Marynowanie na zimno pieczarek mlecznych na zimę w słoikach - 8 przepisów

Grzyby mleczne znane są ze wspaniałego smaku. A grzyby marynowane na zimę są dobrą pomocą w diecie zimowej: do ziemniaków, zbóż czy mięsa. Zebraliśmy 8 przepisów na marynowanie na zimno pieczarek mlecznych, z ich pomocą z łatwością przygotujesz ten przysmak na zimę.

Solenie na zimno białych grzybów mlecznych w słoikach

Zaleca się przystąpienie do ich puszkowania natychmiast po zebraniu grzybów. Grzyby można soloć na różne sposoby, z obróbką cieplną lub bez. Jak to zrobić na zimno, dowiesz się z tego przepisu.

• 
  Zebrane grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na chwilę do usunięcia brudu. Następnie umyj grzyby i usuń wszelkie zabrudzenia. Napełnij wodą przez 2-3 dni, codziennie rano i wieczorem zmieniaj wodę na świeżą.
• 
  Ponownie opłucz namoczone grzyby mleczne. Wlej trochę soli i nasion kopru do wysterylizowanego słoika.
• 
  Następnie ułóż warstwę grzybów czapkami do dołu. Warstwę grzybów posyp solą i koperkiem, tak aby naprzemienne warstwy wypełniły cały słoik.
• 
  Ubij lekko palcami grzyby w słoiku. Pieczarki mleczne należy utopić w solance, która pochodzi z soli i grzybów. Zamknij słoik plastikową pokrywką, wskaż datę marynowania grzybów. Tak solone grzyby mleczne muszą stać w lodówce przez co najmniej 40-50 dni, po czym będą gotowe do użycia.

Smacznego!

Jak marynować grzyby z czarnego mleka w zimny sposób na zimę

Grzyby mleczne są bardzo powszechne w przestrzeni poradzieckiej, aw innych krajach nawet nie wiedzą o ich smaku. Pieczarki z czarnego mleka są szczególnie smaczne posolone.

Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki z czarnego mleka - 1,5-2 kg.

Sól - 2 łyżki stołowe

Pieprz czarny - 10 szt.

Groch ziele angielskie - 10 szt.

Liść laurowy do smaku.

Liście porzeczki - do smaku.

Proces gotowania:

1. Posortuj grzyby według wielkości, usuń resztki i dobrze umyj.
2. Następnie napełnij grzyby zimną wodą i pozostaw na 2 dni, wypłucz grzyby dwa razy dziennie i podmień wodę.
3. Dobrze umyj pojemnik do solenia i sparz go wrzątkiem. Włóż do niego grzyby mleczne, po uprzednim nasmarowaniu ich solą. Rozłóż równomiernie liść laurowy, ziarna pieprzu i liście porzeczki między grzybami. Na wierzchu grzybów połóż kawałek grubej szmatki złożony kilka razy, zamknij słoiki pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu na 30-40 dni.
4. Gdy grzyby będą gotowe, wrzuć trochę do miski, dodaj więcej cebuli i czosnku, posyp olejem słonecznikowym lub dopraw kwaśną śmietaną - świetna przekąska gotowa.

Smacznego!

Prosty przepis na przygotowanie pieczarek mlecznych na zimno z dodatkiem octu

Kwaśno-słone, mocne grzyby mleczne z pewnością przypadną Ci do gustu. Doskonale uzupełnią każdy posiłek i urozmaicą codzienne menu.

Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 1 kg.

Woda - 1,5 łyżki.

Sól - 1,5 łyżki stołowej

Koper - 1 pęczek.

Mieszanka pieprzowa - 2 łyżeczki

Liść laurowy - 2 szt.

