Tomates dans leur jus pour l'hiver - 10 recettes pour se lécher les doigts

Les tomates dans leur propre jus sont des aliments incroyablement savoureux et sains qui peuvent être consommés comme plat indépendant et en complément de n'importe quel plat d'accompagnement. La couture fera également une merveilleuse sauce maison - aucun produit chimique ajouté.

Tomates dans leur jus pour l'hiver "Léchez-vous les doigts"

Le vinaigre est un conservateur de sertissage idéal. Il permet de les conserver longtemps, et agit également comme un rehausseur de l'arôme et du goût des tomates fraîches.

Temps de cuisson : 1 h 25 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions par conteneur : 1.

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  Nous lavons les tomates. Nous les essuyons avec un torchon de cuisine. Nous coupons chaque tomate dans le sens de la longueur en deux moitiés (nous ne prenons qu'une partie du fruit). Ensuite, nous les mettons dans un mélangeur et les hachons en purée. Cela peut être fait avec un hachoir à viande ou un presse-agrumes.
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  Versez le gruau de tomates dans un récipient séparé. Ajoutez-y du sel et du sucre. Bien mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
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  Nous mettons une casserole avec le mélange de tomates sur le brûleur. Nous allumons le poêle et portons la masse à ébullition. Cuire encore 10 minutes. Nous nettoyons le pot et le couvercle. Nous les stérilisons de n'importe quelle manière pratique. Mettez le reste des tomates dans un récipient propre et stérile et remplissez-les d'eau chaude. Couvrir le bocal avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.
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  Après 15 minutes, videz l'eau du bocal. Versez du vinaigre dans le récipient. Ajouter la purée de pommes de terre chaude aux tomates.
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  Nous couvrons le récipient avec un couvercle et l'enroulons. Nous retournons le conteneur et le mettons dans n'importe quel endroit pratique. Couvrir d'une couverture et bien envelopper. Lorsque les tomates ont refroidi, nous transférons la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates dans leur jus en pots de 1 litre sans stérilisation

Pour cette recette, il est préférable de choisir des tomates de taille moyenne. Il est souhaitable qu'ils soient aussi similaires que possible. Le résultat est un plat très sain et savoureux.

Temps de cuisson : 1 h 20 min.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Tomate - 2 kg.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les tomates. Nous remettons les fruits que nous prévoyons de moudre. Nous les coupons en deux dans le sens de la longueur et les mettons dans un mixeur. Il est préférable de broyer les tomates dans un presse-agrumes : cela sépare la peau de la pulpe.
2. Versez la masse de tomates dans une casserole. Versez le sel et le sucre. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. On allume la technique. Porter le jus de tomate à ébullition et cuire 10 minutes.
3. Nous stérilisons les pots et les couvercles : nous les vérifions pour les défauts, les nettoyons avec du soda, les rinçons abondamment et les mettons au four ou au micro-ondes (ajoutez un peu d'eau dans le pot). En outre, le récipient peut être stérilisé à la vapeur sur la cuisinière.
4. Remplissez le pot fini de tomates jusqu'au sommet. Versez de l'eau dans une bouilloire et portez à ébullition. Versez délicatement de l'eau bouillante sur les tomates dans un bocal. Nous veillons à ce que les fruits n'éclatent pas. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
5. Après le temps imparti, lorsque les tomates sont réchauffées, videz l'eau du bocal dans l'évier. Remplir les tomates de concentré de tomates chaud.Nous couvrons le récipient avec un couvercle et l'enroulons. Nous mettons le bocal à l'envers et l'emballons. Une fois la couture refroidie, nous la transférons en cave pour un stockage ultérieur.

Bon appétit!

Tomates marinées dans leur jus pour l'hiver

La conservation des tomates est unique : les tomates conservent non seulement la plupart de leurs propriétés bénéfiques, mais restent également longtemps savoureuses et aromatiques. Le secret est qu'aucune épices n'est ajoutée à la couture.

Temps de cuisson : 1 h 35 min.

