Galaretka z czarnej porzeczki - 8 prostych przepisów

Zwracamy uwagę na wspaniały wybór, jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki - 8 prostych przepisów na zimę ze zdjęciem krok po kroku. Dzięki naszym przepisom przekonasz się, że robienie zimowych przetworów z jagód czarnej porzeczki to bardzo ekscytujące i przyjemne zajęcie. Twój organizm podziękuje Ci za porcję zdrowych witamin, którymi wzbogaci go galaretka z czarnej porzeczki.

Prosty przepis na gęstą galaretkę z czarnej porzeczki na zimę

Galaretka sporządzona według tego przepisu zawsze okazuje się doskonała. Ma wspaniały aromat, niezrównany smak i idealną konsystencję do smarowania naleśników lub chrupiących tostów śniadaniowych. Jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy.

Porcje: 4-6

Czas gotowania: 24 godziny

• 
  Najpierw trzeba posortować porzeczki: usunąć szypułki i liście, a następnie dokładnie spłukać w zimnej wodzie. Najwygodniej to zrobić za pomocą durszlaka, zwłaszcza że nadal przyda się, gdy nadmiar płynu spłynie z jagód po umyciu.
• 
  Umyj również cytrynę i pamiętaj trochę rękami. Następnie przekroić na pół i wycisnąć sok.
• 
  Przełóż umyte porzeczki do głębokiego rondla i delikatnie zmiażdż jagody popychaczem, aby sok nie rozpryskiwał się po całej kuchni (alternatywnie możesz użyć blendera ręcznego). Do zmiażdżonej jagody dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny i około 600 mililitrów wody. Postaw rondel na ogniu i poczekaj, aż jagody się zagotują. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zawartość patelni przez chwilę (wystarczy 10 minut).
• 
  Teraz przyszedł czas na czasochłonny proces - filtrowanie soków. Weź kolejny rondel, połóż na nim durszlak (duży), wykładając dno i boki gazą. Wlej gorące puree z jagód do durszlaka i pozwól sokowi całkowicie spłynąć. Jest to dość długi proces, więc lepiej zostawić całą tę konstrukcję na 6 godzin, a najlepiej całą noc. Górną część durszlaka można przykryć warstwą folii samoprzylepnej, aby zapobiec przedostawaniu się zanieczyszczeń do środka.
• 
  Po odsączeniu całego soku zmierz jego objętość i na podstawie uzyskanego wyniku dodaj 2 szklanki cukru na każde 2,5 szklanki soku. Wlej sok i cukier do rondla i zagotuj. Umieść kroplę galaretki na spodku i obserwuj jej konsystencję. Jeśli ci pasuje, zdejmij patelnię z ognia, w przeciwnym razie gotuj jeszcze przez kilka minut.
• 
  Otrzymaną galaretkę wlać do przygotowanych, dokładnie umytych i wysterylizowanych słoików i zawinąć wieczka. Gotową galaretkę włożyć do słoików w rondelku z wodą tak, aby prawie całkowicie je przykryła i gotować jeszcze przez około 20 minut. Aby zapobiec pękaniu słoików, zaleca się ułożenie dna patelni ściereczką.
• 
  Ochłodź galaretkę z czarnej porzeczki, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu do trwałego przechowywania.

Galaretka z czarnej porzeczki „Pyatiminutka” na zimę w słoikach

Ta szybka metoda przygotowania galaretki z czarnej porzeczki pomoże nie tylko zaoszczędzić czas, ale także pozwoli zmaksymalizować wszystkie witaminy i składniki odżywcze dostępne w tej jagodzie dzięki bardzo krótkiej obróbce cieplnej.

Składniki:

