Galaretka truskawkowa - 6 przepisów krok po kroku na zimę

Galaretka truskawkowa to delikatna i smaczna słodycz, która przypomina dżem truskawkowy, ale jest bardziej aromatyczna i zachowuje więcej witamin. Taki blank jest przechowywany w chłodnym miejscu przez około rok.

Gęsta galaretka truskawkowa na zimę z żelatyną

Dzięki dodatkowi żelatyny konsystencja przecieru truskawkowego nabiera bardzo delikatnego kształtu, galaretka dosłownie rozpływa się w ustach. Może być stosowany jako półprodukt do pieczenia lub spożywany z herbatą lub kawą, rozsmarowując na bułce.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

• 
  Dobrze opłucz jagody, aby nie było piasku i usuń łodygi.
• 
  Przełóż truskawki do rondla i przykryj cukrem. Podgrzewaj jagody z cukrem na małym ogniu przez około 10-15 minut. Skosztuj masy, dodaj sok z cytryny do smaku.
• 
  Przenieś dżem truskawkowy do blendera i zmiksuj lub użyj blendera ręcznego. Zajmie to około 3-5 minut. Następnie włóż puree do rondla i podgrzewaj przez kolejne 5-7 minut.
• 
  Podczas gotowania masy truskawkowej żelatynę zalać gorącą wodą i mieszając pozostawić do rozpuszczenia, co zajmuje 5-7 minut.
• 
  Rozpuszczoną żelatynę wlać do masy truskawkowej, wymieszać i wyjąć rondel z kuchenki. Wlać galaretkę truskawkową do słoików, które należy najpierw wysterylizować i zamknąć. Pozostaw je w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodzie.

Prosty i pyszny przepis na galaretkę truskawkową z agarem agar

Agar-agar nadaje galaretce niezwykły smak, a także pozwala galarecie truskawkowej zachować swój kształt: nawet w temperaturze pokojowej deser nie rozpływa się i pozostaje delikatny i smaczny.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Truskawki - 300 gr.
• Cukier granulowany - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Woda - 350 ml

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody, usuń szypułki i dobrze spłucz.
2. Wsyp cukier do rondla.
3. Zalej agar-agar 250 ml zimnej wody pitnej.
4. Postaw rondel z jagodami i cukrem na ogniu, wlej 100 ml wody i gotuj na wolnym ogniu około 10 minut.
5. Odcedź syrop truskawkowy i usuń jagody. Dodaj agar-agar z wodą do syropu i ponownie zagotuj mieszaninę.
6. Wlać galaretkę truskawkową do przygotowanej miski i odstawić na zimno, aby zamrozić deser. Podawaj udekorowane świeżymi jagodami i listkami bazylii.

Jak przygotować galaretkę truskawkową na zimę z pektyną?

Pektyna jest bardzo przydatna dla ludzi, aw połączeniu z truskawkami jest dobrym sposobem na nasycenie organizmu przydatnymi substancjami w zimnych porach roku. Galaretka pektynowa może być używana do ciast i innych wypieków.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Truskawka - 1 kg
• Pektyna owocowa - 10 gr.
• Cukier granulowany - 330 gr.
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Świeży tymianek - 3 gałęzie.

Proces gotowania:

1. Dobrze wypłucz truskawki z piasku, posortuj i pozbądź się szypułek i liści. Duże jagody można przeciąć na pół.
2. Przełóż jagody do odpowiedniego pojemnika, dodaj pektynę i podgrzewaj na średnim ogniu przez 10 minut, aż truskawki zaczną wydzielać sok.
3. Do masy truskawkowej z pektyną dodać cukier, sok z cytryny i gałązki świeżego tymianku. Kontynuuj podgrzewanie mieszaniny, mieszając, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.Gotuj około 15 minut, aby zagęścić masę truskawkową.
4. Gotową galaretkę truskawkową wlać do czystych, wysterylizowanych pojemników i zamknąć.
5. Po całkowitym schłodzeniu galaretkę truskawkową z pektyną należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Pyszna zimowa galaretka truskawkowa z kwaskiem cytrynowym

Galaretka z cukru truskawkowego może być słodko słodka, a kwas cytrynowy służy do neutralizacji nadmiaru słodyczy. Wzmacnia smak truskawkowy i nadaje galarecie lekką kwaskowatość.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 12.

Składniki:

• Truskawka - 3 kg
• Cukier - piasek - 1,5 kg
• Kwas cytrynowy do smaku.
• Woda - do przygotowania syropu cukrowego.

Proces gotowania:

1. Sortujemy truskawki, myjemy i usuwamy szypułki. Przygotowane jagody wkładamy do rondla.
2. Dopełniamy połową cukru, a gdy jagody zaczną wydzielać sok, dodajemy resztę cukru i gotujemy na średnim ogniu przez 15 minut, okresowo usuwając piankę drewnianą łyżką.
3. Z łyżki cukru i wody zaparzyć syrop cukrowy, dodać tam wymaganą ilość kwasu cytrynowego i wlać syrop do pojemnika z galaretką truskawkową. Dobrze wymieszać.
4. Kontynuujemy podgrzewanie masy na kuchence przez kolejne 5 minut.
5. Gotową galaretkę truskawkową wlać do czystych szklanych słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać na zimno.

Przepis krok po kroku na galaretkę truskawkową na zimę bez żelatyny

Ta wersja galaretki truskawkowej wymaga kwaśnych jabłek, aby zneutralizować nadmiar cukru, a także zawiera pektynę, która pomaga zachować deser bez dodawania żelatyny.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Truskawka - 1 kg
• Cukier granulowany - 1 kg
• Kwaśne jabłka - 500 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj truskawki, usuń szypułki. Usuń skórkę z jabłek, pokrój w plasterki, usuń pestki z owoców.
2. W osobnym pojemniku przetrzyj jagody, a następnie, analogicznie, ale w innej misce, zamień plasterki jabłka w puree.
3. W jednym rondlu wymieszać puree owocowo-jagodowe, dodać cukier.
4. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, regularnie mieszając, aż zgęstnieje.
5. Gorącą galaretkę truskawkową przenieść do czystych, wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć. Przechowuj deser w chłodnym, ciemnym miejscu.

Gęsta galaretka truskawkowo-porzeczkowa na zimę

Całe truskawki w galarecie z czerwonej porzeczki to lekki i jasny deser, który można podawać z herbatą podczas zimowych spotkań przy kominku lub do naleśników lub serników. Czerwone porzeczki dodają truskawkom świeżości i lekko kwaskowatości.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Truskawka - 1 kg
• Cukier granulowany - 600 gr.
• Czerwona porzeczka - 500 gr.
• Cukier - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Jagody czerwonej porzeczki posortować, usunąć szypułki i zielone jagody, opłukać, zmielić przez sito, dodać 1/3 cukru do puree i gotować przez kilka minut.
2. Opłucz truskawki, aby na jagodach nie pozostał piasek, a resztę cukru wlej do osobnego pojemnika, aby jagody przepuściły sok.
3. Po 5 godzinach odcedź sok z truskawek, połóż jagody na średnim ogniu i zagotuj cały czas mieszając.
4. Zalej truskawki galaretką porzeczkową i gotuj razem przez około 5 minut.
5. Gotową galaretkę z porzeczek i całych truskawek układamy w czystych wysterylizowanych słoikach i korku. Przechowywać w ciemności i chłodnym miejscu.