Tomates aux fanes de carottes pour l'hiver - 8 recettes les plus délicieuses

Plus l'heure des jardins potagers approche, plus les inquiétudes apparaissent sur ce qu'il faut faire de la récolte. Nous avons trouvé une solution pour les tomates. Il n'y a probablement rien de plus savoureux en plus d'un plat d'accompagnement que des tomates mûres, juteuses et sucrées. Cependant, pour que vous aimiez le processus et le résultat, vous devez faire un choix en faveur d'une recette. Et ils sont tous devant vous, étudiez !

Tomates marinées avec fanes de carottes dans un bocal de 3 litres pour l'hiver

De telles tomates doivent être immédiatement fermées en gros volumes, car elles divergent juste en un claquement de doigts. Et pour un arôme et un goût équilibrés, l'ajout d'épices comme le cumin, la coriandre et le poivre ne doit pas être négligé. Avec eux, vous sentirez immédiatement la différence et un arôme incroyablement agréable dont vous voulez remplir toute la maison.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 10.

• 
  Commençons tout de suite par sélectionner des tomates adaptées à la marinade et rincez-les abondamment à l'eau. Après cela, il est préférable de les mettre sur une serviette sèche pour qu'elles ne soient pas trop humides.
• 
  L'étape suivante consiste à préparer les fanes de carottes. Pour cela, il est préférable de choisir des brindilles fraîches et très vertes. Ainsi, nous coupons le dessus des carottes, les rinçons dans un bol d'eau, puis les rinçons et les séchons exactement de la même manière que les tomates.
• 
  Nous épluchons l'ail de la coque et prenons quelques gousses sur lesquelles nous appuyons légèrement avec un couteau. Et aussi rincer les parapluies à l'aneth. À ce stade, les étapes de préparation sont terminées. Il est temps de passer à l'essentiel.
• 
  Préparez les bocaux en les rinçant bien avec du soda et en versant de l'eau bouillante dessus. Ensuite, nous passons à les remplir. Mettez les fanes de carottes, les tomates et l'ail dans le bocal un par un. Versez de l'eau bouillante sur le contenu et, en couvrant avec un couvercle, laissez reposer au moins 10 minutes.
• 
  Après ce temps, nous vidons l'eau présente dans une casserole, ajoutons du sucre cristallisé, du sel, des graines de carvi, de la coriandre, du poivre et quelques parapluies à l'aneth. Nous envoyons la casserole au feu et à partir du moment de l'ébullition, nous cuisons la marinade pendant encore trois minutes.
• 
  Versez immédiatement la quantité requise de vinaigre dans un bocal avec des légumes chauffés, puis versez seulement la marinade. Couvrir les tomates avec un couvercle stérilisé et procéder à leur stérilisation. Mettez une serviette au fond de la casserole, portez l'eau à ébullition et abaissez-y le pot. Stériliser environ 10 minutes à 85°C. Ensuite, nous sortons le pot et l'enroulons avec le même couvercle à l'aide de la clé de cuisine. Refroidir à l'envers, recouvert d'une couverture, et conserver dans l'endroit le plus frais.

Nous vous souhaitons des blancs réussis.