Temps de cuisson : 1 heure

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Tomate - 500-700 gr.
• Pâte de tomate - 100 gr.
• Sucre - 1,5 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Pour que les tomates soient conservées longtemps, il est nécessaire de choisir des fruits denses et non endommagés pour la couture. Notre prochaine étape consiste à rincer les tomates. Nous le faisons dans l'eau froide. Essuyez ensuite les tomates avec une serviette.
2. Nous sélectionnons un pot et un couvercle pour la couture. S'il n'y a pas de dommages visibles, nettoyez le récipient avec un couvercle avec de la soude. Nous les lavons et les stérilisons de n'importe quelle manière pratique. Placez les tomates hermétiquement dans un bocal propre.
3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Portez le liquide à ébullition à feu moyen et versez-y le concentré de tomate. Mélanger la pâte avec de l'eau et porter à nouveau à ébullition. Après quelques minutes, ajoutez le sucre et le sel. Mélanger les ingrédients et retirer la mousse résultante. Nous cuisons la garniture pendant quelques minutes de plus. Ajoutez ensuite le vinaigre et éteignez le feu.
4. Bien mélanger la garniture avant de la verser dans un bocal de tomates. Lorsque cette étape est terminée, couvrez le pot de tomates et remplissez-le d'un couvercle. Versez de l'eau dans la casserole et mettez la couture à l'intérieur. Nous allumons la cuisinière et stérilisons le récipient avec le contenu pendant 15 minutes.
5. Couvrez le pot avec un couvercle et roulez-le. Nous le retournons et le mettons dans un endroit pratique. Nous l'enveloppons avec une couverture ou une couverture chaude. Lorsque la couture refroidit, retournez-la avec le couvercle vers le haut et laissez-la pour la conservation dans la cave.

Bon appétit!

Comment préparer des tomates dans votre propre jus avec du vinaigre ?

Pour conserver longtemps les tomates dans des bocaux et ne pas les gâcher, avant de les verser avec de la purée de tomates chaude, vous devez les maintenir dans de l'eau bouillie pendant 10 à 15 minutes.

Temps de cuisson : 1 h 55 min.

Temps de cuisson : 1 h 5 min.

Portions par conteneur : 2.

Ingrédients:

• Tomate - 5 kg.
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 6 cuillères à soupe
• Vinaigre de cidre de pomme 6% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates à l'eau froide et les essuyons avec un torchon. Pour verser, vous avez besoin de 2 kilogrammes de tomates. Nous coupons chaque tomate dans le sens de la longueur en 2 moitiés. Broyer les tomates dans un mélangeur ou en utilisant d'autres appareils disponibles.
2. Verser la bouillie de tomates dans une casserole. Versez la quantité requise de sel et de sucre, mélangez soigneusement le contenu et placez le récipient sur la cuisinière. Porter la masse à ébullition à feu vif. Ensuite, nous réduisons le feu et cuisons le mélange pendant encore 10 minutes.
3. Nous vérifions le conteneur pour la couture. S'il n'est pas endommagé, nous stérilisons les bocaux et les couvercles : porter l'eau à ébullition sur la cuisinière et y mettre les couvercles, les faire bouillir pendant 10 minutes, laver les bocaux à l'eau chaude.
4. Nous nous débarrassons des tomates pures des tiges. Nous les mettons dans des pots stérilisés. Nous l'avons bien serré. Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière. Portez-le à ébullition. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, couvrez les bocaux avec des couvercles ou une serviette et laissez reposer 20 minutes.
5. Après le temps imparti, retirez les couvercles ou une serviette, videz l'eau des bidons dans l'évier et ajoutez la même quantité de vinaigre dans chaque bidon. Remplissez les tomates de purée de tomates chaude jusqu'au sommet des bocaux. Roulez les couvercles et retournez-les. Nous emballons les pots, les laissons refroidir. Après 2-3 jours, nous le transférons dans le garde-manger.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tomates dans leur jus sans vinaigre

Les rouleaux de tomates peuvent être conservés longtemps sans vinaigre ni stérilisation. La seule chose à faire dans ce cas est de stériliser les bocaux et les couvercles pour stocker les blancs.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions par conteneur : 2.

