Massa folhada com fermento - 10 receitas passo a passo

A massa folhada com fermento é um produto único com o qual pode preparar refeições completas ao almoço ou ao jantar, e deliciosos pastéis para todos os gostos. Você pode amassar a massa sozinho ou usar um produto semiacabado - o resultado sempre agradará até mesmo um cozinheiro inexperiente.

Torta de massa com fermento no forno

A torta de repolho é um prato fácil de preparar que pode ser servido no jantar ou no chá. Cogumelos e cebolas fritas são adicionados ao recheio, se desejado, então os produtos assados ​​tornam-se ainda mais aromáticos e saborosos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

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  Coloque a massa congelada em uma sala quente por meia hora para descongelar.
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  Pique o repolho em tiras finas e coloque em uma frigideira com manteiga. Frite em fogo médio para amolecer os vegetais. Adicione sal e ervas, misture bem.
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  Bata os ovos, acrescente um pouco de sal, reserve metade da gema para untar a superfície do bolo. Adicione os ovos ao repolho e misture novamente.
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  Divida a massa ao meio e estenda de forma que cada pedaço tenha 0,5 cm de espessura, espalhe um pedaço sobre a assadeira untada com óleo. Coloque o recheio por cima e cubra com a segunda parte da massa, sobre a qual deverá fazer cortes para que o vapor escape. Aperte bem as bordas da massa, pincele a superfície com a gema e deixe repousar em uma sala quente por cerca de 10 minutos.
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  Coloque o bolo no forno, ligado a 180 graus. Para cozinhar completamente, o produto demorará 25-30 minutos. Sirva quente, dividido em porções, com chá ou café.

Massa folhada de fermento em casa

Uma receita simples de deliciosos bolinhos com queijo cottage para o chá. Os produtos assados ​​são quebradiços, mas suculentos, e cozinham rapidamente. Pode ser servido para chá em família ou encontros sociais.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Massa folhada de fermento congelada - 500 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Massa de coalhada - 500 gr.
• Farinha de trigo - para enrolar a massa.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Açúcar granulado a gosto.

Processo de cozimento:

1. Deixe a massa descongelar à temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
2. Bata o ovo em uma tigela separada.
3. Polvilhe a superfície para enrolar a massa com farinha e estenda a massa com uma espessura de 3 mm.
4. Corte a massa em retângulos. Coloque a massa de coalhada doce no meio de cada pedaço, unte as bordas com um ovo pré-batido e aperte bem.
5. Asse os folhados no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, cinco minutos antes do final do cozimento, unte os produtos com um ovo. Quando os folhados adquirem um tom dourado agradável, são retirados do forno e servidos. Bom apetite!

Pães caseiros de massa folhada

Pãezinhos perfumados com granulados originais agradarão a todos e são bastante simples de preparar.Serão exuberantes e saborosos, perfeitos como lanche ou chá da tarde.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

Para migalhas:

• Farinha de trigo - 120 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Manteiga - 100 gr.
• Ovo de lubrificação - 1 peça.

Para o teste:

• Farinha de trigo - 500 gr.
• Levedura seca - 6 gr.
• Açúcar granulado - 70 gr.
• Leite - 200 ml
• Manteiga - 40 gr.
• Óleo vegetal - 30 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Água - 50 ml

Processo de cozimento:

1. Despeje o fermento em água morna e deixe descansar por alguns minutos.
2. Combine a manteiga derretida com o leite em temperatura ambiente, sal, açúcar, ovo batido, fermento e farinha. Sove a massa e deixe descansar para aumentar de volume.
3. Para polvilhar, misture a manteiga picada com o açúcar e a farinha e triture.
4. Abra a massa folhada com uma espessura de 5 mm, polvilhe com as migalhas, dobre ao meio e abra um pouco novamente. Polvilhe com as migalhas novamente e dobre e enrole novamente. A seguir corte a massa em tiras com cerca de 8 cm de largura e 1,5 cm de espessura, polvilhe com as migalhas por cima e divida em quadrados. Coloque em uma assadeira e deixe caber um pouco.
5. Unte os pãezinhos com um ovo, polvilhe com as migalhas e leve ao forno a 180 graus por cerca de 25 minutos. Sirva ligeiramente resfriado. Bom apetite!

Salsicha em massa folhada de fermento

A linguiça com massa é um prato adorado pelas crianças. E de acordo com esta receita, eles próprios podem cozinhá-lo sob a supervisão de adultos. Alguns usam esta receita para preparar um prato com o tema Halloween chamado salsichas múmias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Massa folhada de fermento congelada - 250 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Salsichas - 10 unid.
• Sementes de gergelim - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Mantenha a massa em temperatura ambiente para descongelar.
2. Estenda-o sobre uma superfície plana polvilhada com farinha e corte em tiras de 2 a 3 cm de largura.
3. Enrole cada salsicha com uma tira de massa em espiral.
4. Bata o ovo e unte com ele a massa em volta das salsichas. Polvilhe sementes de gergelim sobre cada item.
5. Cozinhe as linguiças na massa em um forno aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. O prato está pronto!