• Jagody świeżej czarnej porzeczki - 0,5 kg
• Mieszanka żelująca - 1 opakowanie
• Woda - 50 ml
• Cukier granulowany - 0,5 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz posortować jagodę (usunąć wszystkie zanieczyszczenia, liście i łodygi), a następnie dokładnie spłukać w zimnej wodzie. Porzeczki najlepiej umieścić w dużej misce, napełnić ją do góry wodą i usunąć wszelki nadmiar, który unosi się na powierzchni. Powtórz tę procedurę kilka razy, za każdym razem zmieniając wodę.
2. Przełóż umytą czarną porzeczkę do rondla. Uzupełnij 50 mililitrami wody (nieco więcej) i podpal patelnię. Poczekaj, aż woda w rondlu się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i przykryj rondel. Gotuj porzeczki przez 3-5 minut (w tym czasie jagody zdążą wypuścić sok). Wyłącz piec i zdejmij patelnię z ognia.
3. Teraz potrzebujesz sita, aby odcedzić sok porzeczkowy i zmielić samą jagodę. Wyrzuć pozostałe ciasto i wlej sok i miąższ z powrotem do rondla.
4. Na patelnię do przyszłej galaretki dodaj również pół kilograma cukru i torebkę żelującej mieszanki. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal patelnię. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia, a następnie gotuj galaretkę przez 5 minut bez zmniejszania ciepła, pamiętaj o usunięciu piany, która powstanie podczas gotowania, w przeciwnym razie galaretka będzie mętna.
5. Umyj słoiki i pokrywki w bardzo gorącej wodzie (najlepiej z dodatkiem sody), a następnie wysterylizuj w dowolny dogodny dla siebie sposób. Wlej galaretkę do przygotowanych suchych słoików i zamknij pokrywkami. Należy pamiętać, że początkowo galaretka będzie płynna. Jest okej. Po ostygnięciu i odstaniu galaretka z czarnej porzeczki osiągnie pożądaną konsystencję.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis bez gotowania

Galaretka przygotowana według tego przepisu okazuje się nie gorsza od galaretki, którą trzeba ugotować. Co więcej, okazuje się, że jest dużo zdrowszy, ze względu na 100% zachowanie witamin i składników odżywczych w porzeczkach. Taka galaretka to tylko magazyn witamin!

Składniki:

• Czarna porzeczka - 600-700 g
• Cukier - 750 g

Proces gotowania:

1. Porzeczki dokładnie opłucz, usuń wszystkie liście, patyczki. Ostrożnie usuń same jagody z gałęzi. Wszystko to należy robić ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód - muszą pozostać nienaruszone.
2. Przełóż umyte jagody do małego rondla i postaw na średnim ogniu. Odbywa się to tak, aby porzeczki rozgrzały się i wypuściły sok. Nie martw się, nie musisz dodawać wody - porzeczki to bardzo soczyste jagody, sam zobaczysz, jak szybko jagody zaczną pękać i pozwolić płynąć sokowi. Uważaj, nie musisz dużo podgrzewać, zagotuj, zdecydowanie nie warto. Wyłącz ogień i pozwól jagodom lekko ostygnąć.
3. Weź głęboką miskę i sitko. Przełóż czarne porzeczki na sitko i zmiel je drewnianą łyżką. Ciasto można wyrzucić, już ci się nie przyda. Powinieneś mieć około 0,5 litra czystego soku porzeczkowego. Do takiej ilości soku z cukru granulowanego potrzebne będzie 750 g (proporcja 1: 1,5). Wsyp cukier do miski z sokiem i dobrze wymieszaj. Ponieważ jagody czarnej porzeczki są bardzo bogate w pektyny, przyszła galaretka zacznie bardzo szybko zamarzać.
4. Przygotuj słoik o pojemności 0,5 litra: umyj, paruj i osusz. Ciepłą, zaczynając gęstnieć galaretkę przełóż do słoika i zwiń pokrywką (jeśli uważasz, że galaretka nie gęstnieje dobrze, musisz dodać trochę więcej cukru).
5. To wszystko, pyszna, delikatna, niesamowicie aromatyczna i bardzo zdrowa galaretka z czarnej porzeczki gotowa na zimę. Niejednokrotnie przypomni Wam o jasnym, słonecznym lecie, kiedy za oknem wyć będzie zamieć i wiatr.

Ciesz się posiłkiem!

Galaretka z czarnej porzeczki z żelatyną na zimę

Galaretka z czarnej porzeczki to świetny deser, który można zjeść po prostu łyżeczkami przy filiżance herbaty lub posmarować chrupiącym, aromatycznym porannym tostem. Koniecznie spróbuj ugotować ten aromatyczny pyszny.