Ingrédients:

• Tomate - 4 kg.
• Sel - 40 gr.
• Sucre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons des tomates de taille moyenne d'environ la même taille. Si les tomates sont abîmées ou visiblement endommagées, ne les utilisez pas. Nous lavons toutes les tomates et les essuyons avec une serviette. Broyez les fruits les plus tendres avec un presse-agrumes, laissez les plus denses pour les empiler dans des bocaux.
2. Nous stérilisons le récipient pour rouler les tomates. Mettez les tomates dans des bocaux propres. Versez de l'eau dans une casserole. Nous mettons le récipient sur le brûleur et portons l'eau à ébullition.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans des bocaux. Nous couvrons les récipients avec des couvercles et laissons reposer pendant 8 à 10 minutes pour réchauffer les fruits. Après le temps imparti, nous répétons le processus à nouveau.
4. Mettez la purée de tomates dans une casserole sur le feu, ajoutez le sucre et le sel. Remuez le mélange et portez à ébullition. Cuire 20 minutes.
5. Nous drainons l'eau chaude des boîtes de tomates. Versez la purée de pommes de terre chaude dans des bocaux et roulez-les avec les couvercles. Laissez les coutures refroidir pendant 2-3 jours en position inversée sous une couverture chaude. Ensuite, nous les stockons dans le garde-manger.

Bon appétit!

Tomates pelées pelées à l'acide citrique pour l'hiver

La recette est facile à préparer et c'est pourquoi elle est traditionnelle. Les ingrédients sont servis dans une boîte d'un demi-litre. S'il est nécessaire de préparer des joints dans des récipients plus grands, la quantité d'ingrédients doit être augmentée.

Temps de cuisson : 1 h 25 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions par conteneur : 1.

Ingrédients:

• Tomate - 300 gr.
• Sel - ½ cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Acide citrique - 1 pincée.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Stérilisons le pot et le couvercle. Pré-nettoyez le récipient avec du soda, rincez abondamment à l'eau tiède. Nous le stérilisons de n'importe quelle manière pratique.
2. Mettez de l'acide citrique, du sel et du sucre au fond d'un bocal propre. Nous lavons les tomates et les débarrassons de la peau: versons de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plaçons-les dans de l'eau froide pendant le même temps. Nous mettons des tomates sans peau dans un bocal. Nous couvrons les conteneurs avec des couvercles.
3. Placez une serviette ou un chiffon au fond d'une grande casserole. Nous mettons le pot à l'intérieur, versons de l'eau dans la casserole jusqu'à "l'épaule" du récipient. Porter l'eau à ébullition à feu moyen. Soulevez légèrement le couvercle : si les tomates se sont déposées au fond, laissez entrer le jus et il reste de la place, ajoutez quelques tomates supplémentaires dans le bocal.
4. Nous stérilisons les tomates pendant encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et sortez le pot de la casserole. Nous le couvrons avec un couvercle et l'enroulons.
5. Nous retournons le pot avec le couvercle vers le bas et le mettons dans n'importe quel endroit pratique pour le refroidissement. Couvrir avec une couverture ou une couverture. Ensuite, nous stockons la couture dans le garde-manger en position normale.

Bon appétit!

Tomates hachées en tranches pour l'hiver en bocaux

Pour préparer un rouleau de tomates selon cette recette, vous devez bricoler un peu - peler et couper les tomates. Cependant, le résultat en vaut la peine.

Temps de cuisson : 1 h 35 min.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions par conteneur : 3.

Ingrédients:

• Tomate - 5 kg.
• Ail - 3-4 dents.
• Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les bidons d'un litre avec du soda. Rincez-les soigneusement, versez un peu d'eau et mettez au four. Nous allumons le four et réglons la température à 150 degrés. Nous stérilisons les pots pendant 15 minutes. Nous ouvrons le four et poursuivons la stérilisation pendant quelques minutes de plus. Ensuite, nous sortons les récipients du four et versons l'eau. Retournez les boîtes et placez-les sur une serviette en papier.
2. Nous sélectionnons les tomates pour la couture. Mettre les tomates gâtées de côté. Nous prenons des tomates plus denses et moins juteuses pour la mise en bocal. Pour la garniture, choisissez-en des plus tendres et plus mûres.
3. Couper les tomates (3 kg) en deux pour verser. Nous les mettons dans un presse-agrumes et les broyons. Épluchez les gousses d'ail et ajoutez-les à la bouillie de tomates. Ensuite, nous envoyons du poivre, du sucre et du sel. Bien mélanger le mélange.
4. Nous allumons le poêle. Nous le chauffons à une température de 120 degrés.Versez les tomates à empiler dans des bocaux (2 kg) avec de l'eau bouillante préparée. Ensuite, nous les refroidissons dans l'eau pendant quelques minutes et retirons la peau. Couper les tomates en tranches. Nous déposons les tranches de tomates dans les bocaux. Remplissez-les de purée de tomates et couvrez avec des couvercles.
5. Nous mettons les boîtes de tomates au four et laissons reposer 15 minutes. Ensuite, nous sortons les boîtes du four et les roulons. Nous enveloppons les rives avec une couverture, après les avoir préalablement retournées. Ensuite, nous stockons la couture dans la cave.