Tomates avec fanes de carottes en pots de 1 litre sans stérilisation

Une méthode de cuisson très rapide et simple, éprouvée au fil des années, qui prouve que même avec un minimum d'ingrédients, on peut obtenir des tomates savoureuses et juteuses. Et pour tout cela, il est important de respecter les proportions lors de la préparation de la marinade. Alors, si vous avez du mal à faire un choix, alors n'hésitez pas à vous arrêter sur des petits volumes et des recettes non surchargées.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Tomates - 600-800 gr.
• Sommités carottes - 4 branches.
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de table (9%) - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurerons immédiatement la quantité requise d'ingrédients en vrac, ainsi que les tomates, les fanes et le vinaigre. Cela rendra le processus de cuisson beaucoup plus rapide.
2. Il est important de porter une attention particulière aux fanes des carottes. Tout d'abord, nous le trions en jetant les branches inadaptées, puis nous rinçons abondamment et laissons sécher en étalant les branches humides sur une serviette sèche.
3. N'oubliez pas non plus de trier les tomates afin que les tomates gâtées ne pénètrent pas dans la pièce. Ensuite, nous les rinçons abondamment à l'eau et les séchons comme les toupies. Avant d'envoyer les tomates dans des bocaux, nous les perçons dans la zone de la tige, à l'aide de n'importe quel objet pointu, que ce soit une fourchette ou un cure-dent.
4. Dans le bocal préparé, nous mettons les fanes de carottes au fond, puis les tomates, en les pressant le plus étroitement possible les unes contre les autres, mais sans se déformer. Parallèlement à cela, nous portons l'eau à ébullition et la versons immédiatement dans le pot, en essayant de la verser au centre même, sans toucher les parois du pot. Couvrez les blancs avec un couvercle et laissez-les tranquilles pendant 15 à 20 minutes.
5. Passé ce délai, nous vidons l'eau des bidons et l'envoyons dans un petit feu. Porter le contenu à ébullition. Et en même temps, ajoutez du sucre cristallisé, du sel et du vinaigre aux tomates chauffées. Lorsque l'eau bout, remettez-la dans les bocaux et fermez-les avec les bouchons à vis préparés. Nous vérifions l'étanchéité de la pièce et la laissons refroidir complètement, après quoi nous la stockons au réfrigérateur pendant trois mois maximum.

Bon appétit!

Tomates avec fanes de carottes et acide citrique

Si vous cherchez un substitut au vinaigre, n'hésitez pas à choisir l'acide citrique. Cela ajoutera non seulement une acidité agréable supplémentaire, mais aidera également vos tomates à tenir le plus longtemps possible sans perdre cette densité et cette élasticité. Nous savons que vous êtes déjà intéressé, alors ne perdez pas de temps et dépêchez-vous dans votre cuisine.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 6-8.

Ingrédients:

• Tomates - 1500-1700 gr.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Bourgeon d'oeillet - 2 pcs.
• Ail - 4-6 dents.
• Feuilles de laurier - 1-3 pcs.
• Sommités de carottes - 6-8 branches.
• Parapluies à l'aneth au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre granulé - 4 cuillères à soupe
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Eau - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, nous rinçons soigneusement les canettes de trois litres avec du soda et stérilisons si vous le souhaitez. Ensuite, nous abaissons toutes les épices et herbes au fond du récipient préparé, après l'avoir lavé et séché.
2. Ensuite, nous préparerons les tomates. Nous les lavons très soigneusement pour qu'aucune saleté ne reste sur la peau, puis nous les perçons avec un cure-dent au niveau de la tige.
3. Lorsque les tomates sont prêtes, nous les mettons dans des bocaux avec des épices. Le nombre de tomates dépend de vous. Vous pouvez les remplir comme un pot entier, ou seulement une partie. Versez ensuite de l'eau bouillante sur le contenu et, en couvrant avec un couvercle, laissez la pièce à travailler pendant 10 à 15 minutes afin que les tomates puissent bien se réchauffer.
4. Passé ce temps, versez l'eau dans la casserole et procédez directement à la préparation de la marinade proprement dite. Dissoudre le sucre cristallisé, le sel et l'acide citrique dans une casserole avec de l'eau. Faire bouillir la marinade jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous.
5. Nous remettons la marinade préparée dans les pots, les remplissons jusqu'au sommet et les roulons avec des couvercles stérilisés. Avant de laisser refroidir les bocaux, vérifiez qu'ils ne fuient pas. Ces blancs doivent être conservés dans un endroit frais. Ceci termine le processus de cuisson.

Nous vous souhaitons un agréable arrière-goût!