Ocet - 1 łyżka stołowa

Czosnek - 6 zębów

Liście chrzanu - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Grzyby oczyścić z gruzu, dobrze umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez 2 dni.Zmieniaj wodę i płucz grzyby 2 razy dziennie. Wrzuć namoczone grzyby do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie.
2. W misce wymieszać posiekany czosnek, koperek, pieprz i sól.
3. W suchym wysterylizowanym słoiku ułóż pieczarki i preparat z koperkiem i czosnkiem warstwami.
4. Gdy słoik jest pełny, wlej ocet, połóż na wierzchu chrzan i wyjmij grzyby na 30-40 dni w chłodne miejsce. Uważaj, aby nie tworzyć pleśni. Po tym czasie grzyby będą gotowe do spożycia.

Smacznego!

Pieczarki na zimno z czosnkiem

Metoda na zimno wyklucza obróbkę cieplną grzybów, więc solenie zajmuje trochę więcej czasu. Jednak smak nie cierpi z tego powodu, a wręcz przeciwnie, pieczarki mleczne pozostają mocne i chrupiące.

Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 1 kg.

Czosnek - 4 zęby.

Liść laurowy - 2 szt.

Nasiona kopru - 1 łyżeczka

Pieprz czarny - 6 szt.

Groszek ziele angielskie - 6 szt.

Sól - 1 łyżka stołowa

Cukier - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Posortuj grzyby mleczne, oczyść je z gruzu, dokładnie spłucz pod wodą.
2. Obierz czosnek i przygotuj wszystkie niezbędne przyprawy.
3. Grzyby mleczne posyp przyprawami i solą, wymieszaj, odstaw na pół godziny.
4. Następnie połóż na pieczarkach płaski talerz i nałóż na niego ucisk. Pieczarki pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Grzyby wydzielają sok, a na ich powierzchni mogą pojawić się bąbelki - to normalny proces.
5. Po 3 dniach włóż grzyby do suchych, wysterylizowanych słoików, napełnij solanką i zamknij pokrywki. Pozostaw puste miejsca na 1-1,5 miesiąca w lodówce, aż proces solenia zostanie zakończony. Po tym czasie pieczarki będą gotowe.

Smacznego!

Pyszny i łatwy sposób na marynowanie grzybów mlecznych kwasem cytrynowym

Grzyby są bogate w białko, co czyni ten produkt bardzo korzystnym dla organizmu. A grzyby mleczne dodatkowo pomagają oczyszczać naczynia krwionośne, wzmacniają odporność i poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto solone pieczarki mleczne są bardzo smaczne.

Czas gotowania: 1 miesiąc.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 1 kg

Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Liść laurowy - 2 szt.

Groch ziele angielskie - 5 szt.

Proces gotowania:

1. Posortuj grzyby mleczne, usuń resztki i dobrze umyj.
2. Grzyby napełnić zimną wodą i pozostawić na 2 dni, zmieniać wodę kilka razy dziennie i opłukiwać grzyby.
3. Następnie ponownie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, złóż je do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął. Pieczarki mleczne przekładamy warstwami do rondla, posypujemy solą i przelewamy z przyprawami. Pozostaw pod ciśnieniem na 3 dni.
4. Następnie przenieś grzyby do suchych wysterylizowanych słoików, dodaj kwasek cytrynowy i napełnij powstałą solanką. Luźno zamknij słoiki. Pieczarki mleczne wkładamy do lodówki na 30-35 dni. W tym czasie będą całkowicie solone i gotowe do spożycia.

Smacznego!

Jak marynować grzyby mleczne z moczeniem?

Solone grzyby mleczne to danie powitalne na każdym stole, ponieważ wiele osób przygotowuje ten przysmak w domu. Zanim zaczniesz marynować grzyby mleczne, zwykle moczy się je w wodzie. Należy to zrobić, aby grzyby przestały smakować gorzko i aby poprawić ich smak.

Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 4.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 5 kg.

Sól - 5 łyżek

Cukier - 1 szczypta

Czosnek - 1 głowa.

Liście laurowe - 6 szt.

Liście porzeczki - 6 szt.

