Profiteroles - 10 recettes pas à pas à la maison

Les profiteroles sont des produits populaires de pâte à choux qui nous sont venus de la cuisine française. Le produit peut être rempli de garnitures salées et sucrées. Les friandises sont souvent servies lors de buffets et d'occasions spéciales. Préparez-les à la maison à l'aide d'un guide de cuisson étape par étape.

Profiteroles classiques avec crème anglaise à la maison

Les profiteroles moelleuses et fondantes à la crème anglaise sont faciles à préparer selon la recette classique. Le dessert fait maison agrémentera un goûter en famille ou une table de fête. Prenez note d'une délicieuse idée culinaire.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 45

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  Mesurons la quantité de produits requise pour la pâte. Divisez le beurre ramolli en morceaux.
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  Faites bouillir un verre d'eau dans une casserole, puis ajoutez le sel, les morceaux de beurre et la farine.
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  Nous continuons à garder la nourriture en feu. Remuez-les vigoureusement jusqu'à formation d'une masse homogène.
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  Laissez la pièce refroidir un peu et cassez-y alternativement des œufs de poule.
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  Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte tendre et aérée.
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  Nous envoyons le produit dans une poche à douille.
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  Presser la masse sur une plaque à pâtisserie, en formant de petites profiteroles.
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  Nous envoyons la friandise au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
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  Laissez refroidir les produits de boulangerie frais.
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  Préparons des produits pour faire une crème anglaise.
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  Battre les œufs avec le sucre et la vanille, ajouter la farine et le lait. Nous faisons bouillir la masse pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
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  Tremper les morceaux de beurre dans le mélange chaud. Battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
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  A l'aide d'une seringue à pâtisserie, remplir les profiteroles de crème pâtissière. Les profiteroles classiques sont prêtes. Servez-les à table, décorez de sucre glace.

Profiteroles de collations salées sur la table de fête

Des collations délicieuses et simples sont une partie importante de toute table de fête. Appréciez l'idée lumineuse de faire des profiteroles avec une garniture savoureuse. Faites plaisir à vos proches ou à vos invités.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 30

Ingrédients:

• Farine - 150 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Eau - 200 ml.
• Oeuf - 3 pièces
• Sel - 1 pincée

Pour remplissage:

• Bâtonnets de crabe - 150 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Fromage à pâte dure - 120 gr.
• Mayonnaise au goût.
• Crevettes - 150 gr.
• Fromage caillé - 150 gr.
• Aneth au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la pâte, faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez-y une pincée de sel et des morceaux de beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Nous envoyons immédiatement la farine tamisée dans le mélange. Pétrir les produits jusqu'à l'obtention d'une masse tendre et molle.
3. Laissez le produit refroidir légèrement et cassez-y les œufs de poule. Pétrissez à nouveau.
4. Nous plaçons la pâte dans une poche à douille. Utilisez-le pour presser les profiteroles sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
5. Nous cuisons la pièce pendant 25 minutes à une température de 200 degrés.
6. Passons maintenant à la farce. Ils peuvent être différents. Pour la première option, râpez des bâtonnets de crabe, des œufs de poule et du fromage à pâte dure. Nous remplissons les produits de mayonnaise et remuons.
7. Pour la deuxième garniture, broyez les crevettes avec de l'aneth et complétez-les avec du fromage blanc.
8. Dans les profiteroles refroidies, coupez soigneusement le couvercle et farcissez le produit avec la première garniture.
9. Nous faisons de même avec le deuxième remplissage.
10. Nous décorons l'apéritif au goût et le servons à la table de fête.

Profiteroles au fromage blanc et poisson rouge

Les profiteroles délicates avec une garniture savoureuse seront une solution lumineuse pour votre table de fête. Essayez une recette maison simple avec du poisson rouge et du fromage blanc.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 26

Ingrédients:

• Farine - 150 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Eau - 120 ml.
• Lait - 120 ml.
• Oeuf - 4 pièces
• Sel - 1 pincée

Pour remplissage:

• Poisson rouge - 200 gr.
• Fromage caillé - 400 gr.
• Ail - 2 gousses.
• Aneth - 1 bouquet.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous faisons bouillir de l'eau avec du lait. Faire fondre le beurre dans le liquide et dissoudre une pincée de sel.
2. Nous retirons la pièce du feu et y ajoutons de la farine et des œufs de poule. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide homogène.
3. Nous étalons la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
4. Nous cuisons les profiteroles pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
5. Pour la garniture, mélanger le fromage en grains avec les épices, l'ail haché et l'aneth dans un bol. Nous malaxons les produits.
6. Coupez le dessus des profiteroles finies.
7. Nous commençons le produit avec une masse de fromage blanc et d'épices.
8. Ensuite, placez les morceaux de poisson rouge.
9. Nous décorons le repas avec des herbes selon notre goût.
10. C'est fait, vous pouvez servir !