Tomates en conserve sucrées avec fanes de carottes

Un acide organique tel que l'essence de vinaigre sera le meilleur conservateur pour vos pièces. Et pas seulement en termes de stockage, mais aussi en termes de goût. Il n'interrompt pas les caractéristiques gustatives de tous les autres composants, donnant à chacun la possibilité de s'ouvrir et de laisser sa marque.Les fanes de carottes parfumées s'intègrent particulièrement bien ici.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Tomates - 1500-1800 gr.
• Ail - 3-4 dents.
• Feuilles de laurier - 1-3 pcs.
• Les fanes de carottes - 1 botte.
• Essence acétique - 2 cuillères à café
• Pois piment de la Jamaïque - 4-6 pcs.
• Sucre granulé - 4 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Eau - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Commençons par rincer et stériliser les bocaux avec couvercles. Ceci est nécessaire pour que la banque n'éclate pas pendant le processus.
2. Nous ne reportons pas la préparation des ingrédients qui seront nécessaires pendant le processus de cuisson. Pour ce faire, lavez les tomates avec les fanes de carottes et mettez-les à sécher sur une serviette. Nous nettoyons également immédiatement les gousses d'ail et les humidifions dans l'eau.
3. L'étape suivante consiste à faire plusieurs piqûres dans les tomates au niveau de la tige. Cela empêchera les peaux de se resserrer et les tomates ne se fissureront pas lorsque nous les remplirons de marinade chaude.
4. Commençons à remplir les bidons. Tout d'abord, nous mettons sur la partie inférieure des fanes de carottes, des feuilles de laurier et des épices selon votre goût. Nous ajoutons également des gousses d'ail entières. Ils peuvent être coupés si désiré.
5. Et à la toute fin, nous mettons les tomates préparées dans les bocaux, en essayant de remplir autant d'espace libre que possible avec elles, mais en même temps, sans les écraser ni les déformer. Lorsque les bocaux sont complètement remplis de tous les ingrédients, versez-y de l'eau bouillante et couvrez-les légèrement avec des couvercles. Les tomates doivent être chauffées pendant 15 à 20 minutes.
6. Après ce temps, versez l'eau des canettes dans la casserole et commencez à préparer la marinade. Nous diluons du sel et du sucre cristallisé dans de l'eau, une fois tout mélangé, versons l'essence de vinaigre. Porter la marinade à ébullition et remettre immédiatement dans les bocaux.
7. Nous les resserrons aussi étroitement que possible avec des couvercles préparés, vérifions les fuites et les retournons. Nous le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, enveloppé dans une couverture ou une serviette chaude. Le lendemain, les pièces peuvent être réarrangées dans l'espace de stockage pour qu'elles attendent dans les coulisses.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment préparer des tomates avec des fanes de carottes et du vinaigre pour l'hiver ?

Tout est presque élémentaire, il suffit d'être patient. De telles recettes sont idéales pour les débutants dans ce domaine, car ici, il est tout simplement impossible de se tromper si vous suivez chaque étape. Et si vous n'êtes plus un débutant, mais un amateur de marinade sucrée complétée par l'arôme de verdure, alors votre choix est tout à fait évident.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Tomates - 1500-2000 gr.
• Sommités carottes - 6 branches.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Sucre cristallisé - 5-6 cuillères à soupe
• Vinaigre (9%) - 80 ml.
• Eau - 1,6 litre.

Processus de cuisson :