Bon appétit!

Rouleau d'hiver de tomates dans leur jus aux oignons

Le rouleau de tomate peut être servi à table en complément d'un plat d'accompagnement, utilisé pour préparer diverses sauces et jus de tomate. Pour rendre le plat savoureux, il vaut mieux choisir de petites tomates, fermes et charnues.

Temps de cuisson : 2 h 20 min.

Temps de cuisson : 1h30.

Portions par conteneur : 2-4.

Ingrédients:

• Tomate - 2,5 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Citron - ½ pc.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Thym - 1 pièce.
• Basilic - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Nous lavons tous les fruits à l'eau froide courante. Essuyez les tomates avec une serviette. Nous mettons de côté des tomates plus juteuses et plus douces pour le versement. Coupez-les en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé et placez-les au fond de la casserole.
2. Épluchez l'oignon et rincez-le légèrement à l'eau. Ensuite, nous coupons l'oignon dans le sens de la longueur en deux parties. Coupez chaque moitié en demi-anneaux. Nous envoyons les oignons dans la casserole avec les tomates.
3. Ensuite, nous envoyons les herbes, que nous broyons au préalable. Nous lavons le citron, l'essuyons avec une serviette et pressons le jus du fruit à l'aide d'un presse-agrumes ou à la main. Nous le versons dans une casserole.
4. Versez le sel et le sucre. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et placer la casserole sur le brûleur. Allumez la cuisinière et faites cuire le contenu du récipient pendant 20 minutes à feu doux. Remuez la masse constamment.
5. Attaquons-nous maintenant aux tomates plus denses. Portez l'eau à ébullition de n'importe quelle manière pratique. Remplissez ensuite les tomates de liquide chaud. Après quelques minutes, égouttez l'eau bouillante et remplissez les tomates d'eau froide. Après quelques minutes, retirez la peau du fruit.
6. Nous stérilisons le récipient pour le sertissage. Nous examinons à l'avance les pots et les couvercles pour détecter les dommages, les nettoyons avec du bicarbonate de soude, les rinçons soigneusement et les mettons au four. Couper les tomates en deux parties égales. Nous les mettons dans des bocaux.
7. Nous filtrons le remplissage fini dans un récipient séparé à travers un tamis fin. Verser le mélange chaud dans les pots de tomates. Nous couvrons les conteneurs avec des couvercles. Couvrir le fond de la grande casserole avec une serviette. Nous mettons à l'intérieur une boîte de tomates. Remplissez le pot avec de l'eau jusqu'aux "épaules" des boîtes. Déplacez la casserole vers le brûleur et allumez la cuisinière. Nous stérilisons la couture pendant 20 minutes.
8. Éteignez le feu et sortez les canettes de la casserole. Nous les roulons avec des couvercles et les retournons. Nous le mettons dans n'importe quel endroit pratique pour le refroidissement. Nous l'enveloppons d'une couverture chaude.

Bon appétit!

Recette pas à pas de tomates dans leur propre jus pour l'hiver à l'ail

L'ail ajoute du piquant au plat. Si vous aimez plus de piquant et un goût inhabituel, vous pouvez ajouter des épices, comme du poivre ou de la cannelle. Si les tomates sont sucrées, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions par conteneur : 2.

Ingrédients:

• Tomate - 5 kg.
• Ail - 4 dents.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 6 c.

