Tomates dans leur jus sans stérilisation pour l'hiver - 8 recettes à vous lécher les doigts

Ce type de récolte hivernale est apprécié par un grand nombre de personnes. Les tomates aigres-douces juteuses dans leur propre jus sont une excellente collation pour de nombreux plats. Nous avons rassemblé 8 grandes recettes de tomates dans leur propre jus pour l'hiver.

Tomates dans leur jus sans stérilisation "Léchez-vous les doigts"

Cette recette pour une collation rapide et savoureuse à la tomate. Un autre avantage de cette recette est que les tomates sont mises en conserve dans leur propre jus sans stérilisation fastidieuse.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 14.

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  Lavez les tomates. Prenez la moitié des légumes les plus denses et à peu près de la même taille, et laissez le reste pour la sauce.
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  Disposer les tomates dans des bocaux stérilisés et couvrir d'eau bouillante pendant 15-20 minutes.
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  Préparez la sauce tomate. Faites défiler les tomates dans un hachoir à viande, transférez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre, du laurier et du poivre. Portez le concentré de tomates à ébullition en remuant constamment et laissez cuire 10 à 15 minutes.
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  Égoutter les boîtes et verser la sauce tomate bouillante. Roulez les pots avec des couvercles stériles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.
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  Conservez la couture dans un endroit frais. Les tomates sont denses et savoureuses.

Bon appétit!

Tomates marinées sans stérilisation dans leur propre jus

Les tomates marinées dans leur propre jus sont une bonne collation et une sauce tomate toute prête pour d'autres plats. De plus, les tomates ont un excellent goût aigre-doux naturel, sans plus.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates - 1,5 kg.
• Jus de tomate - 1 l.
• Sel - 50 gr.
• Sucre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour la couture, il est préférable d'utiliser des tomates de taille petite à moyenne. Lavez et séchez les légumes.
2. Utilisez des tomates mûres pour faire du jus de tomate. Utilisez un presse-agrumes pour faire du jus. Ou roulez-les dans un hachoir à viande et essorez l'étamine pliée après quelques fois.
3. Verser le jus dans une casserole, porter à ébullition. Ajoutez ensuite le sel et le sucre et laissez cuire 10 minutes.
4. Disposer les tomates dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, laissez reposer 10 minutes, répétez cette procédure.
5. La deuxième fois, égouttez l'eau et versez immédiatement le jus de tomate bouillant dans les bocaux, enroulez les bocaux avec des couvercles stériles. Enveloppez les pots dans une couverture et laissez-les refroidir. Conservez la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tomates dans leur jus au vinaigre

Cette couture est en fait une collation deux en un. Vous obtenez des tomates juteuses et une délicieuse sauce tomate. Même sans épices supplémentaires, le goût de la sauce est riche et naturel.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Tomates - 5 kg.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe
• Ail - 4 dents.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Bien laver les tomates. Coupez environ 2 kilogrammes de tomates qui serviront à la sauce.
2. Faites défiler les tomates hachées dans un hachoir à viande.Pour éliminer les graines et les peaux, passez le mélange au tamis.
3. Lavez et stérilisez les bocaux à sertir. Remplissez-les de tomates entières. Mélanger quelques gousses d'ail et de piment de la Jamaïque dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et laissez reposer 10 minutes.
4. Verser la purée de tomates dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre.
5. Égoutter les bocaux et les remplir de sauce tomate bouillante. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Conservez les tomates dans leur jus dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment préparer des tomates dans leur jus sans vinaigre ?

Les tomates dans leur propre jus sans vinaigre se conservent bien tout l'hiver, même à température ambiante. Pour la mise en conserve de cette manière, il est préférable de sélectionner des tomates de la variété "prune".

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 12.

Ingrédients:

• Tomates - 4,5 kg.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez et stérilisez les bocaux à sertir. Lavez les tomates. Disposez les plus grosses et les plus petites dans les bocaux.
2. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Après 10-15 minutes, égouttez l'eau.
3. Le reste des tomates sera utilisé pour la garniture aux tomates. Coupez les légumes en quartiers, placez-les dans une casserole, mettez-les sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à suinter. Porter le mélange à ébullition.
4. Ensuite, essuyez la masse de tomates obtenue à travers un tamis fin. Après cela, mettez le jus de tomate sur le feu, portez à ébullition, ajoutez du sel et du sucre, laissez cuire 15-20 minutes.
5. Versez le jus de tomate bouillant sur des pots de tomates et enroulez-les avec des couvercles stériles. Laissez les pots sous une couverture chaude pendant la nuit, puis rangez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Conserves de tomates pelées en bocaux