Składniki:

• Jagody czarnej porzeczki - 1 kg
• Woda - 0,5 l
• Żelatyna - 30 g
• Piasek cukrowy - 1 kg
• Świeży sok z cytryny - 4 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz dokładnie spłukać jagody czarnej porzeczki. Najłatwiej to zrobić w następujący sposób: weź dużą miskę, włóż do niej porzeczki i napełnij ją dużą ilością zimnej wody. Wymieszaj trochę jagody rękami, a natychmiast zobaczysz, jak wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Spuść wodę i powtórz wszystkie kroki jeszcze raz. Teraz musisz ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód czarnej porzeczki, usuń je z gałęzi. Przenieś porzeczki do durszlaka, aby odprowadzić nadmiar płynu.
2. Posyp jagody cukrem. Postaraj się, aby cukier równomiernie pokrywał wszystkie jagody. Do kandyzowanych czarnych porzeczek dodaj 4 łyżeczki soku z cytryny i odstaw na około 3 godziny. Ten czas wystarczy, aby jagoda miała czas na uwolnienie soku, który może prawie całkowicie rozpuścić cukier.
3. Porzeczki w soku przełóż do rondla, zalej pół litra zimnej wody i podpal. Poczekaj, aż sok w rondlu się zagotuje. Nigdzie nie odchodź, gdy porzeczki się gotują, muszą być stale mieszane, w przeciwnym razie zawartość patelni może łatwo się spalić.
4. Po zagotowaniu masy porzeczki usuń powstałą piankę, zmniejsz ogień o połowę i gotuj przyszłą galaretkę przez 7 minut.
5. Teraz nadszedł czas na dodanie 30 gramów żelatyny na patelnię z porzeczkami (nie trzeba jej najpierw rozpuszczać). Uważnie obserwuj zmianę konsystencji galaretki, gdy tylko masa zacznie gęstnieć i stanie się lepka, zdejmij patelnię z ognia.
6. Do tego czasu powinieneś już mieć wstępnie umyte i wysterylizowane słoiki. W przypadku galaretki najwygodniej jest użyć słoików o pojemności 0,5 litra. Jeśli wybrałeś puszki o innej objętości, nie jest to takie ważne.
7. Przełóż galaretki do słoików i natychmiast zamknij je pokrywkami. Ponadto, zgodnie ze standardowym schematem: odwróć, zawiń, ostudź.
8. To wszystko, pyszna i bardzo zdrowa galaretka porzeczkowa jest gotowa. Jedz dla swojego zdrowia!

Przepis krok po kroku na galaretkę z czarnej i czerwonej porzeczki

Dwie przepiękne, smaczne i bardzo zdrowe jagody łączą się w delikatnej, zwiewnej galarecie, która łączy w sobie niesamowity aromat i niezwykły, słodko-kwaśny smak. Taki deser niejednokrotnie przypomni Ci o jasnym soczystym lecie, a Twoje ciało odżywi się przydatnymi witaminami i mikroelementami.

Składniki:

• Jagody czerwonej porzeczki - 1,5 kg
• Jagody czarnej porzeczki - 1,5 kg
• Piasek cukrowy - 3,3 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz dokładnie spłukać oba rodzaje porzeczek. Aby to zrobić, przenieś jagody do dużego rondla lub lepiej do miski i całkowicie napełnij wodą. Wymieszaj porzeczki rękoma, a od razu zobaczysz, jak zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię wody. Ponownie opłucz obie porzeczki w ten sam sposób i umieść w durszlaku, aby nadmiar płynu mógł spłynąć.
2. Gdy jagoda trochę wyschnie, ostrożnie usuń ją z gałęzi, uważając, aby nie uszkodzić integralności samych jagód.
3. Do rondla wlać 3-3,5 litra wody, podpalić i zagotować. Przełóż czarną i czerwoną porzeczkę do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 5 minut.
4. Delikatnie spuść wodę i przetrzyj ugotowane na parze jagody przez sito. Powstały sok z miąższem wlać do rondla, przykryć granulowanym cukrem, a skórki pozostałe po zmieleniu można z czystym sumieniem wyrzucić. Przecier jagodowy z cukrem, dobrze wymieszaj i odstaw na około 6 godzin. Następnie postawić patelnię na ogniu i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i usuwając powstałą pianę.
5. Przygotuj słoiki (najlepiej małe). Nie zapomnij umyć ich wcześniej mydłem i wysterylizować jedną ze znanych ci metod.
6. Po zagotowaniu przecieru jagodowego zmniejsz nieco ogień i gotuj przyszłą galaretkę przez około 10-12 minut.
7. Do przygotowanych słoików delikatnie wlej gorącą galaretkę i natychmiast zamknij je wysterylizowanymi pokrywkami. Następnie odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i nie dotykaj ich ponownie przez 24 godziny. W tym czasie galaretka zdąży całkowicie ostygnąć, a następnie można ją przestawić w chłodne miejsce w celu dalszego wygodnego przechowywania.

