Ciasto parzone na eklery - 7 domowych przepisów krok po kroku

Eclair to słynny francuski deser o podłużnym kształcie. Są przygotowywane z ciasta parzonego. Przepis na takie ciasto wymyślono w XIX wieku i do dziś jest z powodzeniem stosowany przez cukierników. Wybraliśmy 7 wspaniałych przepisów na ciasto parzone do robienia eklerów.

Klasyczny przepis na ciasto parzone na eklery i profiterole w domu

Zwiewne i delikatne eklery uwielbia wiele ciast, są wypełnione słodkimi i słonymi nadzieniami, podawane na deser i jako lekkie przekąski. Aby przygotować puszyste eklery, musisz zagnieść odpowiednie ciasto parzone.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 8.

• 
  Roztop masło na małym ogniu, dodaj do niego wodę, zagotuj powstałą masę.
• 
  Następnie dodaj mąkę, wymieszaj i trzymaj na małym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie schłodzić powstałą masę.
• 
  Gdy ciasto ostygnie, stopniowo dodawaj do niego jajka, po jednym na raz. Ciasto powinno być lepkie i gładkie.
• 
  Blachę do pieczenia posyp mąką, połóż na niej porcje ciasta w pewnej odległości od siebie.
• 
  Piecz eklery w piekarniku w 180-200 stopniach przez 40 minut.

Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na ciasto parzone do eklerów margarynowych

Pyszne eklery można zrobić w domu. Głównym sekretem jest właściwe ciasto parzone. W tym przepisie pokażemy Ci, jak zagnieść ciasto parzone z margaryną.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Woda - 1 łyżka.
• Mąka - 1 łyżka.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżeczki
• Jaja kurze - 4 szt.
• Margaryna - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Podłożyć pojemnik do ognia i doprowadzić do wrzenia.
2. Następnie pokrój margarynę w kostkę, wrzuć do rondla i dodaj składniki na gładką masę.
3. Następnie przesiej mąkę do rondla, trzymaj mieszankę na małym ogniu przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
4. Następnie zdejmij patelnię z ognia, ostudź ciasto i wmieszaj pojedynczo jajka. Ciasto można mieszać mikserem na niskich obrotach.
5. W rezultacie ciasto powinno być lepkie, lśniące i jednolite. Możesz rozłożyć go na blasze do pieczenia za pomocą torebki do ciasta.

Smacznego!

Miękkie i delikatne ciasto parzone na eklery na żółtka

Ciasto parzone zmieszane z żółtkami jest bardziej miękkie, plastyczne i delikatniejsze w smaku. Proces robienia takiego ciasta nie różni się od zwykłego ciasta parzonego na całe jaja kurze.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Margaryna - 180 gr.
• Woda - 1 łyżka.
• Mąka - 1 łyżka.
• Cukier do smaku.
• Sól - 1 szczypta
• Żółtka - 3 szt.

Proces gotowania:

1. Wlej wodę do rondla i dodaj margarynę. Zagotuj wodę i rozpuść w niej margarynę, dodaj cukier i sól.
2. Do gotującej się masy wsypać przesianą mąkę, mieszać do uzyskania gładkości.
3. Masa powinna być jednorodna, lepka i nie rozpadać się na osobne grudki. Trzymaj ciasto na małym ogniu przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
4. Ciasto wyjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej.
5. Do ciasta dodawać pojedynczo żółtka.Następne żółtko dodawać dopiero po całkowitym wymieszaniu poprzedniego.
6. Ciasto parzone jest gładkie, lśniące i gładkie. Możesz zacząć tworzyć eklery.

Smacznego!

Jak zrobić ciasto budyniowe na eklery w oleju roślinnym?

Okazuje się, że masło w cieście parzonym można zastąpić olejem roślinnym. Pozwoli to zaoszczędzić pieniądze, ale w żaden sposób nie wpłynie na smak eklerów, a nawet sprawi, że będą bardziej wyraziste.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 5.

