Julienne z kurczakiem i pieczarkami na patelni - 6 przepisów krok po kroku

Julienne z kurczakiem i pieczarkami to danie, które można podawać jako przekąskę na ciepło lub jako danie główne i składa się z kawałków mięsa i plastrów pieczarek w sosie śmietanowo-mlecznym lub śmietanowym. Julienne zwykle piecze się w piekarniku, ale z powodzeniem można ją przygotować na patelni.

Klasyczny przepis na Julienne z kurczakiem i pieczarkami na patelni

Jeśli gotujesz zgodnie z klasyką, musisz wziąć mięso, grzyby (pieczarki lub las) i upewnić się, że masz średnio tłustą śmietanę, a aby nadać Julienne bardziej apetyczny wygląd i jasny smak, posyp serem danie - musisz je najpierw zetrzeć.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

• 
  Filet z kurczaka wyjmuje się z folii i kroi w cienkie plasterki. Kawałki mięsa smażone są z niewielką ilością oleju słonecznikowego, rzepakowego lub innego oleju roślinnego.
• 
  Zmiel pieczarki lub inne grzyby proporcjonalnie do mięsa i smaż, ale osobno.
• 
  Na głębokiej patelni, na której będzie gotowana Julienne, musisz włożyć posiekaną, bardzo drobno cebulę. Po lekkim zrumienieniu włóż w to samo miejsce kawałki kurczaka i pieczarki.
• 
  W misce należy wymieszać śmietankę z mąką, upewnić się, że mieszanina jest jednorodna i nie zawiera grudek, soli, użyć świeżo zmielonego pieprzu i dodać zioła prowansalskie. Delikatnie dodaj mieszankę do grillowanego mięsa z grzybami. Dodaje się tam olej i wszystko gotuje się razem na małym ogniu przez 5-7 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
• 
  Pod koniec gotowania Julienne posypuje się serem, przykrywa pokrywką i gotuje na małym ogniu przez 8 minut, aż ser się rozpuści. Podawać na gorąco, posypane ziołami.

Julienne z kurczakiem, pieczarkami i kwaśną śmietaną na patelni

Szybki przepis na pachnącą i satysfakcjonującą Julienne, która jest odpowiednia dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na gotowaniu, oraz tych, którzy nie mają głębokiej wiedzy na temat gotowania, ale chcą zaskoczyć domowników.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Masło - 25 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Świeże grzyby - 300 gr.
• Gotowany kurczak (filet) - 250 gr.
• Twardy ser - 200 gr.
• Mleko - ½ łyżki.
• Śmietana - ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Schłodzić ugotowanego kurczaka po ugotowaniu i pokroić w drobną kostkę.
2. Zrób to samo z pieczarkami i cebulą: muszą być pokrojone tak, aby główne składniki w Julienne były tej samej wielkości. Smaż posiekane składniki. Użyj odpowiedniej ilości oleju roślinnego, pieprzu i soli.
3. Miękkie masło trzeba trzymać na głębokiej patelni, żeby się roztopiło, dodać do niego mąkę, masę dobrze wymieszać, a następnie mąkę smażyć jeszcze minutę. Następnie stopniowo nalewa się pół szklanki mleka (należy stale mieszać sos), a następnie dodaje się śmietanę. Dopraw solą i pieprzem i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
4. Kawałki grzybów i mięsa zanurza się w sosie, dodaje się starty ser i dobrze miesza.
5. Danie pozostawia się pod przykryciem i gotuje przez około 6 minut, a następnie podaje na gorąco, rozprowadzane na osobnych talerzach na porcje i przyozdobione świeżymi posiekanymi ziołami.

Prosty i szybki przepis na Julienne z kurczakiem, pieczarkami i śmietaną na patelni

Przepis na pyszne danie z minimalnej ilości składników. Lepiej wziąć krem ​​​​na takiego Julienne grubszego: wtedy smak sosu będzie delikatniejszy, a mięso bardziej soczyste.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Gotowany kurczak (filet) - 500 gr.
• Pieczarki - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Twardy ser - 200 gr.
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Krem 25-20% - 300 ml
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka gotuje się, a po ostygnięciu bardzo drobno sieka.
2. Z pieczarek zdjąć skórkę i posiekać, a następnie usmażyć na głębokiej patelni.
3. Obraną i posiekaną cebulę jak najdrobniej wlać do smażonych grzybów, doprawić do smaku, dodając sól i świeżo zmielony pieprz. Kawałki mięsa włożyć do pieczarek i cebuli, podgrzać przez kilka minut i wyjąć z pieca.
4. W rondelku podsmażyć mąkę na lekko złocisty kolor, wlać śmietanę cienkim strumieniem i szybko wymieszać, aby sos stał się jednorodny. Dopraw solą, dodaj pieprz i gotuj przez kilka minut.
5. Masę drobiowo-grzybową polać sosem, posypać startym serem i pozostawić na małym ogniu przez 5 minut, aby masa zgęstniała, a ser się roztopił. Podawać w osobnych porcjach. Smacznego!