Ciesz się posiłkiem!

Przezroczysta galaretka z soku z czarnej porzeczki

Galaretka przygotowana według tego przepisu okazuje się niesamowicie aromatyczna, piękna i bardzo smaczna. Jagody czarnej porzeczki zawierają dużą ilość pektyn, dzięki czemu sok porzeczkowy zamienia się w galaretkę w ciągu kilku minut bez użycia żelatyny lub innych zagęszczaczy. Taka galaretka przygotowywana jest bardzo prosto i szybko.

Składniki:

• Dojrzałe jagody czarnej porzeczki - 1 kg
• Woda - 1 szklanka
• Cukier granulowany - do smaku (w ilości 500 g na litr soku)

Proces gotowania:

1. Przygotowanie tak delikatnej, przezroczystej galaretki jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Najpierw musisz dobrze spłukać czarną porzeczkę. Co najlepsze, taka jagoda jest myta w misce z dużą ilością wody - wszystkie śmieci natychmiast wyskakują.
2. Umyte porzeczki umieść w małym rondelku i dodaj do niej szklankę wody. Umieść rondel nad ogniem i zagotuj zawartość. Po zagotowaniu się wody nie wyłączaj kuchenki, ale zmniejsz ogień i gotuj jagody przez 10-12 minut. W tym czasie porzeczki pękną i wypuszczą wystarczającą ilość soku.
3. Weź kolejną patelnię, umieść na niej sito i wlej porzeczki z sokiem do tej patelni. Przetrzyj jagodę przez sito. Powstały placek (skórki z czarnej porzeczki) nie można wyrzucić, ale wysuszyć i dodać np. do herbaty podczas parzenia. Postaw rondel z sokiem na kuchence (po wcześniejszym odmierzeniu objętości całego soku) i zagotuj. Jak tylko sok się zagotuje, zacznij stopniowo dodawać cukier. Sam określ ilość cukru, przyjmując za wskazówkę podstawową formułę: na każdy litr soku, 500 gramów cukru pudru. Dokładnie wymieszać. Ciepło należy zmniejszyć do średniego i gotować, aż objętość soku zmniejszy się o około jedną trzecią pierwotnej objętości. Ten proces może zająć od 40 minut do godziny.
4. Gdy galaretka się zagotuje, umyj słoiki w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej i wysterylizuj. Jak to robisz (na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej) nie ma znaczenia.
5. Przygotowaną gorącą galaretkę natychmiast wlać bezpośrednio z patelni do przygotowanych słoików. Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami i pozostaw je nieruchome (pokrywkami do góry), aż całkowicie ostygną. Galaretka w tym momencie nie tylko stygnie, ale galaretki i gęstnieje, dlatego aby nie zakłócać tego procesu, w ogóle nie dotykaj słoików. To w rzeczywistości wszystko. Gdy słoiki z galaretką ostygną, jest gotowa. Najlepiej przechowywać taki przedmiot w piwnicy, gdzie jest chłodno i ciemno.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny przepis na galaretkę agarową

Pomimo tego, że sama czarna porzeczka jest doskonale galaretowata ze względu na zawarte w niej pektyny, czasami do galaretki z czarnej porzeczki dodaje się zagęszczacz, taki jak agar-agar. Galaretka ta nabiera zupełnie innej, gęstej konsystencji. Galaretka z czarnej porzeczki z agarem i agarem krzepnie ponownie nawet po obróbce cieplnej, co czasami może być przydatne w gotowaniu.