Processus de cuisson :

1. Les tomates à sertir doivent être de tailles et de douceur différentes. Il est préférable de choisir différentes variétés de tomates. Nous distribuons les tomates : réservez les plus petites et moins juteuses pour les empiler dans des bocaux (2 kg), et les plus grosses et juteuses pour verser (3 kg). Nous lavons et essuyons toutes les tomates.
2. Nous nettoyons les bocaux et les couvercles avec du soda. Nous les rinçons à l'eau tiède et les mettons au four pour la stérilisation. Séparez le nombre requis de gousses de la tête d'ail. Nous les nettoyons et les coupons en tranches.
3. Mettez les tomates et l'ail en couches dans des bocaux stérilisés. Coupez les tomates pour les verser en morceaux de n'importe quelle taille et ajoutez-les à la casserole. Nous couvrons la casserole avec un couvercle, mettons sur la cuisinière et cuisons les tomates pendant 5-7 minutes à feu moyen. Ne portez pas les tomates à ébullition.
4. Nous filtrons la masse de tomates à travers un tamis fin pour éliminer les graines et les pelures. Ajouter le sucre et le sel. Nous mélangeons. Mettez le jus sur la cuisinière et portez-le à ébullition à feu moyen. Nous enlevons la mousse blanche formée pendant le processus de cuisson.
5. Cuire le jus encore 5 minutes et éteindre le feu. Ensuite, nous versons la masse dans les pots jusqu'en haut. Nous couvrons les conteneurs avec des couvercles. Nous mettons une serviette au fond d'une grande casserole. Nous mettons à l'intérieur de la boîte. Déplacez la casserole avec les bocaux vers le poêle. Versez de l'eau dans une casserole. Nous faisons bouillir la couture pendant 10 minutes.
6. Éteignez le feu et sortez les canettes de la casserole. Versez du vinaigre dans chaque récipient. Nous couvrons les pots avec des couvercles et les enroulons. Nous posons les boîtes sur le sol avec les couvercles baissés et les emballons. Lorsque les coutures sont froides, nous les stockons dans le garde-manger.

Bon appétit!

Délicieuses tomates au raifort pour l'hiver en bocaux

La recette convient aux amateurs de tomates épicées. L'apéritif ira bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et type de viande. Il peut être utilisé en salade ou en plat seul.

Temps de cuisson : 2 h 20 min.

Temps de cuisson : 1h30.

Portions par conteneur : 1-2.

Ingrédients:

• Tomate - 4 kg.
• Ail - ¼ c.
• Poivre bulgare doux - 250 gr.
• Carottes - 250 gr.
• Raifort sec - ¼ c.
• Persil au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les boîtes et les couvercles pour les sertir ultérieurement avec du bicarbonate de soude. Nous les lavons bien et les stérilisons de n'importe quelle manière pratique. Nous lavons toutes les tomates. Nous les essuyons et choisissons ceux qui iront à l'empilage dans des bocaux. On les perce avec un cure-dent ou une aiguille à plusieurs endroits. Ainsi, ils n'éclateront pas lorsque nous verserons de l'eau bouillante dans les bocaux.
2. Nous lavons les verts à l'eau courante. Nous l'étalons sur une serviette en papier pour le sécher. Nous envoyons du persil au fond du pot et mettons les tomates dessus.
3. Remplissez les tomates pour la sauce avec de l'eau bouillante, préparée à l'avance de la manière qui vous convient. Après quelques minutes, versez l'eau chaude et remplissez les tomates d'eau froide. Après quelques minutes, égouttez le liquide et retirez la peau des tomates.
4. Nous coupons chaque fruit en quatre parties. Broyer les tomates dans un mélangeur ou une autre technique. Nous nettoyons l'ail et les carottes. Nous les coupons également en morceaux et les broyons dans un mélangeur.
5. Nous lavons le poivron et le coupons dans le sens de la longueur en deux parties. Nous nous débarrassons du noyau et rinçons à nouveau le légume. Coupez à nouveau chaque moitié du poivre et broyez toute la masse dans un mélangeur.
6. Nous faisons bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez-le dans des bocaux avec des tomates et couvrez les récipients avec des couvercles et une serviette. Nous partons 5 minutes. Portez une autre portion d'eau à ébullition. Nous vidons le liquide des pots et le remplissons d'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles et une serviette pendant 10-15 minutes.
7. Ajouter le sucre, le sel et le poivre haché aux tomates hachées. Placez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Remuer et laisser mijoter à feu doux. Retirez la mousse. Le remplissage est prêt lorsque la mousse cesse d'apparaître.
8. Égoutter à nouveau les boîtes. Verser les tomates dans un bocal avec la masse chaude. Couvrez les récipients avec des couvercles et roulez-les. Nous enveloppons les pots avec une couverture et laissons refroidir.

Bon appétit!