigo e coloque em uma forma ou assadeira. A farinha para desossar é de grande importância, pois com a sua ajuda surgirá uma crosta fina na superfície das costeletas, que posteriormente evitará que sequem ao reter o sumo no seu interior. As costeletas não devem se tocar, se possível, deixe pelo menos alguma distância entre elas para que não grudem.
5. Coloque os hambúrgueres no forno e não cubra com nada. A 180 graus, leva 20 minutos para as costeletas de carne cozerem. Nesse momento, você pode fazer o molho. Pegue uma cebola grande e corte em cubos. Moa as cenouras. Escolha uma frigideira funda e aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal para dourar os vegetais. Frite-os até ficarem macios.
6. Coloque a pasta de tomate e um pouco de açúcar em uma frigideira: vai equilibrar o sabor e funcionar como um neutralizador de ácido. Agora, frite o macarrão em uma frigideira por um minuto, mexendo com uma espátula de madeira ou de silicone. Despeje uma quantidade medida de água ou caldo na panela. Adicione sal, pimenta e um pouco de orégano seco, se desejar. Deixe ferver e cozinhe por 5-10 minutos.
7. Retire do fogo o molho de tomate preparado, coloque o creme de leite (é melhor levar um gorduroso: de 20%) e mexa. O creme de leite vai adicionar maciez e maciez ao molho com notas cremosas. A essa altura, as costeletas no forno já estarão na fase de semi-cozimento. Você pode entender isso pela crosta fresca no topo.
8. Despeje o tomate e o molho de creme de leite sobre as costeletas. Eles devem ser completamente cobertos, mas as bordas do molde devem ser mantidas intactas, caso contrário o molho pode derramar durante a fervura. Deixe a temperatura no forno a 180 graus e coloque os hambúrgueres por mais 30 minutos. O molho irá engrossar e saturar gradualmente a carne durante o processo de cozimento, como resultado, as costeletas ficarão suculentas e macias. É melhor servir o prato quente. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer costeletas de carne picada no forno

Costeletas picadas no forno são outra variação das costeletas clássicas tradicionais. Apesar de todas as semelhanças com a receita original, as costeletas picadas há muito se destacam em uma direção diferente e se tornaram um prato favorito na mesa das donas de casa, aos quais costumam ser acrescentados acompanhamentos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Carne - 600 gr.
• Cebola-nabo - 1 cabeça.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Creme de leite - 1 colher de sopa
• Mostarda - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa.
• Amido de batata - 2 colheres de sopa
• Abobrinha a gosto.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.
• Óleo vegetal - 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Pique e pique a carne de vaca para fazer cubos pequenos. É melhor fazer isso com uma faca de mesa grande e não com um picador especial, caso contrário, a estrutura da carne será perturbada. Em geral, qualquer parte da carcaça é adequada para costeletas, mas as costeletas do filé mignon são consideradas as mais saborosas. Em qualquer caso, certifique-se de limpar a carne de tendões ásperos. É importante escolher uma carne que não seja muito gordurosa, pois no processo de cozimento a gordura derrete - e as costeletas ficam duras. Mas a carne também não deve ser magra: neste caso, é necessário adicionar banha, mas lembre-se que o percentual de gordura sobre o total da carne não deve ser superior a 15%.
2. Pique a cabeça da cebola. Você pode usar um helicóptero neste momento.
3. Adicione a cebola à carne, adicione sal, pimenta ou outras especiarias a gosto.
4. Junte um ovo, acrescente o creme de leite e a mostarda à mistura. O ovo torna a carne picada mais densa, por isso, as costeletas não se desfazem durante o cozimento. Se desejar, você pode adicionar abobrinhas raladas: isso dará mais suculência às costeletas acabadas.
5. Adicione farinha e amido. Misture bem todos os ingredientes.
6. Cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas. Isso fará com que as costeletas tenham um sabor mais intenso.
7. Quando a carne for marinada, umedeça-a com água para evitar que grude nas mãos e molde-a em hambúrgueres. Tradicionalmente, eles são feitos em forma oblonga. Para que as costeletas fiquem rosadas e crocantes, é melhor empaná-las com farinha ou pão ralado branco.
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os hambúrgueres por cima. A carne será assada por 40 minutos. Bom apetite!