1. Pendant que les bocaux avec couvercles sont stérilisés, nous préparerons les brins de fanes de carottes. Nous sélectionnons les plus vertes et les rinçons abondamment. Puis on laisse sécher.
2. Parallèlement à cela, nous lavons les tomates et les faisons sécher. Et au fond des pots stérilisés, nous abaissons les carottes, cependant, pour commencer, pas toutes, mais seulement quelques brindilles.
3. Après les fanes de carottes, étalez les tomates et ajoutez les fanes de carottes restantes entre les couches de tomates. Parallèlement au remplissage des bidons, nous envoyons de l'eau sur un petit feu et la portons à ébullition.
4. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux avec des tomates et couvrez-les avec des couvercles sans les tordre. Nous chauffons les légumes pas plus de 20 minutes.
5. Après le temps indiqué, égouttez l'eau des canettes et ajoutez-y du sel et du sucre. Remuez bien le tout et portez à ébullition. Ensuite, nous retirons immédiatement le contenu du feu.
6. Verser 9% de vinaigre dans la marinade et bien mélanger. Versez la marinade finie chaude dans des bocaux avec les tomates et les sommets, en les remplissant jusqu'au sommet.
7. Nous fermons nos flans avec des couvercles stérilisés à l'aide d'une clé de cuisine et les retournons. Pour un refroidissement confortable et lent, recouvrez-les d'une couverture.
8. Et le lendemain, ils peuvent être retournés et réarrangés dans un espace de stockage. Ne négligez pas l'étape précédente et ils résisteront alors beaucoup plus longtemps.

Bon appétit!

De délicieuses tomates avec des fanes de carottes et de l'ail pour l'hiver

Les fanes de carottes sont un excellent indicateur de la façon dont vous pouvez utiliser efficacement toute votre récolte. Nous vous conseillons donc de ne pas vous en débarrasser, mais tant qu'il est encore frais, vert et parfumé, ajoutez plutôt à la couture. Que ce soit des tomates, des concombres ou d'autres légumes. Et pour le piquant, bien sûr, il n'y a rien de mieux que quelques gousses d'ail.

Temps de cuisson : 120-150 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Tomates - 4000-5000 gr.
• Carottes - 4 pcs.
• Les fanes de carottes - 200 gr.
• Racine de raifort au goût.
• Ail au goût.
• Feuille de laurier au goût.
• Pois de senteur - au goût.
• Herbes séchées au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre granulé - 4 cuillères à soupe
• Vinaigre de cidre de pomme (6%) - 1 cuillère à soupe
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons tous les ensembles de produits nécessaires. Nous lavons et séchons les tomates avec les fanes de carottes. Nous stérilisons également les pots avec couvercles. Ensuite, nous épluchons les gousses d'ail de l'enveloppe et coupons la racine de raifort en petites tranches.
2. Au fond de chaque pot, disposez un ensemble standard de raifort, d'ail, de laurier et de quelques pois de la Jamaïque.
3. Nous coupons également les carottes épluchées dans le sens de la longueur en plusieurs petits morceaux, que nous mettons dans un bocal avec les fanes de carottes préparées.
4. C'était au tour des tomates. Avant de commencer à remplir les bidons, nous effectuons plusieurs piqûres dans la zone de la tige. Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois un cure-dent et une fourchette.
5. Ensuite, nous mettons nos tomates assez serrées au fond des pots à épices, en faisant attention à ne pas les écraser. En parallèle, nous portons à ébullition le volume d'eau dont vous avez besoin. Versez doucement de l'eau bouillante dans un bocal en essayant de ne pas toucher les murs avec un ruisseau. Nous insistons sur les tomates pas plus de 20 minutes.
6. Après ce temps, versez l'eau présente dans une casserole, dans laquelle nous ferons cuire la marinade.
7. Versez une cuillerée de sel et quatre cuillères à soupe de sucre dans un litre d'eau. Remuez bien le tout et envoyez-le à un petit feu. Lorsque la marinade bout, retirez-la du feu et ajoutez plus de vinaigre de cidre de pomme.
8. Versez la marinade fraîchement préparée dans des pots de tomates et roulez-les avec des couvercles stérilisés. Après avoir vérifié l'étanchéité, retournez-les et laissez-les refroidir, si possible, enveloppés dans une couverture. Ceci termine la préparation. Il reste à attendre le matin pour déplacer les bidons vers le stockage.

Nous vous souhaitons bonne humeur et bon appétit !

Une recette simple pour récolter des tomates cerises avec des fanes de carottes pour l'hiver

Les tomates cerises attirent non seulement par leur douceur, mais donnent également au rouleau un aspect élégant, qui joue un rôle important à cet égard. De plus, pour une plus grande variété de goûts et d'arômes, en plus des sommets, ajoutez un peu de poivre, quelques rondelles d'oignon et, bien sûr, de l'ail. Et après cela, le résultat ne se fera pas attendre.