Ziarna Pieprzu - 1 łyżeczka

Korzeń chrzanu - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Oczyścić grzyby mleczne z resztek leśnych, myć i moczyć w wodzie przez 2-3 dni, zmieniać wodę rano i wieczorem. Następnie opłucz grzyby i wyrzuć do durszlaka.
2. Na dno emaliowanego wiadra wsypać sól i włożyć kilka grzybów, następnie ponownie posolić i nałożyć kolejną warstwę pieczarek mlecznych, zrób to ze wszystkimi grzybami. Dodaj cukier na środku.
3. Połóż płaską płytkę na wierzchu i umieść ciężarek. Pieczarki mleczne zostaw na jeden dzień.
4. Obierz czosnek, umyj i osusz zioła.Pieczarki ułożyć w wysterylizowanych słoikach, posypując posiekanymi przyprawami i czosnkiem. Napełnij słoiki do góry grzybami i napełnij powstałą solanką. Zamknij pokrywki, ale nie szczelnie, ponieważ proces solenia nadal trwa, a ilość płynu wzrośnie. Pozostaw przedmioty na 30-40 dni w chłodnym miejscu, gdzie grzyby osiągną gotowość.

Smacznego!

Pieczarki solone na zimno z koperkiem

Solone grzyby mleczne to znany przysmak kuchni słowiańskiej. Stanowią doskonałą przekąskę do napojów alkoholowych, służą do przyrządzania sałatek, ciast i kanapek.

Czas gotowania: 1 miesiąc.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 4-6.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 1 kg.

Sól - 2 łyżki stołowe

Koperek do smaku.

Czosnek - 3 zęby.

Groch ziele angielskie - do smaku.

Proces gotowania:

1. Posortuj grzyby mleczne, usuń wszystkie resztki i dobrze umyj. Następnie napełnij je zimną wodą i pozostaw na dzień, zmieniając wodę co 3-4 godziny.
2. Odcedź i wyrzuć grzyby w durszlaku, odetnij nogi.
3. Umyj koperek. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Pieczarki włożyć do słoika, posypać solą i przełożyć czosnkiem, koperkiem i suszonymi przyprawami. Dobrze ubij warstwy. Połóż gazę na wierzchu i ustaw trochę ucisku. Po trzech dniach grzyby dadzą sok i trochę się uspokoją.
4. Następnie pieczarki mleczne umieść w chłodnym miejscu na 30 dni. Po tym czasie można przełożyć grzyby do mniejszego pojemnika, napełnić solanką i pozostawić w lodówce do przechowywania.

Smacznego!

Prosty przepis na pieczarki solone na zimno w rondlu

Aby posolić grzyby w rondlu, upewnij się, że emalia jest pozbawiona wiórków, a pojemnik jest dobrze umyty i wysuszony. Do przygotowania grudek nie zaleca się używania pojemników aluminiowych, ocynkowanych i glinianych.

Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Pieczarki mleczne - 1 kg.

Liście wiśni - 5 szt.

Liście laurowe - 5 szt.

Sól - 40 gr.

Liście czarnej porzeczki - 4 szt.

Koper - 2 parasole.

Liść chrzanu - 1 szt.

Czosnek - 1 głowa.

Proces gotowania:

1. Pieczarki oczyścić z gruzu, odciąć nogi i dokładnie umyć. Grzyby mleczne napełnić zimną wodą i pozostawić na 2-3 dni, podmieniając wodę rano i wieczorem. Następnie umieść grzyby w durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie.
2. Rozłóż czosnek na ząbki, obierz i pokrój w plasterki. Umyj i osusz zielenie.
3. W rondelku ułożyć warstwami pieczarki, czosnek i zioła, posypać solą.
4. Zainstaluj ucisk na górze. Pieczarki w tej formie pozostawić na 5-7 dni w chłodnym miejscu. Następnie przenieś grzyby do wysterylizowanych słoików, napełnij solanką i pozostaw w lodówce na 30-40 dni. Ten czas wystarczy, aby pieczarki były posolone i gotowe do użycia.

Smacznego!