Składniki:

• Woda - 110 ml.
• Mąka pszenna - 200 gr.
• Jaja kurze - 5 szt.
• Olej słonecznikowy - 60 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Do rondla z grubym dnem wlać wodę i olej słonecznikowy, posolić i zagotować. Przesianą mąkę wsypać do wrzącego płynu i energicznie mieszać przez 1-2 minuty bez zdejmowania z ognia.
2. Zdjąć patelnię z ognia, przełożyć ciasto do miski i schłodzić do temperatury pokojowej.
3. Następnie dodawać po kolei wszystkie jajka do ciasta, mieszać mikserem ze specjalną dyszą.
4. Ciasto jest gęste, gładkie i gładkie.
5. Aby zrobić schludne eklery tego samego rozmiaru, użyj worka do szprycowania i umieść ciasto na blasze do pieczenia.

Smacznego!

Delikatne i zwiewne ciasto parzone na eklery z mlekiem

Ciasto parzone ma wyjątkową konsystencję, a wypieki są delikatne i przewiewne. Zwykle z ciasta parzonego przygotowuje się pyszne eklery i profiterole z różnymi nadzieniami.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Jaja kurze - 4 szt.
• Masło - 100 gr.
• Mleko - 125 ml.
• Woda - 125 ml.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Mąka - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Pokrój masło w kostkę i przełóż do rondla z grubym dnem. Wlej tam wodę i mleko, dodaj sól.
2. Doprowadź składniki do jednorodnej masy na średnim ogniu. Masło powinno całkowicie się rozpuścić.
3. Gdy masa na patelni się zagotuje, stopniowo dodawaj całą przesianą mąkę, energicznymi ruchami mieszaj zawartość patelni.
4. Ciasto powinno być gładkie, gładkie i łatwo schodzić z boków doniczki. Mąkę należy gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź ciasto do temperatury pokojowej.
5. Ubij jajka w osobnej misce. Następnie powstałą masę wsypać porcjami do ciasta i dokładnie zagnieść. Ciasto jest gotowe, gdy cała masa jajeczna zostanie całkowicie dodana.

Smacznego!

Chude ciasto parzone na eklery bez dodawania jajek

Prosty przepis na ciasto parzone dla początkujących cukierników. Eklery to uniwersalne małe „bułeczki”, które w zależności od nadzienia mogą być słodkim deserem lub pikantną przekąską.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Mąka - 2,5 łyżki.
• Olej roślinny - 6 łyżek
• Woda - 2 łyżki.
• Sól - 1 szczypta
• Cukier - 2 łyżki
• Proszek do pieczenia ciasta - 10 gr.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
2. Wlej wodę i olej roślinny do rondla z grubym dnem, zagotuj mieszaninę.
3. Wrzącą ciecz wlać do miski, aby wysuszyć składniki, wymieszać szybkimi ruchami.
4. Zagnieść ciasto, aż utworzy gładką kulę.
5. Najprostszym sposobem jest rozłożenie ciasta na blasze do pieczenia za pomocą worka cukierniczego.

Smacznego!

Jak zrobić własne ciasto budyniowe na eklery na wodzie?

Ciasto choux wywołuje cichy horror dla wielu gospodyń domowych, jednak jeśli się na to spojrzy, to nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego rodzaju ciasta. Ale mając w swoim arsenale kilka dobrych przepisów na ciasto parzone, znacznie rozszerzysz różnorodność swoich kulinarnych arcydzieł.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka - 150 gr.
• Masło - 100 gr.
• Woda - 250 ml.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Sól - 1 szczypta

Proces gotowania:

1. Zmiękczone masło włożyć do rondla z grubym dnem, zalać wodą i posolić.
2. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, aby całkowicie rozpuścić olej i sól.
3. Gdy masa się zagotuje, dodaj przesianą mąkę i energicznymi ruchami mieszaj składniki. Trzymaj ciasto na małym ogniu, aż mąka wchłonie cały płyn i ciasto zacznie się zbrylać.
4. Ciasto wyjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie dodawaj jajka pojedynczo. Stopniowe dodawanie jajek pozwoli Ci kontrolować konsystencję ciasta i nie sprawi, że będzie zbyt kruche.
5. Idealne ciasto parzone powinno być gładkie, gładkie i umiarkowanie grube.

Smacznego!