Pizza de massa levedada em casa

Pizza caseira perfumada com dois tipos de queijos, ervas e carnes frias vai decorar a mesa e vai agradar a todos os lares, principalmente as crianças. Você pode cozinhar este prato com o seu filho: ele vai organizar os ingredientes para o recheio sobre a massa e se tornar um verdadeiro pizzaiolo.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento - 1 embalagem.
• Presunto - 2 fatias
• Balyk - 2-3 fatias.
• Porco porco - 2-3 fatias.
• Molho de tomate - 2 colheres de sopa
• Queijo mussarela - 100 gr.
• Queijo parmesão ralado - 1-2 colheres de sopa
• Cebola verde - 2 unid.
• Azeitonas - 8 unid.
• Azeite - 2 colheres de chá
• Manjericão fresco - a gosto.
• Salsa fresca - a gosto.
• Orégano moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descongele a massa, mantendo-a em um ambiente aquecido por um tempo, e estenda-a de forma que cubra toda a superfície da assadeira.
2. Corte fatias de balyk, porco cozido e presunto em tiras finas.
3. Aplique uma fina camada de molho de tomate na massa.
4. Corte a mussarela em rodelas finas e espalhe sobre a superfície da massa. Polvilhe com orégano moído. Coloque os ingredientes da carne por cima do queijo.
5. Pique a cebolinha bem fininha, polvilhe sobre a pizza e corte as azeitonas ao meio ou distribua-as inteiras sobre a massa. Polvilhe com queijo ralado por cima e regue com azeite.
6. Asse a pizza em forno pré-aquecido por 15-20 minutos, depois corte em porções, polvilhe com ervas picadas e sirva.

Deliciosos croissants de massa folhada de fermento

Croissants são uma pastelaria clássica preferida para o café da manhã. Não é difícil cozinhá-los, mas com a combinação certa de produtos e suas proporções, a massa fica macia por dentro e crocante por fora.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Ovo - 2 unid.
• Água - 1 colher de sopa.
• Levedura seca - 2 colheres de chá
• Açúcar granulado - 6 colheres de sopa
• Manteiga - 300 gr.
• Farinha de trigo - 450-500 gr.
• Essência de baunilha - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Misture água morna com fermento, uma colher de açúcar granulado e farinha. Cubra com filme plástico e mantenha em local aquecido por meia hora para formar uma massa.
2. Moa os ovos com 4 colheres de sopa. açúcar, acrescente a essência de baunilha, a manteiga e a massa pronta, mexa bem e sove a massa, acrescentando aos poucos a farinha peneirada. Coloque a massa pronta em um filme plástico em temperatura ambiente por uma hora ou mais.
3. Quando a massa estiver perfeita, sove e leve à geladeira por 20 minutos.
4. A seguir, é necessário estender 2 a 3 cm de espessura e espalhar manteiga sobre ela de forma que ocupe 2/3 da superfície da massa e polvilhe com açúcar.
5. Dobre a massa em três: a parte sem óleo deve ser embrulhada por dentro. Abra a massa, dobre em quatro e estique novamente com a espessura de 1,5 cm, corte a massa em triângulos e molde os croissants.
6. As folhas são colocadas em uma assadeira, untadas com um ovo e deixadas repousar um pouco no fogo, e depois assadas a 180 graus até que os croissants estejam dourados.

Bolo "Napoleão" de massa folhada de fermento pronta

A sobremesa preferida de muitos adultos e crianças pode ser feita em casa com massa folhada pronta. É importante combinar corretamente os ingredientes para o creme, pois é o creme que é o principal segredo de um bom Napoleão.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Ovos - 3 unid.
• Leite - 1 l.
• Manteiga - 40 gr.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Creme - 300 ml
• Açúcar de baunilha - 1 pacote
• Massa folhada com fermento - 1 embalagem. (1 kg.)

Processo de cozimento:

1. Retire a massa da embalagem e deixe descongelar, deixe a manteiga em temperatura ambiente e leve ao forno a 190 graus.
2. A massa descongelada é cortada em 4 partes iguais, furada com um garfo em toda a superfície e assada em uma assadeira por até 20 minutos, até que os bolos estejam dourados. Antes de aplicar o creme nos bolos, é necessário resfriá-los.
3. Para preparar o creme francês, você precisa colocar o leite em uma panela, adicione o açúcar lá e leve para ferver, mexendo para dissolver. Após ferver o leite, reduza o fogo do prato e continue a manter a panela no fogo.
4. Em outra tigela, bata os ovos e acrescente a farinha, e após obter uma massa homogênea, junte delicadamente o leite quente com açúcar. Mexa até o creme ficar gelatinoso. Leve a mistura resultante ao fogo e cozinhe o creme para engrossar. Retire a massa do fogão, acrescente o azeite.
5. Bata as natas separadamente e combine cuidadosamente as natas ligeiramente resfriadas com as natas. Deixe esfriar.
6. Disponha os bolos em um prato adequado, espalhando o creme por igual, inclusive nas bordas. Polvilhe com a crosta esfarelada por cima e deixe o bolo de molho por várias horas. Aproveitar!