Selon cette recette, les tomates dans leur propre jus ne sont pas inférieures aux fraîches en goût. Les tomates sont pelées, coupées en quartiers et conservées dans du jus de tomate.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg.
• Sucre - 40 gr.
• Sel - 25 gr.
• Persil - 30 gr.
• Aneth - 30 gr.
• Ail - 2 dents
• Vinaigre de table - 10 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes et les herbes.
2. Faire des entailles croisées sur les tomates.
3. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau glacée et épluchez-les.
4. Couper les tomates pelées en quartiers.
5. Dans un bol, mélanger le sel et le sucre. Hacher finement les légumes verts, passer l'ail dans une presse.
6. Stérilisez les bocaux à sertir. Mettez les tranches de tomates dans des bocaux, en les garnissant d'herbes et en les saupoudrant de sel et de sucre.
7. Lorsque les pots sont pleins, ajoutez du vinaigre.
8. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes.
9. Après cela, enroulez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement. Les tomates sont délicieuses et aromatiques.

Bon appétit!

Tomates hachées dans leur jus

Les tomates dans leur propre jus sont l'une des façons les plus délicieuses de préparer des tomates. L'essentiel est de choisir des tomates fortes et charnues sans signes de détérioration.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 3-4.

Ingrédients:

• Tomates - 400 gr.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Persil - 1 bouquet.
• Ail - 2 dents
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Laver les légumes et les herbes. Hacher l'ail et les herbes, hacher l'oignon en rondelles. Placez quelques herbes, ail et oignons au fond du pot stérilisé.
2. Ensuite, continuez à disposer les tranches de tomates, les herbes et les oignons.
3. Placer les rondelles d'oignon dans la dernière couche.
4. Ajouter de l'huile végétale dans le pot.
5. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.
6. Verser la marinade dans le bocal, rouler avec un couvercle stérile. Refroidissez complètement le rouleau et conservez-le dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates dans leur jus aux oignons pour l'hiver

C'est une collation incroyablement savoureuse et aromatique. Les oignons et les tomates se marient bien.Cet apéritif se marie bien avec tous les plats de viande et de pâtes.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Tomates - 3 kg.
• Oignons - 0,5 kg.
• Feuilles de cerisier - 6 pcs.
• Aneth - 6 parapluie.
• Feuilles de laurier - 6 pcs.
• Oeillet - 6 pcs.
• Poivre noir en grains - 24 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 12 pcs.
• Ail - 12 dents
• Piment fort - 6 pcs.
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe
• Vinaigre 70% - 6 cuillères à café
• Sucre - 7 cuillères à soupe
• Sel - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez et stérilisez les bocaux à sertir. Faire bouillir les couvercles.
2. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
4. Placez les feuilles de laurier, les parapluies à l'aneth, les feuilles de cerisier, les clous de girofle, les poivrons et l'ail dans des bocaux.
5. Disposez ensuite les tomates et les rondelles d'oignon en couches.
6. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Versez la saumure dans les bocaux.
7. Versez le vinaigre dans les bocaux et roulez-les. Enveloppez les coutures chaudes dans une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Conservez les tomates et les oignons dans leur propre jus dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment rouler des tomates à l'ail pour l'hiver sans eau ?

Les tomates dans leur propre jus sont un excellent moyen de préserver toutes les vitamines et la saveur naturelle des tomates. La sauce sertie peut être ajoutée à divers plats : soupes, sauces, spaghettis, lasagnes.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tomates - 700 gr.
• Ail - 3 dents.
• Persil - 4 branches.
• Coriandre - 4 branches.
• Aneth - 4 branches.
• État neuf - 1 branche.
• Piment fort - 5 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Passer l'ail dans une presse. Mélanger les herbes et l'ail.
2. Lavez les tomates, coupez-les en croix, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et épluchez-les.
3. Couper les tomates en quartiers.
4. Mettez les tomates dans des bocaux en couches, alternez avec les herbes et l'ail, saupoudrez uniformément de sel et de sucre.
5. Couvrir les pots avec des couvercles et stériliser dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
6. Après stérilisation, enroulez les couvercles, retournez-les, couvrez d'une couverture et laissez refroidir. En hiver, les tomates dans leur jus vous raviront par leur goût et leur arôme.

Bon appétit!