Une recette simple et délicieuse de profiteroles à la crème de lait concentré

Garniture lumineuse pour profiteroles maison - crème au lait concentré. La préparer n'est pas du tout difficile. Découvrez la recette simple et rapide. La gâterie sera une excellente occasion de réunir les êtres chers pour le thé.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 25

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf - 4 pièces
• Beurre - 100 gr.
• Eau - 200 ml.

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli - 200 gr.
• Beurre - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le beurre et y ajouter l'eau et la farine tamisée. Remuez activement la masse et gardez-la sur le feu. À la fin, incorporer les œufs.
2. Nous distribuons la pâte tendre sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Nous étalons le mélange avec une cuillère à café. Nous cuisons pendant 30 minutes à une température de 200 degrés.
3. A ce moment, nous allons nous occuper de la crème. Mélanger le beurre avec le lait concentré. Battre les produits jusqu'à consistance lisse.
4. Nous envoyons la crème dans une seringue à pâtisserie et l'utilisons pour remplir des profiteroles prêtes à l'emploi.
5. Un simple dessert maison est prêt. Servir avec du thé.

Profiteroles maison à la crème au chocolat

Des profiteroles délicates et aérées peuvent être préparées avec une crème épaisse au chocolat. Une telle gâterie est parfaite pour un petit-déjeuner tranquille avec une tasse de thé ou de café chaud. Essayez une recette maison flamboyante.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions - 16

Ingrédients:

• Farine - 200 gr.
• Oeuf - 3 pièces
• Beurre - 50 gr.
• Eau - 180 gr.

Pour la crème :

• Amidon - 20 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Beurre - 50 gr.
• Sucre de canne - 1 cuillère à soupe
• Lait concentré - 2 cuillères à soupe
• Café - 100 ml.
• Chocolat amer - 100 gr.
• Cognac - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires pour le dessert.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y faire fondre le beurre.
3. Versez la farine tamisée dans le liquide. Pétrir les produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, homogènes.
4. Nous retirons la pièce du poêle, la laissons refroidir et la complétons avec des jaunes d'œufs.
5. Pétrissez à nouveau le produit activement.
6. Nous étalons la pâte sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
7. Nous cuisons pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
8. Pour la crème, mélanger les œufs, le sucre de canne et le lait concentré. Battre les produits jusqu'à consistance lisse. Versez du café ici, dans lequel nous dissolvons l'amidon à l'avance.
9. Nous complétons la crème avec du chocolat noir fondu. Nous essuyons la pièce à travers un tamis fin.
10. Ajouter le beurre ramolli et le cognac à la crème. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
11. Couper les profiteroles finies et mettre la crème au chocolat entre les moitiés.
12. Au goût, le dessert peut être agrémenté de pépites de chocolat et servi.

Profiteroles à la pâte à la levure feuilletée paresseuse

Les profiteroles de pâte feuilletée maison sont souvent appelées paresseuses. Tout cela grâce à la recette de cuisine simple et rapide. Prenez-en note pour un délicieux thé du matin.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 15

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure - 200 gr.
• Mélange à la crème - 200 gr.
• Lait - 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Décongeler la pâte feuilletée à l'avance. Il doit être élastique.
2. Coupez ensuite le produit en carrés de taille égale.
3. Pour préparer la crème, versez le mélange préparé avec du lait. Nous mettons la masse sur le feu et la cuisons pendant 4 minutes sous agitation active.
4. Mettez les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela peut prendre environ 20 minutes.
5. Nous envoyons la crème finie dans la seringue.
6. Avec son aide, nous remplissons les profiteroles feuilletées.
7. Un dessert simple et délicieux pour votre table est prêt. Servir avec du thé.

Profiteroles simples et rapides sans garniture

Il est rapide et facile de faire des profiteroles à la maison, sans ajouter de garniture. Le produit à base de farine vous ravira par sa douceur et son goût délicat. Servir avec du thé ou utiliser pour former des collations froides.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Farine - 150 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Eau - 200 ml.
• Oeuf - 4 pièces
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Préparons les ingrédients nécessaires pour faire des profiteroles.
2. Versez de l'eau dans un plat en métal. Ajoutez-y du sel et des morceaux de beurre.
3. Nous mettons le blanc sur la cuisinière et faisons bouillir le contenu.
4. Nous retirons le produit du feu et y mélangeons la farine, puis nous cassons les œufs de poule.
5. Pétrir la masse jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.
6. Nous étalons la pâte en portions sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Nous cuisons pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
7. Les profiteroles maison simples sans garniture sont prêtes. Mettez-les dans une assiette et servez !