Pyszna Julienne z kurczakiem, pieczarkami, mlekiem i serem na patelni

Kremowy sos do Julienne z kurczakiem i grzybami można również przygotować w mleku: okazuje się, że nie jest tak tłusty i jest odpowiedni dla tych, którzy kontrolują swoją wagę i nie chcą się przejadać, ale czekają na smaczne i zdrowe danie na obiad .

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 gr.
• Śmietana 20% - 150 gr.
• Mleko - 1 łyżka.
• Twardy ser - 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieczarki - 5 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Masło - do smażenia.
• Mąka pszenna - 1 łyżka
• Posiekane zielenie - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Z pieczarek zdjąć skórkę i pokroić w kilkumilimetrowe plastry.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Pieczarki usmaż na odrobinie oleju roślinnego, a następnie dodaj cebulę. Nie ma potrzeby solić produktu podczas gotowania, w przeciwnym razie uwolni zbyt dużo płynu, a grzyby i cebula powinny nabrać złotej skórki i lekko wysuszonego wyglądu.
4. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, podsmażyć z dodatkiem masła, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Poczekaj, aż mąka stanie się jasnozłota.
5. Na jednej głębokiej patelni wymieszać mięso z mąką, pieczarkami i cebulą, dodać mleko i śmietanę, szybko wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
6. Posyp tartym serem, przykryj i odstaw na kolejne 5 minut, aby ser się roztopił. Podawać w porcjach z posiekanymi ziołami.

Jak ugotować Julienne z kurczakiem, pieczarkami i ziemniakami na patelni?

Julienne można również ugotować z gotowanymi ziemniakami, dzięki czemu danie będzie bardziej satysfakcjonujące i bardziej odpowiednie do głównej porcji. Można go przygotować zarówno na obiad, jak i jako poczęstunek na rodzinną uroczystość.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane - 6 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Kurczak (filet) - 200 gr.
• Pieczarki w puszkach - 400 gr.
• Mąka pszenna - 1 łyżka
• Mleko - 100 ml
• Krem 20% - 200 ml
• Twardy ser - 200 gr.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Czosnek granulowany - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki kroimy w kostkę, filet z kurczaka w paski.
2. Na głębokiej patelni usmaż posiekaną cebulę na odrobinie oleju, a następnie dodaj tam plastry kurczaka.
3. Pieczarki odsączyć, włożyć z mięsem i cebulą, smażyć kilka minut, aż nadmiar wilgoci odparuje.
4. Podgrzej mąkę osobno na suchej patelni, aż stanie się kremowa. Cienkim strumieniem wlej mleko do mąki, szybko mieszając i gotuj przez kilka minut.
5. Mięso i pieczarki polać sosem, dodać śmietanę, zioła, granulowany czosnek, sól i pieprz. Wlej ugotowane kostki ziemniaczane. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.
6. Julienne posyp tartym serem i przykryj przez kilka minut. Podawać na gorąco.

Julienne z kurczakiem, pieczarkami i majonezem na patelni

W tym przepisie zamiast sosu beszamelowego używa się majonezu i śmietany. Ważne jest, aby pamiętać, że majonez zawiera już sól, dlatego należy ostrożnie doprowadzić danie do smaku i nie bać się go smakować podczas procesu gotowania.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Kurczak (filet) - 300 gr.
• Pieczarki - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Twardy ser - 100 gr.
• Majonez - 75 gr.
• Śmietana - 75 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj obrane pieczarki i cebulę.
2. Mięso gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut, następnie schłodzić i pokroić w kostkę lub kostkę.
3. Cebulę i pieczarki podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, odparować płyn wydostający się z pieczarek i wysuszyć.
4. Do cebuli i pieczarek dodać posiekanego kurczaka, gotować wszystko razem jeszcze 2 minuty, a następnie wlać majonez i śmietanę. Dobrze wymieszaj, dopraw do smaku, dodając sól i czarny pieprz.
5. Rozłóż starty ser równomiernie na wierzchu grubą warstwą, przykryj i gotuj julienne przez kolejne 5 minut. Następnie podawać w porcjach, przyozdobionych posiekanymi ziołami.