Costeletas de carne dietética PP assadas no forno

Em busca do peso ideal, muitas vezes nos restringimos a uma alimentação completa: abandonamos a carne, mudamos para frutas e ervas e vemos o menos querido na balança. No entanto, qualquer especialista dirá que isso é impossível, e nosso corpo definitivamente precisa dos elementos contidos na carne.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 9.

Ingredientes:

• Carne - 500 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Sal de mesa - 7 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Salsa - 5 ramos.
• Cilantro - 5 ramos.
• Pimenta preta moída - 3 gr.
• Pão preto - 100 gr.
• Abobrinha a gosto.
• Repolho branco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpamos a carne dos filmes, enxaguamos e limpamos levemente com um guardanapo. Cortamos em pedaços pequenos para que você possa passá-los por um moedor de carne. Use apenas carne picada pura: sem banha.
2. Retiramos a casca da cebola, lavamos e picamos no liquidificador ou outro utensílio de cozinha. Combine a cebola com a carne picada.
3. Separe o miolo da crosta, corte e deixe de molho em água por 5 minutos. A seguir, retiramos, esprememos ligeiramente e juntamos à carne picada. Um pequeno pedaço de pão não aumentará o conteúdo calórico do prato, mas os pedaços de pão não se desfarão durante o processo de cozimento.
4. Lavamos o coentro e a salsa e acrescentamos à massa de carne. As verduras darão sabor e aroma ao prato acabado. Você também pode adicionar abobrinha ralada ou repolho, se quiser. Isso deixará os hambúrgueres mais suculentos e macios.
5. Adicione sal e pimenta à carne, introduza o ovo e misture com as mãos molhadas para que a carne não grude. Divida a carne picada em partes iguais e forme pequenas bolas de carne.
6. Em vez de usar o óleo antiaderente tradicional, coloque um pergaminho especial ou papel alumínio em ambos os lados da assadeira. Fixe-o bem em toda a área e nas bordas da plataforma. Assim, as costeletas não grudam e o excesso de gordura pode ser evitado.
7. Espalhamos os preparados de carne em uma assadeira e levamos ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 25 minutos. Em seguida, retire a camada superior do papel alumínio, leve ao forno na mesma temperatura por mais 15 minutos e frite até a laranja dourada.

Como assar de forma rápida e saborosa costeletas de carne com queijo?

Esta receita é um salva-vidas para os amantes de queijo. Os hambúrgueres de carne familiares terão um sabor e aroma diferente quando você adicionar este ingrediente. Pode bater uma grande quantidade de pratos com queijo, desde que seja adequado. O forno derreterá o queijo com tanta suavidade que complemente na perfeição as costeletas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Carne - 350 gr.
• Manteiga - 75 gr.
• Queijo duro - 75 gr.
• Dill - 1 cacho.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pão ralado - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 10 ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, preparamos o recheio. Retiramos com antecedência a manteiga da geladeira, colocamos em um recipiente para cozinhar e ali colocamos o queijo, que precisa ser ralado em um ralador fino.
2. Adicione o endro picado no mesmo recipiente e misture bem.
3. Desdobramos a película aderente, colocamos este espaço em branco e formamos uma salsicha oblonga com 4 cm de largura. Deixamos no freezer.
4. Passamos a carne por um moedor de carne. Adicione a cebola e o ovo à carne picada resultante. Você também pode adicionar sal e pimenta, se desejar.
5. Misture bem a massa e despeje nela a farinha de rosca: cerca de metade do total. Em seguida, misture novamente: melhor - com as mãos. Também é aconselhável compactar a carne picada: isso pode ser feito jogando-a sobre uma tigela. Isso eliminará o excesso de ar.Para facilitar ainda mais a mistura, leve ao frio por meia hora.
6. Retiramos o recheio do congelador, cortamos a película aderente e dividimos a peça endurecida em círculos com cerca de 1 cm de espessura.
7. Pegamos uma parte da carne picada e pressionamos com a mão em cima para que fique achatada. Coloque um círculo de recheio por cima.
8. É importante levantar as bordas para que todo o conteúdo da costeleta fique dentro. Enrole a máquina de lavar à milanesa. Fazemos o mesmo com o restante da carne picada e recheio. Em seguida, colocamos as costeletas em uma frigideira já pré-aquecida. Untávamos previamente com óleo vegetal. Frite dos dois lados por 4 minutos: um marrom dourado se tornará um indicador de prontidão. Após a conclusão, levamos o forno a 200 graus e mandamos as costeletas para lá por 15 minutos. Preparar!