Temps de cuisson : 60-80 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Tomates cerises - 500-700 gr.
• Sommités carottes - 2 branches.
• Oignons bulbes - 0,5 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Ail - 2-3 dents.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de table (9%) - 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous retirons les tomates cerises des branches en essayant de ne pas les déformer. Et nous le rinçons dans un récipient avec de l'eau, en le changeant plusieurs fois, afin qu'aucune saleté ne reste sur la peau.
2. Nous allons stériliser les pots et préparer d'autres composants. Hacher finement l'oignon, rincer et sécher les fanes de carottes.
3. À ce moment-là, les banques ont eu le temps d'être stérilisées et vous pouvez commencer à les remplir. Nous allons disposer les ingrédients dans l'ordre suivant : fanes de carottes, suivies de rondelles d'oignon et d'ail au poivre.
4. Ce n'est qu'à la toute fin que nous plaçons les tomates cerises aussi étroitement que possible les unes contre les autres, en les remplissant de tout le volume restant et en versant de l'eau bouillante sur le contenu du pot. Couvrir avec un couvercle, chauffer les tomates pendant environ 15 minutes.
5. Après ce temps, versez l'eau dans une casserole dans laquelle nous préparerons la marinade et y ajouterons du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre. Bien mélanger la saumure et porter à ébullition.Ensuite, nous le versons dans le pot et l'enroulons avec un couvercle stérilisé. Ce n'est qu'une fois que le pot de tomates a complètement refroidi qu'il peut être envoyé pour le stockage.

Bon appétit!

Tomates aux fanes de carottes pour l'hiver sans vinaigre

Une autre recette dans laquelle on ajoute un peu d'acide citrique à la place du vinaigre. Et assurez-vous que votre pièce restera complètement intacte et en sécurité jusqu'à l'hiver. Alors ne retardez pas le processus de préparation et prenez soin de votre alimentation hivernale à l'avance.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 6-8.

Ingrédients:

• Tomates - 2000 gr.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - ½ pc.
• Sommités de carottes - 2-4 branches.
• Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Oeillet - 4 pcs.
• Acide citrique - 5-8 gr.
• Sucre granulé - 5 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Eau - 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, préparons tous les légumes énumérés dans les ingrédients. Ensuite, nous les coupons arbitrairement, à l'exception des tomates, et les mettons au fond d'un bocal stérilisé.
2. Nous plaçons les tomates lavées et légèrement séchées aussi étroitement que possible les unes contre les autres, en ajoutant des fanes de carottes préparées entre elles. A ce moment, portez l'eau à ébullition.
3. Dès que le pot est rempli de la quantité requise de tomates et d'autres légumes, versez-y de l'eau bouillante et, en le recouvrant d'un couvercle, laissez-le se réchauffer pendant environ 10-15 minutes.
4. Ensuite, nous changeons le couvercle en fer pour un couvercle en plastique, conçu pour drainer l'eau et drainer l'eau refroidie dans l'évier. En parallèle, portez à ébullition une nouvelle portion d'eau.
5. Pendant ce temps, mettez des grains de poivre, un peu de clous de girofle et du sucre semoule avec du sel dans les tomates chauffées. Ajoutez un peu d'acide citrique comme conservateur. Cela suffira à maintenir la pièce en place le plus longtemps possible.
6. Lorsque l'eau a bouilli, versez-la délicatement dans les bocaux de tomates et fermez avec des couvercles stérilisés à l'aide d'une clé de cuisine.
7. Retournez le bocal fermé et laissez-le refroidir complètement, en le retournant et en l'enveloppant dans une couverture.
8. Ceci termine la préparation. Une fois les pots refroidis, nous les réorganisons dans un endroit frais pour les attendre dans les coulisses.

Nous vous souhaitons bon appétit et bonne humeur !