Comment faire cuire des profiteroles à la chantilly au four ?

Les profiteroles sucrées à la crème fouettée sont un régal simple et savoureux pour votre table. Le dessert convient à la fois à la consommation de thé à la maison et à un menu de buffet. Faites plaisir à vos proches.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 15

Ingrédients:

• Farine - 200 gr.
• Eau - 200 ml.
• Beurre - 120 gr.
• Oeuf - 4 pièces
• Crème grasse - 200 gr.
• Sucre en poudre - 100 gr.
• Le chocolat est pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Plonger l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Faire bouillir le contenu à feu modéré.
2. Après avoir fait bouillir et dissous l'huile, mettez la farine tamisée dans la masse. Nous malaxons activement la pièce pendant environ 3 à 4 minutes et la retirons du poêle.
3. Laissez le produit refroidir légèrement et cassez les œufs dedans.
4. Nous le faisons à tour de rôle. Bien pétrir le contenu après avoir ajouté chaque œuf.
5. La masse doit ressortir molle et homogène.
6. A l'aide d'une poche à douille, presser la pâte à flan sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
7. Nous cuisons les profiteroles pendant 10 minutes à une température de 220 degrés.
8. Battre activement la crème épaisse avec du sucre en poudre, après quoi nous les plaçons dans une seringue à pâtisserie.
9. Nous commençons la cuisson avec de la crème fouettée.
10. Décorez le dessert avec du chocolat fondu et servez-le à table. Prêt!

Recette pas à pas pour faire des profiteroles avec du pâté

Les profiteroles nutritives pour une table de fête ou un buffet peuvent être préparées avec une garniture en pâte. De délicates friandises surprendront agréablement vos proches ou vos invités. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Farine - 80 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Eau - 120 ml.
• Oeuf - 3 pièces
• Sel - 1 pincée

Pour le pâté :

• Foie de poulet - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Beurre - 50 gr.
• Crème - 50 ml.
• Sel - 1 pincée
• Poivre noir moulu - 1 pincée.
• Noix de muscade - 1 pincée.
• Huile végétale - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Nous immergeons le beurre ici.
2. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine tamisée. Pétrir vigoureusement le mélange pendant plusieurs minutes et retirer du feu.
3. La pâte doit être molle et lisse. Laissez-le refroidir un peu.
4. Ensuite, nous cassons des œufs de poule en blanc.
5. Nous malaxons le contenu avec diligence.
6. Mettez la pâte finie en portions sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Nous cuisons le produit pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.
7. Pour un pâté maison, faites revenir les oignons dans de l'huile végétale. Nous envoyons également des morceaux de foie de poulet ici.
8. Après la friture, ajoutez de la crème, du sel et des épices aux aliments. Laisser mijoter la masse pendant environ 3-5 minutes.
9. Ensuite, mettez du beurre dans le blanc. Battre avec un mélangeur jusqu'à tendreté.
10. Nous retirons les profiteroles finis du four.
11. Nous en avons soigneusement coupé les sommets.
12. Nous commençons le produit avec du pâté de poulet.
13. Fermez la garniture avec un couvercle et transférez la gâterie dans une assiette de service. Vous pouvez le servir à table !

Délicieuses profiteroles au saumon et fromage à la crème

Garniture lumineuse et savoureuse pour profiteroles maison - saumon légèrement salé et fromage à la crème délicat. L'apéritif vous ravira avec un processus culinaire simple et une apparence attrayante. Convient pour une table de fête.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 20

Ingrédients:

• Farine - 80 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Eau - 100 ml.
• Oeuf - 2 pièces
• Sel - 1 pincée

Pour remplissage:

• Saumon légèrement salé - 250 gr.
• Fromage à la crème - 200 gr.
• Crème sure - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires.
2. Pour préparer la pâte, faites bouillir de l'eau et plongez-y une pincée de sel et d'huile. On fait bouillir le mélange jusqu'à obtention d'une composition homogène.
3. Ensuite, nous tamisons la farine dans le mélange. Nous gardons sur le feu et continuons à remuer vigoureusement jusqu'à ce que les grumeaux se brisent.
4. Casser les œufs de poule dans le produit refroidi. Pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse.
5. Nous plaçons la pâte dans une poche à douille. Avec son aide, nous répartissons les profiteroles sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
6. Nous cuisons la friandise pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.
7. Pour la garniture, mélanger le fromage à la crème avec la crème sure.
8. Coupez le couvercle des profiteroles et remplissez-les de crème sure et de crème au fromage.
9. Couvrir la garniture avec un couvercle inversé.
10. Nous y avons étalé des morceaux de poisson magnifiquement formés.
11. Un apéritif froid pour votre table avec du saumon et du fromage à la crème est prêt. Aide-toi.