Strudel com maçãs de massa folhada de fermento

Strudel é uma iguaria de massa folhada original com maçãs, passas e nozes. O recheio doce com canela e açúcar não deixará hóspedes nem famílias indiferentes, pode-se comer com qualquer bebida quente ou fria.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento - 400 gr.
• Apple - 4 unidades.
• Nozes picadas - 4 colheres de sopa
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 5 colheres de sopa
• Canela - 1 colher de chá
• Manteiga - 4 colheres de sopa
• Gema - 1 un.
• Leite - 4 colheres de sopa
• Flocos de amêndoa - 3 colheres de sopa
• Passas - 0,5 colher de sopa.
• Açúcar em pó - para servir.
• Sorvete sundae - para servir.

Processo de cozimento:

1. Deixe a massa em temperatura ambiente para descongelar completamente.
2. Retire a casca das maçãs e retire o caroço, corte em cubos pequenos e uniformes e polvilhe com suco de limão para não escurecer.
3. Despeje água fervente sobre as passas por um minuto e escorra. Combine com nozes e maçãs, acrescente açúcar, canela e manteiga derretida. Misture bem o recheio.
4. Divida a massa em duas metades e abra. Coloque metade do recheio em cada uma das partes do meio, deixando cerca de 3 cm vazios da borda.
5. Abra a massa recheada em um rolo e coloque o lado da emenda para baixo em uma assadeira untada. Lubrifique a superfície do strudel com manteiga, faça cortes na massa e unte novamente os pastéis com uma mistura de gema de ovo e leite.
6. Mantenha o strudel no forno a 180 graus por 25 minutos. 10 minutos antes do final da cozedura, polvilhe os flocos de amêndoa sobre a massa e continue a assar. Sirva o produto acabado, polvilhe com açúcar de confeiteiro, com uma bola de sorvete.

Rolo simples e saboroso com sementes de papoula de massa folhada de fermento

O suculento rolo de papoula em massa folhada com fermento é um deleite delicioso que agradará a todos os membros da família. A sobremesa é preparada de forma bastante simples, podendo ser servida como sobremesa na mesa festiva.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento - 500 gr.
• Poppy - 200 gr.
• Mel - 5 colheres de sopa
• Farinha - 1 colher de sopa
• Açúcar de baunilha - 1 pacote
• Leite - 50 gr.
• Ovo (gema) - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Lave as sementes de papoula e triture em um pilão ou pique no processador de alimentos, acrescente a farinha.
2. Ferva o leite e regue com a mistura preparada de farinha e sementes de papoula. Adicione o açúcar de baunilha e o mel ali, misture.
3. Abra a massa com uma espessura de 3 mm em uma direção para que ela retenha sua floculação durante o cozimento.
4. O recheio de papoula é disposto ao longo de todo o perímetro da massa com um intervalo de 1,5 cm das bordas. Em seguida, a massa é enrolada com cuidado em um rolo para que o recheio não saia, e o rolo fique denso e não solte.
5. Coloque o pedaço com o lado da costura voltado para baixo sobre o papel manteiga, que é colocado na assadeira, e pincele a superfície do pãozinho com um ovo. Cozinhe a sobremesa no forno a 170 graus por cerca de 35 minutos. Sirva cortado em porções com chá ou refrigerantes.

Khachapuri com queijo de massa folhada de fermento no forno

Khachapuri é um prato popular da Geórgia, conhecido e amado em todo o mundo. A combinação da massa folhada com queijo e ervas frescas é um produto versátil para um lanche a qualquer hora do dia. É fácil de preparar e é adequado também para tratar crianças.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Queijo Adyghe - 250 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Massa folhada com fermento - 1 embalagem.
• Verduras frescas - 1 cacho.
• Queijo duro - 100 gr.
• Manteiga - 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque a massa sobre uma superfície plana e deixe descongelar em temperatura ambiente.
2. Rale o queijo e a manteiga congelada.
3. Pique as verduras o mais pequeno possível.
4. Em uma tigela funda, misture o queijo, a manteiga e as ervas, acrescente a clara de um ovo fresco ali.
5. Coloque a massa numa forma untada e forme os lados com 1,5-2 cm de altura em todo o perímetro, espalhe o recheio por toda a superfície da massa e cubra com uma segunda camada de massa. As bordas precisam ser bem pinçadas.
6. Corte o pedaço em porções com uma faca para pizza e pincele com a gema. Cozinhe a 180 graus no forno até dourar. Isso geralmente leva cerca de 25 minutos. É melhor servir o khachapuri quente, para que o queijo se espalhe por dentro.