Składniki:

• Czarna porzeczka - 0,3 kg
• Woda pitna - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 łyżeczki
• Cukier granulowany - 250 g

Proces gotowania:

1. Opłucz jagody czarnej porzeczki pod zimną wodą, wyrzuć do durszlaka i usuń z gałęzi, jeśli nie miałeś na to czasu. Następnie umyte porzeczki przełóż do małego rondelka i zalej jagody 150 ml wody. Postaw garnek na kuchence i zagotuj wodę.
2. Jak tylko zawartość rondla się zagotuje, zmniejsz nieco ogień i dodaj 250 g cukru do porzeczek.Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 7-10 minut, aby jagody się nie przypaliły, ciągle mieszaj drewnianą łyżką.
3. Zdejmij patelnię z ognia i przełóż ugotowane jagody na sito i umieść sito na patelni. Sok również przecedź przez sito. Teraz musisz zmielić jagody, najwygodniej to zrobić łyżką, lekko naciskając i przecierając sito.
4. Agar agarowy rozpuścić w 50 ml wody, a następnie wlać do puree porzeczkowego. Podpal patelnię ze wszystkimi składnikami i ponownie zagotuj przyszłą galaretkę. Nie zapomnij stale mieszać masy jagodowej, aby nic się nie przypaliło. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do prawie małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.
5. Wlać galaretkę porzeczkową do słoików uprzednio umytych sodą i wysterylizowanych na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i od razu zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami.
6. Przechowuj gotową schłodzoną galaretkę (nie musisz obracać słoików) w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki z malinami na zimę

Wypróbuj tę zdrową i aromatyczną galaretkę z czarnej porzeczki i maliny. Dwie cudowne, zdrowe i bogate w witaminy jagody połączone w jeden cudowny przysmak. Taką galaretkę można rozsmarować na chlebie, dodać do lodów, zastosować jako warstwę w ciastach lub po prostu zjeść łyżką, aby nadgryźć herbatę.

Składniki:

• Maliny - 0,3 kg
• Czarna porzeczka - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Cukier - 0,3 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz dobrze spłukać porzeczki pod bieżącą wodą, a następnie przenieść je do durszlaka i trochę wysuszyć. Należy pamiętać, że jagoda musi być bez gałęzi, należy je usunąć.
2. Zdecydowanie zaleca się również mycie malin (chociaż wielu z jakiegoś powodu tego nie robi). Ponieważ maliny są bardzo kruchą i delikatną jagodą, należy je bardzo dokładnie i dokładnie myć. Wlej wodę do miski i umieść tam maliny, delikatnie wymieszaj jagody rękami i zmyj wszelkie unoszące się resztki. Umyte maliny włóż również do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.
3. Pod wpływem wody maliny stracą nieco swój wygląd, więc zacznij z nimi od nowa. Jagody muszą być rozgniecione. Możesz użyć blendera ręcznego lub po prostu zmiażdżyć jagody łyżką. Twoim głównym zadaniem jest wyciśnięcie soku z malin.
4. Weź małą miskę, nałóż na nią sitko i wlej do niej puree malinowe. Weź łyżkę i przetrzyj maliny przez sito. Pozostałe ciasto można wyrzucić.
5. Teraz to samo należy zrobić z porzeczkami. Najpierw zmiażdż wszystkie jagody (mikserem lub łyżką), a następnie przełóż puree porzeczkowe przez sito do malin.
6. Sugerujemy gotowanie tej galaretki w wypiekaczu do chleba, ale można to również zrobić w zwykłym rondlu na kuchence. Więc równomiernie napełnij sok malinowo-porzeczkowy cukrem. Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji smakowych. Do przecieru jagodowego wlej saszetkę quittinu (podobnie jak żelatyna ma właściwości żelujące, które pomogą naszej galarecie osiągnąć pożądaną konsystencję).
7. Jeśli tak jak my przygotowujesz tę galaretkę w wypiekaczu do chleba, to wystarczy zamknąć pokrywę urządzenia i ustawić program „Dżem”. Ci, którzy gotują galaretkę porzeczkową z malinami na kuchence, muszą najpierw doprowadzić ją do wrzenia, a następnie, ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.
8. Podczas gotowania galaretki opłucz puszki po sodzie oczyszczonej. Możesz sterylizować słoiki nie tylko na parę, ale także np. w piekarniku. Albo w kuchence mikrofalowej. W Internecie jest wiele informacji na ten temat.
9. Gotową gorącą galaretkę wlej do suchych i czystych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Nie musisz odwracać słoików z opuszczonymi pokrywkami. Niech galaretka ostygnie w swoim normalnym stanie. Po schłodzeniu galaretka nabierze pożądanej gęstej konsystencji. Schłodzoną galaretkę należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Smakołyk dla Ciebie i Twoich bliskich!